さつまいもとナッツのキャラメルタルト
《 つくれぽ 131 件 》
(Ф18cm×h2.5㎝タルト型1台)
【タルト生地】
基本のタルト生地 RID:281329の115%
無塩バター 40g
砂糖 20g(今回三温糖)
玉子(溶いて) 25g(約1/2個分)
薄力粉 40g
強力粉 40g
コーンスターチ 8g
【フィリング】
さつまいも 裏ごしして100g
バター 5g(常温)
砂糖 10g
生クリーム 大1
アーモンドプードル 10g
あればラム酒 小1〜好みで加減
卵黄 1個分
【キャラメルナッツ】
好みのナッツ 合わせて75〜80g
バター 20g
砂糖 10g
蜂蜜 30g(水飴可)
生クリーム※ 20cc
牛乳※ 大3(45cc)>>詳しいレシピはこちら