《人気１位・クックパット殿堂入り》鯛レシピランキング。つくれぽ1000越えも

１０分ぐらいで出来る煮魚っていいわ～。
煮汁は少し多めの分量で、ご飯にかける分ちゃんとあります

コツ・ポイント

金目鯛じゃなくてもいいです＾＾

自分好みの味つけを追求しました。
ちょっと濃くてちょっと甘めかな

元板前の弟、直伝！調味料は３つだけ水は入れないのが本格派！家庭向けにｱﾚﾝｼﾞ ✿18.3.201000人話題入感謝

コツ・ポイント

※何と言ってもポイントはお酒をドバッと入れること！ ※お好みで生姜のスライスを入れて煮てください。
※煮付けの基本は同じなので、鯛、鰈、カワハギなどの魚でもＯＫです

元板前の弟に教えてもらいました

魚で一番旨い部分！それは アラかも！？って思う事があります。
ただ生臭いのが欠点。
生臭さを出来るだけ取り除き旨みを抽出できる潮汁作り方、このレシピは釣り師バージョンです。
鯛以外にイサキ、カサゴ、ヒラメ等で作る場合もこのレシピでOKです！

コツ・ポイント

２の行程では だいたい熱が取れてれば 完全に冷めて無くてもＯＫ！３の行程を丁寧に行えば 生臭さは 消えます。
４・５の行程でボコボコ煮立てると 雑味が出ますが、火が弱すぎても雑味がでます。
昆布ダシの素を使う場合は 最後に入れても良いです。
真鯛以外イサキ、カサゴ等の白身魚も美味！カンパチ、シマアジでも意外と旨い！アラだけでも売っていたら、買って作ってみよう！安価でも豪華な一品になります

定番料理だけど、意外と作り方を知らない人が多いので載せてみました。
たいていの人が、一口飲めば「んまい！」と言います。
基本的な事は 元板前の妻の父に習いました

炊飯器で簡単ですが、いつもの御飯より少しだけ贅沢な気分になります(笑)2015.11.14百人話題入り心から感謝です♡

コツ・ポイント

鯛は丸ごとでも切り身でもいいですが、今回は簡単鯛めして事で切り身にしました☆切り身でも出来れば骨付きの方がﾀﾞｼが出ていいですち鯛は丸ごとだと少し小骨あるかもです。
2015.4.20クックパッドニュース掲載☆スタッフの方、皆様感謝♡

今までは鯛を丸ごと使ってましたが、簡単にと調理済みの鯛の切り身でしてみました☆少しだけ小さなお祝いしたい気持ちの時なんかにピッタリです(^^*)

つくれぽ600件感謝♡タラを揚げずにヘルシーに。
栄養満点の優しい甘酢あんかけでどうぞ♪高血圧・動脈硬化予防にも◎

コツ・ポイント

タラの下処理をしっかりすることで、生臭さを抜き、焼いている間に身崩れしにくくなります。
あんかけは煮詰めすぎないように気をつけてください。
水溶き片栗粉は、この方法で入れればダマになりにくいです。
野菜は何でもＯＫです！

アクセスありがとうございます♪魚介類の中でも、特にタラが大好きな娘からよくリクエストされる一皿です。
＊2014年6月26日トップ写真変更マイキッチンへもどうぞ♡http://cookpad.com/kitchen/8072776

１パック２８０円の鯛アラでも、立派な一品に！節約メニューとして大活躍

コツ・ポイント

下ごしらえは丁寧に。
魚を煮付けるときは必ず煮汁が煮立ってから入れること。
濃い目の味付けなので、好みで水を加減してください。
ちょうどいい鍋がない場合、フライパンでもOK

鯛アラが１パック２８０円だったので（笑）、アラ煮とアラ汁にしました

アクアパッツァ部門第1位！鯵やメバル等何でもＯＫ！煮汁がキレイな黄色になりますよ！ご家庭で簡単にレストランの味を再現！

コツ・ポイント

旨みたっぷりの煮汁で何も味をつけなくても食べられちゃいます！

誌面に載るので参考に作ってみました！でも別レシピの餃子の皮を使ったラビオリが誌面に載ります！

✿つくれぽ５００✿甘辛いタレが艶よく染みて…ご飯が進む一品♡すぐ出来るから時短にも活躍！小さい子供も大好きな味♪

コツ・ポイント

☆金目鯛がオススメ！…なのは、わかっていますが、手に入りやすい真鯛でも、十分美味しいです(〃ﾉωﾉ)☆タイを煮始めたら、触らないこと。
☆煮汁を、むらなくしみ込ませて、ツヤを出すためにも、⑥で煮汁をしっかりかけながら、煮てください

