《人気１位・クックパット殿堂入り》天ぷらレシピランキング。つくれぽ1000越えも

3000れぽ頂き心から感謝☆天ぷら粉卵不使用♪義母曰く｢裏アゴに突き刺さる位カラリと揚げる｣義母さんそれは危険です･･

コツ・ポイント

油に入れたら出来るだけ触らずに♪箸で触るのは最小限で(裏返す時ぐらい)。
あとは手は出さずそっと見守ってあげてね♡高温で揚げると揚げたてはカラッと仕上がりますが、そのうちふにゃっとなるので低温でじっくり揚げるとカラリ感が続きます

義母がよく作ってくれたかき揚げ♪義母に感謝を込めて☆ちくわを入れるのは私の父のアイディア♪主人がかき揚げ好きなのでかなりの率で作ります蕎麦にお弁当のおかずにと大活躍です

「とり天」それは大分のソウルフード♡ 熱々ジューシーなとり天を召し上がれ♡

コツ・ポイント

もも肉・胸肉どちらでもお好みで♡【もも肉】・・旨み＆ジューシー【むね肉】・・あっさり＆お肉柔らかつけダレは大分では、酢醤油に辛子添えが人気♥

いつも作ってるうちのとり天です

沢山のつくれぽ感謝です！煮詰めすぎると激甘になるので、砂糖の量を少なめにして味をみながら調整してくださいね♪

コツ・ポイント

みりんのアルコールをしっかりとばしてください。
天ぷらはお好みの方法で作ってくださいね。
（写真はかぼちゃ・人参・ピーマン・シメジ・あなごです。
）市販の天ぷらでも、もちろんＯＫ！ご飯にたれを一かけしてから具をのせ、上からたっぷりかけちゃってください(*^_^*)

いつもウナギのタレを作っています。
（ウナギの時はカリカリに焼いたウナギの頭と骨をしょうゆと一緒に２に加えて煮立たせます。
）もっと手軽に作りたいなぁ～と思って・・・

衣に入れる卵をマヨネーズに代えるだけで、上手に揚げるのが難しい天ぷらも、衣がべたつかずにカラッとサクサクにできる♪

コツ・ポイント

れんこんは酢水にさらすことで、アクが抜けて白く仕上がります。
衣に使う水は冷水を使うと、より一層カラッと揚がります

キユーピーマヨネーズを使った、天ぷらがカラッと揚がる裏ワザレシピです。
マヨネーズ中の乳化された油が衣に分散し、衣の中の水分がとびやすくなるので、いつも通りに揚げるだけでサクサクの仕上がりなんです♪

お店で食べるサクサクの天ぷらがお家で簡単に出来ますョ☆ 2012'1'29２度目の話題入りをさせて頂きました♪

コツ・ポイント

２の時に混ぜすぎてしまうとサクサクに仕上がりませんので注意☆

テレビで見たレシピの分量を少しアレンジしました☆

【09.5.23.】つくれぽ100人達成しました！作ってくださるみなさん、ほんとにありがとうございます(*^▽^*)

コツ・ポイント

かなり粉が残ってますがこれでＯＫ！粉だけ揚げて食べる人はいませんよね？（笑）最初だけ「粉」ではなく「液体」をつけるようにすれば具材を衣に何度もくぐらせてる間に粉っぽさがなくなってきます。
「サクサク」に揚げるコツは①グルテンを発生させない②衣と油に温度差をつける、です。
①はグルグルしすぎないことで解決。
②は氷を使うことで衣は冷たく、油は高温にすることで熱くなって温度差は広がります

よく「衣に使う水は冷蔵庫に入れて冷やす」とかって見ますが、あれだと揚げてるうちにだんだんぬるくなってきちゃうし、わざわざ水を冷やしておくっていうのがめんどくさい（笑）氷ならポンッと入れとくだけで最後まで冷たい衣を使えるし簡単！衣さえ完璧に覚えてたら、あとは具材なんでも応用がききますよ

衣サクサク・むね肉超ジューシー。
多めに作ればよかった･･･と後悔するくらい人気であっという間に無くなります。
美味しいよ♪

コツ・ポイント

衣は少し余るので、胸肉2枚分仕込んでもＯＫ◎ウインナーや水気を取った大葉等を揚げても。
衣がサックサクで美味☆時間がたつとサクサク感はなくなるので揚げたてを是非♪手抜きでしょうがチューブを使用していますが生があればそちらを使ってください

