クックパッド殿堂入り人気1位・白菜×鰹節レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

ベトナム風白菜と干しエビのさっぱり和え～かつおぶしの代わりに旨味をプラス～

ベトナム料理では、かつおぶしの代わりに干しエビを使った和え物がポピュラー。白菜を軽く茹でて冷ましたものに、香ばしい干しエビとナンプラー、ライムジュースを合わせてさっぱりと仕上げます。干しエビの旨味が白菜のシャキシャキ感とマッチして、箸が止まらなくなる美味しさ。

フィリピン風白菜の「ラルドゥム」～かつおぶし風味の干しエビでコクアップ～

フィリピンの「ラルドゥム」は白菜と干しエビを主に使ったサラダで、かつおぶしのような風味の干しエビが特徴。甘酸っぱいビネガーと砂糖、唐辛子のピリ辛がアクセントになっていて、白菜の瑞々しさと干しエビの深い旨味が絶妙に絡み合います。ご飯のお供にもぴったり。

インドネシア風白菜とサンバルの炒め物～かつおぶしのかわりに魚醤で旨味補強～

インドネシアでは白菜をサンバル（辛味調味料）と一緒に炒めることがあり、旨味成分はかつおぶしの代わりに魚醤が補っています。白菜の甘みとピリ辛のサンバル、魚醤の深い旨味が合わさり、食欲をそそる一品。ピリッと辛いので、ご飯が進みます。

タイ風白菜と干しイカの和え物～かつおぶしのような旨味を感じる一皿～

タイでは干しイカを細かく刻み、白菜と和えてナンプラーとライムで味付けする料理があります。干しイカの独特な旨味がかつおぶしを思わせるコクを生み出し、白菜のシャキシャキ感と合わさって絶妙なハーモニーに。ピリ辛に仕上げることも多く、ビールが欲しくなる味。

トルコ風白菜とヨーグルトのサラダ～かつおぶしの代わりにハーブと発酵の旨味～

トルコ料理ではかつおぶしの代わりに、発酵したヨーグルトとミントやディルのフレッシュハーブを組み合わせた白菜のサラダがあります。白菜の甘みとヨーグルトの酸味、ハーブの香りが絶妙で、かつおぶしの旨味とは違うけれど満足感のある味わい。さっぱりしながら深みも感じられます。