厚揚げレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
なにかと料理に使いやすく値段も安い厚揚げ。我が家では厚揚げは煮物に使うことが多いですが、炒め物などにも煮崩れにしくいです。ちなみに厚揚げは冷凍には不向きで、冷凍すると食感がパサパサとして美味しくないので早めに食べきりましょう。
材料:分量
もやし 1袋
卵 3個
味ぽん(ポン酢) 大さじ3
砂糖 大さじ2
中華だし 小さじ2
水 100cc
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17616085/
なにかと料理に使いやすく値段も安い厚揚げ。我が家では厚揚げは煮物に使うことが多いですが、炒め物などにも煮崩れにしくいです。ちなみに厚揚げは冷凍には不向きで、冷凍すると食感がパサパサとして美味しくないので早めに食べきりましょう。
材料:分量
もやし 1袋
ごま油 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/3~2/3
鶏ガラスープの素 小さじ2/3
水(工程3ご参照) 小さじ2
白いりごま(すりごまがオススメ) 大さじ3>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18716514/ぷくっとぷくまる
私が一番好きな大根の煮物は、鶏のもも肉を一口大に切って、そこに小麦粉をまぶしてもみこんで、生姜の千切りも入れて、浸る位いの水、切った大根、だしの素、醤油、砂糖、みりんを入れて煮たもの。小麦粉で肉がやわらかくなり、味もマイルドで美味しいです。
材料:分量
(2~3人分)
大根 適量
こんにゃく 1丁
ごま油 少し
醤油 大匙1
砂糖 大匙1.5
だしの素 少し
おかか 小袋1
一味唐辛子 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17390283/お茶丸
ポタージュとひとくちに言っても、人参のポタージュやほうれんそうのポタージュ、かぼちゃのポタージュなど色々な食材で作れます。私が思うポイントは、やっぱりバターを使うことかな、と思います。
材料:分量
(3人分)
キャベツ 1/4個~
卵 3個
中華だし(種類により濃いので薄味で作って最後に調整) 大さじ1/3~
酒 大さじ3
こしょう 少々
片栗粉(とろみ用) 大さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18463362/moj
鶏肉をきゅうりやレタス、トマトなどと合わせて、ボリュームたっぷり、食べ応えのあるチキンサラダ。千切りにしたきゅうりの上に茹でた鶏肉をのせた、棒棒鶏が有名ですが、家にある調味料でささっと和えただけのチキンサラダもイケますよ。
材料:分量
(2人分)
木綿豆腐 1丁
ネギ(白ネギ) 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
ウチの甘辛★万能ダレ★(ID:701600)1回分 (下記★印の調味料がそうです)
砂糖・醤油・みりん・酒 各大2
豆板醤 小1/4~(お好みで)
マヨネーズ 大1強>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18130250/腹の上のポニョポニョ
お子さんのお弁当にも最適なミートボール。買うと高いので沢山まとめて作って、小分けして冷凍しておけば、節約にもなります。たれ、ソースの配合が決めて。
材料:分量
(3人分)
キャベツ 1/4~1/3個
鶏むね肉 1枚(200g~250g)
酒・醤油(肉浸し用) 適量
片栗粉(肉まぶし用) 適量
オイスターソース・醤油 各大さじ1
みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
コショウ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19360452/moj
最近食料品の値段が上がっていて、マヨネーズなどの調味料の値段も、ずいぶん高くなってきましたよね。マヨネーズを日常的に使う方は、自分で手作りして安く、沢山作っておくと食費を節約できます。
材料:分量
大根 300g
卵 3個
<合わせ調味料>
酒 大2
しょうゆ 大1.5
みりん 大1.5
砂糖 大1.5
コチュジャン 小1
鶏ガラ素 小1
おろしにんにく 適量
水 250cc
※米 小1
※サラダ油 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18611437/まりみぃ
炒めると中がやわらかくなるまでに結構時間がかかる茄子ですが、電子レンジで加熱すれば、中まで短時間でやわらかくなります。レンジでチンした茄子に、かつおぶしとポン酢をかけて食べるとパパっと作れて美味しいですよ。
材料:分量
(鶏胸肉一枚分)
鶏胸肉 一枚
小麦粉 適量
油 適量
玉ねぎ 1/4個
【タレ】
ケチャップ 大3
酒 大2
砂糖 大1
鶏ガラスープの素 小1
水 大3
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19648551/ちぃぼう68
普通のサラダ以外にも、トマトのマリネやカプレーゼなんかにかけても美味しく、見た目もなんだかイタリアンでオシャレな感じに仕上がります。にんにくが効いてて香りも食欲をそそりますよ。
材料:分量
(2人分)
キャベツ 3枚くらい?
