パティシエ人気レシピ

youtubeで人気1位~上位のパティシエレシピを視聴回数の多い順に紹介します。
見てるだけでも楽しくって面白い(?)人気のパティシエレシピ特集。

【スフレチーズケーキ】【もっと失敗しない】シェフパティシエが作り方教えます

パティシエ 石川マサヨシ 3267222回 》

◎15cm1台分 /クリームチーズ / 200g /無塩バター / 20g /牛乳 / 50g /卵黄/ 50g /薄力粉 / 40g /卵白 / 110g /グラニュー糖 / 55g


誕生日やクリスマスに手作りで!世界的パティシエが教える究極の苺ショートケーキの作り方

情熱大陸 公式チャンネル 1117169回 》

■ジェノワーズ(スポンジ生地) /全卵(70g) /卵黄(8g) /砂糖(50g) /薄力粉(40g) /バター(8g) /サラダ油(5g) /■クレームシャンティー(ホイップクリーム) /生クリーム(300g)※乳脂肪分38%〜42% /砂糖(24g) /バニラエッセンス(適量) /■いちご /サンド用(Mサイズ8粒) /飾り用(Mサイズ10粒)


【バスチー】濃厚バスク風ベイクドチーズケーキ シェフパティシエが失敗しない作り方教えます

パティシエ 石川マサヨシ 979541回 》

●Φ15cm(6inch)● /クリームチーズ / 270g /グラニュー糖 / 80g /薄力粉 / 3g /全卵 / 100g /生クリーム / 135g


【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!

Saki plus 【パティシエのお菓子作り】 606072回 》

140g耐熱グラス5個分 /■キャラメル /グラニュー糖50g /水大さじ1 /焦がし止め用水小さじ1 /■プリン液 /全卵1個 /卵黄2個 /グラニュー糖60g /牛乳260g /生クリーム35%110g /バニラビーンズ1/6本(バニラペーストでも可) /■クレーム・シャンティー /生クリーム(プリン液の残りでOK)50g /グラニュー糖4g


しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り!

Saki plus 【パティシエのお菓子作り】 517127回 》

5号サイズ(直径15cm)✕1台分 /全卵2個(120g) /上白糖85g※上白糖にすることでしっとりします /薄力粉55g /牛乳20g /無塩バター15g


【バナナケーキ】シェフパティシエが教えます 失敗しない Banana Cake

パティシエ 石川マサヨシ 503023回 》

●開口部18×7cm パウンド型1台分 ● /発酵バター / 25g /グラニュー糖 / 45g /ハチミツ / 25g /海塩 / 1g (精製塩なら0.9g) /全卵 / 55g /強力粉 / 40g /薄力粉 / 40g /重曹 / 2g /バナナ果肉 / 160g(バナナは果肉です、皮は含みません) /くるみ / 20g


【クッキーシュー】シェフパティシエが教えます 失敗しない

パティシエ 石川マサヨシ 325028回 》

[カスタードクリーム ] /牛乳 / 300g /バニラのさや / 1/3p /卵黄 / 56g /グラニュー糖 / 65g /塩(海塩)仏ゲランド産 / ひとつまみ /薄力粉 / 12g /コーンスターチ / 12g /無塩バター / 30g /生クリーム 47% / 47% 120g /[クッキー生地 ] /発酵バター / 30g /カソナード(赤砂糖) / 37g /強力粉 / 37g /[シュー生地 - ] /牛乳 / 50g /水 / 50g /グラニュー糖 2g /塩(海塩)仏ゲランド産 / 2g /発酵バター / 40g /薄力粉 / 60g /全卵 / 110g


【もっと失敗しない】スポンジケーキ シェフパティシエが作り方教えます ジェノワーズ

パティシエ 石川マサヨシ 288598回 》

○15cm型 /全卵 130g /グラニュー糖 75g /水あめ 15g /薄力粉 75g /無塩バター 10g /牛乳 18g


【混ぜるだけレアチーズ】シェフパティシエが教えます 失敗しない

パティシエ 石川マサヨシ 217170回 》

●Φ65mm ×H4.5cm4個分● /[ブルーベリージャム ] /ブルーベリー / 180g /グラニュー糖 / 72g /[底生地] /クッキー / 52g /無塩バター / 26g /[チーズクリーム] /クリームチーズ / 200g /グラニュー糖 / 28g /牛乳 / 40g /生クリーム(45%-47%) / 170g


