玉ねぎマリネレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
生ハムなどのこってりした食材との相性抜群の玉ねぎ。マリネにするとお酢の効果で玉ねぎの辛み成分がやわらぐので、ちょっと辛いな、と思う玉ねぎでも、時間がたつほどに辛みが抜けて甘くなって美味しいですよ。
材料:分量
(2~3人分)
大根 適量
こんにゃく 1丁
ごま油 少し
醤油 大匙1
砂糖 大匙1.5
だしの素 少し
おかか 小袋1
一味唐辛子 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17390283/お茶丸
生ハムなどのこってりした食材との相性抜群の玉ねぎ。マリネにするとお酢の効果で玉ねぎの辛み成分がやわらぐので、ちょっと辛いな、と思う玉ねぎでも、時間がたつほどに辛みが抜けて甘くなって美味しいですよ。
材料:分量
(2~3人分)
レンコン 1本(10~15cmほど)
人参 1/2本
コンニャク 1/2枚
水 200cc
砂糖 大さじ2〜3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
だしの素 小さじ1
サラダ油 小さじ1
白ゴマ(なくてもよい) 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18777128/ゆちめちゃん♪
帆立といっても、お刺身で食べる貝柱と、ベビーホタテやボイル帆立などの、ホタテをまるごと蒸した帆立とでは、食べ方や料理法などが異なります。貝柱はお刺身やバターソテーに、ボイル帆立は甘辛く煮たり、炒め物に入れたりするのが合います。
材料:分量
大根 半分
鶏もも肉 1枚
こんにゃく 2分の1~1枚
調味料
■醤油 大さじ3
■砂糖 大さじ2
■みりん 大さじ1
■酒 大さじ1
水 100ml
顆粒ダシの素 小さじ1
大根の下茹で用
顆粒ダシの素 小さじ1
水 大根がかぶるぐらいの量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18620848/まぁどん
魚介のおかずといえばエビ、ホタテ・牡蠣・イカなどが定番ですが、私が一番よく買う魚介といえばエビです。なぜなら私はエビのワタ抜き&エビプリプリの名人だからです。エビの背ワタをするっと引っこ抜く時の快感を得るために買ってたりします。
材料:分量
(うちでは4人分)
豚バラ肉薄切り 200g
こんにゃく 2枚(1枚250gのもの使用)
【合わせ調味料】
醤油(出汁醤油を使用しています) 1/4カップ
みりん 1/4カップ
砂糖 大さじ1杯
ネギ・白胡麻 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17554440/
がっつり系のおかずが食べたい時、成長期のお子さんのいるご家庭の夕飯におすすめなのが、ユーチンリー。鶏肉を使うので豚肉や牛肉よりも安く、沢山食べれます。ねぎたっぷりのソースもおいしい。
材料:分量
板こんにゃく 1枚(200g)
だし汁 1/2カップ
お酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
お醤油 大さじ1
○お醤油(仕上げ用) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
白ゴマ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19399021/えみんちゅ*
我が家で親子丼を作る時は、4人分で作りますが、水(タレ、汁)の量は、親子丼の出来にそれほど影響しないですが、味が濃すぎても薄すぎても美味しくないので、調味料の分量はきっちり4人分を正確に測って作ってます。
材料:分量
(4人分)
大根 3分の1〜半分
ちくわ 3本(お好みで)
こんにゃく 1枚
水 400ml
醤油 大さじ3(2でもOK)
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
和風だしの素 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19714765/ぷぅさ〜ん
私もフキ、大好きなんですが、スジが多いので、スジをとるのが一苦労なんですよね。フキのスジをとるには、一旦スジ付きのままさっと茹でて、良い色を出してそれから皮、スジをとっていきます。
材料:分量
(1人前)
こんにゃく(アク抜き済み) 1枚
胡麻油 大さじ1
お酢 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17629659/ベル★
イカを使ったサラダはよくデパ地下などで見かけますが、イカをマリネにすると、お酢の効果でイカが固くなりにくく、さっぱりと美味しくいただけます。きゅうりやトマト、セロリなどと一緒にサラダにすると合いますよ。
材料:分量
(2~3人前)
牛すじ肉 200g程度
大根 1/2本位
板こんにゃく 1枚
しょうが ひとかけ
だし汁 1.5カップ(300cc)
味噌 大3
砂糖 大2
みりん 大2
酒 大2
醤油 大1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18131070/ゆたぽち
練りものはお魚のすり身が原料なので、骨を気にすることなくお魚のたんぱく質や栄養がとれるのが練り物の凄いところ。練り物の添加物が気になる、という方は、さつまあげなどは手作りすることも出来ますよ。
材料:分量
(2人分)
ごぼう 1本(150g)
鶏肉 1枚(250g)
こんにゃく 1/2枚(100g)
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
だし汁 100cc
醤油 大さじ2.5
油 適量
青ネギ(小口切り) あれば適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20229983/まんまるまうちゃん
トマトソースとパスタは相性抜群。クリームパスタは生クリームや牛乳などを入れることが多いですが、トマト缶だけでもソースが絡んでクリーム状になるので、そのへんはお好みで。
材料:分量
(4人分)
タケノコ水煮 300g
こんにゃく 1枚
