酢飯レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ちらし寿司やおいなりさん、太巻きや恵方巻などを作る時にかかせないのが酢飯です。酢飯は基本、お酢・砂糖・塩を混ぜて作りますが、この配合と割合が一番重要なんです。こればっかりは計量スプーンでちゃんと計りましょうね。
材料:分量
海老 15尾
酒(海老の下味用) 大さじ1
しょうがすりおろし(海老の下味用) 少々
塩・こしょう(海老の下味用) 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
長ねぎ 1/2〜1本
豆板醤 小さじ1~お好みで
合わせ調味料
ケチャップ 大さじ3
紹興酒(または酒) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
鶏がらスープのもと 小さじ1/2
醤油 小さじ1
水 大さじ4
にんにくすりおろし(チューブでも) ひとかけ
しょうがすりおろし(チューブでも) にんにくと同量
塩・こしょう 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18557673/☆栄養士のれしぴ☆
ちらし寿司やおいなりさん、太巻きや恵方巻などを作る時にかかせないのが酢飯です。酢飯は基本、お酢・砂糖・塩を混ぜて作りますが、この配合と割合が一番重要なんです。こればっかりは計量スプーンでちゃんと計りましょうね。
材料:分量
(3~4人分)
えび 400g
(下味)
酒 大さじ1
生姜汁 少々
おろしにんにく 少々
塩 少々
にんにくみじんぎり 1かけ
ねぎみじんぎり 大さじ4
サラダ油 大さじ2
豆板醤 小さじ1~2
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
(合わせ調味料)
ケチャップ 大さじ4
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/2弱
水 大さじ4
レタスの細切り たっぷり>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/22620711/
大体作ると余ってしまうシチューですが、次の日に出すと「またシチュー、飽きた」と言われてしまうので、いっそ大胆にアレンジしてしまいましょう。ちなみに余ったシチューは冷凍も可能です。
材料:分量
(4人分)
むきえび 350g
たまご 4個
長ネギ 1本
しょうが・にんにく 各2片
豆板醤 小1
合わせ調味料☆
水 200cc
ウエィパー 小1
酒 大3
砂糖 大2
ケチャップ 大5
海老下味
片栗粉 大4
酒 大2
塩胡椒 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18148846/なおモカ
我が家では大根のサラダをよく作るのですが、大根だけだとどうしてもあっさりしすぎてて、淡泊ですよね。そこでツナ缶を入れると、油でコクが出てうまみが増すので、山のように食べれることうけあいです。
材料:分量
(2人分)
■海老 14尾
片栗粉 適量
チリソース
ケチャップ 大さじ3
ウェイパー(他の中華調味料でも可) 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
水 70cc
砂糖 小さじ1/2
■油 適量
■にんにく(チューブでOK) 1.5センチ
■白ネギ(みじん切り) 適量(なくてもOK)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17721107/
かつおぶしはうまみの成分が強いので、例えば大根のサラダなど、大根だけだとイマイチ味があっさりしすぎる時に、かつおぶしも一緒に和えると、うまみアップで味に深みが出て、もりもり食べれます。
材料:分量
冷凍エビ 1パック
ネギ 1本
ショウガ ひとかけ
ニンニク ひとかけ
調味料
ケチャップ 大さじ2
豆板醤 大さじ1
塩 少々
砂糖 大さじ1弱
酒 大さじ1/2
コショウ 少々
酢 小さじ1/2
水 75cc
水溶き片栗粉 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18032081/林正樹
タコは値段も高いので、どうせ食べるなら見た目もゴージャスに、ごちそうっぽく食べたいものです。そこでお勧めなのがタコのカルパッチョ。レストランで出てきそうな見た目で家族が喜ぶこと間違いなし。
材料:分量
(2~3人分)
エビ 200g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 適量
水 50cc
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 少々
砂糖 小さじ1~2
サラダ油 大さじ1~2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17632091/しねちょり
さつま揚げといえばおでんのイメージが強いですが、サラダや煮物、炒め物などに入れても合います。個人的に私はさつまあげをそのまま食べるのが好きですが、大根などと一緒に煮るとさつまあげがいい仕事してくれます。
材料:分量
海老 16〜18尾
長ねぎ 2/3〜1本
にんにく・しょうが(みじん切り) 各大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
チリソース合わせ調味料
ケチャップ 大さじ4
醤油・砂糖 各大さじ1/2
