《人気１位・クックパット殿堂入》つるむらさきレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のつるむらさきレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Molokhia (ملوخية) ～エジプト～濃厚な緑のスープ～
エジプトを代表するモロヘイヤの仲間、つるむらさきを使ったスープ。ねばりの強い葉がとろりとした舌触りを作り出し、スパイスの香りが漂う濃厚なスープは、熱々のご飯やパンと一緒に食べるとホッとします。飲み込むたびに深い緑の香りが鼻に抜け、クセになる味わい。
Sayur Bayam Uwi ～インドネシア～つるむらさきのピリ辛炒め～
インドネシアの家庭でよく見られる料理で、つるむらさきをサンバルや唐辛子と一緒に炒めた一品。シャキシャキとした茎の食感と、ピリリとした辛さが食欲を刺激します。熱々の白ご飯と合わせると、南国の香りが食卓に広がります。
Molokheya Stew ～レバノン～香り豊かなハーブシチュー～
レバノンではモロヘイヤ同様、つるむらさきをトマトやガーリックと煮込んだシチューにします。ねばり気とハーブの香りが絡み合い、柔らかい肉や豆と一緒に食べることで、満足感たっぷりの料理になります。スプーンですくうたびにハーブの爽やかな香りが鼻をくすぐります。
Callaloo ～トリニダード・トバゴ～つるむらさきの濃厚クリーム煮～
カリブ海のトリニダードでは、つるむらさきが濃厚なクリームスープに使われます。ココナッツミルクの甘みとつるむらさきのとろみが絶妙なバランス。口に入れた瞬間に南国の風が吹き抜けるような、深くて濃厚な味わいを楽しめます。
Palak Saag ～インド～スパイスが香るつるむらさきのペースト～
インドのサーグ料理に似た形で、つるむらさきをスパイスとともにペースト状に煮込みます。クミンやコリアンダーの香りが広がり、ねっとりとした舌触りが特徴。ナンやチャパティと一緒にすくって食べると、複雑な味の層が楽しめます。
Molokhia with Rabbit ～モロッコ～ハーブの風味豊かな煮込み料理～
モロッコではつるむらさきを使ったスープにウサギ肉を加えることも。じっくり煮込んだ肉とねばりのある葉が絡み合い、噛むほどに肉の旨みとハーブの香りが口の中で広がります。落ち着いた色合いと濃厚な香りが特徴的。
Molokhia Salad ～イスラエル～さっぱりとしたハーブサラダ～
イスラエルの一部地域では、若いつるむらさきの葉を生でサラダに使います。レモンとオリーブオイルのドレッシングが爽やかで、シャキッとした葉の食感が楽しめます。草っぽさが少なく、どこか甘みを感じる味わいが人気。
Molokhia Stew with Fish ～スーダン～海の恵みと緑のハーモニー～
スーダンではつるむらさきを魚と一緒に煮込んだスープが定番。魚の出汁がつるむらさきのとろみと溶け合い、豊かな旨みが溢れます。スープの熱さと粘りが心地よく、素朴ながらも深い味わいが楽しめる一皿。
Molokhia and Tomato Stew ～パレスチナ～トマトの酸味が効いた煮込み～
パレスチナの家庭料理では、つるむらさきをトマトや玉ねぎと煮込んだシンプルな料理があります。トマトの酸味がつるむらさきの濃厚な味を引き締め、どこか懐かしい香りとともに心が温まる味わい。薄切りのパンにつけて食べるのがおすすめ。
Callaloo with Saltfish ～ジャマイカ～つるむらさきと塩漬け魚の伝統料理～
ジャマイカの伝統的なカリブ料理で、つるむらさきと塩漬け魚をココナッツミルクや香辛料で煮込んだ一品。ねっとりとした葉の食感に塩気の効いた魚の旨みが絡み合い、南国のスパイスが鼻に抜けます。朝食にも人気の栄養満点料理。