かつおぶし 6g(小パック2つ分)
サラダ油 大さじ1
【A】
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19211220/FarmersK
新玉ねぎといえば、なんといってもサラダが合います。生で食べてもほんのり甘いので、サーモンや生ハムなんかと合わせると、さっぱりしていて相性も抜群です。シンプルにかつおぶしかけてポン酢で食べても美味しいですよ。
材料:分量
(4~5人分)
白モツ 500g
大根(イチョウ切り) 1/5本分
人参(イチョウ切り) 1/3本分
ゴボウ(笹がき) 1/3本分
玉ねぎ(くし切り) 1/2個分
長ネギ(みじん切り) 1/2本分
長ネギ(輪切り) 1/2本分
にんにく(みじん切り) 1片分
生姜(みじん切り) 1片分
板こんにゃく(細長く切る) 150g
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょう油 大さじ2
味噌(合わせみそ) 100~150g
粉末かつおだし 小さじ1
水 1200cc
サラダ油(又はゴマ油) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17944361/midomaru
きんぴらごぼうやサラダに飽きたら、たまには人参スープもおすすめ。バターと人参は相性が良いので、人参はバターで炒めると甘みとうまみが増して美味しいスープが出来ますよ。
材料:分量
(4人分)
こんにゃく 1枚
玉ねぎ 1個
ごま油 大匙1/2
酒 大匙2
砂糖 大匙1/2
みりん 大匙2
醤油 大匙2
生姜 摩り下ろし20g
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17965031/矢切のねぎちゃん
星形が可愛いオクラ。切ると断面が綺麗なので、横に切って和え物やサラダに入れると彩も綺麗でかわいいです。独特のぬめりがあるので、納豆や長いもなどと一緒に食べるのも合いますよ。
材料:分量
(3人分)
牛肉(豚でもひき肉でもよい) 150g
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
じゃがいも 4個
たまねぎ 1個
にんじん 3分の1
糸こんにゃく 100g
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
ほんだし 小さじ1
水150cc >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18309404/
餃子といえばキャベツが一般的ですが、白菜を使った餃子も甘味があり美味しいです。人によっては「白菜の方が美味しい」とい人もいる位いです。白菜は水分が多いので、適度に白菜の水分を切るのがポイントです。
材料:分量
(4人分)
こんにゃく 1袋(230g)
えのき 1袋
しょうゆ 大さじ2
鰹節・一味とうがらし・ゴマ油 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18290417/moj
日本人ならおにぎりでしょう、という位いおにぎり愛が強いジャパン。私は鮭おにぎりが好きですが、以外と美味しいのが味噌おにぎり。私はおにぎりに入れる具がない時は、よくお味噌をたっぷりぬったおにぎりを作ります。冷めてもおいしいんですよ。
材料:分量
(2~3人分)
こんにゃく(細切り) 150g
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1強
ごま油 小さじ1
いりごま(白) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19463133/
受験生や、夜型の方はどうしても夜食って食べたくなりますよね。あまり重たいものだと翌朝胃がもたれるので、胃腸の負担が軽く、消化の良いものが夜食には向いています。
材料:分量
里芋 250g(大3個)
コンニャク 1枚
水 150㏄
しょうゆ 大1.5
酒 大1.5
砂糖 大1.5
みりん 大1
鶏ガラスープ素(顆粒) 小0.5
※サラダ油 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18592874/まりみぃ
コンソメ味のロールキャベツに飽きたら、トマト缶を使った、トマトソース味のロールキャベツはいかがですか?トマトの酸味でひき肉がさっぱりと食べれます。お好みでチーズなどをのせてもgoodです。
材料:分量
しらたき 200g
鷹の爪 1本
万能ねぎ がばっと二掴みくらい
ごま油 適量
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1~1.5
お酒 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17729305/papikun
もんじゃ焼きといえば浅草のイメージがありますが、鉄板焼きがなくてもホットプレートがあれば、みんなでワイワイもんじゃ焼きを楽しめます。チーズや明太子、たらこ、おもちなんかを入れてもおいしい。
材料:分量
(作りやすい分量)
厚揚げ 1パック(8×8cm位のもの2個分)
こんにゃく 1枚(250g位)
味付け
味噌 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
みりん 大さじ1と1/2(または大さじ1)
水 50cc
仕上げ用
七味唐辛子(または一味唐辛子) お好みで適量
青ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20412484/ほっこり~の
青梗菜といえばなんといっても炒め物ですよね。中華風の味付けが合うので、エビや帆立などの魚介類、お肉などと一緒に炒めるとメインの見た目も豪華な一品になります。
材料:分量
(3人分)
牛肉 250g
白菜 1/4個
しいたけ 6個
玉ねぎ 中1個
長ネギ 1/2本
糸こんにゃく 1/2袋
豆腐 1丁
調味料
みりん 100cc
お酒 100cc
しょうゆ 100cc
砂糖 大さじ3
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19211508/uzukaji
