かつおぶしだしがらレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
うどんやそば、お味噌汁なんかを、かつおぶしからだしをとって作る、という方も多いと思いますが、かつおぶしにはカルシウムなども豊富に含まれているので捨てちゃうのは勿体ない。是非再利用しましょう。
カツオはたたきやポン酢だけじゃなかった!こんなにおいしい食べ方があったのです。普段の味に飽きても、これはいくら作っても飽きません。一緒に漬けるたまねぎもまたウマイっ!18.6.16 ちょっと分量を変更しました。
カツオが見えなくなるくらいにたまねぎどっさりでも平気に食べられます。
旦那が誰かに聞いてきたレシピが我が家で定番になったものです。これを食べたら、あっさりとポン酢などで食べるのでは物足りなくなってしまいました。
>>作り方はこちらうどんやそば、お味噌汁なんかを、かつおぶしからだしをとって作る、という方も多いと思いますが、かつおぶしにはカルシウムなども豊富に含まれているので捨てちゃうのは勿体ない。是非再利用しましょう。
レシピ本&レポ600感謝♪初鰹をコクのある旨辛ダレで和えました!いつもと違う味の鰹も新鮮♡お酒にもご飯にも良く合います
・和える香味野菜は、青ネギや三つ葉のほかに、白髪葱や、ミョウガ、ニラ、春菊、も良くあいます。 香りや苦味のある物をあわせた方が、美味しいと思います。 ・注)辛さの感覚は人それぞれなので、コチュジャンはお好みで調整して下さいね
お気に入りの韓国ろばたで食べてる甘辛タレが好きで自分なりに作ってみました。 どんな刺身でもいけますが、私は鰹が合うと思ったので旬の初鰹で^^http://cookpad.com/articles/5951クックパッドニュース記載大感謝
>>作り方はこちらお祝い事やパーティなど、おめでたい時に食べるイメージがある寿司ですが、我が家では普通の夕飯に、簡単なちらし寿司や簡単な太巻きなどをよく作ります。一番簡単なのはスモークサーモンの押し寿司で、酢飯の上にサーモンをのせて押すだけです。
ピックアップ&Yahoo掲載&話題入り感謝です❤主人の大好物。簡単なのに、お店みたい!と絶賛♪カツオのたたきも大変身♪
4でかつおを焼く場合、表面が色づく程度で大丈夫です。まな板に置いてる間に、余熱でも温まります。焼きすぎると硬くパサついて、切るときに崩れやすくなります。かつおのたたきで十分ですが、少し奮発して刺身用のかつおで作ると、さらに絶品!
我が家流にアレンジされてますが、数年前に友人から教えてもらったレシピ。実はとても簡単なのに、料理上手に見えます❤主人の大好物で、実家でも大絶賛!お酒にも合います♪
>>作り方はこちらレタスは生で食べるイメージが強いですが、強火で炒めて、しゃきしゃき感が残る位いにさっと炒めて食べると、生とは一味も二味も違う味と食感が楽しめます。牛肉とレタスの炒め物は相性抜群です。
美味しいトマトの見分け方、ご存じですか?トマトはお尻の部分に放射線状に星形に線があるものが良く、なおかつ皮に白い点々が少なく、色が濃く、できるだけ平たいものが美味しいです。アメーラなどのブランドトマトは間違いなく甘いです。
生姜を利かせてあるので臭みも気にならず美味しく頂けます♪熱々にレモン汁たっぷりでどうぞ。
私は生姜の汁だけでなく線維も調味料と一緒に漬け込みますが、それが気になる方は絞り汁のみお使い下さい。魚の臭いが苦手な方は皮と血合い部分を取り除くと食べやすくなります。
実家での人気のメニュー。美味しくない刺身は照焼きか竜田揚げにしていました。マグロでも美味しいです。'08/06/30に本日のピックアップレシピに載せて頂きました。
>>作り方はこちらうどんやそば、お味噌汁なんかを、かつおぶしからだしをとって作る、という方も多いと思いますが、かつおぶしにはカルシウムなども豊富に含まれているので捨てちゃうのは勿体ない。是非再利用しましょう。
カツオ(鰹)の美味しい季節には是非♪♪大盛り食べられちゃうカツオの漬け丼です(。^_・)ノ さっぱり食べ易いのでお子様にも☆
カツオを漬け込む時に、ニンニクやお酢関係を使っていませんので、お子様にも食べ易い味付けです=*^-^*=
この漬け丼にすると、子供達もペロリと平らげてくれるもので、レシピアップさせていただきました(^人^)
>>作り方はこちら煮物の中でも定番中の定番の肉じゃが。それだけに各家庭によって、微妙に作り方が違うのがおもしろいです。水を入れない方が良いのか、水を入れた方が良いのか、だしの素を入れるべきか入れないべきか、などなど悩むところです。
元漁師の祖父から高知県のたたきのタレのレシピの覚書です。ポン酢で食べる事が多いですがこのタレで食べたらポン酢に戻れない!