ユーリンチー試作時にこれは天ぷらにしても美味しいぞと思ってとり天の研究も同時に開始。
下味はほぼ決定していたので衣にこだわってみました。
作っても足りなくなるとり天が完成♪

冷水や卵を使わずにサクッとした天ぷらが作れます。
色々な野菜で楽しめるので、試してみてねo０※表紙の写真変更しました

コツ・ポイント

あまり混ぜすぎないことくらいかな…

テレビで（何の番組だったか忘れました…）、揚げ物を作る時は小麦粉に片栗粉を加えるとサクッとするというのを聞いて、もっと簡単にアレンジしました。
今ではかき揚げも片栗粉の力を借りて、サクッと仕上げてます

沖縄ではポピュラーな食べ方！沖縄のもずくは太いから天ぷらに向いているんだそうです。
つくれぽ600人越え本当に感謝です

コツ・ポイント

5.★で水っぽい感じがしたら薄力粉を大匙1杯ずつ増やして調整、スプーンの上でまとまれば大丈夫です。
もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎてもOK！ 火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね～♪

沖縄料理のお店で初めて食べて感動！沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料（ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです）は粉末かつおだしで代用！先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました

100人話題入り感謝♪以前は捨てていたゴーヤのわた。
実はそのままが美味しいの♪これでビール＋1本は間違いなし！

コツ・ポイント

ワタに水分を含んでしまうので、よく拭き取り、ころもを固めにすると、カリッとおいしくいただけます♪我が家ではあく抜きせずに切ったらそのまま揚げちゃいます(^^;;子どももパリパリ（バリバリ）たべます。
ゴーヤの苦みはつまみに最高です〜♪

実家の母に教えてもらいました。
この天ぷらで、一杯がサイコウ♪

安い鶏胸肉でいっぱい出来ます＾ｍ＾シソの香りで意外にさっぱりの天ぷらです。
３00人の方に作って頂きました。
感謝～＾▽＾/

コツ・ポイント

切った後に、酒と塩をまぶして少し時間をおくのが、しーっとりするのだと思います。
てんぷら粉が無かったら、小麦粉：片栗粉を５：１くらいの割合で、水でといて使っても美味しく出来ます（＾０＾）この時、油がたーっぷりじゃないと、揚げている間にお隣とくっついてしまいます。
あと、ころもには塩を忘れないでくださいね～～

随分前に、テレビのお料理番組で見た事があって（それはササミだったと思いますが、お手ごろなむね肉で）やってみたところ、娘に大好評で・・・（*＾０＾*）我が家の定番になりましたっ。
我が家は塩味のみで食べますが、レモンを絞ったり、山椒をまぶしたり、、ころもに梅やみょうがをまぜても美味しいと思います～～

2010/5/23話題入りしました。
皆さんに感謝。
筍は油との相性もバッチリ

コツ・ポイント

下味の塩を省いて、食べる時にお好みの塩で食べるのもいいかも。
梅塩、山椒塩、レモン塩、カレー塩などいかがでしょう

天ぷら屋で食べた筍の天ぷら。
とっても美味しかったので、家でも作ってみました

つくれぽ200件大感謝です♡揚げたてホクホク・サクサク♪かぼちゃの甘み引き立ってます！おつまみや晩御飯の1品に是非♪

コツ・ポイント

※手順１にも記載してますが、衣の水は入れすぎ注意です！水を少しずつ入れていきトロっとする程度がお勧めです主人が帰ってくる前に晩御飯を全て準備するので、冷めても(時間が経っても)サクサクの天ぷらを作りたくて、衣を試行錯誤した結果です

主人が帰ってくる前に晩御飯を全て準備するので、冷めても(時間が経っても)サクサクの天ぷらを作りたくて、衣を試行錯誤した結果です

サックサク～カリっと美味しい舞茸天♪おつまみや、晩御飯時のあと１品に♪※手順７～10にコツを追加で記載しました※

コツ・ポイント

※衣に、お酢とマヨネーズを加えることでサクっとカリっと仕上がります少なめの油で揚げ焼きにも挑戦しましたが、水分が出やすいので油はねが凄かったです＾＾；揚げ油で揚げることをお勧めします！

主人が帰ってくる前に晩御飯を全て作るので、温め直してもサクサク感が続くように、揚げ物の衣を色々試行錯誤した日から何年も前からこの衣の組み合わせです！キノコの中で舞茸が１番好きな夫婦なので、舞茸天は頻繁に作る為レシピUPです♡