たまねぎをスープに入れると、玉ねぎの甘味でスープの味が数段美味しくなりますが、そんな玉ねぎをたっぷり使った玉ねぎスープ、オニオンスープをご紹介。新玉ねぎが出回る季節は是非甘味の強い新玉ねぎで作ってみて。
材料:分量
板こんにゃく 1~4枚
胡麻油 15cc(大さじ1/蒟蒻2枚で丁度良い量です。枚数により微調整を…)
醤油 A 50cc(大さじ3+小さじ1/蒟蒻1枚は半量)
みりん A 50cc(大さじ3+小さじ1/蒟蒻1枚は半量)
砂糖 A 45cc(大さじ3/蒟蒻1枚は半量)
葱(お好みで/小口切り) 適量
マヨネーズ(お好みで) 適量
七味唐辛子(お好みで) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19427377/*ai*
昔からある庶民の味といえばやきそばですが、屋台で食べるような、あのやきそばは一体どうやって作っているのでしょう?家で作ると麺と麺がベトベトに絡んだり、何か味が薄かったりしますよね。屋台のやきそばの味に近づけたい貴方必見です。
材料:分量
(4〜5人)
牛すじ肉 400gくらい
こんにゃく 一枚
水 が隠れるくらい
だしの素 小さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
味噌 大さじ2~大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20058838/きよよん♪
赤身が多く、脂身が少ないのでヘルシーな豚のヒレ肉、私は豚のヒレ肉を買う時、かたまり、ブロックで買い、冷凍して、使いたい料理によって、包丁で薄く切ったり、カツなどは厚めに切ったりしてます。脂身がないから捨てるとこなし。
材料:分量
(小鉢3~4つ分)
糸こんにゃく 1袋(250グラム)
辛子明太子 小1/2腹(大さじ3)
ごま油 大さじ1
めんつゆ 大さじ1、5
たかの爪(小口切り) お好みで少々
きざみねぎ(あれば) 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17735014/JUNちゃン
たけのこの旬、出回る時期はとても短いですが、茹でたけのこを使えば1年中たけのこ料理が作れます。我が家でよく作るのは、市販の細く切ってある茹でたけのこを使ったチンジャオロース。ちなみにチンジャオのたれも手作りです。
材料:分量
(4人分)
大根 100g
ニンジン 100g
里芋 100g
コンニャク 1枚
ゴボウ 100g
油揚げ 1枚
青ネギ(小口切り) 適量
ゴマ油 大さじ1
【A】
だし汁(できれば昆布だし) 800cc
酒 大さじ2
【B】
醤油 大さじ1
塩 小さじ3分の2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18441813/FarmersK
煮物を作りたいけどお肉がない、そんな時にお勧めなのが、ちくわやさつまあげなどの練り物系。ちくわと大根の煮物や、ちくわと野菜の煮物などお弁当のおかずにもお勧めです。
材料:分量
(作りやすい量)
こんにゃく 1枚(250グラム)
エリンギ 1パック(150グラム)
鷹の爪 1本
調味料
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1/2~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19032351/JUNちゃン
レバニラ炒めを美味しく作る秘訣は、なんといってもレバーをやわらかく仕上げること。ちなみに我が家では、レバニラで使うレバーを80℃位いで10分位い加熱して、中までしっかり火を通しつつもお肉はやわらかく仕上げてます。
材料:分量
こんにゃく 1枚
だし汁 200cc
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19494155/
葉の先っぽが赤紫色なので、サラダなどにするとカラフルで彩りも綺麗なサニーレタス。レタスよりも味が濃いので、しっかり味のドレッシングなどが合います。トマトなどをお皿に盛る時に、下にのせても映えますよ。
材料:分量
(2~3人分)
糸こんにゃく 120g
にんじん 50g
サラダ油 少々
だし汁 100cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
ツナの缶詰 100g程度
炒りゴマ 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17359021/ラビー
沖縄の郷土料理といえばゴーヤチャンプルー。ゴーヤの苦味とお豆腐と卵がよく合います。ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩もみして水にさらす、熱湯でさっとゆがいて冷水にとるなどすると、苦味がやわらき食べやすいです。
材料:分量
(3~4人分)
こんにゃく 1袋(230g)
さつま揚げ(野菜天など) 2枚~
醤油 大さじ1~
みりん 大さじ2~
○一味唐辛子・ごま 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19309940/
2人暮らしの方など、2人分のグラタン、ホワイトソースの作り方を知りたい方に。我が家ではホワイトソースはバターで炒めて作りますが、レンジでも簡単に短時間で作れて、時間の無い時などお勧めです。
材料:分量
こんにゃく 大1パック・小2パック
醤油 大3
みりん 大2
酒 大2
砂糖 大1
ごま油 適量
鰹節 半パック>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19021438/nao・・・
イカを使ったサラダはよくデパ地下などで見かけますが、イカをマリネにすると、お酢の効果でイカが固くなりにくく、さっぱりと美味しくいただけます。きゅうりやトマト、セロリなどと一緒にサラダにすると合いますよ。
材料:分量
(2人分)
糸コンニャク 1袋(200g)
醤油 大2
酒 大2
砂糖 大1.5
みりん 大1
ゴマ油 小0.5
ゴマ 小1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17915830/なっサン
