【 材料 】
（15cm丸型1台分）：
■ジェノワーズ（共立てスポンジ）
卵　2個
グラニュー糖　５５ｇ
はちみつ　１０ｇ
薄力粉　５５ｇ
牛乳　１０ｍｌ
無塩バター　１０ｇ

クリスマスケーキと言えば、苺のショートケーキがやはり定番！スポンジケーキを作る時の生地の混ぜ方、生クリームのデコレーションの仕方など動画を見てぜひご家庭で作ってみてください。 クリスマス以外でも誕生日に大切な人に作ってあげたら喜ぶと思いますよ~

【 材料 】
▼分量 １5cm
全卵2個
グラニュー糖60ｇ
牛乳15ｍｌ
薄力粉60ｇ

水30ｍｌ
グラニュー糖15ｇ
ブランデー小さじ2(省略可)

生クリーム400ｍｌ
グラニュー糖32ｇ

苺２０~２５個
ブルーベリー適量

170℃25分
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▼分量 １８cm
全卵3個
グラニュー糖90ｇ
牛乳20ｍｌ
薄力粉90ｇ

水 45ｍｌ
グラニュー糖22ｇ
ブランデー小さじ3(省略可)

生クリーム５００~６００ｍｌ
グラニュー糖４２~４８ｇ

苺３０~３５個
ブルーベリー適量

170℃30分

パティシエのオリンピックと称される「クープ・デュ・モンド」の日本代表として世界大会準優勝を勝ち取るなど、数多くのコンテストで優勝歴を持つ「徳永純司」が登場！日曜劇場「グランメゾン東京」のスイーツ監修も務めた世界的パティシエがケーキの王道ショートケーキをレクチャーします。

【 材料 】
■ジェノワーズ(スポンジ生地)
全卵（70g）
卵黄（8g）
砂糖（50g）
薄力粉（40g）
バター（8g）
サラダ油（5g）

■クレームシャンティー(ホイップクリーム)
生クリーム（300g）※乳脂肪分38%〜42%
砂糖（24g）
バニラエッセンス（適量）

■いちご
サンド用（Mサイズ8粒）
飾り用（Mサイズ10粒）

【 材料 】
材料(15cm,18cm,21cm,24cmホール)
卵(Lサイズ) 2個 , 3個 ,4個 ,5個
水飴 7g ,10g ,13g ,17g
グラニュー糖 50g ,75g ,98g ,128g
薄力粉 67g ,100g ,130g ,170g
バター 13g , 20g ,26g ,34g
牛乳 27g , 40g ,52g ,68g

【 材料 】
15cm丸型の分量
●スポンジ生地
卵(L)2個
グラニュー糖　65g
無塩バター 15g
牛乳 25g
薄力粉 60g
コーンスターチ　10g
●ホイップクリーム（生クリームにグラニュー糖を加えて立てておく）
生クリーム 200g
グラニュー糖　20g

18cm丸型の分量
卵(L)3個
グラニュー糖　100g
無塩バター 25g
牛乳 40g
薄力粉 90g
コーンスターチ　15g
●ホイップクリーム（生クリームにグラニュー糖を加えて立てておく）
生クリーム 400g
グラニュー糖　40g
*ナッペやサンド、絞りで変わると思いますのでこの量で

*チョコレート小さめ1枚
ホワイトチョコ(ダース３粒)
湯煎でチョコを溶かしてコルネに入れて文字を絞る
(絞りやすい固さになるまでチョコを冷やすのがポイント!)
*溶けない粉糖

思わず二度見！！台湾カステラに抹茶生地をのせてつくります！

【 材料 】
●1８ｃｍ『スクエア型』の分量
薄力粉１００ｇ
無塩バター１００ｇ→植物油でも可
牛乳１００ｇ
卵黄 6個
バニラエキストラクト小さじ１　またはバニラエッセンス数滴→削除可
卵白 6個
砂糖１００ｇ

抹茶適量（上の緑生地用）
卵白1つ（泡用）

加熱時間はなんと1分！あっという間に生地ができちゃいます。 今年はクリスマスケーキをおうちで気軽に楽しく作ってみませんか？？

【 材料 】
牛乳パック1本分約5～6人前
・卵 1個
・グラニュー糖 15g
・薄力粉 25g
・溶かしバター 15g

・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 40g

トッピング
・いちご
・ブルーベリー
・ミントの葉
・粉砂糖

今回はしっとりふわふわなスポンジケーキをご紹介します。

【 材料 】
５号サイズ（直径15ｃｍ）✕１台分

全卵　２個（120ｇ）
上白糖　85ｇ※上白糖にすることでしっとりします
薄力粉　55ｇ
牛乳　20ｇ
無塩バター　15ｇ

今日はレンジでできる低糖質なスポンジと、それを活用したケーキを2種類作りました。

【 材料 】
卵 1個
おからパウダー(微粉) 5g
アーモンドミルク 大さじ1
塩 ひとつまみ
ラカント 大さじ1/2

生クリーム 50ml
ラカント 大さじ1/2

いちご 2粒(ショートケーキで使用)

