《人気１位・クックパット殿堂入》切り干し大根レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の切り干し大根レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Korean Dried Radish Salad (무말랭이 무침)
韓国の「무말랭이 무침」は、切り干し大根のように細長く干した大根を使ったサラダ。コチュジャンやごま油、にんにくで和えられ、ピリ辛で香ばしい風味が食欲をそそります。シャキシャキした食感がご飯やおかずにぴったり。
Chinese Dried Radish Stir-fry (干菜炒肉)
中国では、切り干し大根に似た「干菜」と呼ばれる乾燥野菜を豚肉や豆腐と一緒に炒める家庭料理があります。旨味の強い豚肉と干菜の塩気が絶妙に絡み合い、シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。
Vietnamese Pickled Dried Radish (Đồ Chua Khô)
ベトナムの「Đồ Chua Khô」は、干した大根を甘酢に漬け込んだピクルス。春巻きやバインミーのアクセントとして使われ、爽やかな酸味とほのかな甘みが料理全体を引き締めます。シャキッとした食感が魅力的。
Turkish Dried Vegetable Stew (Kuru Sebzeli Güveç)
トルコの「クル・セブゼリ・ギュヴェチ」は、干した野菜をトマトベースでじっくり煮込む煮物。切り干し大根のような乾燥野菜が旨味と甘みをプラスし、オリーブオイルのコクとスパイスの香りが食欲を刺激します。
Moroccan Dried Vegetable Tagine
モロッコのタジンでは、切り干し大根に似た干し根菜を使うこともあります。スパイスとハーブの香りに包まれ、じっくり煮込まれた野菜は柔らかく甘みが引き出されて、独特の風味と食感が楽しめます。
Ethiopian Wat with Dried Vegetables
エチオピアの「ワット」はスパイスの効いた煮込み料理。乾燥した根菜を加えることで、独特の濃厚な旨味とホクホクした食感が生まれます。切り干し大根のような甘さと歯ごたえが、香辛料とよく合います。
Filipino Dried Vegetable Soup (Tinola with Dried Vegetables)
フィリピンの「ティノラ」は鶏肉と野菜のスープですが、切り干し大根のような干し野菜を加えることも。だしがよく染み込み、柔らかい野菜と鶏肉の旨味が合わさって優しい味わい。
Russian Stewed Dried Vegetables
ロシアの伝統料理の一つで、冬の保存食として干した根菜を使った煮込みがあります。切り干し大根のようなシャキシャキ感と甘みがアクセントになり、体を温める素朴な味わいが魅力。
Mexican Dried Vegetable Mix (Calabacitas Secas)
メキシコの地方料理では、干したズッキーニや大根を炒め煮にしたものがあり、切り干し大根のような食感を楽しめます。トマトやチリと合わせて、ピリ辛で食べ応えのある一品。
Greek Dried Vegetable Stew (Fasolakia Yiahni)
ギリシャの「ファソラキア・ヤイニ」は野菜のトマト煮込み。干した大根のような食感の乾燥野菜を使い、オリーブオイルとハーブで煮ることで甘みが引き立ちます。家庭料理の温かみが感じられる一皿。