クックパッド殿堂入り人気1位・かぶの葉レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Turnip Greens with Ham Hock（アメリカ南部）〜スモーキーで滋味深いカブ葉煮込み

アメリカ南部のソウルフード。ハムホックと一緒にじっくり煮込まれたカブの葉は、ほろほろと柔らかくなり、口の中にスモーキーな香りと青菜特有のほろ苦さが広がります。コーンブレッドと一緒に味わうのが定番。

Sautéed Turnip Greens with Garlic（イタリア）〜ガーリック香るシンプルなソテー

オリーブオイルとにんにくでさっと炒めただけのシンプルな料理。カブの葉のシャキッとした食感とにんにくの香りが絶妙に絡み合い、ワインのお供や肉料理の付け合わせに最適。イタリアの家庭でよく作られる副菜。

Turnip Leaf Curry（インド）〜スパイスと絡むカブ葉のカレー

カブの葉をターメリックやクミンと炒め煮にしたベジタリアンカレー。スパイスの芳醇な香りが葉の青々しさを包み込み、ピリッとした辛みの中にほんのりとした苦味が心地よい後味を残します。チャパティと一緒に食べられることが多い。

Turnip Greens Soup（ポルトガル）〜青菜が主役の滋養スープ

ポルトガルの家庭料理で、じゃがいもや玉ねぎのスープに刻んだカブの葉を加えるシンプルな一品。とろりとしたポタージュに緑の葉が浮かび、スプーンを口に運ぶと優しい甘みと青さが広がります。寒い季節に飲むと体がほっと温まります。

Turnip Leaf Kimchi（韓国）〜発酵で旨みが増すカブ葉のキムチ

韓国ではカブの葉を唐辛子粉や魚醤で漬け込み、発酵させてキムチにすることがあります。シャキッとした歯ごたえを残しつつ、発酵が進むと酸味と深い旨みが出て、ご飯が止まらなくなる味わい。

Turnip Greens with Chickpeas（中東）〜豆と煮込む香り豊かな料理

中東では、カブの葉とひよこ豆を一緒に煮込む料理が親しまれています。オリーブオイルとスパイスで煮込まれた葉はしっとり柔らかく、豆のほくほく感と合わさり、滋養あふれる味わいに仕上がります。

Turnip Greens and Lentil Stew（エチオピア）〜香辛料が効いた煮込み料理

エチオピアの香辛料「ベルベレ」を加えて煮込むカブ葉とレンズ豆の料理。スパイシーな香りとカブ葉の青さが混ざり合い、力強い味わい。インジェラと呼ばれるパンにのせて食べるのが一般的。

Turnip Greens Stir-Fry（中国）〜シンプルなにんにく炒め

中華料理では、にんにくと油でさっと炒めるのが定番。シャキシャキの食感とともに、ほんのり苦味と甘みが感じられます。シンプルながら、ご飯にも合う万能おかず。

Turnip Greens Pie（ギリシャ）〜フィロ生地で包んだ香ばしいパイ

ギリシャのスパナコピタ（ほうれん草パイ）のように、カブの葉をフィロ生地で包んで焼いたパイ。カリッと焼けた生地の中から、しっとりした葉とチーズの香りがあふれ出し、軽食にもぴったり。

Turnip Greens with Bacon（ドイツ）〜塩気と青菜が調和する一皿

ドイツでは、炒めたカブの葉にベーコンを加えて旨みを引き出します。ベーコンの香ばしさと塩気が、青菜特有の苦味を和らげ、バランスの良い味わいに。ビールのおつまみにも最適な料理。