調味料の混ぜる順番タレをかけた後叩くことくらいですかね!次の日のタレが染みた玉ねぎは美味しいですよ!水ぽっくなるのが嫌なら玉ねぎ無しで作っても大丈夫!30年9月10日に皆様のお陰でつくれぽ100件達成しました♡ありがとうございます★
いつも祖父のところに行くと新鮮な鰹とこのタレがたまりません!本場高知県のたたきのタレはこれだそうです!お陰様で28年10月20日に話題のレシピに選んで頂けました☆彡嬉しいことに11月1日に"鰹のたたき"人気検索で1位に選ばれました☆彡
>>作り方はこちら辛いスープといえば、韓国のスープを思い出しますが、本格的に辛いスープは飲めないけど、子供から大人まで飲める、家族全員が飲める辛いスープとなると、やっぱり辛さを調節できる手作りが一番です。
食べる前の日に簡単仕込むだけ♡お弁当にも抜群!やっすい魚のアラが激ウマの竜田揚げに♡サクっとジュワっとたまらーん!
コツがないほど簡単です!
アラの竜田揚げは昔から好きで、本当に美味しい&簡単なレシピを作りたくて作っちゃいました!
>>作り方はこちら簡単に作れておいしい炊き込みご飯といえば、すぐに思いつくのがしめじの炊き込みご飯。しめじだけじゃ物足りないので、油揚げなんかを足すとボリュームが出ます。もちろん、お肉や牛蒡や人参を入れてもgood。
薬味たっぷりでいい香り♪おもてなしにも好評なわが家の人気メニューです(*´∀`)b***300レポ感謝です***
にんにくチップは焦がさずカリッと!(残ったにんにく風味の油に塩を入れてから青菜やもやしを炒めると美味しく使いきれます。)
以前『どっちの料理ショー』でやっていた鰹のタタキを真似してみたら特選素材を使わなくてもすごくおいしかったので。この食べ方だと解凍ものでも臭みなくおいしくいただけるので年中作ってます。もちろん生だと格別です。
>>作り方はこちら生のさばは骨がありますが、缶詰のさばなら骨もやわらかいので、お子さんやご高齢の方にも安心して食べてもらえます。大根などと一緒に煮てもおいしいですし、ケチャップやトマトソースとの相性も良いのでトマト煮などもおすすめです。
おもてなしにお出しすると、必ずレシピを聞かれる一品です。とは言っても新鮮なカツオが手に入れば簡単です❗️
普段は金串を刺してガスの火で直接炙るのですが、今日は簡単バージョンです。焼き色がついて売っていても、もう一度焼くと味のしみが違いますので、是非。器は深さがあるものを選んでください。生ニンニクを使っているので、休前日のメニュー⁈
実家の全員が好きな一品。亡くなった母の得意料理でした。スーパーで初カツオを見つけたので、迷わず買いました。お好みで、新玉ねぎやミョウガもどうぞ。これからは私が味を引き継いでいきます。
>>作り方はこちら我が家でも2週間に一度は食卓に登場する親子丼。ちなみに私の美味しく作るポイントは、卵を入れたら火を止め、余熱でとろとろの半熟に仕上げることです。親子丼の失敗の80%位いは、加熱しすぎて卵が固くなることだと思います。
今まで何で作らなかったのかっっ!ただ漬けるだけの超簡単アレンジ!ゴマ油とネギ塩、たたきの焦げ目の風味が最強すぎる〜!
