紅生姜レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お好み焼きやたこ焼きなどによく使われる紅生姜ですが、天ぷらのかき揚げや、サラダなどにも使えます。私の知人がよく紅生姜と白ごま入りのおいなりさんを作っていましたが、おいなりさんの具に入れても手間なしで合いますよ。
材料:分量
(2~3人分)
もやし 1/2袋
すりおろしにんにく 1かけ分
味噌 大さじ2
コチュジャン お好みの量小さじ1~2
ごま油 少々
すりごま 適量
わけぎ 適量
だし汁 2カップ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/272321/Blue-Island
お好み焼きやたこ焼きなどによく使われる紅生姜ですが、天ぷらのかき揚げや、サラダなどにも使えます。私の知人がよく紅生姜と白ごま入りのおいなりさんを作っていましたが、おいなりさんの具に入れても手間なしで合いますよ。
材料:分量
(2~3人分)
竹の子水煮(細切り) 30g
椎茸 1枚
にんじん 30g
絹ごし豆腐 100g
豚バラスライス 50g
水 600cc
顆粒鶏がらスープ 大さじ1
卵 1個
万能ねぎor三つ葉 適量
~調味料~
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう (好みで調節)小さじ1/4
ラー油 (好みで調節)小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1~2
酢 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/117485/お気楽主婦
長期保存がきく野菜といえば、なんといっても玉ねぎです。よくベランダや玄関口に、玉ねぎをネットに入れて干しているご家庭ありますよね。玉ねぎは日のあたらない涼しいところにネットに入れて干しておくと、かなり長期間保存がききますよ。
材料:分量
(2~3人分)
水 3カップ
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ3
醤油 小さじ1
キムチ 100g
お豆腐 1丁
しめじ 1パック
卵 1個
水溶き片栗粉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3720729/☆Louis★
家に大量の白菜があるという方にお勧めな白菜の蒸し料理。蒸すかさが減ってぺちゃんこになるので、あっという間に大量の白菜が消費できます。白菜はスープや煮物などにしてもおいしい。
材料:分量
(2~3人分)
もやし 1/2袋
キムチ 菜ばしで一掴み
卵 1個
ザーサイ(あれば) 好きなだけ
中華スープの素 適量
水 2カップ
塩 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/405345/TORACO
スーパーで見かける豆苗ですが、あまり使わないという方も多いと思います。炒め物なんかにしても美味しいのですが、生のまま、サラダにしても合います。マヨネーズ系のこってりしたドレッシングが合いますよ。
材料:分量
(4~6人分)
牛薄切り肉(又は網焼き用肉) 450g
ほうれん草 1わ
もやし 1袋
にんじん 小1本
にら 1わ
長ネギ 1本
水 2リットル
ごま油 大さじ2~3
コチュジャン 大さじ6~7
しょう油 130cc
おろしたニンニク 大さじ2
砂糖 大さじ2~3
粉唐辛子 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/169084/☆★☆はなこ☆★☆
モッツァレラチーズは脂肪控えめで低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめしたいチーズです。トマトと一緒にカプレーゼにしたり、サラダなどに入れても美味しいですよ。冷たいパスタなどに入れてもgoodです。
材料:分量
(2人分)
豆乳 200cc
水 100cc
キムチ 50g~
ごま油 大さじ1
仕上げごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1~
お好みの野菜 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/794158/さや(●^^●)
節分といえば恵方巻。恵方巻は元々は関西が発祥だそうですが、今は全国に広まって、節分になるとあちこちで恵方巻が売ってますよね。家で手作りすれば沢山食べれて安上がりです。
材料:分量
(作りやすい分量)
*牛薄切り肉 200㌘
焼肉のタレ(下味用) 大さじ3弱
*豆もやし 1/2袋
*人参 1本
*ぜんまい 1袋
*白ネギ 1本
*卵 1個
*ニラ 1束
ごま油 大さじ3+1
(調味料)
水 6カップ
コチュジャン 大さじ4弱
ダシダor鶏ガラスープの素 大さじ3~4
砂糖 小さじ2
おろしニンニク 大さじ1~2
粉唐辛子 お好みで適量
青菜 ホウレン草等 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3071536/nikky⁷
