《人気１位・クックパット殿堂入》アンチョビレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のアンチョビレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Anchois à la Provençale ～フランス・プロヴァンス地方のアンチョビ料理～
地中海の塩気がぎゅっと詰まったアンチョビは、南仏の家庭料理で欠かせません。新鮮なトマトやハーブと一緒に煮込まれたアンチョビは、ほんのり香ばしい香りと塩味が複雑に絡み合い、ワインのお供にぴったり。陽気な食卓でみんながパンにのせて頬張ると、塩味と旨みが口の中でほどけ、会話も弾みます。
Acciughe sotto Sale ～イタリア・リグーリアの塩漬けアンチョビ～
イタリア北西部では、アンチョビを塩漬けにして長期間保存します。噛みしめるたびに濃厚な魚の旨みがじわっと溶け出し、パスタやピザの隠し味として名脇役を務めます。家族が集まる夕食、アンチョビの香りがキッチンに漂うと、それだけで食欲が刺激されます。
Boquerones en Vinagre ～スペインの酢漬けアンチョビ～
スペインでは、新鮮なアンチョビを酢でさっぱりとマリネし、オリーブオイルとニンニクで仕上げます。さっぱりとした酸味が食欲をそそり、タパスとして軽くつまむのに最適。陽気なバルで、仲間とグラスを傾けながらつまむその様子は、スペインの夜の象徴の一つと言えるでしょう。
Anchovy Butter (Mantequilla de Anchoas) ～メキシコのアンチョビ風味バター～
メキシコでは、アンチョビをバターと混ぜてトーストに塗る食べ方があり、塩気とクリーミーさが絶妙なバランス。朝食に軽く焼いたパンと一緒にいただきます。トーストの香ばしさとアンチョビのうまみが混ざり合い、一日の始まりに元気をくれる味わい。
Buljol Anchovy Spread ～カリブ海のアンチョビスプレッド～
カリブ海地域では、アンチョビを細かく刻み、唐辛子やライムと混ぜてスプレッドにします。パンやクラッカーに塗ると、ピリッとした刺激と魚の旨みが同時に楽しめます。浜辺のカフェで冷たい飲み物と一緒に味わうと、海風が心地よく、味もさらに引き立ちます。
Anchovy Sauce (Nam Pla Prik) ～タイのアンチョビ魚醤ソース～
タイ料理で欠かせない魚醤の中でも、アンチョビを発酵させたナンプラーは香り豊か。調味料としてだけでなく、ディップに混ぜたり、炒め物に使ったりします。屋台の熱気とスパイスの香りの中で、この濃厚なアンチョビの旨みが食欲を刺激してやみつきになります。
Anchoas en Aceite ～アルゼンチンのオイル漬けアンチョビ～
アルゼンチンではオイルに漬けたアンチョビが人気で、パンにのせて軽くつまむおやつとして親しまれています。口の中でとろけるような柔らかさと豊かな塩味が特徴。夕方のティータイム、家族が集まってこの一品を囲みながら話に花が咲きます。
Anchovy Tapenade ～フランス・プロヴァンスのペースト～
オリーブやケッパーと一緒にアンチョビを刻んでペーストにしたタプナードは、パンに塗るだけでなく、肉や魚料理のソースとしても活躍。コク深い味わいと程よい塩気が後を引きます。仲間が集まるパーティーで取り分けられ、ワインと共にゆったり味わうシーンが思い浮かびます。
Anchovy and Tomato Salad ～イタリア南部のアンチョビトマトサラダ～
新鮮なトマトとアンチョビをオリーブオイルとハーブで和えたサラダは、暑い夏の日にぴったりの一品。アンチョビの塩気がトマトの甘みを引き立てています。庭先のテーブルで、涼しい風を感じながら家族や友人と楽しむ、そんなゆったりした時間を連想させます。
Anchovy Fried Rice ～韓国のアンチョビチャーハン～
韓国ではアンチョビを炒めご飯に混ぜて塩味と旨みをプラスするチャーハンがあります。カリカリに炒めたアンチョビの香ばしさが食欲をそそり、食卓に笑顔を呼びます。熱々のご飯を口に運び、アンチョビの香りが鼻を抜けると、家族が自然とおかわりを求める場面が思い浮かびます。