ゆかりレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ゆかりはスーパーのふりかけコーナーなどに売ってる、紫色をした、梅干しふりかけの様な味と香りのやつです。白いご飯にかけるだけじゃなく、大根などを漬けたり、大根サラダなどにしても美味しくいただけます。
クックパッドの本に掲載されました!買ったのよりおいしい~と家族に評判♪ 何回分か貯めてから、作って保存するといいですね
途中で味見して、昆布がまだ固いようなら水を足してさらに煮てください
おでんやみそ汁のあとのだしがらは、捨てたくないので再利用です。
おいしいおでんの作り方もあるので、見てくださいね♪
ゆかりはスーパーのふりかけコーナーなどに売ってる、紫色をした、梅干しふりかけの様な味と香りのやつです。白いご飯にかけるだけじゃなく、大根などを漬けたり、大根サラダなどにしても美味しくいただけます。
ダシを取った後の昆布も立派な一品☆彡ほんのひとつまみの塩が味を締めます♪☆H29.1/13作り方に追記しました
私はストーブの上に乗せてコトコト煮ています。
ガスコンロの弱火でも強い場合は、五徳などで火加減を調整してみて下さい
だしを取った後の昆布がもったいないなぁと思い、佃煮にしました。
(*^^*)
カプレーゼはトマトとモッツァレラチーズ をお皿に盛り合わせ、オリーブオイル、塩・コショー、ブラックペッパー、などをかけた、見た目もオシャレな一品です。華やかなパーティやイベントにもおすすめ。
お鍋の後やだしをとった後の鰹節・昆布の出し殻をリメイクし再利用。
手作りのしっかり味でおにぎりやご飯も進むおかか昆布に♡
時間がある時は、汁気がなくなる前に一度冷ましてから再度煮ると味が更に染み込みます。
昆布の出汁がらしかない時は、お好みで鰹節(乾燥のもの4〜6g)を加えると、鰹節のだしが出て美味しく煮る事が出来ます。
昆布、鰹節の量は多少増減してもOK!
お鍋の季節になると、よく出るだしがら。
『捨てることないのよ〜』と、デパ地下で売られているような佃煮の味を昔、祖母に教わったことからレシピにしてみました
大根餅ってなに?という方もいるかもですが、よく中華街とかスーパーのお惣菜コーナーなんかに売ってます。え、これ大根なの?と思うくらい、肉まんと張り合えるくらいの美味しさです。
ごま油って美味しいですよね。あの香ばしい、ごまの香りがなんともいえず食欲をそそります。お値段は普通の油とくらべてややお高いですが、ほんの少し入れるだけで、ぐっと香りも味も良くなりますよ。
ダシをとった後の昆布、どうしてますか?そのまま食べちゃう?捨てちゃう?もったいないから、おつまみにして食べませんか?
身の厚い昆布よりも薄い物の方がやりやすいです。
厚いものは、長めに煮出すか、別に煮込むなどして少し柔らかくするといいです。
レンジにかけ過ぎると、焦げて煙が出る時もあるので、注意して下さい
ダシを取ったあとの昆布、捨てるのがもったいないから、いつもそのまま食べちゃったり、煮込んでしまったりするのですが、おやつに出来ないかなと、揚げてみたり、焼いてみたりしたのですが、レンジが一番いい感じになりました
>>作り方はこちらいつものグラタンに飽きたらたまにはポテトグラタンもお勧め。お皿ごと加熱するので、時間がたっても冷めにくく、寒い冬などアツアツ、ホクホクで美味しいです。ホワイトソースもレンジで簡単に作れます。
ツナtama
酒の肴向きに甘さを控えてあります。
甘味多目がお好みならみりんの量を増やしてください。
スルメは刻んであるものより、面倒でも自分で!その方が数倍うまい♪できればスルメだけは上等なのを使ってね。
旨いから!正月だし、ちょっとだけフンパツして^^
いまや我が家の定番。
正月のお酒の友(笑)ややにんじんが多い。
しゃきしゃきと食感がいいから(*^^*)スルメ切り、かなり根気要ります!家でヒマそうな人みっけて頼むのがベスト!
