《人気１位・クックパット殿堂入り》かつおレシピ。つくれぽ1000越えも

カツオはたたきやポン酢だけじゃなかった！こんなにおいしい食べ方があったのです。
普段の味に飽きても、これはいくら作っても飽きません。
一緒に漬けるたまねぎもまたウマイっ！18.6.16 ちょっと分量を変更しました

コツ・ポイント

カツオが見えなくなるくらいにたまねぎどっさりでも平気に食べられます

旦那が誰かに聞いてきたレシピが我が家で定番になったものです。
これを食べたら、あっさりとポン酢などで食べるのでは物足りなくなってしまいました

レシピ本＆レポ600感謝♪初鰹をコクのある旨辛ダレで和えました！いつもと違う味の鰹も新鮮♡お酒にもご飯にも良く合います

コツ・ポイント

・和える香味野菜は、青ネギや三つ葉のほかに、白髪葱や、ミョウガ、ニラ、春菊、も良くあいます。
香りや苦味のある物をあわせた方が、美味しいと思います。
・注）辛さの感覚は人それぞれなので、コチュジャンはお好みで調整して下さいね

お気に入りの韓国ろばたで食べてる甘辛タレが好きで自分なりに作ってみました。
どんな刺身でもいけますが、私は鰹が合うと思ったので旬の初鰹で＾＾https://cookpad.com/articles/5951クックパッドニュース記載大感謝

ピックアップ＆Yahoo掲載＆話題入り感謝です❤主人の大好物。
簡単なのに、お店みたい！と絶賛♪カツオのたたきも大変身♪

コツ・ポイント

４でかつおを焼く場合、表面が色づく程度で大丈夫です。
まな板に置いてる間に、余熱でも温まります。
焼きすぎると硬くパサついて、切るときに崩れやすくなります。
かつおのたたきで十分ですが、少し奮発して刺身用のかつおで作ると、さらに絶品！

我が家流にアレンジされてますが、数年前に友人から教えてもらったレシピ。
実はとても簡単なのに、料理上手に見えます❤主人の大好物で、実家でも大絶賛！お酒にも合います♪

ピリ辛ドレッシングで韓国風に！ きゅうりも美味しく頂けます☆

コツ・ポイント

タタキでも、お刺身でも良いです。
すりゴマを使っても良いと思います

単にカツオのたたきが好きだからです

生姜を利かせてあるので臭みも気にならず美味しく頂けます♪熱々にレモン汁たっぷりでどうぞ

コツ・ポイント

私は生姜の汁だけでなく線維も調味料と一緒に漬け込みますが、それが気になる方は絞り汁のみお使い下さい。
魚の臭いが苦手な方は皮と血合い部分を取り除くと食べやすくなります

実家での人気のメニュー。
美味しくない刺身は照焼きか竜田揚げにしていました。
マグロでも美味しいです。
'08/06/30に本日のピックアップレシピに載せて頂きました

カツオ（鰹）の美味しい季節には是非♪♪大盛り食べられちゃうカツオの漬け丼です(。
^_・)ノ さっぱり食べ易いのでお子様にも☆

コツ・ポイント

カツオを漬け込む時に、ニンニクやお酢関係を使っていませんので、お子様にも食べ易い味付けです=*＾-＾*=

この漬け丼にすると、子供達もペロリと平らげてくれるもので、レシピアップさせていただきました（＾人＾）

元漁師の祖父から高知県のたたきのタレのレシピの覚書です。
ポン酢で食べる事が多いですがこのタレで食べたらポン酢に戻れない！

コツ・ポイント

調味料の混ぜる順番タレをかけた後叩くことくらいですかね！次の日のタレが染みた玉ねぎは美味しいですよ！水ぽっくなるのが嫌なら玉ねぎ無しで作っても大丈夫！30年9月10日に皆様のお陰でつくれぽ100件達成しました♡ありがとうございます★

いつも祖父のところに行くと新鮮な鰹とこのタレがたまりません！本場高知県のたたきのタレはこれだそうです！お陰様で28年10月20日に話題のレシピに選んで頂けました☆彡嬉しいことに１１月１日に"鰹のたたき"人気検索で１位に選ばれました☆彡