我が家のタイの煮付けです(*≧ω≦)♪子供が２歳くらいの頃…タイの煮付けとご飯を混ぜて、食べさせると、よく食べてくれていました♡

クックパッド本に掲載していただきました。
つくれぽ感謝です♡おうちでカルパッチョが簡単に♪ちょっと特別な日の前菜に♪

コツ・ポイント

*ソースは基本のシンプルな味付けなのでお好みの味にアレンジして楽しんでください^^＊今回はたまねぎは入れてませんが（主人が苦手なため）、お好きな方は入れると美味しいですよ^^＊レモン、おしょうゆはお好みで調節してみてくださいね

クリスマスの前菜として♪

皮目がパリパリに焼けた魚のポワレが好きなんです。
最近は肉より魚が好きなので美味しく食べる工夫に余念がありません

コツ・ポイント

手順5で皮目に焼き色がついているのを確認してから余分な油を切ります。
今回の写真の仕上がりは完全なパリパリになっていません(失敗？･･･70点ですかね）

友人のフレンチシェフ（了承済）にアロゼのやり方を聞きました。
彼の料理教室に通い続けた成果です

★１００人感謝★父に教わったあら煮。
酒で煮ます。
ポイントがいくつかあります♪

コツ・ポイント

今回の鯛は４０センチの器に盛るくらいでかかったので酒は３カップ弱要りました。
お酒がもったいないなぁと思ったら半分ほど水に代えてもいいと思います。
ざらめを使って魚を煮るとコクや照りが違いますが、なければ砂糖で構いません。
臭みを隠す生姜などは必要ありませんが、生姜いりも旨いのでお好みで、あれば入れてもいいと思います

父直伝。
鯛のあら煮はもうレシピアップしているもんだと思い込んでいた。
そして鯛をもらった。
そして清酒に応募しているので当たる気満々でレシピを作った。
珍しくじじいに絶賛された

焼き鯛が残った時の定番メニュー鯛めしの、簡単なのに風味抜群！！な作り方です♪

コツ・ポイント

骨や頭を炊飯器に入れて炊くよりも、更に風味が良く仕上がります♪身を二段階に分けて入れる事で香ばしさもふんわりさも楽しめます！

お食い初めで残った鯛で定番の鯛めしを、より風味豊かに、でも簡単に作りたくてやってみました♪

お刺身用の鯛で、簡単に美味しいカルパッチョができます。
お野菜タップリで召し上がってください

コツ・ポイント

野菜は、サニーレタスや玉ねぎの千切りなどもあいます。
ドレッシングは市販のお好きな物をかけても美味しいと思います

カルパッチョが大好きです。
マグロの赤身や、ホタテ、サーモンなどでよく作っています

簡単で美味しい。
何より名前がオシャレ^_^

コツ・ポイント

鯛の皮をパリッと焼くと皮も美味しいです

スーパーで鯛の切り身が3割引だったのを予定もなく買ってしまい。
考えた結果アクアパッツァを作ってみようと思い味噌汁用に買ってあったアサリを少し拝借して作ってみました

炊飯器に入る真鯛が手に入ったら絶対に作りたい一品！鯛の尾頭付きの塩焼きが売ってたらそれでもＯＫ

コツ・ポイント

骨ごと炊くことでとても良い味が出ます。
血合いはキレイにしておくと臭みがありません。
タイマー炊飯は鯛を水につけておく時間が長くなり味が落ちます。
鯛めしにお茶をかけて鯛茶漬けもとってもおいしいですっっ。
(ダシ汁よりお茶の方がおいしいです)

主人が釣ってきた鯛がちょうど炊飯器に入る大きさだったので作りました

皮はカリカリ、身はふっくらと♪フライパンで簡単に塩焼きに

コツ・ポイント

『いつも魚を焼くときに皮がくっついて剥がれてしまう』というフライパンの方は、専用のアルミホイルやクッキングシートをご使用になられるほうが良いかと思われます。
ウロコを取ることで、カリカリにした皮まで美味しく食べられます

