《YouTube人気１位》絶品☆簡単☆手打ちそば・手作りそばレシピレシピランキング
youtubeで人気１位～上位の手打ちそば・手作りそばの作り方を「視聴回数が多い順に紹介」します。
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手打ちそば・手作りそば人気レシピランキング
【4】江戸時代の蕎麦 原典(レシピ)通り作ってみた
Genの炊事場 SUIJIBA 《 748459回 》 ■味噌だれ
タレ味噌(水260mlに味噌40g)
酒(甘めが良し) 150ml
鰹節 25~33g
たまり醤油(なければ普通の醤油と砂糖ひとつまみ) 15ml
塩 お好み(小さじ1/2~)
全て合わせて1時間程度沸騰しないようトロ火で煮出したら、布巾で濾す。
■醤油つゆ
醤油150ml
酒60ml
水60ml
鰹節12.5g
大根汁 100ml以上(お好みで)
■そば(1〜2人前)
そば粉200g
強力粉50g
打粉 100g
水120~130g(加水率48~52%)
YouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/zy39e4tr7fg／ユーチューブ
初心者向けそば打ち教室
kbigstone 《 392924回 》 蕎麦打ちの手順を紹介。水回しから切りまで。
外二八
小麦粉 ： そば粉＝２：１０
水は粉の半分の
３００ｇ＝３００ｃｃを用意YouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/Uq0TPSAo4Fc／ユーチューブ
そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ
蔵の粉屋 大西製粉 《 197628回 》 信州 長野上田 そば職人 「くろつぼ」店主 福崎直人さんによるそば打ちの動画です。
コツをご紹介します。
そば粉400ｇ
つなぎ粉100ｇ
加水240ｇYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/0oi-6jJVv5c／ユーチューブ
初心者のための手打ちそば講座
榮田実 《 107093回 》 初心者のための蕎麦打ちです。
現役の蕎麦打ち職人が教えます。
今回は田舎蕎麦６００ｇを打ちます。
そば粉４８０ｇ
中力粉 １２０ｇ
水３００ｇYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/ZS6KettwbX8／ユーチューブ
手打ちそば（ 二八そば）１Kｇの打ち方
たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN 《 61202回 》 そば粉８００ｇ
中力粉 ２００ｇ
水４５５～４７０ｇYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/G5h7zM9Vimc／ユーチューブ
手打ちそば（十割そば）600ｇの打ち方
たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN 《 42338回 》 そば粉 ６００ｇ
熱湯 ２００ｇ
水 ６０ｇ～７０ｇYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/gPbCIQbtaTQ／ユーチューブ
初めて打つ人の動画です。基本的な手順をまとめてみました。
霧下そば本家 公式チャンネル 《 35081回 》 そば粉 ８００ｇ
小麦粉 ２００ｇ
水粉に対して４０％～５０％位い
YouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/Vfg1psMhJZI／ユーチューブ
手打ちそばの作り方（二八そば）
東京蕎麦キッチン 《 29162回 》 本格的な手打ちそばの作り方を紹介します。今回は二八蕎麦を作っていきます。美味しいお蕎麦が作れるように工程とポイントをわかりやすく紹介しました。復習にもどうぞお使いください。
５人分
そば粉 ４００ｇ
中力粉 １００ｇ
水 ２５０ｍｌ
打ち粉 １００ｇYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/o65YkfzQEWY／ユーチューブ
【手打ちそば】五割そばを作るよ ~
Party Kitchen - パーティーキッチン 《 15646回 》 今回はなななんとそば打ちに初挑戦しました！
同じく初めて挑戦する方が、入りやすいようになるべく身近なもの使ってみました〜
2人前
そば粉 150g
強力粉 150g
水 130〜140ml
打ち粉 適量
だし汁 600ml
醤油 50ml
みりん 50mlYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/7dw-lNOpQ1U／ユーチューブ
手打ち沖縄そばの作り方
nanakoshopmango 《 13050回 》 ５人分
小麦粉(沖縄製粉・王門)500g
卵(全卵) 一個
重曹(かんすい)の代用 小さじ１
塩 小さじ１
水 ２００ｃｃYouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/NYqqUfEzcqY／ユーチューブ
【自宅でそば打ち】簡単で失敗しない手打ちそばの作り方｜麺棒不要
【田舎そば川原】料理・漬物 《 12846回 》 素人や初心者でも自宅で簡単に作れる「そば打ち」方法をプロが伝授！麺棒や専用の道具が無くても慣れれば３０分程度で美味しい手作りのお蕎麦が作れるようになります。年越しそばをご家庭で作りましょう！
そば粉、小麦粉、コンスターチ、水
そば粉５割：小麦粉５割
上記分量の４割程度の水
YouTubeレシピはこちら＞＞
https://youtu.be/7v9yqrEScxU／ユーチューブ