炒り豆腐レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
湯豆腐や冷奴に飽きたらたまには炒り豆腐もおすすめ。ポイントは豆腐の水切りです。豆腐がやわらかすぎるとぐちゃぐちゃで水っぽくなるので、前日から水切りしても良いし、レンジで水切りしても良いです。
材料:分量
(2人分)
あじ 2尾
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
『さっぱりおいしい!南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)の1/2量
しょうゆ 大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1と1/2
玉ねぎ 20g位
人参 10g位
ピーマン 1/2個
※漬け汁を多めにして作られる場合は、『南蛮漬けの漬け汁』(ID:4035805)を参考にしてください。 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19026106/ほっこり~の
湯豆腐や冷奴に飽きたらたまには炒り豆腐もおすすめ。ポイントは豆腐の水切りです。豆腐がやわらかすぎるとぐちゃぐちゃで水っぽくなるので、前日から水切りしても良いし、レンジで水切りしても良いです。
材料:分量
(2人分)
鯵 2匹
塩コショウ 適量
大葉(お好みで) 4枚
水 大さじ2
小麦粉 大さじ3
卵 1個
パン粉(衣用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19704521/
牛丼が定番ですが、いかんせん、牛肉は高いですよね。なので値段の安い豚肉を使って、あのチェーン店の牛丼にも負けるとも劣らない豚丼を作ってみせましょう。
材料:分量
(4人分)
小アジ(豆アジ) 7~8匹
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
お酢 100cc(1/2カップ)
ほんだし顆粒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/3
片栗粉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20059294/あやまんくっきんぐ
ハッシュドポテトといえばマクドナルドやファーストフードのイメージが強いですが、自分でも手作りできます。味付け自体は素朴なので、ホクホク系のおいしいじゃがいもを使うのがポイントです。
材料:分量
(3~4人分)
鯵の三枚おろし 200g(中2尾くらい)
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
新玉ねぎ(玉ねぎでも可) 1/4個
水菜 1束(約50g)
揚げ焼き用油 適量
鯵の衣
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
つけだれ
だし汁 150ml
米酢 35ml
醤油・きび糖(砂糖) 各大さじ3杯>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19140917/sachi825
大根×豚肉のおかず。あっさり~な大根と、こってり~でご飯がすすむ組み合わせ。寒くなるとぶっとい大根が100円位いで売っているので、是非豚のバラ肉など脂身のある豚肉とメインになる一品を作ってみては。
材料:分量
(2人分)
鯵(刺身用) 1尾
長ネギ 30g
大葉 3〜5枚
味噌 大さじ1と1/2
生姜すりおろし 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19984441/
ローストビーフを食べたいけど、値段が高い、そんな貴方におすすめなのが豚肉を使ったローストポーク。牛肉のローストビーフよりあっさりとしていてクセがなく食べやすいです。その上お財布にもやさしい。
材料:分量
(2~4人分)
鯵 3尾(今回はかなり大きめ)
玉ねぎ 1個
トマト 1個
スナップエンドウ 6本くらい
ズッキーニ 小さめ1本
塩胡椒 適量
タイム、バジルなどお好みのハーブ 適量
白ワイン 大2
オリーブオイル(EXV) 大3~
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17611021/
ユッケは韓国の料理で生食を意味するらしいですが、日本ではマグロなどのお刺身のユッケを作ることが多いと思います。まぐろは結構当たりハズレがあるので、イマイチなまぐろなどのお刺身はユッケにして食べるのもお勧めです。
材料:分量
(4人分)
アジ 4尾
片栗粉 適量
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17508049/
一人分のお弁当を作る時に参考にしたい、卵一個で作れる卵焼き。ちなみに我が家には、卵一個、一人分の卵焼きを焼くのに調度良いサイズの卵焼き機があります。
材料:分量
鯵(3枚におろしたもの) 6〜8枚(3〜4尾分)
塩コショウ 適量
薄力粉 大さじ2
カレー粉 大さじ1
サラダ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18166225/アカネーゼ
お正月の煮豚やラーメンのチャーシューなどのイメージが強い豚のかたまり肉ですが、私は豚バラ肉の塊をよく買います。ヒレ肉や肩、ももよりも脂があり、煮るもよし、焼いても良しでお勧めです。