コツがないほど簡単ですー!レタスの千切りや水菜など、生野菜と一緒に食べるのもオススメです♡
>>作り方はこちらタコは値段も高いので、どうせ食べるなら見た目もゴージャスに、ごちそうっぽく食べたいものです。そこでお勧めなのがタコのカルパッチョ。レストランで出てきそうな見た目で家族が喜ぶこと間違いなし。
ガーリックオイルでカツオの表面に軽く火を通してステーキ風に!野菜と一緒にサラダ感覚でも美味しくいただけます^^
●7はオリーブ油にニンニクを入れてから火をつけ、オイルに香りをうつします。●ソースを作る時はフライパンを揺らしながら、オイルと調味料を乳化させる感じで。
和、洋のどちらのお酒にも合うカツオ料理を。醤油ベースの味付けはご飯にもよく合います。
>>作り方はこちらカレースープとスープカレーってどう違うの?と思われた方、カレースープはカレー味のスープに野菜やお肉などを入れたスープですが、スープカレーはカレーの仲間で、あくまでカレーなんですね。カレーなんだけどサラサラして食べやすい、という。
クックパッドのレシピ本に掲載されました。鰹のたたきの一番好きな食べ方です。
野菜はカイワレ・青じそ・レタスなどその時の旬のもので作りますが、欠かせないのは玉ねぎです。新玉ねぎの季節はたっぷり使います。なんなら玉ねぎだけでもいいくらい。ドレッシングに柚子胡椒をいれても。
ずっと前から作り続けているレシピ。
>>作り方はこちら白いご飯に合う副菜といえば煮物。もう一品欲しい時などに、煮物を作ることも多いと思います。ちなみに私がおすすめするさっと作れる煮物は、切昆布の煮物です。人参や油揚げと一緒に炒めて甘辛く味付けるだけ、でも美味しいですよ。
かつおの臭いが気にならず、美味しく食べられるゴマ酢和え。家の定番☆彡
はまちやぶり等、脂身の多いお魚なら、なんでも美味しくできちゃいます。
我が家の定番、大人気メニューです。
>>作り方はこちら白菜にはオレンジ色をした、オレンジ白菜という種類があるのをご存じですか?ちょっと値段が高いのですが、普通の白菜より甘味があって青臭さがないので食べやすいです。サラダや漬物などはオレンジ白菜がおすすめ。
値段の安い鶏肉を使った鶏肉のチキンパスタ。鶏肉に野菜もたっぷり入れればこれ一品で満足な夕飯です。醤油やネギで和風にするも良し、トマトソースで洋風に仕上げるも良し、牛乳でクリームパスタも美味しいです。
鰹のたたきをアレンジしてカルパッチョに☆お好みのお野菜とどうぞ。
たたきは、皮面は良い焼き色が付く位に焼き、身面は軽めに焼く。焼き終えたら素早く氷水につけて身を〆る。ドレッシングは食べる直前に、かける前に再度混ぜ合わせる。たたきも、ドレッシングも、盛り付けるまでは冷蔵庫で冷やす。野菜は好みの物で☆
プチトマトが収穫時期になりました。普通のたたきも美味しいけど、アレンジバージョンも美味しい。我が家のたたきアレンジの定番です。生野菜嫌いの息子も、大好きな魚と一緒だと普通に、野菜食べてます。
>>作り方はこちら煮物は色々ありますが、安くて美味しくて簡単に作れるのがこんにゃくの煮物。こんにゃくはくるくると結ぶと見た目も綺麗ですよ。あとこんにゃくの煮物を作る時は、包丁で切るより手でちぎると味が染みやすいです。
我が家のかつおのタタキの食べ方です。香りがよくてお薦めです。夏バテ防止食材たっぷり入って元気のでる1品です。
ニンニクは絶対焦がさないこと!油はごま油を使うこと。ポン酢の代わりにお醤油でもいいですが…ポン酢がお薦め!鰹、ごまでビタミンB1を、ニンニク、ネギでアリシンを。夏バテ防止に最適です。
