《人気１位・クックパット殿堂入》つくしレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のつくしレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Tsukushi no Nimono（つくしの煮物）～日本の春の山菜料理～ほろ苦さが春を告げる一皿
日本では春になると、つくしを下茹でしてアクを抜き、醤油やみりんで甘辛く煮るのが定番。小鉢に盛られたつくしは、噛むほどにほろ苦さと旨みがじんわり広がります。湯気の向こうから春の香りがふわっと漂い、季節を感じる食卓にぴったり。
Tsukushi Tamago Toji（つくし卵とじ）～日本の家庭料理～優しい甘みで食べやすく
下茹でしてアクを抜いたつくしを、だしと卵でとじる家庭的な料理。ほろ苦い山菜にふんわり卵が絡むと、子どもでも食べやすい春の味わいになります。箸でつくしを持ち上げると、卵の黄色が鮮やかで、ほっとする香りが漂います。
Tsukushi no Tempura（つくしの天ぷら）～日本の山菜天ぷら～サクサク衣に包まれた春の香り
春の山菜料理として人気の天ぷら。つくしを軽く衣にくぐらせて揚げると、外はサクサク、中はほろ苦い春の味わいが楽しめます。揚げたてを噛むと、衣の香ばしさの後からつくしの香りがふわっと広がり、塩だけでも格別。
Stir-fried Horsetail with Garlic（つくしのガーリック炒め）～中国の家庭風アレンジ～香ばしさとほろ苦さの共演
中国の一部地域では、つくしをにんにくと油で炒めるシンプルな料理も作られます。ガーリックの香りがほろ苦さを和らげ、ビールや白ごはんに合う味に。中華鍋の熱気とともに立ち上る香りが食欲を刺激します。
Tsukushi Namul（つくしのナムル）～韓国の和え物～ごま油香る春の副菜
下茹でしたつくしをごま油、塩、にんにくで和えると、韓国風のナムルに。シンプルながらほろ苦さと香ばしさが絶妙で、焼肉の箸休めにもぴったり。噛むたびにじんわり広がる旨みと、後を引く香ばしい香りがクセになります。
Horsetail Omelet（つくしのオムレツ）～フランス風アレンジ～山菜のほろ苦さを包み込む
フランスの家庭料理にヒントを得て、つくしをバターで炒めてから卵に混ぜ、オムレツにすると大人味の一皿に。ほろ苦さとバターのコクが合わさります。切り口からは湯気とともに山菜の香りがふんわりと漂い、ワインにも合う味わい。
Tsukushi Gohan（つくしごはん）～日本の炊き込みご飯～春を閉じ込めた香りごはん
つくしを細かく刻んで炊き込むと、春の香りをまとった炊き込みご飯に。淡い色合いと控えめな香りが、食卓を優しく彩ります。噛むたびにお米の甘さとつくしのほろ苦さが重なり、素朴で懐かしい味わい。
Horsetail Pasta（つくしパスタ）～イタリア風春の一皿～ほろ苦さがオリーブオイルに溶け込む
つくしをオリーブオイルとにんにくでソテーし、パスタと絡めると春らしいイタリア風料理に。仕上げにレモンを絞れば爽やかな苦味が際立ちます。オイルに移った山菜の香りが口に広がり、白ワインと相性抜群。
Tsukushi Miso Soup（つくしの味噌汁）～日本の郷土汁物～香りと苦味で春を実感
味噌汁に軽く茹でたつくしを加えると、湯気と一緒に春の香りが広がります。苦味が優しく溶け込み、朝の一杯にぴったり。口に含むと味噌のまろやかさとつくしの香りが混ざり、ほっとする味わい。
Tsukushi & Tofu Salad（つくしと豆腐のサラダ）～アジア風さっぱり前菜～ヘルシーで香り豊か
軽く茹でたつくしと豆腐をポン酢で和え、刻んだ青じそを散らすと春の香るサラダに。ヘルシーで、軽い食事やおつまみにも向いています。豆腐のまろやかさがつくしのほろ苦さを包み込み、爽やかな余韻が残ります。