材料:分量
(4〜8人分)
アジ 大2尾
しそ(みじん切り) 6枚
しょうが(すりおろし) 1かけ
みょうが(みじん切り) 3個
万能ねぎ(小口切り) たっぷり
みそ 大さじ山盛り1
しょうゆ(隠し味) 数滴
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20239388/ブケブケキッチン
我が家では昔から、いかと里芋の煮物をよく作るのですが、簡単なようで案外奥が深いのがいかの煮物。へたに強火で長々煮込むといかが固くなってしまうので、そこが技ありのポイントです。
材料:分量
(2人分)
鯵 2尾
生姜 薄切り2枚
水 大さじ 4
砂糖 みりん 酒 醤油 各大さじ 2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18527426/
油揚げは冷凍保存がきくので、うどんに入れる具がなんにもない、そんな時でも油揚げがあれば、りっぱで食べ応えあるきつねうどんが出来ます。ちょっと甘めのうどんが好みな方にもお勧めです。
材料:分量
(2人分(小判型4つ))
鯵 2尾分(3枚おろし4枚)
玉ねぎ 1/4個
しそ 4枚
生姜 1片
味噌 大1
片栗粉 大1
醤油 小1
酒 大1+大1
ごま油 小1
大根おろし&しそ&ポン酢 お好みで適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19194774/
煮物を作りたいけどお肉がない、そんな時にお勧めなのが、ちくわやさつまあげなどの練り物系。ちくわと大根の煮物や、ちくわと野菜の煮物などお弁当のおかずにもお勧めです。
材料:分量
(2~3人分)
アジ 2尾
ニンニク 1かけ
しょうが 1かけ
酒 大さじ1
片栗粉 適量
◎穀物酢 大さじ1
◎味噌 大さじ1
◎みりん 大さじ1
ねぎ たっぷり
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17484644/
スーパーなどに豆乳鍋のつゆが売ってますが、自分でも作れます。ちなみに豆乳は、大手のものでも商品によって全然味が違ったり、大豆の味の濃さや甘味、飲みやすさなどが違うので、自分好みの豆乳をチョイスしてください。
材料:分量
(2人分)
鯵 6匹(小鯵使用)
生姜(微塵切り) 1かけ
醤油 大1
ガーリックパウダー 少々
お酒 小1
片栗粉 大1
ごま油 大1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18727017/
食パンを日常的に買う方は多いと思いますが、食パンって消費期限が物凄く短いですよね。買ってきたと思ったらもう消費期限が切れてる・・なんてことはしょっちゅうです。そんな時はレッツアレンジ。
材料:分量
(鯵5匹分)
鯵(または鰯) 5匹分
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
ごま油 大さじ1
酒 小さじ1
生姜(チューブ) 5mm
◯卵(M) 1個
◯小麦粉 大さじ3
パン粉 適量
オリーブオイル(サラダ油) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19308657/
私の茄子のおすすめの作り方は、茄子のヘタを取って、茄子を洗って、茄子を皮ごと、丸ごとグリルで焼きます。中まで火が通ったら皮を包丁でむいてお皿にもり、かつおぶしをのせて醤油やポン酢でいただきます。
材料:分量
(2人分)
鯵の三枚おろし 4枚=2尾分(1枚45g)
クレージーソルト(塩) 適量
ブラックペッパー 適量
ハーブ(使ったのはローズマリー、タイム) 適宜
オリーブオイル 大1弱
パン粉 1/2cup弱
パルメザンチーズ(粉チーズ) 大1
オリーブオイル(焼き用) フライパンに多め(50㏄)
ソース(お好みで)
トマトソースID1521341(市販のトマトソース等) 適量
レモン 適宜(お好みで)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19812588/
コンビニやデパ地下でも不動の人気を誇るポテトサラダ。使用するじゃがいもは、ホクホク系の男爵イモを使うのが、おいしく作るポイントです。ハムの代わりにカニカマやツナ、ベーコンなどを入れても合いますよ。
材料:分量
(2人分)
鯵(レシピ写真は小鯵です) 3尾6枚
小麦粉、卵、パン粉 適量
牛乳 30CC
塩、胡椒 少々
揚げ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18702413/
私が中学の頃、料理部に入っていて、そこで初めて手作り豆腐なるものを作って食べたのですが、子供心に大豆の味が濃くて、市販の豆腐より美味しなあと感動したのを覚えています。
材料:分量
鯵の三枚おろし 6枚
片栗粉 適量
油 適量
醤油、砂糖 各大さじ1と1/3
酢 大さじ1/2
酒、みりん 各大さじ1
いりごま(お好みで) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19921958/
フォーはベトナムの麺料理で、ナンプラーやレモン汁などの調味料を使ったエスニックな味付けの、日本でいうラーメンのようなものです。パクチーなどの香草も入れるので、異国の味が食べたい方はお試しあれ。
材料:分量
鯵(3枚におろしたもの) 1尾分
○塩 適量
