《人気１位・クックパット殿堂入》ゆずレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のゆずレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Sudachi and Kabosu in Japan's Neighbors
日本の隣国では、ゆずに似たスダチやカボスが料理に使われます。中国南部や台湾でも酸味の強い柑橘が魚料理や鍋料理のアクセントとして活躍。ゆずの香りの爽やかさが、魚や肉の臭みを抑え、さっぱりとした味わいを作り出します。
Yuzu-inspired Cocktails (アメリカ・ニューヨーク)
ニューヨークのバーでは、ゆずを使ったカクテルが人気。レモンやライムの代わりにゆず果汁を使うことで、独特の華やかな香りと控えめな苦みがカクテルに深みを加えます。グラスの中で広がる香りが都会の夜を彩ります。
Yuzu Flavored Desserts (フランス)
フランスのパティスリーでは、ゆずの皮や果汁を使ったタルトやムースが登場。爽やかな柑橘の香りとほのかな苦みが、濃厚なクリームと絶妙に絡み合い、食後のデザートとして楽しめます。繊細な酸味が上品な味わいを演出。
Yuzu Kosho-style Paste (韓国風)
韓国のコチュジャンにゆずの皮を混ぜ込んだゆず胡椒風のペーストも注目されています。ピリッとした辛味と爽やかな柑橘の香りが焼き肉や鍋料理のアクセントに。ゆず胡椒の持つ刺激と風味を韓国の味覚に溶け込ませた新感覚。
Yuzu in Scandinavian Cuisine (北欧)
北欧では柑橘類の代わりにライムやレモンが多用されますが、近年ゆずの輸入が増え、サーモンのマリネやドレッシングにゆずを使う料理が増加中。ゆずの華やかな香りが脂ののった魚と相性抜群で、新しい風味の発見に繋がっています。
Yuzu-flavored Tea (台湾)
台湾でもゆずの甘酸っぱい香りを生かしたティードリンクが人気。緑茶や烏龍茶にゆずシロップを加えた飲み物は、暑い気候にぴったりのさっぱりとした味わいで、カフェや屋台で広く親しまれています。
Yuzu-infused Vinegars (フランス・イタリア)
欧州のグルメたちはゆずを使ったフレーバービネガーを愛用。サラダのドレッシングや魚介のマリネに使うことで、柑橘の爽やかな香りと酸味が料理を引き締めます。伝統的なワインビネガーにゆずを加えた上品な風味が特徴。
Yuzu Sorbet and Ice Cream (アメリカ・カリフォルニア)
カリフォルニアのアイスクリームショップでは、ゆずを使ったさっぱりとしたソルベやアイスが人気。ほのかな苦みと爽やかな酸味が、暑い夏の日にぴったりの涼感をもたらします。さっぱりとした後味がクセになります。
Yuzu in Middle Eastern Cuisine (中東)
中東の一部地域でも、ゆずに似た柑橘が香辛料やサラダのアクセントに使われることがあります。例えば、グレープフルーツに似た柑橘の皮を刻んでタブーリやフムスに混ぜ、爽やかな香りとほのかな苦味を加えます。ゆずのように香り高く料理を引き立てる役割を担っています。