'09.2.21話題入り♪ '13.4.21.100人♬サクッと揚げるためのコツ、紹介します！

コツ・ポイント

溶いた天ぷら粉→天ぷら粉、この順番がコツです。
粉は天ぷら粉を使ってくださいね。
薄力粉ではサクッと感がでませんので

母が教えてくれました

掲載本＆300件つくレポ♡大感謝♫卵が入るのでふっくら＾＾サクッとふわぁ~の芋天です。
懐かしい母の味です

コツ・ポイント

薩摩芋の切り幅は1cm以上がお勧めです＾＾（ほっこり感がでますので）衣は掻き混ぜすぎないように。
小麦粉がダマになって残るくらいがベスト。
ポッタリするくらいがイイです＾＾夏場は冷水や氷水を使用するとカラッと揚がりますよ♬

母は昔よく芋天だけを作ってくれました。
お弁当にも入っていて、友達にもほしいと言われた事もあります（笑）衣が多くついているので、サクッとふわぁ~と食べ応えあるので、一品料理にもなると思います

とうもろこしが出回る季節になると家族からリクエストされる生とうもろこしから作るサクサク甘い天ぷらです❤

コツ・ポイント

天ぷら生地はあまり混ぜないように。
さらっとした生地がとうもろこしの粒についているくらいの感じで小麦粉・水で調節してください

昔、テレビ番組で見た生のとうもろこしを使った天ぷらを自宅でも食べてみたくて作ってみました。
サクサクしてて、味付けは塩のみ。
とうもろこしがとっても甘く感じます。
とうもろこしの季節になるとリクエストされるお気に入りレシピです

天ぷらやフライの海老グニュン♫っと曲がっちゃいません？ 真っ直ぐに揚げる方法です＾＾工程写真追加しました♪

コツ・ポイント

思い切ってブチブチ♪言わしちゃって＾ｍ＾でも、愛情は込めてね♡

別にないけど（－－）海老天とかフライを揚げる時、丸まっちゃうんだよね～って人がいるんじゃないかと思ったから。
載せてみた最近、ネタが尽きた感の否めないコックです＾＾；

にんじんをマッチ棒のように細～く切った天ぷらです。
カリッとした歯ごたえとにんじんの甘みをお塩で味わうのもおすすめ

コツ・ポイント

＊工程３、４は中で触り過ぎないように、にんじんと粉衣をサッと和えるくらいのイメージで。
＊衣の片栗粉でカリッとした仕上がりに、ごま油で香りがアップします

小さい頃は野菜をあまり食べなかった息子たち。
だましだまし極細切りで天ぷらにしたら食べてくれました！以来我が家のにんじんの天ぷらはこれです

天ぷら屋さんで食べる卵の天ぷら、冷凍卵で簡単にできます♪11/4少ない油で揚げるこつをのせてレシピを改善しました

コツ・ポイント

１６０度くらいのやや低めの油の温度であげてください。
５～6分ほどで写真のような黄身の出来具合になります。
※160度は、箸を底につけると先端からわずかに泡がでる温度です。
※爆発する恐れはありません。
安心して作ってね♪

冷凍卵、天ぷらにしたらどうなるのかなとおもい、つくってみました。
見事に天ぷら屋さんで食べる卵の天ぷらの出来上がりです。
簡単です

天ぷらは山菜料理の王道ですね♬さっくり軽く揚がります

コツ・ポイント

小麦粉と片栗粉半々で。
あらかじめ粉をまぶしてから、薄目の衣をくぐらせること。
油も軽いもの（今回はベジフルーツオイル）を使うとなお良いようです

天ぷらは自分にとって難しい料理。
山菜はなんとなくコツがつかめて来たようなので心覚に

難しそうで簡単！やってみよう！

コツ・ポイント

縦に4等分した時に向きを揃えて切り目を入れましょう。
ヘタは残しても切り落としてもどちらでも良いです

茄子の天ぷらを揚げるときの切り方ってどうしてる？

塩味の鶏のてんぷらです。
お友達にもほめられた、一番好きな胸肉料理♪

コツ・ポイント

■胸肉の切り方にポイントありです。
■小ぶりの胸肉の場合は塩の量を減らして下さ～い！■出来ればたっぷりの酒にひと晩漬けると胸肉がより柔らかくなります

うどん屋さんで食べた、塩味のしみた鶏天があまりにも美味しくて…^^ 大好きな大葉と一緒に揚げてみました

大分の郷土料理、とり天。
下味をつけるので胸肉でも美味しく仕上がります♪☆話題入りありがとうございます☆

コツ・ポイント

下味のタレはしっかりもみこんでください。
そのままでもおいしいですが、ポン酢、かぼすとよく合うのでぜひ添えてみてください

大分県では昔からよく食べられている鶏の天ぷら、とり天。
お店や家庭により味が違いますが、とっても食べやすく美味しいです。
私もよく買います（＾＾ゞ家庭でも簡単に作れるので、皆さんに知ってもらいたくてレシピアップしてみました