○片栗粉 適量
サラダ油 適量
甘酢あん(ID:1415848)
水 100ml
砂糖 大さじ3
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18218294/
チキンライスといえば、ダウンタウンのまっちゃんが歌ってた「やっつぱり僕は、チキンライスが良いなぁ」という歌の歌詞が頭から離れない私ですが、チキンライスっておいしいですよね。卵を加えてオムライスにも。
材料:分量
鯵の干物 人数分
みりん 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17760835/
スジがあって下処理が結構めんどうなアスパラですが、見た目もオシャレでエビと炒めたりすると、見た目も豪華なレストランのフレンチの様になるので、たまにはエビなどと炒めたアスパラを出してあげると家族も喜ぶと思います。
材料:分量
鯵切身(3枚おろし) 4切れ(鯵2尾分)
片栗粉 大2くらい
たれ
酢 大4
醤油 大3
みりん 大3
砂糖 大1
野菜
玉葱 1個
人参 適量
パプリカ 各1/4くらい>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18629418/幸せまちこ
ちまきは中国から伝わったとされていて、ささで巻いた中華ちまきが有名ですが、ご家庭で祝い事、めでたい日などに手作りされる方も多いと思います。ちなみにささは100円ショップ等で売ってます。
材料:分量
(2人分)
アジ 4匹
【衣】
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ3
卵 1個
水 大さじ2
【具材】
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
【タレ】
酢 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19794512/Cookatom
冷蔵庫にキャベツくらいしかない時でも、それなりに立派なおかずに見えるキャベツのパスタ。キャベツ+ベーコン、キャベツ+ちりめんじゃこなども合います。にんにく、鷹の爪、キャベツでペペロンチーノ風のパスタも簡単で美味しいですよ。
材料:分量
(2人分(マアジを基準にしてます))
鯵 1~2尾
みそ 小さじ1くらい
しょうが 1片~
ねぎ お好みの量で>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17608336/
ズッキーニって、どうやって食べるの?という方もいると思いますが、私はズッキーニは焼いて食べるか、炒めて食べるのが一番美味しいかな、と思います。オリーブオイルで焼いて塩・コショーだけでも一品できます。
材料:分量
(2~3人分)
鯵(3枚におろしたもの) 2尾分
○塩 適量
○片栗粉 適量
サラダ油 適量
南蛮酢(ID:1187595)
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 2個>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18268980/meg526
タコは値段も高いので、どうせ食べるなら見た目もゴージャスに、ごちそうっぽく食べたいものです。そこでお勧めなのがタコのカルパッチョ。レストランで出てきそうな見た目で家族が喜ぶこと間違いなし。
材料:分量
(4)
アジ(4匹分) 8切れ(切身)
天ぷら粉(日清)60g
水60cc
パン粉80g程度
塩こしょう適量
サラダ油適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20005560/
食費節約やダイエットにもおすすめな豆腐ステーキ。小麦粉をまぶすことでたれがよく絡み、豆腐も崩れにくくなります。油で焼くので、大根おろしなどをのせてポン酢などで食べると、さっぱり系の豆腐ステーキになります。
材料:分量
中くらいの丸鯵 家族分
塩 小さじ2
オイル(オリーブオイル・グレープシードオイル・サラダ油各種OK) 大さじ1
添えの柑橘系 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18717366/
きゅうりはサラダや漬物など、生で食べるイメージが強いですが、実は炒めると美味しいって知ってましたか?ごま油で中華風にして炒めると、生のきゅうりとは又違った味と食感が楽しめるので、是非試してみて。
材料:分量
(2〜3人分)
アジ(3枚おろし) 150g~200g
塩 少々
人参 1/3本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
酢 大さじ4
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ3と1/2
水 大さじ3
顆粒和風だし 小さじ1/2
(●お好みで鷹の爪 少々)
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21068137/☆栄養士のれしぴ☆
ほうれん草のごま和えのたれは、醤油、砂糖が基本ですが、実は味噌なんかも合います。胡麻がたっぷりとれて栄養も豊富。手軽に作りたい時は、冷凍のほうれん草を使うと便利です。
材料:分量
(2人分)
鯵 3尾
しそ 5~6枚
梅干し 1個
しょうゆ 大2
みりん 大2
砂糖 小2
酒 大1
