プロの人気レシピ

youtubeで人気1位~上位のプロのレシピを視聴回数の多い順に紹介します。
見てるだけでも楽しくって面白い(?)人気のプロのレシピ特集。

ふるっふるの台湾カステラの作り方

Emojoie えもじょわ 33780676回視聴 10:02分

あけましておめでとうございます。 今年最初の動画では前から作りたかった台湾カステラに挑戦しました。 美味しく、形良く作れるように分量や作り方の改良の為に試作を重ねてようやく皆さんにご紹介できるようなレシピにたどり着きました。 台湾カステラは分量はシンプルなのですが割れてしまったり、しぼんでシワシワになることが良くあるので字幕での説明を参考にして作っていただけたら嬉しいです。

【 材料 】
●18cm『スクエア型』の分量
薄力粉100g
無塩バター100g→植物油でも可
牛乳100g
卵黄 6個
バニラエキストラクト小さじ1 またはバニラエッセンス数滴→削除可
卵白 6個
砂糖100g
150℃湯煎焼き60分

ふるっふるの台湾カステラの作り方 ふるっふるの台湾カステラの作り方Emojoie えもじょわ
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ふるっふるの台湾カステラの作り方Emojoie えもじょわ



ラーメン屋のチャーハンの作り方

炭竃裕一 6059519回視聴 4:42分

元ラーメン屋が作るチャーハンの作り方です。 らーめん屋と一般人の炒飯の作り方の大きな違いとはなんでしょう? それは動物系の油を使っているかいないかです。 みなさんは家にあるサラダ油やごま油で炒飯を作っていませんか? プロのラーメン屋は鶏油を使っています。 なぜなら、鶏ガラを寸胴で煮ている時に勝手に鶏油ができるからです。 一般の方はなかなか手に入りにくいので鶏油を購入してください

【 材料 】
(2人前)
鶏油:5~10g
ご飯:300g(温かいもの)
卵:2個
うす口しょうゆ:15~20cc
塩:2g
いの一番:15g(うま味調味料)
ねぎ:お好みで
チャーシュー:お好みで

ラーメン屋のチャーハンの作り方 ラーメン屋のチャーハンの作り方炭竃裕一
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ラーメン屋のチャーハンの作り方炭竃裕一



料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】

料理研究家リュウジのバズレシピ 4711931回視聴 10:16分

めっちゃ簡単なので是非作ってみてください!

【 材料 】
・パスタ100g(今回はママーの1.4mmのもの)
・にんにく2片
・オリーブオイル大さじ1
・赤唐辛子1本分
・水350㏄
・コンソメ小さじ1
・塩二つまみほど

仕上げの際に追加で
・オリーブオイル大さじ1
★お好みで
醤油適量

料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】 料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】料理研究家リュウジのバズレシピ
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料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】料理研究家リュウジのバズレシピ



関斉寛プロが実践5分で出来るパラパラチャーハン!

関斉寛 4228051回視聴 7:54分

「豚バラ肉とたまごのふんわりチャーハン」をプロが実践!ご家庭でも簡単に、パラパラのチャーハンができます! ぜひご視聴ください(^^)

【 材料 】
豚バラ肉

長ネギ
ごはん

味の素
サラダ油
ごま油
濃口醤油

関斉寛プロが実践5分で出来るパラパラチャーハン! 関斉寛プロが実践5分で出来るパラパラチャーハン!関斉寛
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関斉寛プロが実践5分で出来るパラパラチャーハン!関斉寛



抹茶のマカロンの作り方

Emojoie えもじょわ 3446367回視聴 5:27分

マカロンを綺麗に作るのは本当に難しいですから、マカロンがうまく作れないという方、初めて作るという方は是非読んでください。

【 材料 】
○マカロンクッキー直径4cm40枚 マカロン20個分
卵白 70g
グラニュー糖 60g
アーモンドパウダー 75g
粉糖 75g
抹茶 4g

○抹茶バタークリーム
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
水 30g
無塩バター 100g
抹茶 3g

抹茶のマカロンの作り方 抹茶のマカロンの作り方Emojoie えもじょわ
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抹茶のマカロンの作り方Emojoie えもじょわ



市販の焼きそばを【極上焼きそば】に格上げする作り方!プロに聞いた調理方法!はまります!