食べる前の日に簡単仕込むだけ♡お弁当にも抜群！やっすい魚のアラが激ウマの竜田揚げに♡サクっとジュワっとたまらーん！

コツ・ポイント

コツがないほど簡単です！

アラの竜田揚げは昔から好きで、本当に美味しい＆簡単なレシピを作りたくて作っちゃいました！

薬味たっぷりでいい香り♪おもてなしにも好評なわが家の人気メニューです(*´∀`)b＊＊＊300レポ感謝です＊＊＊

コツ・ポイント

にんにくチップは焦がさずカリッと！（残ったにんにく風味の油に塩を入れてから青菜やもやしを炒めると美味しく使いきれます。
）

以前『どっちの料理ショー』でやっていた鰹のタタキを真似してみたら特選素材を使わなくてもすごくおいしかったので。
この食べ方だと解凍ものでも臭みなくおいしくいただけるので年中作ってます。
もちろん生だと格別です

おもてなしにお出しすると、必ずレシピを聞かれる一品です。
とは言っても新鮮なカツオが手に入れば簡単です❗️

コツ・ポイント

普段は金串を刺してガスの火で直接炙るのですが、今日は簡単バージョンです。
焼き色がついて売っていても、もう一度焼くと味のしみが違いますので、是非。
器は深さがあるものを選んでください。
生ニンニクを使っているので、休前日のメニュー⁈

実家の全員が好きな一品。
亡くなった母の得意料理でした。
スーパーで初カツオを見つけたので、迷わず買いました。
お好みで、新玉ねぎやミョウガもどうぞ。
これからは私が味を引き継いでいきます

今まで何で作らなかったのかっっ！ただ漬けるだけの超簡単アレンジ！ゴマ油とネギ塩、たたきの焦げ目の風味が最強すぎる〜！

コツ・ポイント

コツがないほど簡単ですー！レタスの千切りや水菜など、生野菜と一緒に食べるのもオススメです♡

ガーリックオイルでカツオの表面に軽く火を通してステーキ風に！野菜と一緒にサラダ感覚でも美味しくいただけます^^

コツ・ポイント

●７はオリーブ油にニンニクを入れてから火をつけ、オイルに香りをうつします。
●ソースを作る時はフライパンを揺らしながら、オイルと調味料を乳化させる感じで

和、洋のどちらのお酒にも合うカツオ料理を。
醤油ベースの味付けはご飯にもよく合います

クックパッドのレシピ本に掲載されました。
鰹のたたきの一番好きな食べ方です

コツ・ポイント

野菜はカイワレ・青じそ・レタスなどその時の旬のもので作りますが、欠かせないのは玉ねぎです。
新玉ねぎの季節はたっぷり使います。
なんなら玉ねぎだけでもいいくらい。
ドレッシングに柚子胡椒をいれても

ずっと前から作り続けているレシピ

かつおの臭いが気にならず、美味しく食べられるゴマ酢和え。
家の定番☆彡

コツ・ポイント

はまちやぶり等、脂身の多いお魚なら、なんでも美味しくできちゃいます

我が家の定番、大人気メニューです

にんにくマヨソース☆がかつおにぴったり♪⊂(‾(工)‾)⊃☆☆☆Yahoo掲載＆１００人レポ大感謝✿

コツ・ポイント

鰹のたたきをアレンジしてカルパッチョに☆お好みのお野菜とどうぞ

コツ・ポイント

たたきは、皮面は良い焼き色が付く位に焼き、身面は軽めに焼く。
焼き終えたら素早く氷水につけて身を〆る。
ドレッシングは食べる直前に、かける前に再度混ぜ合わせる。
たたきも、ドレッシングも、盛り付けるまでは冷蔵庫で冷やす。
野菜は好みの物で☆

プチトマトが収穫時期になりました。
普通のたたきも美味しいけど、アレンジバージョンも美味しい。
我が家のたたきアレンジの定番です。
生野菜嫌いの息子も、大好きな魚と一緒だと普通に、野菜食べてます

我が家のかつおのタタキの食べ方です。
香りがよくてお薦めです。
夏バテ防止食材たっぷり入って元気のでる1品です

コツ・ポイント

ニンニクは絶対焦がさないこと！油はごま油を使うこと。
ポン酢の代わりにお醤油でもいいですが…ポン酢がお薦め！鰹、ごまでビタミンB１を、ニンニク、ネギでアリシンを。
夏バテ防止に最適です