母から教わった焼き方です

秘伝の鯛茶漬け☆小さな頃から母がよく作ってくれたレシピです((*´ω`*)♡

コツ・ポイント

小さな頃から母がよく作ってくれたレシピです((*´ω`*)♡

レポ240件感謝です！家にある材料とフライパンで簡単にアクアパッツア♪下の子がめちゃくちゃ豪華で美味しい！と大興奮(笑)

コツ・ポイント

魚の処理は大変なので下処理済の魚を使うとホントに楽チンです。
切り身でも美味しく出来ますよ。
白ワインが無いので料理酒で、ドライトマトもプチトマトで、オリーブもアンチョビも入れずに手軽に作ります。
ブロッコリーで彩りとボリュームアップ！

友達と行ったバールのアクアパッツアと〆のパスタをが美味しかったので家で家にある材料だけで手軽に作ってみたら子達が豪華やな！と大喜びで食べてくれました(*^^*)上の子は〆のパスタがお気に入りです(^o^)

感謝１００つくれぽ♪おすすめ度★★★★★甘い香りと酸味のきいたソースが白身にぴったりです

コツ・ポイント

にんにくは香がでたら焦げてしまうので取り除いた方が良いです。
バターの量やはちみつはお好みで加減してください。
鯛以外の白身魚でもＧＯＯＤ♪

粒マスタードでソースを作ったら白身に合いそうだったので

大きい鯛はオーブンで簡単です。
残ったら、鯛飯がまた最高です〜

コツ・ポイント

オーブンで焼くとふっくらします。
塩焼きしてあるので、アラから取るだし汁も臭みなしです

大きい鯛だったので、食べきれず、鯛めしに

子どももパクパク食べられちゃう、お魚メニューです★白身魚であれば、おいしくピカタになれると思います(o^^o)

コツ・ポイント

卵は1つ1つしっかり絡ませると、フワッとおいしいピカタに仕上がります

娘が手づかみ食べをするようになった頃、魚を手づかみで食べられるようにと工夫したメニューです

話題のレシピですお店より美味しい鯛めしです簡単にでき、その後お茶漬けも楽しめますよ♪

コツ・ポイント

鯛は焼き目をつけるだけでいいです炊くので中が半生でも大丈夫です強火で一気に焼き色をつけて下さいお茶漬けをする際には、昆布だしを多めに取っておいて下さい鯛めしにお茶漬け用のだしをそのままかけてお召し上がり下さい

鯛めしの大好きな子供に作りましたお店より美味しいと大喜び！余ったご飯を冷凍だしも冷凍次の日に楽しんで食べました作って下さった皆様にhappyが訪れますように♪

♥つくれぽ100人話題入り感謝♥鯛の切り身＆炊飯器で作る簡単鯛飯です♪鯛１匹＆土鍋の本格的な鯛飯よりも手軽に作れます☆

コツ・ポイント

・鯛をほぐす時に骨はしっかり探してとってください。
・薄口しょうゆがない場合は、材料の欄に書いてあるしょうゆ大さじ１／２・水大さじ１／２・塩小さじ１／４を使って代用してください

美味しい鯛飯が手軽に食べたい！と思って考えたレシピです♪YouTubeでレシピ動画始めました☆【hirokohのおだいどこ】で検索☺お料理ブログ☺http://hirokoh.seesaa.net/

鯛以外のお魚やタコ(･Θ･)などにも合います✿超簡単✿柚子胡椒ドレッシング(･∀･)♬♬

コツ・ポイント

簡単なのでヾﾉ∀`)ﾅｲﾅｲです

夫が石垣鯛を釣ってくるとこのドレッシングで食します(｡-∀-) ♪

外はパリぃ！中はふっくらです♪電子レンジのグリルで焼きました♪失敗することなく出来ますよ♪つくれぽ100人達成しました★

コツ・ポイント

私は竹串を二本使いましたが、長い竹串がある場合は、一本を使ってください

息子の100日目のお祝の鯛の塩焼きです

板前だったお父ちゃんが、お正月だけ作ってくれる鯛の子の炊いたん♪お正月以外は「たらの子」でww（充分ンマイけど）

コツ・ポイント

■沸騰させながら一つづつ投入することできれいに花が開きます ■「魚臭さ」はマッタクないです ■「甘い」「薄い」味でダイジョブ！！「ンマいお吸い物がごっつ甘い」感じ？ ■でも「だし」だけは、昆布出汁でつくる方が良いデス