ブイヤベースとは魚介を野菜などと一緒に煮込んだスープで、エビなどを入れると見た目もゴージャスなので、おもてなしやパーティやイベントなどにもお勧めです。ちなみに私は殻付きの赤海老をよく入れてます。
材料:分量
(2人分)
卵 1個
市販のキムチ 100gくらい
水 600mlくらい
醤油 大さじ2くらい
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ2くらい
ごま油 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2247341/たべごろみかん
葉の先っぽが赤紫色なので、サラダなどにするとカラフルで彩りも綺麗なサニーレタス。レタスよりも味が濃いので、しっかり味のドレッシングなどが合います。トマトなどをお皿に盛る時に、下にのせても映えますよ。
材料:分量
(1人分)
ミツカン 金のつぶ® パキッ!とたれ™ とろっ豆™ 1パック
キムチ(白菜) 50g
水 120ml
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4519620/ミツカン
スーパーでカブを買うと、大抵カブの葉っぱもくっついてますよね。なんなら白いカブの部分より、長く伸びた葉っぱの部分の方が量が多かったりします。捨ててしまうのはもったいない。是非おいしく料理に変身させてください。
材料:分量
(4~5人分)
なめこ 1袋(100グラム)
とうふ(絹ごし) 1/2丁(200グラム)
長ねぎ 1/3本(50グラム)
卵 1個
水 500cc
ウェイパー 大さじ1
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1/3~お好みで
しょう油 大さじ1/2
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2
刻みねぎ 少々(あれば)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1685143/JUNちゃン
白菜のクリーム煮って作ったことありますか?想像以上にクリームと白菜って合うんですよ。シチューと似てそうなイメージですが、お肉やベーコンなどを入れると、立派なメインの一皿になります。
材料:分量
(2人分)
キムチ お好きな量
春雨 お好きな量
たまご 1個
ネギ お好みで
鶏がらスープの素 小さじ2
醤油 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
水 250~300ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/475996/HappyCafe
「他人丼」って何?という方もいるかもですが、他人丼は豚とたまごを入れた親子丼の豚肉バージョンみたいなやつです。鶏肉の親子丼に飽きたら、たまには豚肉を使った他人丼もおいしいですよ。
材料:分量
(2人分)
キムチ 適量
豆腐 半丁または3連パックの一つ
お好みの具材 ネギ、ニラ、キノコ類など
水 300cc
固形コンソメ 1個
酒 大さじ1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/5896319/hitomi♪*
大根の漬物が定番ですが、かぶの漬物も上品なお味でおいしいものです。特に旬のカブはそのまま食べても甘みがあるので、火を通さず、素材の味が活きる、漬物やサラダやマリネなどにすると良いと思います。
材料:分量
(たっぷり2人分)
絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉 50g
人参(細切り) 小1/2
ほうれん草 40gくらい
しょうが(みじん切り) 1かけ
卵 1個
中華スープ 600cc
コチュジャン 大1/2~(好みで)
ガーリックパウダー 二振り
塩、コショウ 少々
仕上げにごま油 小1/2
水溶き片栗粉 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2298419/KT121
見た目がきのこの山みたいで可愛らししめじですが、香り松茸、味しめじ、と言われるくらい、きのこの中でも見た目に劣らず味も美味しいです。シンプルにバターで炒めたり、ベーコンと炒めても美味。
材料:分量
(ラーメンどんぶり1杯)
豚肉(牛肉ならなおいい) 50g
ニラ 1/4束
人参 1/3本
もやし 1/3袋
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
■ スープ
水 600cc
すったにんにく 小さじ1
すった生姜 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 大さじ1.5
醤油 大さじ2.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
胡麻油 大さじ1/2
胡麻 お好みで
コチジャン 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1105671/みきドンママ
帆立といっても、お刺身で食べる貝柱と、ベビーホタテやボイル帆立などの、ホタテをまるごと蒸した帆立とでは、食べ方や料理法などが異なります。貝柱はお刺身やバターソテーに、ボイル帆立は甘辛く煮たり、炒め物に入れたりするのが合います。