一時期大ブームを巻き起こした豆腐グラタン。グラタンと名前が付いてますが、ホワイトソースを手作りしたりするわけじゃありません。マヨネーズのソースでお手軽ですが、グラタンに似てるので豆腐グラタンと呼ばれています。
2020/08/08つくれぽ100人☆母が握ってくれたおにぎりと言うとこれっ✿好きな具で握ったおにぎりに巻くだけ~
雑穀ごはんを使いまいした。
2013/05/15 話題入りしました
スーパーでたまたま見かけたとろろこんぶ。
手に取ると母のおにぎりを思い出しました。
今朝の夫の朝食に懐かしいおにぎり再現してみました
夜食やランチなど、一人分だけうどんを食べたい時ってありますよね。めんつゆを薄めれば一応うどんの汁は出来ますが、色々アレンジしたいもの。一人分だってアレンジ色々温ったかうどん。
2度目の話題入り感謝です♡塩サバの脂っこさは軽減し、昆布の旨みと生姜の香りで美味しく頂きますお弁当にもどうぞ♬
☆焼いた塩サバは骨をよく取り除いてください。
☆乾煎りすることで脂っこさと、生姜を入れることで生臭さを解消できました
塩サバを焼いても、子供達はいつも残してしまうので、飽きずに美味しく食べられる方法を考えました
>>作り方はこちらとろっとした茄子とパスタの組み合わせはクセになるおいしさ。茄子と相性抜群のトマトとパスタが合わないわけがないんです。ひき肉を入れてボロネーゼ風のパスタもおいしい。
本格的にお出汁を取った後、良い香りのだしがらもったいなくないですか?とても簡単で、エコにも貢献!つくれぽ感謝☆
みりんがない場合、清酒を大さじ1入れて砂糖を大さじ1に代えてください。
保存期間としては、もちろん早めに食べたほうがいいですが、味も濃いので冷蔵庫で2週間くらいは大丈夫かと思います。
だし汁の取り方は⇒レシピID :1586118
もったいないので
>>作り方はこちらヨーグルトを毎日かかさず食べる、という方も多いと思いますが、実はヨーグルトはドレッシングに入れても合うんです。マヨネーズよりもさっぱりとしていて、ヘルシー志向の方におすすめです。
時々無性に食べたくなる、母の味の煮物。
うちの主人はこれがあれば、あるだけ食べてしまいます ( ̄▽ ̄;)
豚肉やこんにゃく、ちくわを入れても。
味のしみにくいものは手順2でだしを入れる前に入れて、味をからめるようにしておきます。
昆布がかたいうちに煮汁がなくなりそうなら、熱湯を足します。
昆布がやわらかくなっても煮汁がまだ多ければ強火にして、水分をとばします。
煮る時間の目安は30分。
昆布によってかなり差があります
料理の本に載っていたレシピ。
母の味に近くなるように調味料の分量などをかえました
揚げ出し豆腐や煮物など、仕上げにちらすと見た目もはなやぐ万能ねぎ。わきやくのイメージが強いですが、パスタやピザなどに入れても合います。
捨てちゃダメ!だしがら昆布でもう1品!ご飯のおともやおにぎりの具にぴったり♪簡単でウマウマな佃煮昆布レシピです☆
水と酢で20分~30分煮詰めた時の軟らかさと、残ってる煮汁量がポイント!残ってる量が多いと、味が薄くなってしまいます!調味料は最高級でなくてもいいですが、料理酒ではなく日本酒を、みりんは本みりんを★そのほうが絶対美味しいですから★
日高昆布はそのまま食べても美味しいのに羅臼昆布はだしは抜群に美味しいですが、だしがらは肉厚で料理しにくく困っていました(+o+)何が一番美味しいかいろいろ試してみたところ、佃煮が一番美味しく出来ました!肉厚だからこそ高級佃煮に変身です♪
>>作り方はこちら美味しい味噌汁を作りたいなら、味噌にこだわるべし。私も色んなメーカーの色んなお味噌を食べ比べしました。その結果、私が選ぶ味噌ナンバーワンはひかり味噌 円熟こうじみそ減塩タイプ。これこうじの香と甘みがしっかり合って、頭ひとつ抜けたおいしさ。
あっさりと鶏の胸肉を巻いた昆布巻きです。
ホロホロと柔らかくなったあっさり鶏肉が美味しいです。
おせちの代表。
"喜ぶ"にかけた縁起もの
■鶏肉は冷凍しておくと巻きやすいです。
■昆布・かんぴょうは昆布が膨れるのを見越して、ゆるめに巻きます。
■昆布を煮ている時に出るアクやお肉のかすは丁寧にすくうと綺麗な仕上がりです。
■今回鶏胸肉でしたが、鮭・豚肉・生干しにしん・わかさぎ・焼はぜなどお好きなものを巻いてください
毎年作っている昆布巻きです。
毎年中に入れるものは違って今年はあっさり鶏肉にしました
フライドポテトが食べたいけど、油で揚げるのはカロリーが気になるし面倒だ、そんな方におすすめなのが、油で揚げずにフライパンで焼いて作るじゃがいものガレット。揚げなくてもサクサク、ホクホクの食感です。
箸休めにも。
体が温まりますよ、冷え性の方、是非常備なさってください
箸休めにも。
体が温まりますよ、冷え性の方、是非常備なさってください
ファーマーズセンターで大量に手に入った生姜。
以前から作ってみたかったコレを早速~♪
ダイエット中の方や胃腸が弱ってる方にもお勧めな、消化の良いお豆腐を使ったスープ。和風、洋風、中華など色々なアレンジがありますが、鶏ガラスープや中華スープでごま油少し入れると、食欲をそそる豆腐スープになります。
ダシガラの昆布は捨てないで!佃煮にすると旨い!!2011年3月動画追加
●煮汁が大匙1程度残るくらいに煮詰める。
それ以上煮詰めると、昆布が固まってしまうので注意
昆布のダシガラは捨てずに佃煮に!