片栗粉 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17684479/
パスタといえばトマト、という位い相性の良いトマトとパスタ。温かいパスタはもちろん、夏の暑い時によく冷えたトマトとツナ、オクラなどを和えると、冷たいトマトパスタが完成します。温めてよし、冷やして良しです。
材料:分量
(3人分)
あじ(3枚おろし) 6枚(3匹分)
にんにくすりおろし 大さじ1
塩 二つまみ
小麦粉 適量
バター 15グラム
お好みで
小口切りネギ 適量
醤油 適量
レモン汁 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18191330/
秋になると、まるまると大きく太ったさつまいもがスーパーに並びますが、買い過ぎて大量に消費したい時ありますよね。そんな時は大学芋にするのがおすすめ。低温でじっくり、20分位い時間をかけて揚げるのがコツです。
材料:分量
アジの刺身 150g(1パック)
生姜 10g(小さめ一かけ)
大葉 5枚
万能ねぎ 2本
白ゴマ お好みで
味噌 大さじ1.5
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
にんにくチューブorすりおろし 1㎝程>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19253295/
ナシゴレンはインドの日本でいうチャーハンのような料理で、スパイスが効いてご飯がすすむ美味しさです。いつもの食事に飽きてしまった方や、休日のランチ、お昼ご飯などにいかがですか。
材料:分量
あじ(3枚におろしたもの) 8枚
◎小麦粉 大さじ1
◎カレー粉 大さじ1/2
◎粉チーズ(お好みで) 小さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 適量
パセリ(お好みで) 適量
レモン汁(お好みで) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17521127/
あさりの旬は春ですが、冷凍あさりなどもあるので、1年中あさりを食べることができます。ボンゴレは我が家でもよく作るメニューの1つで、私は生のあさりを砂抜きして冷凍保存して使っています。
材料:分量
子アジ 1パックぐらい
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
しょうがの絞り汁 1/2かけ分
薄力粉 適量
揚げ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17444061/
もつは豚の腸なので、においもありますし、そのまま食べると固いです。なのでやわらかく下茹でしてから使います。大根やごぼうなどと一緒に煮込んだもつの煮込みや、博多名物のもつ鍋などがおすすめです。
材料:分量
鯵(三枚下ろした物) 3枚~
大葉 3枚~
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1
油 適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19366283/
冬の寒い時期になると丸々と太った白菜が、スーパーに並んでいますが、白菜って冷蔵庫の場所をとるので、置き場所に困る方も多いと思います。白菜はサラダにしても良し、煮ても良し、焼いても良しです。
材料:分量
(2合分)
お米 2合
アジの干物 1尾
生姜 1かけ
醤油 大さじ2
酒 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17996415/
明太子パスタもおいしいですが、たらこパスタも美味しいですよね。たらこソースも売ってますが、生のたらこを使った方が断然たらこ感が強くて美味しい。刻んだ海苔やシソを散らすといろどりも綺麗です。
材料:分量
(小さめ丼2人分)
アジ(3枚おろしにしたもの) 小さめ5匹分(今回は130g)
塩 ふたつまみ
強力粉(小麦粉) 適量
サラダ油 適量
ご飯 1合
焼き海苔 1枚
調味料
醤油・みりん・酒 各大さじ1.5
砂糖 大さじ1
薬味
青ネギ、大葉など 適量
ごま、七味など 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17812770/
旅館や和食の料亭などで出ることも多い湯葉ですが、なかなか一般家庭の食卓にあがることって少ないですよね。気にはなってるけど、どう料理していいのかわからない、そんな貴方必見です。
材料:分量
(2人分)
鯵(3枚におろした物) 6枚
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
ニンニク(チューブ) 3cm
ショウガ(チューブ) 3cm
塩コショウ 少々
片栗粉 適宜
油 適宜
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18319862/
生わかめはわさび醤油など、お刺身の様にして食べるのが一般的ですが、実はさっと炒めても美味しいんです。にんにくとごま油でさっと炒めて食べると、もう一品欲しい時にパッと出せてお勧めです。
材料:分量
アジ(イワシでも可) 中3〜4ひき
にんじん 中3分の1
玉ねぎ 中2分の1
エリンギなどのきのこ エリンギなら1本
その他、ひじきや好きな野菜 適量
卵 1個
片栗粉 大さじ2.
