最適解は一体なんなのか。悩みに悩んでいるであろうアサリの下処理「砂出し」の豆知識教えちゃいます！ 正しいやり方だけじゃ無い！より美味しく食べれちゃう！ 冷凍保存もできてとっても便利！これはもうあさり買ってくるっきゃねぇな！

【 材料 】
あさり
塩

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」に日本代表として出場し世界一になった弓削シェフに、なんと今回も1ランク上のボンゴレを教えて頂きました。

【 材料 】
(2人前)
あさり
鯛(頭)
イタリアンパセリ
にんにく
オリーブオイル
ペペロンチーノ(唐辛子)
白ワイン
パスタ(1.8mm)　160g

はるあんの美味しい料理動画へようこそ♪ はるあん流ボンゴレビアンコの作り方！たっぷり大葉が美味しいです♡

【 材料 】
（2人分）
あさり 300g
ニンニク 3かけ
大葉たっぷり

オリーブオイル 大4
唐辛子 1本
白ワイン 大2〜
塩 小1

バターと醤油少しずつ

あさりの砂抜き・下処理ができたらボンゴレビアンコでしょう！ 友達や彼女にドヤりたい料理好き男子も！家族に毎日ご飯を作るお母さんも！ お手軽簡単なのになんだかやたらと意識たかそう！ 今夜はボンゴレでビアンコしちゃおっ？（もうよくわかんない）

【 材料 】
パスタ　100g
あさり　10~12粒
オリーブオイル　30cc
唐辛子　1本分
刻みニンニク　1片分
パセリ　お好みで
白ワイン　30cc
※パスタを茹でるお湯は1~1.4%の塩分濃度のお湯で！

【 材料 】
・あさり　　　２２０g
・にんにく　　１片
・酒　　　　　６０㏄
（今回は清酒を使っています）
・サラダ油　　小さじ１
・バター　　　８ｇ
・塩　　　　　小さじ1/5ほど
・小ネギ　　　適量

本日ご紹介する料理は、 Chef Ropia さんとのコラボレーション動画で 大変好評いただいたパスタ料理「ボンゴレ」。 その進化系のパスタ料理「ボンゴレロッソ」です。

【 材料 】
（２人前）
リングイネ １２０g〜１６０g
アサリ ３０個程度
チェリートマト ３０〜４０個程度
バジリコ 適宜
鷹の爪（タネを抜く） １本
ニンニク １かけ
オリーブオイル 適宜
塩 適量

【 材料 】
あさり
酒
水
オリーブ油（大さじ1）
ピーマン
玉ねぎ
米
トマト

簡単！おしゃれ！美味しい！洗い物いらず！ そんな夢のようなパエリアの作り方をご紹介。

【 材料 】
エビ ４尾
あさり １０個
パプリカ 赤、黄、各１/４個
ピーマン １/２個
にんにくチューブ 小さじ１
水 およそ２００ｍｌ
塩・コショウ 少々
コンソメ 小さじ２
サフラン 少々
レモン 適量

キチンと一つ一つ丁寧に作ると本当に美味しい料理になります。 材料さえ準備しておけば火入れは１５分で出来ます。 このレシピで作って頂ければ本当に美味しいアクアパッツァになるので試してみてくださいね。

【 材料 】
材料　２人前
鯛　２尾（頭と内臓を取って２００gくらいの大きさ）
塩　　３g 魚の重量の0.8%くらいの塩分量（頭がついている場合0.6%くらいにしてください）
ミニトマト　１０個
ドライトマト　１０g
砂だしして水洗いしたあさり　２００〜２５０g
白ワイン　１３０ml
パセリ　みじん切り
にんにく　２かけ
オリーブオイル仕上げ　大さじ１〜２（今回で大さじ２ほど）
魚を焼く時の油　オリーブオイルでもサラダ油でも大さじ１

