《人気１位・クックパット殿堂入り》かつおレシピ。つくれぽ1000越えランキング

～脱マンネリ～

Katsuo no Tataki～藁焼きかつおの絶品たたき～

藁で豪快に炙ったかつおのたたきは、日本の高知県が発祥ですが、今回は海外で注目されているスタイルを紹介します。表面は香ばしく、中は鮮やかな赤身が残る絶妙な火入れ。スライスしたにんにくと新鮮な薬味を添え、ポン酢やゆず胡椒でさっぱりいただくのが定番ですが、海外ではオリーブオイルとハーブを合わせるアレンジも人気。豪快ながらも上品な味わいに感動間違いなし。

Mediterranean Grilled Tuna～地中海風グリルかつおのハーブマリネ～

オリーブオイルとローズマリー、タイムなどの香草でマリネしたかつおを、炭火やグリルで焼き上げます。地中海沿岸の国々で愛されるシンプルな調理法ながら、かつおの濃厚な旨味とハーブの香りが絶妙にマッチ。レモンをたっぷり絞ってさっぱりと味わうのがポイント。焼き目の香ばしさとジューシーさのギャップがたまりません。

Tuna Escabeche～スペイン風かつおのマリネ煮込み～

スペインの伝統的な保存食「エスカベチェ」は、酢とオリーブオイル、香味野菜で魚をマリネする料理。かつおをトマトや玉ねぎ、ピーマンと一緒に煮込み、冷蔵庫で一晩寝かせて味を染み込ませます。酸味が効いた爽やかな味わいが、かつおの濃厚な味と驚くほどよく合います。冷たくして食べるのがおすすめ。

Basa Fish Curry～東南アジア風かつおカレー～

ベトナムやタイ周辺で愛される魚のカレー料理。ココナッツミルクを使ってまろやかに仕上げられ、スパイスが効いているのに魚の旨味を壊さない絶妙なバランス。かつおを厚めに切って煮込み、野菜と一緒にご飯にかけて食べるスタイルが主流。刺激的でありながら優しい味わいは、一度食べるとクセになります。

Katsuo Donburi～かつおの漬け丼～

新鮮なかつおを醤油ベースのタレで漬け込み、ご飯にのせるシンプルながらも大満足の丼ぶり。忙しい時や手軽に済ませたいランチにぴったり。海外の寿司レストランでもアレンジされており、アボカドやごまを加えることで食感と香りの変化が楽しめます。和風だけど親しみやすい一品。

Katsuo no Poke～ハワイ風かつおの漬けサラダ～

ハワイの代表的な料理、ポケのかつおバージョン。生のかつおを角切りにして、醤油やごま油、玉ねぎ、海藻と和えたさっぱりした一品。フレッシュでジューシーなかつおの食感と、タレの風味が絶妙。サラダ感覚で食べられるのでヘルシー志向の方にもおすすめ。

Katsuo Katsu～かつおのカツレツ～

かつおを厚切りにしてパン粉をまぶし、カラッと揚げた洋風のカツレツ。外はサクサク、中はジューシーで魚特有の臭みも少ないので食べやすい。レモンを絞って、タルタルソースやマスタードをつけて食べるのが人気。魚のフライとは一味違う、かつおならではの食感と旨味が楽しめます。

Mediterranean Tuna Salad～地中海風かつおのサラダ～

新鮮なかつおを薄切りにし、オリーブ、トマト、フェタチーズ、ケイパーとともにさっぱりと和えたサラダ。オリーブオイルとレモン汁のドレッシングで仕上げ、ヘルシーかつ食べ応え満点。魚の旨味と地中海の爽やかな食材のコラボレーションは、夏の食卓を華やかに彩ってくれます。