材料:分量
(1人分)
キムチ(コツ参照) 10g
鶏がらスープの素 小さじ1
ゴマ油 少々
お湯 180cc
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1779242/チーム預金
元気・パワーが出る、スタミナアップにかかせないにんにくですが、健康のために毎日にんにくを食べるようにしている、という方は、是非、手作りのにんにく漬けを作って欲しいです。我が家でもにんにく漬けを毎日食べてますよ。
材料:分量
(4人分)
もやし 1袋
水 900ml
胡麻油 小匙2
鶏ガラスープ 大匙1
豆板醤 小匙2~3
塩コショウ 少々
ニンニク(すりおろし) 1かけ
味噌 大匙3
ネギ 適量
白ゴマ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2463096/yuki☆nao
クリスマスなどにおすすめなミートローフ。中に茹で卵を入れると、切った断面も綺麗ですし、ひき肉の量も少なくてすみます。メンチカツを食べたいけど脂っこいという方にも、ミートロースはおすすめです。
材料:分量
(4人分)
長ネギ(太め) 2本
赤だし味噌 100g
豆板醤 大さじ1
昆布だしつゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
春雨 100g(乾燥時)
白すりゴマ 50g
水 1500ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/491239/勇気凛りん岸田夕子
鶏の軟骨はやきとりなどでも定番ですが、軟骨は唐揚げみたいに、下味をつけて小麦粉をまぶし、カラッと揚げても、お酒のつまみにもってこいのおいしい軟骨の唐揚げが作れます。フライパンでさっと焼いてもコリコリ食感がクセになるおいしさです。
材料:分量
(4人分)
キャベツ 8~10枚
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ5
卵 1個
牛乳 大さじ1
塩・胡椒 適量
水 4カップ
鶏がらスープの素 大さじ1
◎コチュジャン 大さじ1
◎味噌 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎醤油 小さじ1
◎ごま油 小さじ2
◎一味唐辛子 小さじ1/2~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/494912/oNACHIKOo
ワンタンスープを作ったけど、皮が余ってしまった、そんな時に役立つワンタンの皮を使ったおかずやお菓子まとめ。ちなみに私は余った皮をお湯で茹でて、ラー油とお酢、醤油をつけて餃子を思い浮かべながら食べてます。
材料:分量
(4人分)
水 1500ml
コチュジャン 大さじ4
酒 大さじ3
みりん・ごま油・鶏がらスープのもと(普通のダシダ、貝ダシダでも◎) 大さじ2
醤油・すりおろしにんにく 大さじ1
粉唐辛子 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2929524/古川ママ
たまねぎをスープに入れると、玉ねぎの甘味でスープの味が数段美味しくなりますが、そんな玉ねぎをたっぷり使った玉ねぎスープ、オニオンスープをご紹介。新玉ねぎが出回る季節は是非甘味の強い新玉ねぎで作ってみて。
材料:分量
(1~2人分)
白菜キムチ 大さじ1~2
もやし 軽く1つかみ
水 カップ1杯半位
○中華だし 小さじ1
○しょうゆ 少々
○酒 小さじ1
ごま油 小さじ1弱
ラー油 少々
貝割れ大根 少々
白いりごま 少々
豆板醤(好みで) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1219480/usabin
フランスでは一般的なチーズフォンデュですが、日本では知名度はあるものの、普段チーズフォンデュをご家庭で食べる方ってあまりいないと思います。チーズフォンデュを美味しくいただくには専用の鍋と串がいるので本格的に楽しみたい方は揃えると良いです。
材料:分量
(4人分)
しいたけ 4枚(薄切り)
たけのこ(小) 1本(千切り)
卵 2個
春雨 30〜40g
水 4カップ
鶏ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 大さじ2
酢 大さじ4
塩 少々
水溶き片栗粉 片栗粉+水 各 大さじ1
ラー油 適宜
青み(ネギ、三つ葉など) 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/5314861/noripetit
キャベツが冷蔵庫におさまらない、キャベツを早く使い切りたい、そんな時は、おいしくキャベツを大量消費。キャベツは生で食べるとかさがあり、ボリュームが出ますが、煮たり、焼いたり、蒸したりするとびっくりするほどかさが減ります。
材料:分量
(2人分)
豆腐 1丁
挽き肉 30~50g
長ねぎ 1/2本
えのき 1/2袋
水 300〜400cc
鶏ガラ出汁(顆粒) 小匙2
豆板醤 小匙1~
醤油 小匙1/2
にんにく、生姜 各1片ずつ
塩胡椒 適量