■お正月ならずとも「白身の魚の子」が安かったら是非作成を！！ (ちうい：白子では出来ませぬ) ■鯛の子じゃなくても充分ンマイ ■ごたいそうに見えて実はめっちゃ簡単デス

骨も出汁に使います♪ 鯛の姿焼を食べたら次の日はこれに決まり！２日続けておめでたい幸せな気分♡鯛のアラでも大丈夫◎

コツ・ポイント

薄めの味付けにしてありますが、鯛の塩味が薄い場合は、塩で調節してください。
水を少なめにして、硬めに仕上げた方が私は好きです!!４人分の場合、米を三合調味料は１.５倍にしてください

息子のお食い初めの鯛の姿焼が残ったので、鯛飯にしてみましたぁ^^*２度楽しめる♪

アサリがなくてもアクアパッツァは美味しいんです♪やってみてみて！(60)

コツ・ポイント

鯛を煮る時間は鯛の大きさや肉厚によって調節して下さい。
他に色々入れないほうが、この料理は生きるので、ぐっとこらえて！野菜はサラダなどで補給しましょう水は少ないかもってくらいの方が味が凝縮します

天然の大きな鯛を２尾もいただいたので、１尾は塩焼きで、もう１尾はこの料理で食べました。
鯛がおいしいのでアサリがなくても美味しいだろうと思って作ったら正解でした。
逆にアサリがあったら邪魔だったかも？

私が一番好きな鯛の食べ方です。
豪華なのにとっても簡単、意外にシンプルなお料理なのです。
おもてなしにも最適♪

コツ・ポイント

材料さえ揃っていればすごくシンプルなお料理です。
アサリや野菜の量はお好みで変えて下さい。
お魚は切り身でも充分美味しいと思います

鯛を簡単で美味しく食べたかったので

真冬限定の旬の味！晩のおかず、お弁当、酒の肴に、しみじみと美味しい一品。
話題入り感謝♡

コツ・ポイント

炊いた後、しっかり冷ますことが美味しさの秘訣！中までじっくり味が染みて美味しくなります。
食べる時に好みで温め直して下さい。
私は甘めの煮付けが好きなのですが、辛めが好みの方は砂糖を加減なさって下さい

真冬になると出回る真鱈の卵巣。
北陸では真子（まこ）と呼びます。
出始めは高い真子ですが、値の落ち着いてくるこの時期に是非食べたい旬の味。
見た目は悪いが、煮付けると大変美味しいのですよ～！

Yahoo掲載大感謝♪ご家庭で出来る超簡単フレンチですバターの量をグッと控えあっさり軽めのソースにしました♡

コツ・ポイント

＊バターは小さめに角切りにし、冷やしておく。
冷たいと分離の心配も少ないです＊ソースが美味しいので、パンにもつけて残さず、召し上がってください＊ズズキなどの白身の魚でも良く合います＊ベルギーエシャロットはスーパーやデパートで手に入ります

＊昔教わった時に見たバターの量が凄くてびっくり！ヘルシーにしたくてバターをグンと減らし、生クリーム少々でコクづけ、ブイヨンを手軽なコンソメ顆粒に替えて家庭で簡単に出来るソースにしました

とっても簡単なのに、それなりに見えてしかもとってもおいしいお役立ちレシピです。
鯛のほか、スズキやお肉にもとっても良く合いますよ！

コツ・ポイント

ベビーリーフのサラダとポテトピューレーを添えました。
ポテトピューレはほくほくに柔らかくふかしたじゃがいも（電子レンジ可）の皮をむき、塩、コショウ、ガーリックパウダー、バターと一緒にマッシャーできれいにつぶし、よく混ぜ、牛乳、生クリームを加え混ぜとろっとやわらかくします。
（写真のよりももっととろっとしててもいいぐらいです）これの上に鯛のポワレをのせて、バルサミコソースをかけて。
とっても良く合います♪

鯛の切り身が安かったので。
(*/∇＼*)

お婆ちゃんの味♬尾頭付の鯛の身をほぐして鯛でんぶ！ご飯が何杯も食べたくなる美味しさ✿11.10.11話題入り感謝✿

コツ・ポイント

焦げやすく、こびりつきやすいので、必ずテフロン加工のフライパンで！ 焦げは、木じゃくしでこまめに取りましょう。
鯛以外の魚でも作ってみましたが、生臭かったり、そぼろにならなかったりでやっぱり鯛が一番お勧めです