「麻婆豆腐を作りたいけど甜麺醤が無い」そんな時に、甜麺醤を使わなくても本格的で美味しい麻婆豆腐のレシピをご紹介します。甜麺醤は甘みのあるお味噌なので、お味噌とみりん、お砂糖などを混ぜて代用可能です。
材料:分量
(1人分)
コンニャク 1個
わさび(好み) 少々
調味料
醤油 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
にんにく(みじん切り) 10g
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19162403/大貫さん
タイ、ベトナムなどでよく使われる香草のパクチー。ハーブの一種なのでクセがあり、好きな人は好きだけど、苦手な人は食べられないと思います。ちなみに私もどうも苦手なんですが、エスニックで変わった味を求めてる方はお試しあれ。
材料:分量
こんにゃく 1枚(250〜300g)
ちくわ 3本
酒、醤油 各大さじ2
みりん 大さじ3
青のり 大さじ1
いりごま 適量
ごま油(炒め用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18557123/✳︎izumi✳︎
私はよくきのこを買って、すぐに包丁で食べやすい大きさに切り、ジプロックなどのビニール袋に入れて、食べる時に耐熱容器に入れ、そこにきのこ、マヨネーズ、塩・コショーで和えてチンして食べますが美味しいですよ。
材料:分量
ごぼう 太め1本(約170g)
こんにゃく 1パック
人参 1本(約130g)
ごま油 大さじ1
鷹の爪(カット) 少々
水 350㏄
だしの素 大さじ1
醤油 大さじ2と1/2~
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ゴマ 大さじ2~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17592637/ゆみ助
オレンジや赤や黄色など、見た目もカラフルで彩も綺麗なパプリカを使ったマリネはいかがですか?見た目が華やかなので、おもてなしやパーティなどにも映えます。パプリカはビタミンCも豊富で美容効果も。
材料:分量
板こんにゃく(お徳用) 1枚(400g)
胡麻油 大さじ1杯
◎きび糖(砂糖) 大さじ1杯半
◎醤油 大さじ1杯半
◎酒 大さじ1杯
◎みりん 大さじ1杯
◎赤唐辛子(小口切り) 1/2本分〜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18410886/sachi825
粘りの強いモロヘイヤはお浸しがよく合いますが、実は炒めたり、スープなどにしても案外イケます。栄養価が高いので、うまく料理して取り入れると、栄養がたっぷりとれて体に良いです。
材料:分量
(作りやすい分量)
ごぼう 100g
人参 50g
糸こんにゃく 100g
いんげん豆 5本
サラダ油 小さじ2
だし汁 200cc
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
すり胡麻 大さじ1
酢 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20005214/ラビー
青梗菜といえばなんといっても炒め物ですよね。中華風の味付けが合うので、エビや帆立などの魚介類、お肉などと一緒に炒めるとメインの見た目も豪華な一品になります。
材料:分量
こんにゃく 150g
ちくわ 4本
ほんだし 4g
水 50cc
〇しょうゆ 大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇酒 大さじ1
〇砂糖 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19101563/shihoごはん
値段が安く、ヘルシーな鶏の胸肉ですが、鶏のもも肉などと比べると、やや食感がパサパサとして固いですよね。普通に調理すると固くなってしまう鶏の胸肉も、小麦粉などをまぶしたり酒で下味をつけるとおどろくほどやわらかい食感に。
材料:分量
(2~3人分)
蒟蒻 1枚
味噌 大2
砂糖 大2
みりん 大1
水 大1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19586382/はーたんのおっかさん
トマトを炒めて食べたことが無い方もいるかもですが、甘くないトマトや、そのままでは固いトマトなど、炒めたり、アレンジした方が美味しく食べれる場合も多々あります。特に固めのイタリアントマトなどは炒めるのに向いてます。
材料:分量
(4人分)
ごぼう 1本
人参 5cm位
こんにゃく 1/2枚
サラダ油 少々
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2~2.5
ごま油 小さじ1/2
七味唐辛子 お好みで少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19197388/ほっこり~の
デパ地下のサラダで、茹で卵が入ったサラダをよく見かけますが、たまごを入れると、たんぱく質が取れて栄養もUPし、見た目も華やかになります。茹でたブロッコリーとマヨネーズで和えてもオシャレでおいしいですよ。
材料:分量
(3~4人分)
牛肉こま切れ 100g
ごぼう 1本
こんにゃく 小1枚(200g)
生姜(すりおろし) 1片分
胡麻油 小さじ2
水 100cc
酒 50cc
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
本だし 小さじ1/2
醤油 大さじ2
赤唐辛子(輪切り) 1本分>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18094456/のりまきたまご☆
冷凍コーンって値段も安くて日持ちがするので、何かと便利ですよね。コーンをサラダに入れると、彩も良くなります。コールスローサラダや、野菜、レタスのサラダなどにパパっと入れて使えます。
材料:分量
大豆(缶詰) 140g(1缶)
こんにゃく 1丁(200g前後)
調味料
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