今回はあさりのダシと豚肉のダシがコク深い、韓国料理のスンドゥブチゲを作って呑んでいきます。

【 材料 】
～材料～（1人前）
【具材】
・豚バラスライス　80g
・あさり100～150ｇ
・長ネギ　1/2本
・えのき　1/3袋
・キムチ　40ｇ
・豆腐　100g
・卵黄　1個
【スープ】
・水　300㎖
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1/2
・ダシダ　小さじ１（なければ鶏ガラスープの素でもＯＫ！）
・韓国粉唐辛子　大さじ1/2～１（お好みで調節してください！）
・コチュジャン　大さじ１
・塩・醤油　適量（最後の味調節用）
【その他】
・ごま油　大さじ１
・生姜　にんにく　各一かけすりおろし（チューブでもＯＫ）
・あさり砂抜き用塩水（水1ℓ、塩大さじ2)

和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回ははまぐり、あさりを使った貝の料理を三品作ります。

【 材料 】
【はまぐり酒蒸し 材料】
はまぐり：小なら10個、大なら4個
出汁昆布：適量
日本酒：150cc（はまぐりが1/3浸かる量）
木の芽：適量

【わけぎとはまぐりの饅（ぬた） 材料】
はまぐり（酒蒸し）：小なら2個、大なら1個
わけぎ：1本
塩：適量

（からし酢味噌）
白味噌：30g
和からし：2g
酢：10g
砂糖：小さじ1

【あさりと菜の花のバター醤油焼き】
あさり：500g
菜の花：5本
バター：10g

（合わせ醤油）
酒：100cc
醤油：50g
みりん：50g

【 材料 】
材料（一人前）
あさり１５０g
わかめ適量
生ラーメン一袋
創味シャンタン小さじ３杯
しょう油小さじ２杯
水４００cc
万能ネギ適量

春にかけてアサリが美味しくなるので あっさり美味しいクラムチャウダーの作り方を紹介します。 今回のレシピはかなり上品な仕立てにしています。 野菜の量、種類はプラスして頂いて結構です。

【 材料 】
材料　２人前
あさり　４００g 3%の塩水で砂抜きして下さい。
あさり用の水　５０ml （にんにく、ローリエ、パセリの軸はあれば）
玉ねぎ　半個
じゃがいも　１個
ベーコン　１５g
バター　１５〜２０g
水　３００ml
鶏がらスープの素　３g
牛乳　１００ml
生クリーム　５０mlあれば
パセリ　黒胡椒（仕上げ用）

【 材料 】
2人前
あさり　1パック（310g）
水　100cc
白ワイン　大さじ1

ベーコン　30g
人参　1/3本
玉ねぎ　1/3個
セロリ　1/4本
じゃがいも　1/3個
ローリエ　1枚

小麦粉　大さじ1
牛乳　300cc

塩　適量
こしょう　適量

無塩バター　15g

かっぱえびせん　お好みで

今回はなんと！堤下食堂さんとコラボしました！！ 思いやり料理対決是非見て下さい！

【 材料 】
○あさりのボンゴレ （堤下さん）
あさり　　　400gお好み
ニンニク　ひとかけ
パセリ　　　お好み
鷹の爪　　　お好み
オリーブオイル
白ワイン　　　適量
白だし　　　適量
塩　　　　適量
ブラックペッパー お好み
パスタ　　　100g

○ポークステーキ（川島）
豚肩ロース　厚め　2枚
だしパック　1パック
玉ねぎ　　　4分の一
ししとう　　5本
酒　　　　　大さじ2
鷹の爪　　　1本
にんにく　ふたかけ
黒胡椒　　お好み

【 材料 】
2人前
あさり　1パック
人参　1/2本
長ネギ　1本
葉付きのかぶ　1個
白ワイン　60cc

塩　適量
こしょう　適量

無塩バター　20g

【 材料 】
[材料](2人分)
・あさり　250g
・鶏肉　1枚
・ニンニク　1片
・酒　50cc
・バター　10g
・めんつゆ　小さじ1
◆お勧めトッピング◆
・刻み葱　適量
・七味　適量

【 材料 】
【あさりの味噌汁の作り方】4人前
◆材料
・殻付きあさり---300～400g
・出汁------------800ml
（出汁を作る時間がない場合は水800mlと顆粒5gで代用して下さい）
・味噌------------45g
・日本酒----------30ml
（なければ料理酒でもOK）
・ネギ(三つ葉)-----適量