《人気１位・クックパット殿堂入》白子レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の白子レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Milt à la Bordelaise～フランス・ボルドー風の濃厚白子料理～
フランス南西部、ボルドー地方では「ミル」と呼ばれる白子を使った料理が冬の定番。 白子をバターとニンニクでソテーし、パセリをたっぷり散らすシンプルながらも濃厚な味わい。 滑らかな食感とバターのコクが口の中で溶け合い、ワインとの相性が抜群。
Shirako ponzu style～ロシアの柑橘系ポン酢和え風～
ロシアの北西部でも冬になると白子料理が楽しまれます。 日本のポン酢のような柑橘系の酸味を効かせたソースで和え、さっぱりとした味に仕上げるのが特徴。 脂ののった白子の濃厚さと酸味のバランスが絶妙で、前菜にぴったり。
Tobiko Shirako Tempura～インドネシア風・白子の揚げ物～
インドネシアの一部地域では白子を薄い衣で包み、揚げる料理が存在します。 衣はサクサク、中はトロトロの白子がとろける感触。 甘辛いサンバルソースと合わせて食べると、香ばしさと旨味のコンビネーションがたまりません。
Milt Salad with Herbs～ギリシャの白子とハーブのサラダ～
ギリシャでは白子を茹でて冷やし、オリーブオイルやレモン、フレッシュハーブと和えたサラダが人気。 さっぱりとした味わいで、夏でも楽しめる一品。 魚の旨みとハーブの香りが口の中で爽やかに広がります。
Shirako Kebab～トルコ風・白子の串焼き～
トルコの一部地域では白子を串に刺して炭火でじっくり焼く料理があります。 塩とレモンだけのシンプルな味付けながら、香ばしい焼き目とトロッとした白子の食感が絶妙。 アペタイザーとして地元の人に愛されています。
Creamed Milt～スウェーデンのクリーミー白子煮込み～
スウェーデンでは白子をクリームソースでじっくり煮込む家庭料理が伝統的にあります。 濃厚なクリームに白子のまろやかさが溶け込み、パンと一緒に食べると至福の味わい。 冬の寒い夜にぴったりの一皿。
Milt Curry～インドのスパイシー白子カレー～
インドの一部地域では白子をスパイスとトマトベースのカレーで調理します。 辛さの中に白子のクリーミーな旨味が溶け込み、ライスによく合う味わいに。 普段のカレーとは一味違う特別な一皿。
Fried Shirako with Tamarind Sauce～タイ風・白子の揚げ物～
タイでは白子をカリッと揚げ、甘酸っぱいタマリンドソースをかけて食べることがあります。 揚げたては外がパリッ、中はトロリ。酸味の効いたソースが白子の脂とよく合います。 辛さも調節できるので、刺激的な味を楽しみたい方にもおすすめ。
Milt Pie～イギリスの伝統的な白子パイ～
イギリスでは白子をパイ生地に包み、オーブンで焼き上げる料理があります。 クリーミーで濃厚な白子の旨味がぎゅっと詰まったパイは、冬のパブメニューの定番。 温かいパイをナイフで切ると、白子のとろける食感が楽しめます。