ウェイパー(中華だしでも可) 大さじ1/2
水 大さじ3
豆板醤 大さじ1/2〜1
酢 小さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1
下処理
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
水(臭み気になる時は酒で) 大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19275830/ちえこキッチン
朝ごはんやお昼のランチにもお勧めなホットサンド。ハムやチーズ、マヨネーズなどを挟んでホットサンドメーカーで焼くだけで、喫茶店のような熱々のチーズがとろーりとろけるホットサンドが出来上がり♪
材料:分量
(二人分)
木綿豆腐 一丁
片栗粉 適量
生姜 ひとかけ
長ネギ 5センチ分
ケチャップ 大1
豆板醤 小1
酒 小2
お酢 小2
砂糖 大1
水 大3
タレ用片栗粉 小1
ごま油 小1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19312841/ぽてまる太郎
みつばって何に使うの?という方もいるかもですが、みつばは親子丼の上にちらしたり、お吸い物やお味噌汁にちらしたり、かき揚げなんかにすると美味しいです。
材料:分量
(2~3人分)
えび 10~20尾
長ねぎ 1/2~1本
○塩胡椒 適宜
○酒(あれば紹興酒) 小匙1
○ごま油 大匙1
○片栗粉 大匙1
豆板醤 小匙1~大匙1
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
△水 1/2カップ
△鶏がらスープのもと 小匙1
△ケチャップ 大匙3
△砂糖 大匙1
△酒(あれば紹興酒) 大匙1
△塩 小匙1/2
△醤油 小匙1/2
△酢 小匙2
△オイスターソース 小匙2
片栗粉 大匙1+1/2
ごま油 小匙1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17519102/acchicchi
そのまま食べるにはイマイチなかぼちゃは、かぼちゃグラタンにしてみては。ベーコン、玉ねぎ、チーズなどと一緒に食べると、そのまま食べるとイマイチなかぼちゃもおいしくいただると思います。
材料:分量
(2人分)
えび(むきえびでもOK) 10匹〜20匹
たまねぎ(必須!) 1/4個
長ネギ(必須!) 3cm
片栗粉 適宜
しょうが チューブで3cm
にんにく チューブで3cm
豆板醤 小1/2〜(好みで調節)
ケチャップ 大4
オイスターソース 大1弱
しょうゆ 大1
みりん 大1/2
砂糖 大2
鶏ガラスープのもと 大1/2強
水 100cc
ごま油 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18673675/ガチャマユ
ちくわといえばおでんを思い浮かべますが、お弁当のおかずとしても大活躍です。値段も安いので、私が小さい頃は、ウィンナーと交互くらいにちくわさんが入ってました。
材料:分量
(2人分)
エビ 大きめ7~8匹位
長ねぎ(白) 10cm(お好みで増量)
トマトケチャップ 大さじ2
酒 大さじ2
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 小さじ2
酢 小さじ1
おろしにんにく(市販) 少々
おろししょうが(市販) 少々
中華だしのもと 少々
(豆板醤) 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17611775/こひつじ母さん
たくあんって、スーパーで買うとそれなりに値段が高いし、味が濃い、しょっぱいものが多い気がしますよね。塩分を控えたい方や、沢山食べて食費を節約したい方は是非手作りのたくわんにチャレンジしてみて。
材料:分量
(2人分)
むきエビ 200g
片栗粉 大1
ごま油 大2
ネギ 1本
豆板醤お好みで 家は小2/3
ニンニクチューブ 3cm
生姜チューブ 3cm
<合わせ調味料>
水 100ml
中華あじ 2つまみ
片栗粉 大1/2
ケチャップ 大1.5
酒 大1
酢 大1
オイスターソース 小1
鶏ガラスープの素 小1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18481925/バカゾク
大豆を水から煮ると時間も手間もかかって大変ですが、今は煮てある、又は蒸してある大豆が売ってるので、すでにやわらかくなった大豆を使って作ると簡単です。
材料:分量
(2人分)
なす 2本
むきえび 100g
小麦粉 大さじ1
〈ソース〉
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1.5
すりおろしにんにく(チューブ入可) 小さじ2
すりおろし生姜(チューブ入可) 小さじ2
たかのつめ 少々
水 大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20127166/LimeLunch
私は牛肉のステーキなどはあまり食べませんが、牛肉はコクがあるので、煮物などに入れると、食欲をそそる感じで煮物との相性抜群です。里芋と一緒に煮たり、ごぼうと煮るのがおすすめです。
材料:分量
(3~4人分)
えび(殻付きで8~10㎝) 15尾程度
下味:塩・こしょう・日本酒 少々
にんにく 1かけ
しょうが 1/2かけ
長ねぎ 1/2本
豆板醤 大さじ1
■ケチャップ 大さじ3
■日本酒 大さじ1
■砂糖 大さじ1
■醤油 小さじ1/2
■鶏がらスープの素 小さじ1
■片栗粉 大さじ1