【カスタード】パティシエが教えるクレームパティシエール

Chef Ropia料理人の世界 199053回 》

・牛乳200g /卵黄(60g)約3ヶ /薄力粉20g /砂糖40g /バター10g /バニラビーンズ /1/6本分


【ブルーベリーレアチーズケーキ】パティシエ

Chef Ropia料理人の世界 165782回 》

◇底生地(ボトム) /オレオ(クッキー等)120g /溶かしバター 50g /◇レアチーズ生地 /クリームチーズ 200g /生クリーム(35%)200g /プレーンヨーグルト 100g /グラニュー糖 70g /ゼラチン 10g /(ふやかし用水)30g /◇ブルーベリーペースト /ブルーベリー 200g /グラニュー糖 60g /レモン汁 15g


【100店舗食べまわったパティシエの】極上固めプリンの作り方!美味しすぎてリピート確定!【黄金比】喫茶店の味・かたいけどなめらか

Patissiere Todays Dessert パティシエール今日のおやつ 139061回 》

バニラ /牛乳220g /全卵2 /卵黄1 /砂糖40g /砂糖30g /水先入れ・後入れ各15g


【パイ生地 完全版】失敗しない作り方・折り方 シェフパティシエが教えます パートフィユテ

パティシエ 石川マサヨシ 122886回 》

○15cmタルト型 2台分 /発酵バター 200g /塩 6.5g /グラニュー糖 3.5g /水 85g /薄力粉 125g /強力粉 125g


【クリスマスケーキ】【イチゴのショートケーキ】誕生日にも シェフパティシエが教えます 失敗しない

パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa 112985回 》

◎15cm(6inch) 1台分 /[ジェノワーズ スポンジ生地 /全卵 / 130g /グラニュー糖 / 75g /水あめ / 15g /薄力粉 / 75g /無塩バター / 10g /牛乳 / 18g /[クレムシャンティ / ] /生クリーム 40~47% / 40-47% 250g /グラニュー糖 / 19g /粉ゼラチン / 2.5g /水 / 10g /[シロップ / ] /水 / 60g /グラニュー糖 / 30g /ブランデー / 10g /[その他 /] /イチゴ / 12pcs /ナパージュヌートル / 約 60g /オーナメント / お好みで


焦がしバターの【フィナンシェ】シェフパティシエが失敗しない作り方教えます

パティシエ 石川マサヨシ 112469回 》

無塩バター 135g /グラニュー糖 100g /薄力粉 35g /アーモンドプードル 75g /ベーキングパウダー 0.7g /水あめ 10g /卵白 120g


基本の【絞り出しクッキー】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!

Saki plus 86914回 》

材料】焼き上がり直径約4㎝×25枚分 /無塩バター60g /粉糖40g /バニラペースト適量 /※バニラオイルやビーンズでも可。エッセンスは揮発しますが、若干香りは残ります /全卵20g /薄力粉90g


ふわふわ【マドレーヌ】シェフパティシエが失敗しない作り方教えます

パティシエ 石川マサヨシ 84979回 》

無塩バター 150g /グラニュー糖 135g /はちみつ 15g /全卵 150g /薄力粉 110g /コーンスターチ 5g /スキムミルク 5g /ベーキングパウダー 2g /レモン果皮 1/2個分


【クッキー ディアマン】シェフパティシエが失敗しない作り方教えます

パティシエ 石川マサヨシ 76925回 》

●約20枚分:● /無塩バター 200g /グラニュー糖 130g /塩(海塩) 2.5g /卵黄 4g /薄力粉 125g /強力粉 125g


【シュトーレン】シェフパティシエが失敗しない作り方教えます

パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa 67344回 》

強力粉 200g /無塩バター 100g /グラニュー糖 24g /塩 3g /ドライイースト 4g /牛乳 40g /全卵 25g /シナモンパウダー 1.5g /カルダモンパウダー 1.5g /ナツメグパウダー 0.5g /アニスパウダー 0.5g /ミックスフルーツ 150g /レーズン 50g /くるみ 30g /ローマジパン 70g /<仕上げ用> /グラニュー糖 適量 /無塩バター 適量 /粉糖 適量


【スポンジケーキ】【混ぜるだけ】シェフパティシエが教えます 失敗しない

パティシエ 石川マサヨシ 66915回 》

◎15cm(6inch) 1台分 /[ジェノワーズ スポンジ生地 ] /全卵 / 130g /グラニュー糖 / 70g /エステルSP(乳化剤) / 6.5g /薄力粉 / 65g /ベーキングパウダー / 2.5g /水 / 20g



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