☆100人感謝☆にんじんの葉っぱを見つけたら必ず作ります！うまい！

コツ・ポイント

最近の天ぷら粉は失敗ないね。
えらいもんだ。
天ぷら粉が重いと衣が厚くなりますので、薄めの衣で葉っぱをぱりぱり食べてるように作るのが私は好きだ。
そしてあまった天ぷらは次の日、そばつゆくらいの濃さの出汁で卵とじにしてご飯のおかずにするのが私は好きだ

お義父さんが間引きしたにんじんを全部捨てようとした。
も、もったいないー！捨てるなら食う！

とっても簡単にサクサクのてんぷらが作れちゃいます！

コツ・ポイント

衣は混ぜすぎない、衣を作ったらすぐつけてあげる。
水は冷たいものを使う！プラス氷を入れる。
水より炭酸水のほうがサクっと軽く仕上がるので炭酸水オススメです

学生時代にてんぷらを作る時に卵が無くて、何となくマヨネーズを入れたらサクサクに！マヨネーズのおかげか、何かはわからないけど、サクサクで美味しいからいいかな！

食卓には季節感も大切♡定番ですがサクサクの天ぷらで春を味わいましょう♪2013.1.26。
話題入りしました

コツ・ポイント

揚げ油に投入したらすぐに動かさず、しばらくそのままで揚げます。
下が固まってくるとバラバラにならずひっくり返し易いです。
今回は大きめの菜の花が3本入りで1パックでした。
菜の花の量に衣を調節して下さい。
薄力粉と片栗粉の割合は2対1です

季節限定の菜の花で食卓にも春を感じたくて

話題のレシピ入り、つくれぽ100人突破！感謝！沖縄名物♡簡単で美味しいです！クックパッドニュースでも紹介されました！

コツ・ポイント

もずくの水分をよく切ることと、揚がってからは、3回よく振って油切りすることですクックパッドニュースでも紹介して頂きました♡https://news.cookpad.com/articles/28939

沖縄で食べた、もずくの天ぷらが美味しかったので、家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました。
沖縄では、ウスターソースをつけて食べるみたいですが、そのままでも、塩コショーでも美味しいですよ♡

チーズと牛乳でふんわりミルキーな天ぷら。
さくさくのズッキーニともちもち衣の食感を楽しんでください♪

コツ・ポイント

☆粉チーズの塩気があるので、塩は控えめでよいと思います☆衣がくっつきやすいので、一度にたくさん揚げ過ぎないほうが扱い易いです

ズッキーニを、相性ばっちりのチーズを使って揚げものにしてみたくて。
牛乳で溶くこともあり、ふんわり優しい味に仕上がりました

キスのさばき方のご紹介です。
釣りたてのキスの天ぷらは絶品です!!ぜひ、さばき方をマスターしておうちキス天作っちゃおう♪

コツ・ポイント

手順㉖までの処理をしておけば、たくさんキスが釣れた時に冷凍保存しておけます。
使いたいときにすぐに天ぷらやフライにできて重宝しますよ♪（使う時は解凍し、キッチンペーパーでよく水分を拭き取ってから使います。
）私は小さい出刃包丁を使っています

釣りが大好きな我が家のキスのさばき方と天ぷらのレシピです。
参考になれば嬉しい限りです!!

■ド定番の『サクサク！さつまいもの天ぷら』レシピだよ。
簡単にサクサク天ぷら！信じるか信じないかは、あなた次第です！

コツ・ポイント

■サクサクになるコツは料理酒を入れることだよ〜〜■さつまいもは一旦レンジでチンしてから揚げると、揚げ時間短縮と給油率が減って若干ヘルシーだよ〜〜

■料理があまり得意でない方にもシンプルに！調理出来るように考えました！休日は主夫として頑張る私のように、同じ境遇の方を応援したい！と思い、投稿しました

ちゃちゃっと挟んで揚げるだけ！梅肉挟んでるので暑い夏のお弁当にも最適です☆2017.06.18話題入り感謝(^^)

コツ・ポイント

梅肉チューブが無い場合、梅干し3個位を種をとり、包丁でたたいてペーストにしてもいいです。
揚げすぎるとかまぼこが固くなるので、キツネ色になる手前位まで揚げるのでいいです