■水 150㏄
片栗粉 適量
サラダ油 適量
チンゲン菜(お好みで) 1株>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17515380/ムー君
以前マツコのテレビで、ブロッコリーのメニューを出してるレストランの方が話してましたが、その方はブロッコリーを10秒しか茹でないそうです。10秒は短い気がしますが、長々茹でると確かに美味しくないです。
材料:分量
(4人分)
えび下味
むきえび 250g(中20尾くらい)
卵白 1個分
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
合わせ調味料
鶏がらスープ 3/4カップ
ケチャップ 大さじ3
醤油、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 少々
胡麻油 小さじ1
その他
卵 2個
にんにく、しょうが (みじん切り)各1片分
豆板醤 (好みで)小さじ1/2~
水、片栗粉 各大さじ1
葱 10cm>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17380539/けゆあ
キャベツがたっぷり食べれて、ご飯がすすむ炒め物といえばホイコーロー。ボリュームもあるのでメインの一皿にもってこいです。市販のたれも売ってますが、たれを手作りすることで安上がりです。
材料:分量
(2人分)
はんぺん 1枚
片栗粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ねぎ(みじん切り) 少々
にんにく(みじん切り又はチューブ) 少々
生姜(みじん切り又はチューブ) 少々
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
水 大さじ2
砂糖 少々
サラダ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18915951/NAOばあさん
古くなったじゃがいもを美味しく消費したい時にもお勧めなポテト。フライドポテトだけじゃなくジャーマンポテトなど、じゃがいもを揚げないで作る美味しいポテトのレシピが盛りだくさんです。
材料:分量
(4人分)
厚揚げ 1パック(350g)
玉ねぎ 1個(220g)
生姜 1片(10g)
にんにく 1片
唐辛子 1本
ケチャップ 大さじ6
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
味噌(八丁味噌) 小さじ1/2〜
油 小さじ1
ねぎ飾り用 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18051702/Susie845
冷蔵庫に熟しすぎたトマトがある時、トマトの味がイマイチだった時の消費にお勧めなトマトグラタン。イマイチなトマトもチーズやらなんやら入れることでリッチなお味に大変身。
材料:分量
(3~4人分)
えび 20尾くらい
たまねぎ(みじん切り) 1/2個分
にんにく(みじん切り) 1かけぶん
しょうが(みじん切り) 1かけぶん
さけ 大さじ1
塩・こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
◎水 200cc
◎鶏がらスープのもと 小さじ3
◎さけ 大さじ1
◎さとう 小さじ1
豆板醤 小さじ2~3(お好みで調節)
ケチャップ 大さじ4
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17876381/おしるこ☆
星形が可愛いオクラ。切ると断面が綺麗なので、横に切って和え物やサラダに入れると彩も綺麗でかわいいです。独特のぬめりがあるので、納豆や長いもなどと一緒に食べるのも合いますよ。
材料:分量
海老 中 14尾(200g)
卵 2個
長ネギ(みじん切り) 15cm ほど
生姜(みじん切り) 大さじ2
片栗粉 適量
❍ケチャップ 大さじ4
❍はちみつ(砂糖) 大さじ1強
❍醤油 大さじ1
❍料理酒 大さじ1
❍鶏ガラスープの素 小さじ1
❍水 2/3カップ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19304807/✱ゆっこ✱
マリネと一口に言っても、使う材料や味付けなどはバラエティにとんでいて、サーモンや鯛、タコなどのお刺身のマリネや、カブ、パプリカ、セロリ、トマトなど、お野菜のマリネなど色々あります。
材料:分量
(2~3人分)
エビ 300~350g(殻付きで)
酒 適量
塩こしょう 適量
片栗粉(エビにまぶす用) 適量
白ネギ 1本
生姜 1かけ
ニンニク 2~3かけ
ケチャップ 大さじ3
オイスターソース(あれば) 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1
水 150㏄
片栗粉 大さじ1
豆板醤 小さじ2~お好みで
油 適量
レタス 3枚>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19461532/星いろ
いつもの麺類に飽きたらたまにはピリっと辛い、ひき肉たっぷりのジャージャー麺はいかがですか? キュウリたっぷり、ひき肉たっぷりで、これ一品で大満足の一皿です。
材料:分量
(2~3人分)
エビ 12尾
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
生姜(みじん切り) 小さじ1
エビの下処理
水 大さじ3
片栗粉 大さじ1
エビの下味
塩コショウ 少々