【 材料 】
▼分量 １５ｃｍ

・カスタードクリーム
牛乳２００ｇ
バニラ 1/2
卵黄３個
砂糖３０g
薄力粉２０ｇ
無塩バター２５g

・スポンジ１５ｃｍ
卵２個　　
砂糖６５g
牛乳１５ｇ
バニラエキストラクト小さじ1/2
またはバニラエッセンス数滴
薄力粉 ６５g
無塩バター１５ｇ
１７０℃ ２７分

・デコレーション
チョコレート５０ｇ
牛乳２５ｇ
ホワイトチョコ２０ｇ
牛乳５ｇ

【 材料 】
砂糖 ７５ｇ
薄力粉 ７５ｇ
卵Ｌ玉 ３個 １８０ｇ
無塩バター １５ｇ
牛乳 １５ｃｃ

3つの材料で、簡単、しかも速攻でできるスポンジケーキの作り方です。 スポンジをちょこっと使いたいときにも便利です。

【 材料 】
薄力粉 15g
卵 1個
グラニュー糖20g

撮影環境変えたので、スポンジ生地を再びより分かりやすく解説します。 今回は水あめを入れ泡持ちを良くした配合でより失敗しにくい配合です。 コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

【 材料 】
○１５ｃｍ型
全卵 １３０ｇ
グラニュー糖 ７５ｇ
水あめ １５ｇ
薄力粉 ７５ｇ
無塩バター １０ｇ
牛乳 １８ｇ

スポンジケーキの焼き方を学びましょう。 お菓子作りの基本とも言えるスポンジケーキを上手に焼ければ、誰からも一目置かれる存在になります。あのしっとりふわふわのプロのコツも伝授します。

【 材料 】
○１５ｃｍ丸型１台分
全卵 ２個
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
バター ２０ｇ

今回はメレンゲを使わないで電子レンジで３分で作ることができるふわふわのスポンジケーキの作り方を動画で解説させていただきます。またデコレーションもしちゃいます。

【 材料 】
卵　2個　Mサイズ
グラニュー糖　７０ｇ
牛乳　４５ｃｃ
バニラオイル　少々
薄力粉　９０ｇ
ベーキングパウダー　１２ｇ
バター３０ｇ

美味しいスポンジを、オーブン無しで作りましょう！

【 材料 】
２４ｃｍフライパン使用
・卵３個
・砂糖　１５０ｇ
・小麦粉　１２０ｇ
・牛乳　４０ｍｌ
・バター　３６ｇ
・バニラオイル

【 材料 】
(2〜3人前)
・イチゴ約10個
【生地】
・牛乳小さじ3
・オリーブオイル小さじ2
・卵(Mサイズ)3個
・砂糖大さじ3
・薄力粉75g(大さじ8＋小さじ1)
※大さじ1＝9g、小さじ1＝3g
・ベーキングパウダー小さじ1

【ホイップクリーム】
・ホイップ(生クリームでも可)200cc(1パック)
・砂糖お好み(大さじ2〜3)

【 材料 】
◎スポンジ生地◎
・卵 3個・グラニュー糖 30g(卵白 20g・卵黄 10g)・ホットケーキミックス 50g
◎トッピング◎
・生クリーム 100ml・グラニュー糖 15g・苺 8個ほど

クリスマスに定番の苺の生クリスマスケーキ。 今回はプロレシピのクリスマスケーキの作り方・レシピをご紹介します。

【 材料 】
【15㎝（5寸）サイズの材料】3～5人前

▷プロレシピのスポンジケーキ（15㎝）の材料
卵（Ｍサイズ）　…　2個
グラニュー糖　…　60g
はちみつ　…　5g
薄力粉　…　55g
牛乳　…　13g
無塩バター　…　13g

▷クレームシャンティの材料
・純生クリーム（脂肪分47%）　…　150ml
・純生クリーム（脂肪分35%）　…　150ml
・粉糖　…　24ｇ

▷その他の材料
・苺　…　約12粒（苺のサイズや形によって前後）
・チャービル　…　適量
・クリスマスの飾り（製菓材料店で購入しました）
・溶けない粉糖　…　適量
※苺はサンド用は約4粒、飾り用は約8粒です。

【 材料 】
○18cm型底が抜けるタイプ
たまご 3個
さとう 100ｇ
薄力粉 80ｇ
牛乳 30ｇ
バニラエッセンス 数滴