水 100cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18204837/unappa
ほうれん草のごま和えのたれは、醤油、砂糖が基本ですが、実は味噌なんかも合います。胡麻がたっぷりとれて栄養も豊富。手軽に作りたい時は、冷凍のほうれん草を使うと便利です。
材料:分量
(2人分)
こんにゃく 1枚(250g)
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
さとう 小さじ1
鷹の爪 1本
ごま 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19157997/イチカツ
チリコンカンはスパイスがきいた、ひき肉たっぷりのごはんのおかずになる豆料理です。大豆など豆が嫌いな方でもチリコンカンなら食べやすいかも。ご飯がすすむがっつり系の豆料理。
材料:分量
(4~5人分)
こんにゃく 1枚(250グラム)
厚揚げ(小さめ正方形) 2枚(250グラム)
ししとう 10個くらい
ごま油 大さじ1
■ 調味液
しょう油 大さじ2
さとう 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
コチュジャン 小さじ1~
和風だしの素 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19300849/JUNちゃン
山のような白菜もペロっと無くなる白菜の炒めもの。お肉と相性の良い白菜ですが、ツナやエビ、ホタテなどの魚介類とも合います。中華風の味付けや、甘辛い味付けなどアレンジも色々です。
材料:分量
(4人分)
豚バラ肉 150g
こんにゃく 1枚 250g
大根 10cm
A
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18472786/♡しゆまんま♡
見た目も存在もなんだか地味で目立たないきのこですが、しいたけは安定して美味しく、果物のようにあたりはずれがないので、形や大きさはどうあれ、新鮮なしいたけであれば美味しさは保証されています。椎茸の肉詰めなどはメインにもなりますよ。
材料:分量
(5~6人分)
牛すじ 300g
こんにゃく 1袋(300g程度)
◎しょうが(チューブでも) 1片(小1程度)
◎醤油 80ml
◎酒 80ml
◎みりん 80ml
◎砂糖 大2
◎味噌 小1~2
刻みねぎ・七味や一味など お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17898051/◎千春◎
ダイエット中の栄養補給におすすめなのがダイエットスープ。野菜を生で食べるよりも、スープにした方がたっぷり食べられます。ダイエットが目的でも、出来るだけ美味しく、味にはこだわりたい、そんな方必見です。
材料:分量
(2~3人分)
板こんにゃく 1枚
ちくわ 3本
胡麻 大1
醤油 大1
みりん 大1
味噌 小1
砂糖 大1/2
水 100ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17895219/バカゾク
我が家では鍋を食べた後、必ず〆にご飯を入れて、おじや(雑炊)にして食べます。仕上げに溶き卵を入れて栄養もプラス。なべに牡蠣やあさり、お肉なんかを入れると、いいおだしが出ておいしいおじやが作れます。
材料:分量
糸こんにゃく 1袋(今回使用のものは170gと表記)
油揚げ 2枚
酒 大3
砂糖 大1半
みりん 大2
しょうゆ 大3
白ゴマ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17667316/りーたみ
ネットでよく見かける牛丼の作り方は4人分が多いですが、2人分だけ作りたい、又は一人分だけ作りたい、そんな方も多いと思います。ちなみに4人分の分量で2人分を作るとだいぶ味が濃いです。
材料:分量
(2人~3人)
さつま揚げ 小3~4個
こんにゃく 1/4枚
○水 大さじ3
○みりん 大さじ1
○砂糖 小さじ1
○しょうゆ 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19040461/MOKOSNOW
お刺身の中でも人気のサーモンですが、わさび醤油で食べるのにも飽きた、という方におすすめなサーモン丼。サーモンを漬けるたれが美味しさの秘訣なので、たれの配合にこだわりましょう。
材料:分量
(4~5人分ぐらい)
木綿 一丁
小松菜 一束
にんじん 1/4本
こんにゃく 100g
醤油 大1
砂糖 大1
すりごま(白) 大2
塩 ひとつまみ
味噌 大1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19368611/naru*café
いんげんは冷凍いんげんのイメージが強いですが、生の旬のいんげんは、冷凍いんげんよりも格段に美味しく歯ごたえが良いので、お店で見つけたら胡麻和えやバターソテーなどを作ってみてください。冷凍ものとは比較にならない美味しさです。
材料:分量
(4)
牛すじ肉 200〜300グラム
板こんにゃく 2枚
青ねぎ 好みで。
調味料■
だし汁 500cc
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ2
砂糖 大さじ2〜3
味噌 大さじ2+1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19036108/♪nano♪
とうもろこしご飯ってなに?という方もいるかもですが、生のとうもろこしを使って作っても良いし、冷凍コーンをババっと入れてスイッチオンでお手軽に作っても良い、簡単に作れる炊き込みご飯です。
材料:分量
(2〜3人分)
鶏もも肉 1枚
こんにゃく(アク抜き済) 200g
ごま油 大さじ1
料理酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19598643/トウコロモシ
味しみしみの代表といえばいかと大根の煮物。わりと味が濃くなっちゃう傾向があるので、多めに作ってお弁当のおかずなどにも合います。
材料:分量
(1人分)
板こんにゃく 1枚
万能ねぎ(小口切り) 1本くらい
バター 適量
醤油・みりん 各大さじ2