最初はニンニク生で使ってましたが臭いが気になるので揚げるようにしたら香ばしくておいしかったのです。大葉や冥加なども合います。
>>作り方はこちら醤油ドレッシング位いなら、家で作れそう、そんな風に思ったことはありませんか?ちなみに我が家の醤油はキッコーマンですが、美味しい醤油ドレッシングを作りたいなら、お値段高めの美味しい醤油で作ってみては。
鰹たたきと両親の畑で収穫された朝獲れフルーツトマトのマリネをアレンジ!旬のフルーツトマト&カツオで、こんな一皿はいかが?
生バジルとニンニクのオイルをしっかり馴染ませることとバルサミコ酢を使うこと、フルーツトマトは必ず湯むきして滑らかに仕上げることでしょうか(笑)生バジルの代わりに大葉を使っても良いと思います。
大好きな鰹のたたきとフルーツトマトのマリネをアレンジして、カルパッチョ仕立てにしてみました♪赤ワイン(コート・デユ・ローヌ)とのマリアージュも、GOODでしたよ ^ ^!!
>>作り方はこちら家に蒸し器がない、という方も多いと思いますが、最近は蒸し料理といっても、蒸し器を使わずに、フライパンを使って作る手軽で簡単な蒸し物も多いです。我が家でもフライパンに蓋をしただけの簡単な蒸しものをよく作ります。
カツオのたたきが余ったら甘辛く煮てください。我が家はカツオのたたきはあまり好まないので煮ていただきます。
甘さはお好みで調節してくださいね。煮詰め方もお好みです。写真のはちょっと煮詰め方が少ないようです。
カツオのたたきはよほど新鮮じゃないと夫は食べないので(゜A゜;)?!煮ます。こうすると食べるんですよ。
>>作り方はこちらダイエット中の方やヘルシー志向の方にお勧めな食材の高野豆腐。常温で日持ちもするので、保存食としてもお勧めです。味がよく染みるので、干し椎茸などうまみの出る成分と一緒に煮るとより美味です。
忙しい時はお刺身あれば家族も大喜び♬初鰹の時期にんにく生姜醤油で美味しさ倍増♡スライス玉ねぎも添えてどうぞ♪
旬の新玉ねぎは辛み少ないですがサッと水にさらした際はしっかり水切りして下さい。お刺身は鮮度が大事。切って美味しいうちに召し上がって下さい。
初鰹の時期は新玉ねぎも美味しいのでツマとしてたっぷり添えています。にんにく生姜醤油で頂くのは母譲り。切って盛り付けるだけですが食べ方の一例として娘へ伝えたく。忙しい日は家族の好きなお刺身があれば大満足笑。毎日頑張らなくてもいいんです♡
>>作り方はこちらアジは淡泊で上品な味で、身がやわらかく美味しいお魚ですが、いかんせん、小骨を取るのが大変ですよね。アジのフライなどは三枚におろして中骨を取りますが、魚屋さんに頼めば三枚におろしてもらえます。
3分3ステップ!材料和えるだけ!すぐ作れる超簡単おもてなし料理ちょいニンニクがポイントです
鰹はある程度厚みを持たせて切ったほうが、食べ応えがあって美味しく召し上がれます。オリーブオイルはごま油を代用してもOKですが、白ワインよりビールに合う味わいになります。オリーブオイルの方が白ワインに合う爽やかな味わいです。
週末はお家で飲みます。白ワインに合うおつまみをささっと用意したくて、鰹と家にあったものをつかって、簡単につくってみました。
>>作り方はこちらウィンナー、ソーセージは美味しいですが、添加物などが気になる、という方は、無添加のウィンナーがお勧めです。ちなみに我が家でよく買うウィンナーはイオンのチキン&ポークウインナー。これ沢山入って安くて、生で食べてもうまいんですよ。
お好みのノンオイルドレッシング&ポン酢をかけるだけ!ボリュームたっぷり&あっさり味の鰹たたきサラダが完成!!