>>作り方はこちら忙しい時、もう一品欲しい時に大助かりなのが卵スープ。我が家でも夕飯に、お味噌汁やお吸い物、シチューなどを一品付けることが多いですが、忙しくてこったものは作れない、という時は、溶き卵を溶いただけのたまごスープを出してます。
昆布とさつまいもだけなのに美味し~い♪昆布を煮るから、もちろんだしいらず!簡単、栄養満点の副菜ですよ★
蓋をして煮てくださいね!火の加減は、それぞれの家庭で違うと思いますが、弱火過ぎず、中火過ぎず、弱めの中火がベストだと思います!(→イメージで申し訳ありません。
)
さつまいもをたくさんもらいましたので、わが社を代表するきざみ昆布と一緒に煮てみました~♪
>>作り方はこちらしらこは魚のオスの精巣ですが、料亭のような、高級和食レストランで出てくることが多いです。あまり食べる機会の少ないしらこですが、いつものおかずに飽きたらたまには普段食べないしらこなども喜ばれると思います。
どこか懐かしい味がする昆布豆を甘めに仕上げました♡水煮やドライパックで作るので簡単に出来ますよ♡
早く戻る昆布を使用する場合は大豆と同じタイミングで入れて下さい。
火加減は軽くグツグツなる程度がベストです。
大豆はいなば食品の缶で売ってるドライパックを使用しました
昔給食で良く出たぶどう豆やフジッコの昆布豆みたいな甘めに煮た大豆が好きで自分好みに作ってみました。
一度目はいまいちだったけどリベンジしてこの味に辿り着きました♡
白菜にはオレンジ色をした、オレンジ白菜という種類があるのをご存じですか?ちょっと値段が高いのですが、普通の白菜より甘味があって青臭さがないので食べやすいです。サラダや漬物などはオレンジ白菜がおすすめ。
茹でただけ和えただけ。
味つけはこんぶにお任せの簡単レシピです2013/6/14話題入りしました。
ありがとうございます
オクラの量によってこんぶとお醤油の分量を加減して下さい。
こんぶはおにぎりの中に入っている物です。
後1品欲しい時に是非作ってみたらどうでしょう?