しょうゆ 少々
塩 少々
生姜 一欠片
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20340138/
我が家では2週間に一回位い天ぷらを作って食べます。天ぷら蕎麦として食べるのですが、私は衣が薄い方が油っこくなく好きなので、あえて衣を薄く付けて揚げるようにしています。ちなみにうちの天ぷら衣には卵は入れません。
材料:分量
アジやホッケの焼き魚(干物または塩焼き) 1匹
きゅうり 2本
梅干し 大2個
ごま 適量
しょうゆ 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18447578/
こんにゃくなんてどれも一緒でしょ?と思ってる方もいると思いますが、実は味や食感が微妙に、いや結構違うんですよ。私も色んなこんにゃくを食べましたが、業務スーパーの生芋こんにゃく一個50円、これ凄い美味しいです。
材料:分量
(2人分)
あじ 大1匹
味噌 大さじ2
すりゴマ 大さじ2
サントリー天然水 3カップ
青じそ 5枚
みょうが 1個
きゅうり 1本
ご飯 茶わん二杯分>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17657964/
まぐろやサーモンなどのお刺身を買って、漬け丼を作りたい、と思うことありますよね。漬け丼のたれも売ってますが、基本的には、しょうゆ、みりん、酒の3つの調味料だけで作れるので簡単ですよ。
材料:分量
(約4~6枚分)
アジ(他の魚でもどうぞ) 4尾
醤油 50cc
みりん 70cc
白ゴマ 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17657442/
お豆腐といえば、ダイエットにも良く、ヘルシーでカロリーも低いですが、いかんせん、あっさりしすぎてて、もう少しコクや食べ応えが欲しいところですが、そんなあっさり豆腐には、コクとうまみたっぷりのチーズが合います。
材料:分量
鯵(三枚おろし) 2尾~4尾
薄力粉 大さじ2
カレーパウダー 小さじ1
塩胡椒 少々
パセリ(あれば) 小さじ2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20223891/
同じように見えるほうれん草ですが、冬に出回る寒締めほうれん草は、甘みが強く、栄養価も高く、味、食感ともにナンバーワンです。ほうれん草は1年中出回っていますが、時期によっては痩せていてへなへなしてるものもあるので、力強く元気なやつがうまいです。
材料:分量
(3人分)
アジ(他の魚や切り身でも) 3尾
玉ねぎ 1/2玉(お好みで調整して下さい)
しめじ 1/2株(お好みで調整して下さい)
ピーマン 2個(お好みで調整して下さい)
お好みの野菜 ブロッコリーや人参、エリンギ、プチトマトなど
オリーブオイル 大さじ1〜2(お好みで調整して下さい)
ニンニクチューブ 5〜10cm位(お好みで調整して下さい)
料理酒 50cc
水 50cc
ローリエ 1枚
クレイジーソルト(塩コショウでも) 適量
乾燥バジルや乾燥パセリ お好みで適量
粗挽きブラックペッパー お好みで適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19810804/
うちの近所のスーパーで、鶏もも肉2kgで980円で売ってるので、ヘタしたら鶏の胸肉よりも安い値段で買えるため、我が家では鶏のもも肉をよく使います。ちなみに海外では、鶏肉はももよりムネの方が需要があるので高いんだそうです。
材料:分量
(2人分)
鯵のお刺身 1尾分
大葉 2枚
しょうが 少々
味噌 大1
濃口醤油 数滴>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19124085/
よだれ鶏ってなに?という方もいるかもですが、一説によると「よだれが出てしまうほど美味しい」からよだれ鶏、と名付けられたんだとか。たれが決めてだと思うのでたれの配合の黄金比率を極めよう。
材料:分量
(3人分)
鯵の三枚おろし 200g
茗荷 1個
青ねぎ 少々
鷹の爪(輪切り) 少々
合わせ酢
砂糖 小さじ2
酢 大さじ3
醤油 大さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19744532/
値段が安くて栄養価の高い小松菜のナムル。ごま油との相性も抜群で、中華風の味付けが小松菜によく合います。小松菜とベーコン、きのこなどを合わせても、見栄えも良く美味しいです。
材料:分量
(2~3人分)
鯵刺身用 片身
青しそ 5~6枚
新玉ねぎ・又は玉ねぎ 6分の1
しょうが 薄スライス3枚くらい
梅干 大さじ1~お好きな量
白だし 大さじ2分の1~
お酢 小さじ1~2
サラダ油(EVオリーブ油) 小さじ1
昆布茶の素 少々(小さじ3分の1くらい)
胡麻 たっぷり
添え野菜に、しそや胡瓜、カイワレなど あれば適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18680294/
おつまみにはかかせないチーズ。そのまま食べても美味しいですが、ちくわの穴に詰めたり、しそで巻いたり、海苔で巻いたり、生ハムなどに挟んで巻いて食べたりなど、チーズはアレンジも豊富です。