水溶き片栗粉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17611516/motchan
天津飯ってなんだかむずかしそう、そんな風に思ってる方もいるかもですが、実はすごい簡単に短時間で作れます。天津飯はたれが大事ですが、水、ガラスープの素、醤油、みりん、酒、酢、砂糖の分量をきっちり計って作るのが大事です。
材料:分量
こんにゃく 1枚(今回は220g)
ちくわ 2本
ゴマ油(炒め用) 適量
■ 【煮汁調味料】
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ3
料理酒 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20229656/yhime2001
カレー粉を使ってカレーを手作りする方など、カレー粉が家にいつもある方も多いと思います。カレー粉はカレーだけじゃもったいない、カレーチャーハンや、カレー風味のスープや煮物など、実は色々な料理の隠し味として使えます。
材料:分量
(4人分)
ごぼう 3本
こんにゃく 1枚
ニンニク(みじん切り) 1片分
鷹の爪(輪切り) 1本分
A・・・水・酒 2分の1カップずつ
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18771613/LaLaHappy1
「インカのめざめ」という品種のじゃがいもをご存じですか?このじゃがいも、すっごい美味しいです。普通のじゃがいもと違って甘味が強いのが特徴で色がオレンジっぽい色をしてて味が濃いんですね。スーパーで見つけたら是非1度お試しあれ。
材料:分量
こんにゃく 1枚
水 300cc
■砂糖 大2
■しょうゆ 大2
■みりん 大2
■ほんだし 5g位
お好みで七味など 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19059287/framboise⁂
切昆布って使わない人は使わない、食べない人は食べないと思いますが、これが結構使えるんです。冷凍保存ができますし、煮物や炒めもの、酢の物、サラダなど、幅広く色々美味しく食べれるんですよ。知らなきゃ損です。
材料:分量
(4人分)
ごぼう 1本
こんにゃく 1枚
水 200ml
サラダ油(炒め用) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
顆粒和風だし 小さじ1
酒 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19595118/☆栄養士のれしぴ☆
コンビニや喫茶店で食べるような、あの味の玉子サンドが食べたい、そんな貴方にお勧め。マヨネーズと塩・コショーだけじゃ、あのコンビニの味にならないですよね。ちなみに私は砂糖を少し入れてます。
材料:分量
大根 3分の1本
こんにゃく 250g
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ1
水 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18321724/ユミタロウ
ダイエット中の方やヘルシー志向の方にお勧めな食材の高野豆腐。常温で日持ちもするので、保存食としてもお勧めです。味がよく染みるので、干し椎茸などうまみの出る成分と一緒に煮るとより美味です。
材料:分量
蒟蒻 一袋(260g)
焼肉のたれ 大6
油 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17490764/春うららん
旅館の朝ごはんに出てくるような、あのだし巻き卵が家で作れたらなぁ、と思ったことはありませんか? 卵焼きを焦がさずに上手に作るにはコツがいるので、自己流で作るよりもちゃんとした作り方をマスターした方が良いです。
材料:分量
(4人分)
板こんにゃく 1枚
ピーマン 1袋(5個前後)
めんつゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1
鰹節 小袋1パック
いりごま(白) 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20577392/emyo
親子丼を作りたいけど鶏肉がない、親子丼はめんどくさい、そんな貴方におすすめな、たまごだけの玉子丼。たまごに火を通しすぎず、とろっと半熟に仕上げるのが美味しさのポイントです。
材料:分量
(3人分)
牛蒡 1本
蒟蒻(小) 2/3
<調味液>
だし汁(又は水300+ダシの素小匙1) 300CC
砂糖(お好みの糖類で) 小匙1
醤油 大匙1~2
みりん 大匙2
白ごま 適量
現在私は甜菜糖使用です >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18870757/mielle
うちの近所のスーパーで、鶏もも肉2kgで980円で売ってるので、ヘタしたら鶏の胸肉よりも安い値段で買えるため、我が家では鶏のもも肉をよく使います。ちなみに海外では、鶏肉はももよりムネの方が需要があるので高いんだそうです。
材料:分量
(2人分~)
こんにゃく 1枚
ごま油 大匙1/2
水 1.5カップ
酒 大匙1
砂糖 大匙1
しょう油 大匙1
みりん 大匙1
塩 少々
鷹の爪(小口切り) 1/2本
みりん(照り用) 大匙1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19160485/矢切のねぎちゃん
ほうれん草、いんげん、キャベツ、オクラなどなど、胡麻和えは色々な野菜に合います。ほうれん草の胡麻和えが定番ですが、生の旬のいんげんを使った胡麻和えは、シャキシャキとした歯ごたえで、ゴマとよく合いおすすめです。
材料:分量
(2人分)
こんにゃく 1枚
だし汁 300cc
しょうゆ 大2
みりん 大1
酒 大1
かつおぶし 5g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18782012/rriioo
「カクテキ」とは大根とキムチを漬けたもので、韓国のキムチのことです。買うと結構高いし、少ししか入ってないので、韓国キムチが好きな方は、レシピを参考に自分で作ると安上がりでたっぷり食べれます。