茹でたオクラの使い道に迷って作った簡単レシピです
>>作り方はこちらウィンナー、ソーセージは美味しいですが、添加物などが気になる、という方は、無添加のウィンナーがお勧めです。ちなみに我が家でよく買うウィンナーはイオンのチキン&ポークウインナー。これ沢山入って安くて、生で食べてもうまいんですよ。
やっと完成♪浸け置き不要☆大豆&人参&蒟蒻&昆布の煮豆お陰様で2015.1.30「煮豆」検索トップ1位に感謝(^^)
味付けは冷めたら、薄く感じるみたい、やや濃いめが良いみたい。
焦げ注意!!私は1日で二回失敗(>_<)だから、浸け置き10分でokみたい
保育園の給食献立です。
1日で三回目(>_<)…一度目は、味が濃すぎ(T_T)二回目は、焦げた(¨;)三回目…出来たぁ〜♪やっと大豆の煮豆が出来たぁ〜☆しかも旨し!!売ってるより、柔らか〜、甘過ぎない。
三回目だから、浸けて置かなくてもok
我が家ではごぼうの煮物といえばしぐれ煮です。牛肉とさきがけに切ったごぼうは、歯ごたえが良く相性抜群ですが、牛肉じゃなく、豚肉の安いやつと炒めても、充分美味しいしぐれ煮が出来ますよ。
カレイは身がやわらかく、味にクセがなく淡泊で上品な味がするので、煮つけだけじゃなく、塩焼き、中華風の甘酢あんかけ、フライや揚げ物など、色々なアレンジが楽しめますが個人的には煮つけがお勧めです。
胃腸が不調の時や二日酔いの朝に。
おじやとキャベツ、Wで胃にやさしい♪感謝☆Yahoo!掲載&12/06/05☆話題入り
・途中、焦げ付くかなと思ったら、水を足してください。
・冷やご飯は温めずにそのまま入れています
冷やご飯でおじやを作る時に、胃腸の働きを助けてくれるキャベツも一緒に入れたらどうかな、と思って
>>作り方はこちらセロリは筋が多いので、そこだけ面倒ですが、セロリはサラダやマリネと相性抜群です。めんどくさいな、という時は、セロリのスジを取ってお皿にならべ、マヨネーズを付けてシンプルに食べるだけでも美味しいですよ。
出汁を取った後の昆布が大変身(≧∇≦)お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️
始めの灰汁取りまで頑張って鍋の番をして下さい。
昆布が顔を出して☆を入れたら弱火でほったらかしです(≧∇≦)昆布の太さは好みで良いですが、細すぎると柔らかくなりすぎるので細いのが好きな方は、煮汁の量を少なめにして下さいね
昆布の佃煮が大好きな旦那さん。
買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの?と言われて作ってみました。
市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます
クリーム煮と一口に言っても、鶏肉を使ったチキンクリーム煮や、鮭のクリーム煮、きのこのクリーム煮など色々あります。ちなみに私の好きなクリーム煮は白菜のクリーム煮です。大量に消費できますし、白菜とホワイトソースって物凄く合うんですよ。
出汁を取ったあとの昆布とかつおぶしで作ります。
ご飯によく合います
水を入れた時にかつおぶしをよくほぐします
出汁がらが勿体なくて作りました。
出汁を取って味噌汁がおいしい。
佃煮てごはんがおいしい。
昆布とかつおぶしってなんておいしいんでしょ\(^o^)/
ポテトが食べたい、いや、マックのポテトが食べたい、あのマックのポテトを作るには、一体どんな秘密があるのだろう、味付けは?調味料は?謎だらけのマックのポテトの作り方の正体が今暴かれる?
昆布の旨味と唐辛子のピリッとした辛さが切り干し大根の味を引き立ててくれる一品です。
又、アレンジで違ったお惣菜にも!
歯ごたえのある仕上がりにしました。
切り干し大根の太さも色々有るので説明を見る事。
昆布も同様に。
きざみ昆布以外を使用の場合は、水で戻し柔らかく煮て使います。
辛いのが苦手な方は赤唐辛子は使用しなくて良いです。
好みで調味料の調整して下さい
作り置きの一品です。
切り干し大根の煮物を作る時は、ヒジキや昆布を必ず使います。
母の伝授です!海藻の旨味で凄く美味しいです!食欲の無い時は特に嬉しい一品です!私は、卵焼きの具に入れ、お弁当のおかずに使います。
ビタミンやミネラルいっぱいです!
家庭で作ると、お店で食べるような肉汁じゅわーなハンバーグにはなかなかならないですが、せめてソースだけでもお店の味に近づけたいですよね。ソースはケチャップ、ソースが基本ですが、バターなどを入れると、ソースにこくがでます。
豚肉と昆布を重ねて巻いて炊くだけ。
昆布が沢山食べれます。
お砂糖味醂は使わないので糖質制限さんやお子さんにも◎
昆布の旨味たっぷりで美味しいですよ。
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/02/27/072814
何度か作っている豚肉の昆布巻き。
これに衣をつけて揚げ、カツにしても美味しいです
カレーライスやハヤシライスに飽きたら、たまにはハッシュドビーフはいかがでしょうか?市販のルーより手作りした方が美味しい、という意見も多いです。
だしがら昆布を茶封筒に入れて、シャカシャカ振ってチンするだけ!あっという間にパリパリやみつきおつまみができます♪
茶封筒にいれて電子レンジでチンすることではじけた昆布が飛び散らす、簡単パリパリ。
調理し終わったら茶封筒をそのまま捨てるだけなので後片付けも楽です。
味付けはお好みでゆかりを入れるなど、色々アレンジできると思います!