材料:分量
鯵(全長20㎝前後) 10尾
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
サラダ油(揚げ用) >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18298139/
ししゃもといえば、ただたんに焼いて食べるだけ、という方も多いと思いますが、暑い夏など、お酢のきいた南蛮漬けは、焼いただけのししゃもとは又別のおいしさがあり、さっぱりと食べれて美味しいですよ。
材料:分量
(2〜4)
鯵(3枚おろし) 150g
塩・胡椒 各少々
カレールー(粉末タイプ) 小さじ1〜2
※固形のルーなら細かく刻む、もしくはカレー粉+コンソメ顆粒でも
オリーブオイル 小さじ1
パン粉 ひとつかみ
焼く用のオイル 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17997194/
野菜をたっぷり食べたいけれど、料理をしている時間がない、そんな貴方におすすめなのが、野菜をたっぷり使った野菜のマリネ。たっぷり作ってタッパーに入れておけば、3~4日位いはもつので作り置きにも最適です。
材料:分量
(2人分)
あじ 1尾
青じそ 2枚
【A】
プラス糀 無添加 糀美人 小さじ2
長ねぎ(みじん切り)1/4本
しょうが(すりおろし) 小さじ1
青じそ 2枚>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20194309/
我が家ではとりのもも肉といえば、照り焼きチキンです。甘辛い味付けでご飯がすすみます。食べる時に作ると中の味がしみてないので、私は前日に作って次の日に食べます。そうすると中までしっかり味がしみて美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
鯵の干物 中1枚
梅干し 中3個
大葉 3~4枚
みょうが 2個
白ゴマ 大さじ1
ご飯 1合分>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19348829/
節約料理の定番といえばもやしですが、もやしを美味しく沢山食べられる、それが麻婆もやしです。市販のたれを買うと節約にならないので、自分で作って節約しましょう。
材料:分量
あじ(三枚におろしたもの) 4尾分
梅干し 2個〜
大葉 8枚
卵 1個〜
薄力粉 大匙3〜
細挽きパン粉 適量
塩胡椒 少々
揚げ油 適量
ソースorポン酢等 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18301520/
とうもろこしご飯ってなに?という方もいるかもですが、生のとうもろこしを使って作っても良いし、冷凍コーンをババっと入れてスイッチオンでお手軽に作っても良い、簡単に作れる炊き込みご飯です。
材料:分量
(2~3人分)
あじフィレ(小ぶり) 10枚
小麦粉 適量
油(オリーブオイルやバターでも) 大さじ2
卵 1個
粉チーズ 大さじ1
マジックソルト(無ければ塩コショウ) 2つまみ
パセリ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20270805/
当たりハズレが大きいかぼちゃ。かぼちゃは色が濃く、ごつごつしていて、断面に繊維のスジが見えないものが良いです。よくホコホコかぼちゃと言いますが、切った断面が粉をふいてるように見えるやつがホコホコ感が強いです。
材料:分量
(2~3人分)
鯵 (刺身が便利) 正味150g (2匹分)
長ねぎ (みじん切り) 10㎝
大葉 (千切り) 3枚
しょうが (すりおろし。チューブでも可) 小さじ1/2
にんにく (すりおろし。チューブでも可) 小さじ1/4
ごま 小さじ1
ごま油 小さじ2
塩 少々
しょうゆ 風味付けに2~3滴
卵黄 1個(お好みで)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18104438/
鶏のひき肉を使った、豚で作るよりもあっさりと食べやすいつくね。甘辛いたれを絡めてもおいしいですが、焼き鳥や屋さんのつくねのように、シンプルなつくねも美味しいです。
材料:分量
アジ 三枚下ろし 2匹分4枚
とろけるスライスチーズ 2枚
大葉 4枚
春巻の皮 4枚>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19450985/
ハッシュドポテトといえばマクドナルドやファーストフードのイメージが強いですが、自分でも手作りできます。味付け自体は素朴なので、ホクホク系のおいしいじゃがいもを使うのがポイントです。
材料:分量
(3人分)
アジの3枚おろし 3尾分
キューピーマヨネーズ 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19551561/
きんぴらごぼうやサラダに飽きたら、たまには人参スープもおすすめ。バターと人参は相性が良いので、人参はバターで炒めると甘みとうまみが増して美味しいスープが出来ますよ。