《人気１位・クックパット殿堂入り》切り昆布レシピ。つくれぽ1000越えランキング
クックパットで人気の切り昆布レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Kelp Salad with Sesame and Soy Sauce (미역무침) ～韓国～切り昆布を活かしたさっぱり和え物～
韓国の海藻サラダの代表格、ミヨクムチムは、切り昆布を細かく刻み、軽く茹でた後、ゴマ油と醤油、刻みニンニクを和えて仕上げます。ごまの香ばしい香りと、ピリッとしたニンニクの風味が昆布の海の香りと絶妙にマッチ。韓国では夏の暑い日にさっぱりと食べられる副菜として親しまれていて、口の中に残る独特の歯ごたえが食欲を刺激します。白いご飯のお供にぴったり。
Kombu Tofu Soup (汤豆腐昆布汤) ～中国～昆布の旨味が染みる豆腐スープ～
中国の家庭でよく作られるシンプルなスープ。切り昆布をだし代わりに使い、柔らかな豆腐とともに煮込みます。昆布の自然な甘みとほんのりとした磯の香りがスープ全体に溶け込み、淡泊な豆腐にコクを与えています。食べるとほっとする優しい味わいで、体の芯から温まる一杯。ザーサイや葱を添えてアクセントを加えるのが現地流。
Seaweed and Potato Stew (Ukrainian Kelp Stew) ～ウクライナ～切り昆布入りほっこり煮込み～
意外かもしれませんが、ウクライナでは寒い季節に切り昆布を使った野菜煮込みが楽しまれています。じゃがいもやニンジンと一緒にトマトペーストでじっくり煮込み、昆布の旨味がじんわり染みたスープは、温かくほっとする味わい。とろみのある汁に、昆布のコリコリ感が混じって食感のアクセントになっています。パンと合わせて、冬の食卓を豊かに彩ります。
Kelp and Chickpea Salad ～モロッコ～地中海風の健康サラダ～
モロッコの伝統的なサラダに切り昆布をプラスした一皿。ひよこ豆とトマト、刻んだ切り昆布をレモン汁とクミン、オリーブオイルで和えています。昆布の磯の香りと豆のほくほく感が絶妙に絡み、スパイスの風味がエキゾチックなアクセントを添えます。ミントを散らして爽やかな風味を足せば、夏場のヘルシーランチにぴったり。
Kelp and Smoked Salmon Tartare ～ノルウェー～北欧の海の恵み～
北欧の国ノルウェーでは、切り昆布を細かく刻んでスモークサーモンと合わせたタルタルが注目されています。レモンの酸味とディルの爽やかさが昆布の旨みと融合し、まろやかでありながら深い味わい。クラッカーにのせて軽くつまむスタイルで、海の恵みを繊細に楽しめる一品。鮭の脂と昆布のミネラルが合わさり、噛むたびに旨味がじんわり広がります。
Seaweed and Lentil Soup ～エチオピア～滋味深い植物性スープ～
エチオピアではレンズ豆を使ったスープに切り昆布を加えてコクを出します。スパイスは控えめにして昆布の旨味を引き立て、赤レンズ豆の優しい甘みと昆布の磯の風味が絡み合う滋味深い味わい。現地のインジェラと一緒に食べると、独特の酸味と昆布の風味が意外なほどマッチ。健康志向の人にぴったりのヘルシー料理。
Kelp and Roasted Vegetable Tagine ～モロッコ～昆布を使ったタジン煮込み～
モロッコの伝統的なタジン料理に切り昆布を加えたアレンジ。カボチャやナス、トマトと共にゆっくり煮込み、昆布の旨味が野菜にじんわり染みわたります。スパイスの香りと昆布の磯の香りが絶妙に溶け合い、食べるたびに新しい発見があります。煮込みの最後にパセリを振りかけて、彩りも楽しめる一皿。
Seaweed and Avocado Sushi Roll ～メキシコ風～南米とアジアの融合～
切り昆布を細かく刻んでメキシコのアボカドと合わせ、酢飯で巻いた創作寿司。昆布のコリッとした食感がアボカドのクリーミーさと対照的で、まろやかさと旨味が口の中で調和します。わさびのピリッとした刺激がアクセントになり、一口ごとに味のバランスを楽しめます。寿司の伝統を超えた、遊び心あふれる一品。
Kelp and Black Bean Stew ～メキシコ～切り昆布入りヘルシー豆煮込み～
黒豆の煮込みに切り昆布を加えてミネラルを補強。トマトベースのスパイシーなスープに昆布の旨味が深みを与え、豆のほっくり感と昆布のコリコリ感が絶妙なコントラストに。メキシコのトルティーヤと一緒に食べれば、腹持ちの良いボリューム満点の一皿になります。
Kelp and Chickpea Curry ～インド～切り昆布入りひよこ豆カレー～
インドのスパイスたっぷりカレーに切り昆布を加えて、海の旨味をプラス。ひよこ豆のほくほく感とスパイスの香りに昆布のコリコリした食感が新鮮なアクセントをもたらします。トマトベースのソースに昆布の風味がじわりと溶け込み、ライスとの相性も抜群。普段のカレーに飽きた時に試したい変化球。