昆布をパリパリにしたらおいしいかなと思ってチンしてみました!
>>作り方はこちらグラタンの基本中の基本のマカロニグラタン。誰でも一度は作ったことがあるのではないでしょうか?コツはなんといってもホワイトソースだと思うので、美味しいホワイトソースの作り方を是非マスターしてください。
昆布と鰹節のだしがらから再利用して作る佃煮。
勿論新しい安価な昆布とおかかで作ってもいいのですが~人気検索で1位に感謝
気長に昆布が柔らかくなるまでよく煮て下さい。
おにぎりやご飯にのせてふりかけにすると美味しいです。
だしをとったものを再利用しても美味しいのが出来ます♪本当は再利用するのが一番良いのですが~
だしをとった昆布と鰹節がありましたのでそれを再利用して味付けをして作ったのが始まりです♪だしをとった昆布でよく佃煮を作っていましたが調味料を計ってレシピ化しました♪
>>作り方はこちら脂っこい食事が食べたくない、胃腸の調子が悪い時におすすめな蒸し物、蒸し料理。家に蒸し器がない、という方は「レンジ蒸し」という手もあります。焼くと身がしまって固くなりがちなお魚も蒸すとふっくらやわらかく仕上がります。
何度か作っている豚肉の昆布巻き。
これに衣をつけて揚げ、カツにしても美味しいです
○お醤油はお好みの加減で調節して下さい○野菜はお好みですが大根は必須・多めがお勧めですたっぷりの野菜で作って下さい
普段からよくおつまみ昆布を汁によく追加します(^^)とっても好きなのですが、レシピにするには申し訳なく‥健康的に作って見ました(^_^)
>>作り方はこちら長期保存がきく野菜といえば、なんといっても玉ねぎです。よくベランダや玄関口に、玉ねぎをネットに入れて干しているご家庭ありますよね。玉ねぎは日のあたらない涼しいところにネットに入れて干しておくと、かなり長期間保存がききますよ。
簡単ヘルシーおやつ&おつまみです(^_^)【2017/09/30 話題入り感謝です❤】
昆布を洗ったあとは水分を残したままレンジで加熱して下さい。
(乾いたままだと焦げることがあります)昆布の量やお持ちの電子レンジによって熱の通りが変わりますので、加熱時間は加減して下さい。
塩分の気になる方は昆布をよく洗ってからお試し下さいね‼
売っているカリカリ昆布を作ってみました(^_^)
>>作り方はこちら美味しいアボカドの見分け方。皮が黒い。皮がごつごつしてない。手で持った時に弾力がある。ハズレなしのおいしいアボカドを買いたければ、ちょっとお値段高めの「プレミアムクリーミーアボカド」などのブランドアボカドを買うと良いですよ。
離乳食だし講座でも大好評!栄養満点のだしがら昆布を捨てるなんてもったいない☆だしがら昆布と手軽な材料で簡単にもう1品♪
普通の昆布を使う場合は、はさみで好みの大きさに切って下さい。
炊き込みご飯だから材料を入れるだけで、簡単です!色んな具材で応用出来ちゃいますよ~♪
昆布が苦手な方でも細切りにすれば食べれますよ♪だしがら昆布を手軽に調理出来る方法を考えたところ、炊き込みご飯にたどりつきました☆ほんと簡単で美味ししいですよ!
>>作り方はこちら焼売を手作りしたけど、シュウマイの皮が余ってしまった、そんな貴方にお勧めな焼売の皮を使ったアレンジおかず。ちなみに私は余った皮をレンジでチンしてパリパリにしてマヨネーズを付けて食べてます。
大好きな昆布しょうがの佃煮☺大好きな胡麻もたっぷり入れて、お弁当や朝ごはんのお供に♪
※工程7は目を離さず手を休めずです(´∀`)
我が家の節約月間につき、家にあるものを使って色々作ってみています。
いつも買う昆布生姜を家にあった昆布で作ってみました☺大好きな胡麻を沢山入れて美味しく出来ました♪
ロールキャベツやホイコーローなど、キャベツがメイン、キャベツが主役のおかずは案外多いものです。ちなみに私のお勧めは、キャベツとあさりをサッと炒めて蒸したもの。冷凍あさりを使うとさらに簡単です。