梅肉チューブが無い場合、梅干し3個位を種をとり、包丁でたたいてペーストにしてもいいです。
揚げすぎるとかまぼこが固くなるので、キツネ色になる手前位まで揚げるのでいいです

■ド定番の『大葉の天ぷら〔シソの葉の天ぷら〕』です。
サクサクに揚がりましたよ！つくレポお待ちしております！

コツ・ポイント

■ワンポイントレッスンは、衣に料理酒を混ぜてから揚げるとサクッとなりますよ！信じるか信じないかは、あなた次第です！

■料理があまり得意でない方にもシンプルに！調理出来るように考えました！休日は主夫として頑張る私のように、同じ境遇の方を応援したい！と思い、投稿しました

一口サイズでおやつみたい！2015.08.18話題入り感謝♪2021.01.15話題のレシピ入り！感激！

コツ・ポイント

チーズをちくわが開かない程度の細さにすれば、楊枝などでとめなくても、ちくわを閉じるだけでOK♪簡単、楽ちんで美味しい(*´艸`)

子供がぱくっと食べれる天ぷらを簡単に作りたくて…٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

オクラのお浸しも美味しいけど、天ぷらも美味しいです。
ぜひお試しを～～～♪

コツ・ポイント

最初、オクラに切り込みを入れずに揚げたら、途中でオクラが鍋から飛び跳ねて外に出てきてびっくりしました。
おそらく、オクラの中で種が膨れ、空気の逃げ場がなかった為かと思い、切れ目を入れてからは一度も飛び跳ねはありません。
切り込み忘れずに入れてね

数年前、オクラの天ぷら美味しいよ、と知人から頂いて初めて食べたら、とっても美味しかった。
以来、我が家でも作るようになりました

揚げない天ぷらなので、油も少量で後処理いらず★でもちゃんと天ぷらみたいにサクサク～ρ( ^ｏ^)b_♪♪

コツ・ポイント

かぼちゃを厚く切りすぎないことくらいです(*^^*)

揚げると油はいっぱいいるし、後処理が…(´；ω；`)天ぷらも揚げ焼きできないかな～と(*^^*)

玉ねぎと紅しょうがだけなのに、はまります♪ビールのおつまみに最高に合いますよ～

コツ・ポイント

大阪では定番の紅しょうがの天ぷらを玉ねぎと一緒にかき揚げにしました

焼きに比べたらちょっと手間がかかるけどその分裏切らない旨さだよー❤(＊>‿<＊)❤１歳の息子も鬼食いです♡

コツ・ポイント

個人的には子持ちの方がマイウー(＊>∀<＊)

ししゃもの天ぷらハマります❤(＊>‿<＊)❤

ポイントは実は鰹節！鰹節をちょこっと入れるだけで味に深みが笑2014/01/18話題入り感謝です★

コツ・ポイント

水溶きてんぷら粉に竹輪を入れる前に、竹輪に薄力粉を塗すことによって、ころもとなる液と紅生姜がちくわにくっつき易くなります

居酒屋にもデパ地下のデリにも似たような商品があって、自分なりに更なる進化を遂げて見せよう！と思い立ってレシピを作ってみました

豚肉は安いものでＯＫ！おかずやおつまみにはもちろんしっかりと味がついてるのでお弁当にもどうぞ…♪

コツ・ポイント

天ぷら粉は少し固めの方が揚げる時まとまりやすいので水を調節して下さい。
下味がしっかりついているのでそのまま食べて下さいねッ☆

昔から母がよく作ってくれた大好きなおかずでした。
教えてもらったら作り方も簡単だし今でも自分で作ってます(^^)v

季節のそら豆茹でるのもいいけど天ぷらはいかがですか？かりかりホクホック～で美味しいですよ❤おもてなしやおつまみに❤

コツ・ポイント

てんぷら粉は日清を使ってます！少しかために溶きました。
ご家庭ご使用のてんぷら粉で調整してみてください。
美味しい天然塩で食べるのがオススメです！天つゆでも美味しいです❤

いつもそら豆の季節に作る１品です！いつも大量にもらうのでアレンジのひと品です❤

春のお味☆ほろ苦さがたまりません！お蕎麦やお酒のおともにどうぞ（＾ω＾）

コツ・ポイント

お砂糖入れることで、衣がカリッとします。
葉っぱはすぐに揚がるので、太いものから、揚げていくといいでしょう

田舎のおじいちゃんのお家近くでとれたもの。
ずっと覚えていたい味なので、レシピに残すことにしました