酒 小さじ1
卵白 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
たれ
豆板醤 小さじ1
ケチャップ 大さじ3
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1
水 150cc
鶏がらスープの素 小さじ1
酢 少々
胡麻油 少々
油 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18683223/しばっっち
ペンネとマカロニは形が違うだけでほぼ同じですが、ペンネの方がパスタっぽいので歯ごたえや食感がある方が好みな方はペンネがおすすめ。ナポリタンをペンネで作っても美味しいですよ。
材料:分量
(2〜3人分)
むきエビ 200~250g
片栗粉、塩、コショウ、料理酒 適量
にんにく(みじん切り) 1〜2片分
ねぎ(みじん切り) 大さじ2〜3
生姜(みじん切り) 小さじ1/3
豆板醤 お好みで♬
ケチャップ 大さじ3
鶏ガラスープの素 小さじ1弱
三温糖(砂糖) 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/3
水 50〜60cc
キャノーラ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18762011/maco*rmj
ボルシチを食べたことがない、という方もいるかもですが、ロシアなどでは一般的な定番の酸味のある煮込みスープ料理です。原料にビーツを入れるのが一般的ですが、日本のスーパーではビーツを売ってないお店もあるかもです。
材料:分量
(2人分)
海老 15匹くらい
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
長ネギ 1/3本
生姜 1/3片くらい
スイートチリソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
水 大さじ3
ウェイパー 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18502500/シズティーヌキッチン
デパートの地下食品売り場などで見かけることの多い生春巻き。見た目もオシャレで、手でつまんで食べれるので、パーティやおもてなし料理にも喜ばれます。具はつつむだけなので、たれの配合がポイントです。
材料:分量
(2人分)
エビ 150g
下処理 片栗粉 大さじ1
下味
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
長ネギ みじん切り 1/4本
生姜みじん切り 1/2片
油 適量
ソース 混ぜ合わせる
スイートチリソース 大さじ4
ケチャップ 大さじ4
鶏がらスープ 小さじ1
水 大さじ4>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18653717/なな20060310
スーパーのお魚コーナーの定番といえばさば。脂ののったさばは塩をふって焼くだけで充分美味しいですが、たまにはさばの煮つけやさばの竜田揚げなど、目先を変えて食べるのも楽しいです。さばは骨が少ないので揚げ物にしてお弁当にもお勧めです。
材料:分量
(4人分)
エビ(バナメイエビ) 20尾
◎塩(洗う用) 適量
▲片栗粉(まぶす用) 大さじ3
▲塩コショウ 少々
【ソース】
ケチャップ 大さじ5
お酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
お水 80㏄
豆板醤 お好みで。
ネギ 10センチ位
にんにく 少々
しょうが 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18534255/
グラタンといえばエビグラタンが定番ですが、エビは値段がややお高いですし、背ワタを取ったりするのが面倒ですよね。鶏肉を使ったグラタンなら、より簡単に短時間でつくることができます。
材料:分量
(2人分)
冷凍むき海老 1袋(200gくらい)
ネギ 1本
【海老の下味】
酒 大さじ1
塩 少々
ニンニク(みじん切り) 1かけ
生姜(みじん切り) 1かけ
片栗粉 適量
【チリソース】
水 70cc
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
豆板醤 小さじ2~
酒 小さじ2
塩・胡椒 少々
酢(仕上げに) 数滴
ごま油(仕上げに) 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
サラダ油(炒め用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19459887/ちび坊ママ
ダイエット中の方など、お豆腐と納豆を使って何か美味しい料理が作れないかな?と思う方もいると思いますが、どちらも値段が安く、ヘルシーで体にも良いので、最強×最強の組み合わせで体が元気になること間違いなしです。
材料:分量
(2人分)
海老(ブラックタイガー等) 12尾
たまねぎ 1/2個
トマトケチャップ 大さじ2
スイートチリソース 大さじ2
サラダオイル(お好みで) 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18894929/liqueur☆
豆腐を炒めると崩れてしまうのが難点なので、豆腐は水切りしておくか、レンジで水切りして、崩れにくくして使うのがコツです。固豆腐などの、崩れにくい豆腐も売ってるので炒め物はお勧めです。