水溶き片栗粉 適量
小葱 お好みで
ごま油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2693435/moriwaki
お正月に食べる漬物といえば松前漬けですが、我が家では普通にお正月じゃなくても食べてます。昆布のねばねばとうまみが、千切りにした人参に絡んで、いくらでも食べれる美味しさです。作り置きにもgoodですよ。
材料:分量
(2人分)
キムチ 100g
卵 1個
水 400cc
ごま油 大さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
コチジャン 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3022677/おゆきまる☆
茄子とトマトソース、チーズの組み合わせがたまらない、お酒のおつまみやおもてなしにもお勧めな茄子グラタン。デパ地下に売ってそうな、見た目もオシャレな一品です。
材料:分量
(3人分)
キムチ(汁ごと使う) お好きなだけ
餃子 お好きなだけ
水 750mlくらい
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1,5
さとう 小さじ1
コチュジャン 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/765845/食いしん坊ユカ
なぜか近所の家など、柚子の木がある家って結構ありますが、そんな柚子を使って漬物を作れば、上品で香りのよい柚子のお漬物が食べれます。ゆずの皮を切って少し入れると見た目もオシャレですよ。
材料:分量
(2〜3人分)
ごま油 炒め用 適当
キムチ 100g〜
玉ねぎ スライス 1/3個
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
煮干出汁(ほんだしでもOK) 600〜700cc
塩 少々
卵 1個分
ツナ缶(鯖缶でも) 1/2缶〜
当たり前だけど豚肉を入れても美味しいよ >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/7119696/☆GSSQHY☆
朝など忙しい時に、ごはんのお供に常備菜を食べている、という方も多いと思いますが、我が家でもカブの葉っぱなどを甘辛く炒めてふりかけっぽくしたものや、人参と昆布とするめイカを千切りにした松前漬けなどを常備菜として食べることが多いです。
材料:分量
(2~3人分)
白菜のキムチ 200g
キムチの汁 5~6大
アサリ 1パック
絹豆腐 1パック
昆布のだし 6カップ
にんにく 1かけ
万能ネギ 2本
塩、コショウ 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1812349/白成珍
チャプチェは肉と野菜の炒め物ですが、春雨が入るのでボリュームがあり、かさ増しできます。牛肉などお肉を入れるのが一般的ですが、私は夕食の副菜として、肉なしのチャプチェをよく作ります。
材料:分量
(2人分)
豚肉 50g
白菜 2~3枚
大根 適量
えのき 適量
ネギ 適量
おろし生姜 好きなだけ
水 500㏄
キムチ鍋の素 大さじ3
味噌 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1609788/太郎と花子と私
定番中の定番ですが、簡単のようで案外奥が深いのがかぼちゃの煮物。かぼちゃ自体が甘くてホクホクしてると、どう作っても美味しいと思いますが、はずれのかぼちゃを美味しく煮るのに技あり秘訣ありです。
材料:分量
(1人分)
豆腐 1/2丁(約200g)
ニラ 1/4束
牡蠣 小さめ5個くらい
キムチ 50g
ニンニク(スライス) 1/2片
スープの
水 300cc
鶏がらスープの素 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2弱
味噌 15g(小さじ2.5)
醤油・砂糖 各小さじ1弱
ごま油 小さじ1
卵 1個
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1783463/riek76
鶏のもも肉と比べてヘルシーで体に良いイメージの鶏の胸肉。調理の仕方が悪いと固くなるので、下味に酒をふる、小麦粉をまぶすなどやわらかく仕上げるのがポイントです。ムネ肉でチキンカツを作ると、ボリュームたっぷりで安上がりな一品になります。
材料:分量
(4人分)
本技おいしいキムチ 100g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
ニラ 1/2束(50g)
ごま油 大さじ1/2
みそ 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 3と1/4c(650cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/6790040/卯月のうさぎ2014
刺身用のサーモンと違って、しっかり味のついたスモークサーモン。そのまま食べてもお酒のつまみになりますが、サラダに入れたりチーズと合わせておつまみにしたりしても合います。玉ねぎとマリネにするとさっぱりいただけますよ。