まーのおうちごはん 3092991回視聴 4:48分

たまたま見ていたあるテレビ番組で、プロの料理人が100円ぐらいで売られている市販焼きそばの格上げレシピを公開していたので、作ってみるとその美味しさにびっくりしました。それ以来この方法でしか作っていません。はまります!是非ご覧ください。

【 材料 】
やきそば
豚バラ肉
もやし
ネギ

市販の焼きそばを【極上焼きそば】に格上げする作り方!プロに聞いた調理方法!はまります! 市販の焼きそばを【極上焼きそば】に格上げする作り方!プロに聞いた調理方法!はまります!まーのおうちごはん
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市販の焼きそばを【極上焼きそば】に格上げする作り方!プロに聞いた調理方法!はまります!まーのおうちごはん



親子丼の作らないと後悔する最高の作り方

クキパパ料理チャンネル 3065778回視聴 5:39分

正直これ以上最高のレシピを知らないです。 動画では4人前で作っていますが 全ての材料を半分にして2人前でも作って頂けます。 ※動画内で醤油とみりんが60ml(大さじ4)となっていますが 60g(大さじ3と3分の1)の誤りです。 また砂糖はきび糖を使っているので18g(大さじ2)になります。

【 材料 】
○4人前の分量
鳥もも250〜300g 2枚 
玉ねぎ 大きめ1個260g  
水 200ml
醤油 60g(大さじ3と3分の1)
みりん 60g(大さじ3と3分の1)  
砂糖 18g
鶏ガラスープの素 8g(ユウキの無添加鶏がらスープの素)
卵 6個
三つ葉 動画では量がなかったので、動画の倍量くらい入れるとより美味しいです

親子丼の作らないと後悔する最高の作り方 親子丼の作らないと後悔する最高の作り方クキパパ料理チャンネル
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親子丼の作らないと後悔する最高の作り方クキパパ料理チャンネル



【完全再現可能】プロが超詳しく教えるお店のペペロンチーノの作り方決定版!これを観れば絶対に美味しく作れる!【パスタ】【イタリアン】【徹底解説】

COCOCOROチャンネル 2579530回視聴 21:10分

【 材料 】
パスタ 100g
唐辛子 1本分 にんにく 1.5~2片
オリーブオイル 30~50cc 塩 お湯の1.4%
仕上げ パセリ(出し忘れ)

【完全再現可能】プロが超詳しく教えるお店のペペロンチーノの作り方決定版!これを観れば絶対に美味しく作れる!【パスタ】【イタリアン】【徹底解説】 【完全再現可能】プロが超詳しく教えるお店のペペロンチーノの作り方決定版!これを観れば絶対に美味しく作れる!【パスタ】【イタリアン】【徹底解説】COCOCOROチャンネル
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【完全再現可能】プロが超詳しく教えるお店のペペロンチーノの作り方決定版!これを観れば絶対に美味しく作れる!【パスタ】【イタリアン】【徹底解説】COCOCOROチャンネル



フランスお惣菜 キッシュの作り方

Emojoie えもじょわ 2156895回視聴 11:40分

【 材料 】
薄力粉130g
無塩バター60g
塩ひとつまみ(有塩バター使用の場合は省略)
全卵1個

ベーコン100g
玉ねぎスライス200g
グリエールチーズ又はお好みのチーズ60g
ほうれん草30g

全卵3個
砂糖小さじ1/2
生クリーム200ml(牛乳と半々でも可)

▼18cmの通常のタルト型の分量
薄力粉130g
無塩バター60g
塩ひとつまみ(有塩バター使用の場合は省略)
全卵1個

ベーコン60g
玉ねぎスライス120g
グリエールチーズ又はお好みのチーズ40g
ほうれん草20g

全卵2個
砂糖小さじ1/2
生クリーム120ml

フランスお惣菜 キッシュの作り方 フランスお惣菜 キッシュの作り方Emojoie えもじょわ
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フランスお惣菜 キッシュの作り方Emojoie えもじょわ



料理研究家が1000皿作った末に辿り着いた【至高のカルボナーラ】

料理研究家リュウジのバズレシピ 1931819回視聴 13:01分

【 材料 】
(1人前)
卵(Lサイズ)一個
粉チーズ30g
オリーブ油大さじ1
にんにく1片
ベーコン40g
鷹の爪一本
パスタ(2mmのもの)100g

☆仕上げの際に☆
茹で汁大さじ2ほど
オリーブ油小さじ2
砕いた黒胡椒
(15粒ほど砕きました)