材料:分量
(大皿一枚分)
鶏モモ肉 1枚(300g程度)
大根 1/2本
こんにゃく 1枚
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
水 2カップ程度
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17977165/フミノフ
マグロの一番美味しい部位は、一般的には中トロだと言われていますが、中トロは多少スジがあるのが難点です。スジのないまぐろの部位といえば赤身。その名の通り、赤い色が濃い部分は、身もやわらかくスジも少ないので、スジが気になる方は赤身がおすすめ。
材料:分量
こんにゃく 2枚
唐辛子 15本
水 1カップ
酒 1カップ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
昆布茶 小さじ2
蜂蜜 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18801709/ぺトロ
ワンタンスープを作ったけど、皮が余ってしまった、そんな時に役立つワンタンの皮を使ったおかずやお菓子まとめ。ちなみに私は余った皮をお湯で茹でて、ラー油とお酢、醤油をつけて餃子を思い浮かべながら食べてます。
材料:分量
(2~3人ぶん)
シシトウ 1パック(28本)
こんにゃく 250g
サラダ油 大匙1と1/2
にんにく(チューブ) 3㎝くらい
酒 大匙2
ほんだし ふたつまみ
砂糖 大匙2
醤油 大匙2
白ごま 大匙1
七味唐辛子 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19384411/shokenママ
美味しいきゅうりの見分け方は、きゅうりの形を見ます。きゅうりはまっすぐなほど良く、極端に曲がっているものはイマイチです。あと太すぎるきゅうりは、ウリみたいになってるので、細い方が味は美味しいです。
材料:分量
生たらこ(真鱈or助子) 200〜300g
つきこんにゃく 1袋(400g)
サラダ油 大さじ1
水 60cc
酒 60cc
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
味の素 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20270123/結真は道産子♪
うずらの卵やたけのこ、きくらげなど、普段あまり買わないような食材が盛りだくさん入った八宝菜。具沢山でこれ一品で夕飯のおかずになり、他のおかずを作らなくてすみます。余ったらご飯にのせて中華丼にして食べてもgood。
材料:分量
大豆 乾燥状態で二合分
れんこん ひと節
こんにゃく 1/2枚(120gほど)
にんじん 1/2本
ごぼう 1/3本
昆布 5㎝ほど
しょうゆ 大さじ2
酒 50cc
みりん 50cc
砂糖(三温糖) 50g~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17411426/海 砂
普通のサラダ以外にも、トマトのマリネやカプレーゼなんかにかけても美味しく、見た目もなんだかイタリアンでオシャレな感じに仕上がります。にんにくが効いてて香りも食欲をそそりますよ。
材料:分量
(1タッパ分)
大根 7cm程度
蒟蒻 200g
鷹の爪 大さじ1程度
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
本だし 小さじ1
胡麻油 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19297212/大☆PaPa
アンチョビはカタクチイワシの塩漬けのことで、濃厚な味がするお魚の塩漬けです。パスタなどの隠し味として使われることが多いので、プロのお店では使われることも多い食材です。本格的な味を求める方にお勧め。
材料:分量
(2〜3人分)
こんにゃく 1丁
めんつゆ 大さじ1
おたふくソース、マヨネーズ、かつお節 各適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17761384/かえかえこ
豆腐が入ってるぶん、ひき肉の量が少なくてすみ、節約にもなります。私個人的には普通のハンバーグより好みです。豆腐が入ってるのでしつこくなく、やわらかく食べやすいです。
材料:分量
(1人分)
こんにゃく 半分(1/2枚)
えのき 半分(1/2袋)
■ たれ
にんにく 小1カケ
醤油 大さじ2強
酒 大さじ2強
みりん 大さじ2強
胡椒 適量
ゴマ油 小さじ2くらい
■ テフロン加工、マーブルコート等のフライパン>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17583816/karokayo
コブサラダとは、ゆでたまごやアボカド、ハム、サラダチキン、トマトなどをお皿に盛った、ロバート、H、コブ、というが作ったことからその名前が付いたサラダです。どんな野菜にも合う、食欲そそるドレッシングです。
材料:分量
(2~3人分)
下処理をした牛すじ肉 250g
こんにゃく 1/2枚
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎しょうが(すりおろし) 1かけ
◎にんにく(すりおろし) 1かけ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17941983/oNACHIKOo
お鍋やすきやきにはかかせない春菊ですが、実は春菊は生でサラダの様にして食べても美味しいって知ってますか?胡麻和えなんかにしても、ほうれんそうとは又違った味と食感で美味です。
材料:分量
(5串分)
こんにゃく 小1枚
薄切り豚ばら肉 長いものは5枚、短いものは10枚
酒 大さじ2
しょうゆ・みりん 各大さじ1強>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18468698/yummysunny
秋といえば生の栗がスーパーに並びますが、栗は皮をむくのが大変なので、栗ご飯を作りたいけど皮むきが嫌だから、作らない、という方も多いと思います。いやいや、皮をむきやすくする裏技がちゃんとあるんですよ。
材料:分量
(2人分)
こんにゃく 1枚(200g使用)
