【 材料 】
1.しいたけのポタージュ (冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- しいたけ3-4個
- たまねぎ小1個
- じゃがいも2個
- 水150cc
- 塩　小さじ1

(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々

【 材料 】
・れんこん：小2節（約200g）
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにくのみじん切り：1かけ
・赤唐辛子の小口切り：1本分
・塩：少々
・しょうゆ：適宜

【 材料 】
①れんこんチーズ焼き
レンコン 5枚
粉チーズ 15g
卵 1個
薄力粉 適量
オリーブオイル 適量

②れんこんと鶏ひき肉の煮物
れんこん 200g
鶏ひき肉 100g
生姜 適量
めんつゆ 50g
水 200g
万能ねぎ 適量
水溶き片栗粉 適量

③れんこんの青のりから揚げ
れんこん 200g
青のり 5g
片栗粉 60g
めんつゆ 20g
にんにく 少々

どれも少ない材料で作れてお酒にピッタリのレシピです！

【 材料 】
■れんこんのベーコンピザ（2人分）
・れんこん　150ｇ
・ベーコン　35ｇ
・とろけるチーズ　50ｇ
・片栗粉　少々
・オリーブオイル　少々
・ブラックペッパー　少々
※動画内でベーコンの材料表記が抜けていましたが上記の分量です。

■れんこんの梅マヨポンサラダ（2～3人分）
・れんこん　200ｇ
・大葉　5枚
・梅干し　1個
・ポン酢　大さじ1.5
・マヨネーズ　大さじ2
・いりごま　少々

■3味れんこんチップス（3～4人分）
・れんこん　150ｇ
・油　適量
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
・青のり　少々
・ゆかり　少々

鶏ひき肉をレンコンで挟んでボリュームアップ♪ビニール袋をつかって混ぜれば、洗い物も少なくて済みます。味見係は、最近おそめの出勤です＾＾;

【 材料 】
・レンコン　150～200グラム
・鶏ひき肉　150グラム
・玉ねぎ　1/2個
・卵　1個
・生姜　1かけ
・塩、こしょう　少々

（タレ）
・砂糖　大１
・みりん　大１
・醤油　大２
・お酒　大３
・すりごま　大１
・片栗粉　適量
・コメ油（サラダ油）　適量

もちもちがおいしい！ れんこんをすりおろして作る、れんこんもちの作り方です。

【 材料 】
れんこん 360g(2節程度)
片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
塩 ひとつまみ
(A)しょうゆ、砂糖、みりん、酒各小さじ2

サクッとした衣としゃきしゃきの蓮根、ふわっとした肉だねがおつまみにもおかずにも美味しいレシピです。

【 材料 】
▼今回使用した材料（約３〜４人前）▼
・れんこん 300g（切ったら酢水にさらす）・はんぺん 1枚・豚ひき肉 200g・人参 1/4本・椎茸 2個・ネギ 1/4本ほど・料理酒大さじ1・片栗粉 大さじ1・醤油 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・砂糖 小さじ1.5・すりおろしにんにく、しょうが 各小さじ1・片栗粉（まぶすよう） 適量・天ぷら粉 50~80gほど

【 材料 】
れんこん　1本
鷹の爪　適量
水　150cc
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
すりごま　適量

栗原はるみさんの大好きなレシピの一つ「豚肉とれんこんの炒め煮」。シンプルな味付けですが、豚肉の脂とさっぱりしたレンコンがマッチして、とても美味しいです。

【 材料 】
豚肉切り落とし・・・300g
れんこん・・・350g
サラダ油・・・大さじ1
醤油・・・大さじ3+1/2
みりん・・・大さじ1
ざらめ・・・大さじ1

「めちゃうま！」 「美味しすぎます！」 と反響をいただいた 【のり塩レンコン】です。

【 材料 】
○れんこん
○あおさ
○塩
○油