料理研究家が1000皿作った末に辿り着いた【至高のカルボナーラ】 料理研究家が1000皿作った末に辿り着いた【至高のカルボナーラ】料理研究家リュウジのバズレシピ
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料理研究家が1000皿作った末に辿り着いた【至高のカルボナーラ】料理研究家リュウジのバズレシピ



【炒飯】中華の巨匠が認めた!美味しいチャーハンの作り方【プロ】

COCOCOROチャンネル 1720799回視聴 10:55分

【 材料 】
ご飯 約200-250g
刻みネギ おおさじ山盛り1 卵 1個 チャーシュー お好み
サラダ油 大さじ2 塩 ひとつまみ 胡椒 5振りくらい うまみ調味料 ふたつまみ
醤油 大さじ1強 ネギ油 大さじ1
※お肉はなくても可。

【炒飯】中華の巨匠が認めた!美味しいチャーハンの作り方【プロ】 【炒飯】中華の巨匠が認めた!美味しいチャーハンの作り方【プロ】 COCOCOROチャンネル
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【炒飯】中華の巨匠が認めた!美味しいチャーハンの作り方【プロ】 COCOCOROチャンネル



超濃厚な本格ティラミスの作り方 | えもじょわキュイジーヌ

Emojoie えもじょわ 1635081回視聴 12:26分

ティラミスが大好きなんですが、すこし心配になるのが生の卵黄を使っていること。作ってすぐに食べる、冷凍保存して解凍してその日のうちに消費したりすれば問題ないのですが、もし冷蔵庫で数日保存するなら加熱した方が安心ですね。

【 材料 】
4-5人分
-フィンガービスケット-
卵黄2個
砂糖30g
卵白2個
砂糖30g
薄力粉60g
粉糖適量
*180℃20分

-ティラミスクリーム- 3;50~
卵黄3個
砂糖60g
マルサラ酒30g(水や牛乳、ラムやブランデーでも可)
水30g
マスカルポーネ500g
(半量を泡立てた生クリームにしても良い。全体量が増えるのでそれに応じた器を使う。メレンゲを加えた場合も同じ)

エスプレッソ(コーヒー)120ml~ 濃いめのインスタントコーヒーでも可
砂糖 適量
マルサラ酒 適量
無糖ココアパウダー適量

超濃厚な本格ティラミスの作り方 | えもじょわキュイジーヌ 超濃厚な本格ティラミスの作り方 | えもじょわキュイジーヌEmojoie えもじょわ
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超濃厚な本格ティラミスの作り方 | えもじょわキュイジーヌEmojoie えもじょわ



本格!カルボナーラの作り方 | えもじょわキュイジーヌ

Emojoie えもじょわ 1589709回視聴 6:27分

【 材料 】
1人前の材料
グアンチャーレ30~50g
(パンチェッタまたはベーコンでも可)
粉チーズ10~15g
(ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノ)
全卵1個
卵黄1個
黒コショウ適量
パスタ100g
スパゲッティまたはスパゲットーニ

本格!カルボナーラの作り方 | えもじょわキュイジーヌ 本格!カルボナーラの作り方 | えもじょわキュイジーヌEmojoie えもじょわ
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本格!カルボナーラの作り方 | えもじょわキュイジーヌEmojoie えもじょわ



りんごたっぷりの本格タルトタタンの作り方

Emojoie えもじょわ 1487210回視聴 11:03分

生地から手作りの本格タルトタタン。キャラメルとりんごをじっくり煮る事が美味しさのポイント。 生地は市販のパイ生地でも代用できます。

【 材料 】
▼分量 18cmマンケ型 タルトタタン型
生地
薄力粉100g
無塩バター50g
塩ひとつまみ(有塩バター使用の際は省略)
卵黄1個
水20g

グラニュー糖60g(キャラメル用)
水少々
無塩バター50g
りんご6個 紅玉、ふじ、つがるなど
グラニュー糖60g

りんごたっぷりの本格タルトタタンの作り方 りんごたっぷりの本格タルトタタンの作り方Emojoie えもじょわ
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りんごたっぷりの本格タルトタタンの作り方Emojoie えもじょわ



