《人気１位・クックパット殿堂入》ごまを使ったおかずレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のごまを使ったおかずレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Tahini (طحينة) ～中東のごまペーストで味わう濃厚ソース～
中東で広く使われるタヒニは、ごまをじっくりとローストし、ペースト状にしたもの。フムスやババガヌーシュなどの料理に添えられ、濃厚で香ばしい風味が食欲を刺激します。口に含むと、ねっとりとした食感とともにごまの深いコクが広がり、料理の味わいを引き立てる役割を果たしています。
Gomaae (胡麻和え) ～日本の繊細なごま和えのサラダ料理～
日本のごま和えは茹でた野菜にすりごまをたっぷり絡めたヘルシーな一品。特にほうれん草の胡麻和えは、食卓の定番で、ごまの香ばしさと野菜の瑞々しさが絶妙。食べるたびにほのかなごまの香りが鼻をくすぐり、シンプルながらも飽きのこない味わいが魅力的。
Sesame Chicken ～アメリカの人気ごま風味チキン料理～
アメリカの中華料理店でよく見かけるセサミチキンは、揚げた鶏肉に甘辛いタレと炒りごまをたっぷりかけた一品。カリッとした衣と香ばしいごまの香りが食欲をそそります。ジューシーな鶏肉に絡むごまの香ばしさと甘辛さが口の中で踊るよう。
Gomashio (ごま塩) ～日本発祥の塩味とごまのシンプル調味料～
ごま塩は、ごまと塩を炒って混ぜたシンプルな調味料。ご飯やおにぎりに振りかけると、ごまの香ばしさと塩気が絶妙なアクセントとなります。パリッとしたごまの食感と塩のキリッとした味わいが、毎日の食卓にさりげない彩りを添えます。
Sesame Noodles (芝麻拌面) ～中国のごまダレ和え冷やし麺～
中国では、香り高いごまペーストを使った冷たい麺料理が夏の定番。滑らかなごまダレが麺に絡み、ピリッとした辛さと甘さのバランスが絶妙。一口すすれば、ごまの豊かな香りとピリ辛の刺激が爽やかに広がり、暑い日でも食欲をかき立てます。
Beniseed Sauce ～西アフリカのごまを使った伝統的ソース～
ナイジェリアをはじめ西アフリカで親しまれているベニシードソースは、ごま（ベニシード）を炒ってペーストにし、トマトやスパイスと混ぜて作る濃厚なソース。肉や魚に合わせて楽しみます。ごまの深い香ばしさとスパイスの刺激が混ざり合い、熱々の料理にコクを加えます。
Pasteli (Παστέλι) ～ギリシャの伝統的なごまと蜂蜜のスナック～
ギリシャではごまと蜂蜜を煮詰めて固めたパステリが古くから親しまれているお菓子。噛むとカリッとした食感とごまの芳ばしさ、そして蜂蜜の優しい甘さが口いっぱいに広がります。子どもから大人まで楽しめる、素朴ながらも満足感のある甘味。
Goma-ae-style Salad ～ベトナム風ごま和えサラダ～
ベトナムのサラダにも、ごまの風味を活かした和え物があり、シャキッとした野菜にごまの香ばしさが加わることで、一段と食感と味わいが引き立ちます。爽やかな酸味と香ばしいごまが混ざり合い、暑い季節にぴったりのさっぱり感が楽しめます。
Gomasio Salad Dressing ～フランス流ごま塩ドレッシング～
フランスでは健康志向の高まりから、ごま塩を使ったドレッシングが人気。オリーブオイルとレモン汁にごま塩を加え、サラダにかけると香ばしくてさっぱりとした風味が楽しめます。野菜の新鮮さとごまの香ばしさがバランスよく融合し、食卓を華やかにします。
Korean Sesame Leaf Kimchi (깻잎김치) ～韓国のごまの香り豊かなキムチ～
韓国のごまの香りが効いたキムチの一種、ケンニプキムチは、ゴマの風味が葉の爽やかさを引き立て、独特の香ばしさと辛味が食欲をそそります。ごまの存在感がキムチに深みを与えています。ごま油とすりごまが混ざり合い、食べるたびに香ばしい香りが鼻をくすぐります。