最初はニンニク生で使ってましたが臭いが気になるので揚げるようにしたら香ばしくておいしかったのです。
大葉や冥加なども合います

鰹たたきと両親の畑で収穫された朝獲れフルーツトマトのマリネをアレンジ！旬のフルーツトマト＆カツオで、こんな一皿はいかが？

コツ・ポイント

生バジルとニンニクのオイルをしっかり馴染ませることとバルサミコ酢を使うこと、フルーツトマトは必ず湯むきして滑らかに仕上げることでしょうか（笑）生バジルの代わりに大葉を使っても良いと思います

大好きな鰹のたたきとフルーツトマトのマリネをアレンジして、カルパッチョ仕立てにしてみました♪赤ワイン（コート・デﾕ・ローヌ）とのマリアージュも、GOODでしたよ ＾ ＾！！

カツオのたたきが余ったら甘辛く煮てください。
我が家はカツオのたたきはあまり好まないので煮ていただきます

コツ・ポイント

甘さはお好みで調節してくださいね。
煮詰め方もお好みです。
写真のはちょっと煮詰め方が少ないようです

カツオのたたきはよほど新鮮じゃないと夫は食べないので(゜Ａ゜；）?!煮ます。
こうすると食べるんですよ

忙しい時はお刺身あれば家族も大喜び♬初鰹の時期にんにく生姜醤油で美味しさ倍増♡スライス玉ねぎも添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

旬の新玉ねぎは辛み少ないですがサッと水にさらした際はしっかり水切りして下さい。
お刺身は鮮度が大事。
切って美味しいうちに召し上がって下さい

初鰹の時期は新玉ねぎも美味しいのでツマとしてたっぷり添えています。
にんにく生姜醤油で頂くのは母譲り。
切って盛り付けるだけですが食べ方の一例として娘へ伝えたく。
忙しい日は家族の好きなお刺身があれば大満足笑。
毎日頑張らなくてもいいんです♡

3分3ステップ！材料和えるだけ！すぐ作れる超簡単おもてなし料理ちょいニンニクがポイントです

コツ・ポイント

鰹はある程度厚みを持たせて切ったほうが、食べ応えがあって美味しく召し上がれます。
オリーブオイルはごま油を代用してもOKですが、白ワインよりビールに合う味わいになります。
オリーブオイルの方が白ワインに合う爽やかな味わいです

週末はお家で飲みます。
白ワインに合うおつまみをささっと用意したくて、鰹と家にあったものをつかって、簡単につくってみました

お好みのﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＆ﾎﾟﾝ酢をかけるだけ！ﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり＆あっさり味の鰹たたきｻﾗﾀﾞが完成！！

コツ・ポイント

コツが無いくらいに簡単です！土佐酢が無かったら、ﾎﾟﾝ酢の量を増やし、逆に土佐酢が多かったら、ﾎﾟﾝ酢を減らして下さい。
ﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞによって味が変わり、毎回変化が楽しめます★

鰹たたきを買ったら、少ししか土佐酢が付いてこなかったので、お刺身で食べるとたれが足りない（汗）いっそのこと、ｻﾗﾀﾞ感覚で食べちゃおうとｱﾚﾝｼﾞしたら、こちらの方が家族に好評～★栄養ﾊﾞﾗﾝｽも良くなり、ﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟ！！

10分でメイン♪火を使わず和えるだけ♪簡単でヘルシーなのにご飯もお酒も進む一品です♡

コツ・ポイント

鰹によって脂の量が違います。
脂の多い鰹を使う場合は、ごま油は小1でOK。
香りを楽しむ程度で十分美味しいです。
さっぱりした鰹の場合は、小2がオススメです

我が家では鰹のたたきに大量の薬味をのせて食べます。
それなら先に和えたら良いのでは？と思い、作ったレシピです(笑)非加熱、和えるだけ、簡単なので、暑い季節にぜひ♪旬の鰹は美味しいですよ〜

超簡単！調味料を混ぜてかけるだけ！！おつまみに食べたいさっぱりカルパッチョです♡

コツ・ポイント

カツオは直前まで冷蔵庫で冷やしてください(*^^*)

カツオがお買い得だったので、簡単なおつまみを作りたくて(*^^*)

生かつおで漬け丼に☆「鉄火丼」より美味しい「銀火丼」☆

コツ・ポイント

子供と食べるのでみりんを入れて甘めです。
大人だけなら入れなくても。
10/19写真変更しました

漫画家の東海林さだおさんがマグロの「鉄」火丼より旨いカツオ丼を「銀」火丼と命名したそうです。
本を読んだ父が、母に頼んでから定番に☆私は手抜きでめんつゆ、針生姜にしないで、刺身についてきた袋の生姜を入れて作ってます。
すみません