邪道にして究極、ガチのプロが作る最高に美味しい【究極のバターチキンカレー】

料理研究家リュウジのバズレシピ 1294356回視聴 27:54分

【 材料 】
(3~4人分)
鶏もも肉300g
(下味の際に酒大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、ニンニクと生姜5gほど)
バター40g
生姜10g
ニンニク10g
玉ねぎ1/2個
キャベツ1/8玉
(野菜を炒める際にサラダ油大さじ1と塩ひとつまみほど)
水200㏄
トマトジュース200㏄
アーモンドミルク200ml
砂糖大さじ1
塩小さじ2
ハチミツ大さじ1
カレー粉大さじ2
青のり大さじ1
~ご飯はレンジで炊きます~
お米200g
カレー粉小さじ半分
塩小さじ半分

邪道にして究極、ガチのプロが作る最高に美味しい【究極のバターチキンカレー】 邪道にして究極、ガチのプロが作る最高に美味しい【究極のバターチキンカレー】料理研究家リュウジのバズレシピ
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邪道にして究極、ガチのプロが作る最高に美味しい【究極のバターチキンカレー】料理研究家リュウジのバズレシピ



りんごのタルトの作り方

Emojoie えもじょわ 1226385回視聴 9:01分

【 材料 】
無塩バター60g
粉糖30g
塩小さじ1/8
全卵1/2個(25g)
アーモンドパウダー15g
小麦粉85g 薄力又は中力
バター25g
粉糖25g
全卵1/2個(25g)
アーモンドパウダー25g
りんご2個
溶かしバター、ブラウンシュガー、シナモンパウダー

りんごのタルトの作り方 りんごのタルトの作り方Emojoie えもじょわ
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りんごのタルトの作り方Emojoie えもじょわ



【プロ並の味】本人直伝!宮迫家のプルプルだし巻き卵

宮迫ですッ!【宮迫博之】 1218522回視聴 8:37分

【 材料 】
・卵4つ
・アゴ出汁 適量(お好みで)
・水 大さじ3杯
・砂糖 ひとつまみ
・牛乳 大さじ3杯
・サラダ油 適量

【プロ並の味】本人直伝!宮迫家のプルプルだし巻き卵 【プロ並の味】本人直伝!宮迫家のプルプルだし巻き卵宮迫ですッ!【宮迫博之】
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【プロ並の味】本人直伝!宮迫家のプルプルだし巻き卵宮迫ですッ!【宮迫博之】



料理人が教えるおでんの基本 料理

クキパパ料理チャンネル 1021061回視聴 6:00分

おでんの作り方の紹介です。 めんつゆと鶏がらスープの素を入れることでわざわざ出汁を取らなくても 味に奥行きと深みが出て圧倒的に美味しくなります。

【 材料 】
基本のお出汁の作り方
水 1リットル
めんつゆ 70g(創味のつゆ使用)
味醂 85g(塩が入っていないタイプ)
酒 100g
鶏がらスープの素10g

追い出汁の作り方
水 100ml
めんつゆ 10g
味醂 10g
酒 10gです。

料理人が教えるおでんの基本 料理 料理人が教えるおでんの基本 料理クキパパ料理チャンネル
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料理人が教えるおでんの基本 料理クキパパ料理チャンネル



出し巻き卵を極める!!~教えて!ろく先生~

ろくキッチン -Ai Fujiroku- 1014798回視聴 6:27分

【 材料 】
卵  6個 ( 300g )
だし  160g
塩  小さじ1/2 ( 2g )
砂糖 大さじ1(9g )
醤油  小さじ2 ( 10g )

出し巻き卵を極める!!~教えて!ろく先生~ 出し巻き卵を極める!!~教えて!ろく先生~ろくキッチン -Ai Fujiroku-
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出し巻き卵を極める!!~教えて!ろく先生~ろくキッチン -Ai Fujiroku-



デニッシュシナモンロールの作り方

Emojoie えもじょわ 989562回視聴 11:25分

【 材料 】
牛乳140ml
砂糖25g
インスタントドライイースト7g
中力粉250g(薄力粉と強力粉1:1でも可)
塩4g
溶かしバター20g
無塩バター(折込み用)125g

フィリング

卵黄1個
ブラウンシュガー40g
溶かしバター20g
バニラエクストラクト20g
(又はバニラエッセンス数滴)
小麦粉20g
シナモンパウダー7g

ドリュール

卵黄1個
水大さじ1

シュガーグレーズ

粉糖50g
卵白8g

デニッシュシナモンロールの作り方 デニッシュシナモンロールの作り方Emojoie えもじょわ
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