コツが無いくらいに簡単です!土佐酢が無かったら、ポン酢の量を増やし、逆に土佐酢が多かったら、ポン酢を減らして下さい。ノンオイルドレッシングによって味が変わり、毎回変化が楽しめます★
鰹たたきを買ったら、少ししか土佐酢が付いてこなかったので、お刺身で食べるとたれが足りない(汗)いっそのこと、サラダ感覚で食べちゃおうとアレンジしたら、こちらの方が家族に好評~★栄養バランスも良くなり、ボリュームアップ!!
>>作り方はこちら日本人ならおにぎりでしょう、という位いおにぎり愛が強いジャパン。私は鮭おにぎりが好きですが、以外と美味しいのが味噌おにぎり。私はおにぎりに入れる具がない時は、よくお味噌をたっぷりぬったおにぎりを作ります。冷めてもおいしいんですよ。
10分でメイン♪火を使わず和えるだけ♪簡単でヘルシーなのにご飯もお酒も進む一品です♡
鰹によって脂の量が違います。脂の多い鰹を使う場合は、ごま油は小1でOK。香りを楽しむ程度で十分美味しいです。さっぱりした鰹の場合は、小2がオススメです。
我が家では鰹のたたきに大量の薬味をのせて食べます。それなら先に和えたら良いのでは?と思い、作ったレシピです(笑)非加熱、和えるだけ、簡単なので、暑い季節にぜひ♪旬の鰹は美味しいですよ〜
>>作り方はこちら油揚げの巾着といえばおでんに入ってるアレを思い浮かべる方も多いかもですが、おもちだけじゃない、たまごだけじゃない、案外色々詰めても合います。安い油揚げを色々な料理に使っちゃおう。
超簡単!調味料を混ぜてかけるだけ!!おつまみに食べたいさっぱりカルパッチョです♡
カツオは直前まで冷蔵庫で冷やしてください(*^^*)
カツオがお買い得だったので、簡単なおつまみを作りたくて(*^^*)
>>作り方はこちら豚肉がないと料理できない、という位い、夕飯を作る時に豚肉をよく使う私ですが、豚肉は部位によって味や食感がかなり異なりますよね。部位によって美味しい料理の仕方や合う調理法が違うので、そのへんをよく研究すると良い豚肉使いになれます。
生かつおで漬け丼に☆「鉄火丼」より美味しい「銀火丼」☆
子供と食べるのでみりんを入れて甘めです。大人だけなら入れなくても。10/19写真変更しました
漫画家の東海林さだおさんがマグロの「鉄」火丼より旨いカツオ丼を「銀」火丼と命名したそうです。本を読んだ父が、母に頼んでから定番に☆私は手抜きでめんつゆ、針生姜にしないで、刺身についてきた袋の生姜を入れて作ってます。すみません
>>作り方はこちらにらと言えばニラ玉。時間のない時や忙しい時でも短い時間ですぐにい作れて栄養もしっかりとれます。ちなみに美味しいニラの選び方は、細いより太い方が美味しくて良いニラです。