昔、お祝い事といえば〝尾頭付の鯛〟でした。
祖母はこの鯛を使っていつもでんぶを作ってくれました。
鯛のうまみがぎゅっと凝縮された美味しさは味覚にインプット！ あの味を再現出来たと思います

お好みの野菜と一緒に包んで焼くだけ♪マジックソルトだけのシンプルな味付けですが美味しいです♡洗い物も少なくて楽チン♪

コツ・ポイント

野菜はお好きな野菜でOKです。
味が薄い様でしたら食べる時に、ハーブソルトで味を調整して下さい

思い付きです

鯛の切り身をソテーに。
ガーリックバター醤油とレモンで美味しく頂きます✨たんぱくな鯛と濃厚なソースが食欲をそそります‼

コツ・ポイント

皮はしっかり焼くこと。
レモンをかけると味が引き締まります✨ニンニクチューブの代わりにニンニクのみじん切りだと、よりパンチが効きます。
その場合はニンニクのみじん切りを油で炒めてから調味料を入れて下さい

鯛を美味しく食べたくて❗2020年4月、クックパッドニュースに取り上げて頂きました＼(^o^)／

宇和島の鯛めしは、お刺身に「たれ」をからめて食べます。
なのでアッと言う間にできる上に、鯛のお刺身さえあれば！簡単！

コツ・ポイント

コツ…鯛が少ない、そしてうすいと悲しいので、ある程度の大きさのお刺身を！うちの場合は「ご飯、もうないの？」とブーイングが出るので、ご飯はいつもより多めに炊きます♪鯛がなくなっても、もみ海苔とゴマとか、とにかく実においしいタレです

誰にでも好かれる味で、お行儀も(あんまり)要らなくて、簡単だけどケチじゃない料理は…と考えたところ、思い出した料理です

野菜も一緒にたっぷりと^ ^ お酒にもピッタリ！おもてなしにもどうぞ^ ^

コツ・ポイント

カルパッチョソース、食材は冷蔵庫でよく冷やして食べると美味しいです^ ^ 粒マスタードの風味でピリッとアクセント！香りがよいイタリアンパセリおすすめです❤️

先日、妹を通じて仲良くさせていただいてるお姉様のウチでバーベキュー！野菜たっぷりのとっても美味しい、カルパッチョを作ってくれて感動でした^ ^私も作りたくなって、粒マスタード入れて作ってみました✨

尾びれが焦げて粉々になった経験をもとに。
これなら綺麗な姿焼が完成します！

コツ・ポイント

焼くときに尾ビレを持ち上げるように尻尾の下に耐熱小皿を置くと少し動きが出て焼き上がりがきれいでした。
又、水分と臭み取りの塩振り後は30分くらいを限度にすると良いようです。
塩を振ってから長時間放置すると魚の旨味も抜け出過ぎてしまうようです

一人目のお食い初めで尻ビレが焦げて粉々になってしまい涙しました。
二人目のときはこの方法で大成功しました（念のため二尾購入して万全を期しましたが二尾ともきれいに焼けました）。
ふっくらしっとり焼き上がり家族全員大喜び、笑顔でお祝いが出来ました

真鯛の刺身を漬け込んでご飯にのせるだけ、の簡単どんぶりです

コツ・ポイント

たれは煮立たせずに混ぜるだけでもOKです。
みりんや酒のアルコールを飛ばすために軽く煮立てています

残ったお刺身でもう１品♪ な、我が家の人気メニューです

味の染みた鯛が白いご飯と良く合う一品です！仕事で疲れていても簡単に出来ます！調理時間20分

コツ・ポイント

・切り身ならカレイや鱈等の白身魚でもOK・白だしは隠し味なので入れすぎに注意・甘めが好きな人は砂糖を1.5倍入れる。
・長ネギを一緒に煮込んでも美味っ！

切り身で簡単に作れる料理を模索している中で出来上がりました！★2017.01.27★検索ワード【鯛の切り身】で人気検索1位になりました(*^^*)ありがとうございます！

普段のおかず・おつまみだけでなく、おせち・お正月・お祝いにも！料亭の鯛の昆布締めが、お刺身柵で簡単に出来ちゃいます！

コツ・ポイント

3つのコツで、何となく漬けるだけとは別物の味に。
刺身のハードルがグッと下げつつ、おいしくいただく方法を伝授します

コツ・ポイント

①ごまを空炒りする②煮切る③漬け時間

研究報告です