めんつゆ(3倍濃縮) 大1
焼き肉のたれ 大1強
マヨネーズ 大1
マーガリン 小1
白胡麻 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18339796/ねっちゃんっ
牛肉とたけのこがたっぷり入った、野菜とお肉がたっぷりとれる、ご飯がすすむ炒め物。我が家ではチンジャオロースのたれは基本買いません。鶏ガラスープの素、醤油、酒、みりん、砂糖さえあればおいしいチンジャオロースのたれが作れますよ。
材料:分量
(4人分)
こんにゃく 250g
厚揚げ 1パック
水 300cc
ほんだし 小さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
◎醤油 大さじ1
◎みりん 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19099088/★☆meru☆★
女性は毎月の生理で大量に血液を失うので、貧血になりやすく、鉄分が不足しやすいです。レバーなどの動物性のお肉は、鉄分が体に吸収されやすいので、貧血気味の方や生理の量が多い方にお勧めの食材です。
材料:分量
(1枚分)
こんにゃく 1枚(250g)
◯醤油 40cc
◯砂糖 大さじ2
◯ごま油 小さじ1
◯チューブニンニク 2㎝
◯チューブ生姜 2㎝
すりごま 少々
胡椒 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17714356/ふるびあ
常温でも保存がきく切り干し大根。食物繊維が豊富なので便秘がちの方にもおすすめ。切り干し大根は自然な甘味があるので、あまり砂糖やみりんなどを加えなくても美味しくいただけます。
材料:分量
(2~3人分)
たけのこ(水煮) 150g
人参 1/2本~
こんにゃく 1枚
水 350~400cc
醤油 大さじ2.5
みりん、酒 各大さじ2
砂糖 大さじ1~1・5
顆粒だしの素 小さじ2/3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19264081/apple*tree
忙しい時、もう一品欲しい時に大助かりなのが卵スープ。我が家でも夕飯に、お味噌汁やお吸い物、シチューなどを一品付けることが多いですが、忙しくてこったものは作れない、という時は、溶き卵を溶いただけのたまごスープを出してます。
材料:分量
(3~4人分)
なす 3~4本
板こんにゃく 1枚
だし汁 50cc
酒 大さじ 3
みりん 大さじ 3
醤油 大さじ 2
赤唐辛子(小口切り) 1本分
油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18614243/まんまるまうちゃん
独特のねばりがあるつるむらさきですが、お浸しなどにすると、つるんとして、ほうれん草などとは又違った美味しさを味、食感を楽しめます。茎の部分がやや太いので、食べやすく切ってください。
材料:分量
こんにゃく 250g 1枚
にんじん 1本
大豆の水煮 1袋
油揚げ 1枚
砂糖 大匙1
みりん 大匙1
酒 大匙1
醤油 大匙1.5
だし汁 150ml
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18625967/リラシャン
大根の煮物も美味しいですが、かぶの煮物も上品な味と食感で美味です。かぶは味は良いのですが、スジがあることも多いので、そのへんをうまくカバーして作ると、上品な料亭風のかぶの煮物が作れます。
材料:分量
(4人分)
冷凍したこんにゃく 400g
ピーマン 4コ
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
ごま油 小さじ1
片栗粉 適量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
塩コショウ 少々
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ2
中華味の素 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20387004/ひのちゃんママ
鶏肉とマヨネーズって、めちゃくちゃ合いませんか?鶏肉、特に胸肉は、ただ焼くとどうしても身がパサパサしてやわらかくないので、私はマヨネーズをもみこんで、塩・コショーして焼くのが好きなですが、鶏肉にはマヨネーズがかかせません。
材料:分量
(2~3人分)
にんにくの芽 1束
蒟蒻 1枚
赤味噌又は合わせ味噌 大さじ1
酒 大さじ1
ウェイパー 小さじ2.5
ごま油 大さじ1
白胡麻 小さじ1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19290796/annnnn
ほうれん草のお浸しや胡麻和えに飽きたら、たまにはサラダにしてはどうでしょう。我が家ではほうれん草と半熟に茹でた、ゆでたまごをマヨネーズでさっと和えただけのサラダをよく作ります。彩も綺麗で映えますよ。
材料:分量
(2人分)
舞茸、しめじ、椎茸、えのき茸、エリンギなど 200g
蒟蒻 1/2枚
赤唐辛子(輪切り) 少々
オイスターソース 大さじ1~2
蜂蜜 小さじ1
醤油(減塩) 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19394560/いりこ☆
丼ものといえば、丼ものと味噌汁だけで夕飯を作らなくてすむ、忙しい時に大助かりな一品メニューです。親子丼、豚丼などの他、おさしみを使った漬け丼などもおいしいですよ。ちなみに私が一番よく作るのは親子丼です。
材料:分量
(2人分)
牡蠣だし醤油 大さじ2
大根 350g
鶏ももひき肉 100g
糸こんにゃく 200g
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
水 200ml
青ねぎ 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21242750/ヒガシマル醤油
私も若い頃はさんざんダイエットをしてましたが、今では結局健康一番、と思い、へんに食べないダイエットはしなくなりました。ダイエット中でも、体に必要な栄養はしっかり摂らないと、体を壊します。