《人気１位・クックパット殿堂入》パクチーレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のパクチーレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Tom Yum Goong（トムヤムクン／タイ）〜酸っぱ辛いスープに広がるパクチーの香り
エビの旨みとレモングラス、唐辛子の刺激がきいたスープに、仕上げのパクチーが香りを添えます。熱々を口に含むと、ピリリとした辛さの後にパクチーの青い爽快感が広がり、南国の蒸し暑さを吹き飛ばすような清涼感を与えます。
Pho（フォー／ベトナム）〜澄んだスープと一緒に味わうパクチー
鶏や牛の出汁でとった透明感のあるスープに米麺を合わせるフォー。食べる直前に添えられるパクチーの香りが一気に立ち上り、さっぱりとしたスープに奥行きを与えます。口に運ぶたびにハーブの清々しさが鼻を抜けます。
Salsa Verde（サルサ・ヴェルデ／メキシコ）〜フレッシュなパクチーが主役の緑のソース
トマティーヨ、青唐辛子、ライムと共にたっぷりのパクチーをすり潰して作るメキシコの万能ソース。トルティーヤにのせれば、パクチーの青々しい香りと柑橘の酸味が肉や魚を引き立てます。食卓が一気に華やぐ鮮烈な味わい。
Chimichurri（チミチュリ／アルゼンチン）〜肉を引き立てる香草ソース
パセリがベースのソースですが、アルゼンチンではパクチーを加えるアレンジも広く知られています。グリルした肉にかければ、ジューシーな脂と爽やかな香りが口の中で調和し、後味をすっきりとさせてくれます。
Chutney（チャツネ／インド）〜スパイスと調和するパクチーの爽快さ
刻んだパクチーに青唐辛子、ライム果汁、スパイスを合わせて作る緑のチャツネ。辛さと酸味の中でパクチーの清涼感が際立ち、揚げ物やカレーの付け合わせにぴったり。小さな一匙で料理全体がぐっと引き締まります。
Guacamole（ワカモレ／メキシコ）〜アボカドを引き立てるパクチー
潰したアボカドにトマト、玉ねぎ、ライム、そしてたっぷりのパクチーを混ぜ込んだメキシコの代表料理。クリーミーなアボカドにパクチーの青々しさが混ざり、口の中で軽やかに広がります。トルティーヤチップスが止まらなくなる味。
Pak Choi & Cilantro Stir-fry（中国南部）〜青菜と一緒に炒めるアジアンテイスト
シャキッとした青菜と一緒にさっと炒めたパクチーは、火を通しても香りが残り、ほんのり甘みと清涼感を与えます。中華鍋で炒める時のジュワッという音と共に、立ち上る香りが食欲を刺激します。
Tabbouleh（タブーリ／レバノン）〜爽やかさ全開の中東サラダ
本来はパセリを主役にするサラダですが、地域によってはパクチーを加えて清涼感を増したバージョンも。ブルグル小麦、トマト、ミントと混ぜると、爽やかで酸味の効いた軽やかな味わいになり、夏にぴったりの一皿。
Cilantro Pesto（アメリカ）〜パクチーで作る爽快ジェノベーゼ風ソース
バジルの代わりにパクチーを使ったアレンジペスト。松の実やナッツとオリーブオイルで混ぜることで、濃厚さと爽快さが共存した独特のソースに。パスタやグリル野菜にかけると、パクチー好きにはたまらない新鮮な一皿。
Cilantro Lime Rice（メキシコ〜アメリカ）〜爽やかに香るライス料理
炊き上げたご飯にライム果汁と刻んだパクチーを混ぜ込むだけのシンプルな料理。ふわっと立ち上る香りと酸味で、タコスや肉料理に合わせても軽やかに楽しめます。口に含むと爽やかさが弾けるような清々しい味わい。