乾燥カットわかめ 大1
美味しい塩 少々
ごま油 大1
醤油 小1くらい
煎りゴマ 好きなだけ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17434856/nyaro
中華料理屋さんなどで食べることが多いですが、ご家庭でも簡単に作れます。あんはとくにコツなどいらないですが、パラパラのチャーハンだけは難しいですね。
材料:分量
絹ごし豆腐 1/2丁
カニカマボコ 3本
青ネギ お好み量
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ3~4
鶏がらスープの素 少々
ごま油 適宜
ポン酢 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18811185/
シーザーサラダが食べたいけれど、ドレッシングがない、そんな時はドレッシングを手作りしましょう。マヨネーズ、粉チーズ、レモン汁、又はお酢等の家にある材料で作れますよ。
材料:分量
(2人分)
えのき 1袋
乾燥わかめ 1握り
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1
鶏がらスープ粉末 小さじ2
ごま油 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17546104/あちここ
色々な野菜、食材があるなかで、日本人が一番よく買って食べる野菜はキャベツではないでしょうか。お好み焼きなどはもちろん、サラダや炒めものなど、キャベツがないと困るってこと多いですよね。ちなみに春に出回る春キャベツは葉がやわらかく美味です。
材料:分量
(2~3人分)
豆腐(木綿でも絹ごしでも) 1丁
片栗粉 適量(大さじ4くらい)
サラダ油 適量(大さじ2くらい)
和風つゆの素(昆布だしの素とか) 3倍濃縮なら大さじ2、2倍濃縮なら大さじ3
みりん 大さじ1
水 1/4カップ(50cc、大さじ3強)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19041164/
新玉ねぎは1年中出回っているわけではなく、春の3月~5月位いまでしか買うことはできないので、この時期は是非、サラダや炒め物など、色々な料理にして、ここぞとばかり食べるのをお勧めします。
材料:分量
(2人分)
大根 6~8cm
バター 大1
酒 大2
麺つゆ(二倍濃縮) 大2
チーズ 適宜
(お好みで)パセリ・ブラックペッパー 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17370316/
私が鶏肉の中で個人的に一番好きなのはささみですが、ささみのフライはさっぱりとしていながらお肉もやわらかいので、お弁当のおかずにもおすすめです。チーズをはさんだささみのフライも美味ですよ。
材料:分量
(2人分)
ピーマン 150g
ちくわ 100g(小4本)
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
白ゴマ 大さじ1
ゴマ油 大さじ2分の1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17798149/FarmersK
春巻きを作ったけど、春巻きの皮が余ってしまった、そんな時は春巻きの皮を使ったおかずやお菓子を作りましょう。一番簡単なのは、チーズを巻いて油げ焼きにするおつまみですが、他にも色々使えます。
材料:分量
厚揚げ 2パック(※8×8cmくらいのもの4個分、または4×4cm位のもの16個分位)
油(サラダ油やオリーブ油など) 少々
レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ(ID:2202727)
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2と1/2
酢 大さじ1
水 大さじ1/2
白ねぎ 10cm位
白ごま(または黒ごま) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19930933/ほっこり~の
私の祖母がよく作ってくれたのがかき揚げ。人参とごぼうのかき揚げや、玉ねぎのかき揚げ、枝豆のかき揚げなど、バリエーションやアレンジも色々です。私のお勧めは、玉ねぎと桜エビのかき揚げです。
材料:分量
板こんにゃく 1枚(200g)
だし汁 1/2カップ
お酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
お醤油 大さじ1
○お醤油(仕上げ用) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
白ゴマ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19399021/えみんちゅ*
お刺身の中でも人気のサーモンですが、わさび醤油で食べるのにも飽きた、という方におすすめなサーモン丼。サーモンを漬けるたれが美味しさの秘訣なので、たれの配合にこだわりましょう。
材料:分量
(2人分)
あん
水 1/2カップ(100cc)
砂糖 大さじ1/2
酒 小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
醤油 小さじ2
片栗粉 大さじ1/2
あんの仕上げにごま油 少々
カニタマ
卵 2個
カニカマ 2~3本(お好みで)
塩 少々
仕上げに塩茹でしたグリンピース 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17583121/トイロ*
鶏レバーといえば、やきとりのイメージが強いですが、甘辛く煮ても美味しいです。レバーは火を通しすぎると固くなりますし、かといって内臓なので火を通さないのも危険です。安全面の観点から加熱時間の目安は6分以上だそうです。
材料:分量
(2~3人分)
絹ごし豆腐 300g
もやし 1袋
出し汁(水にほんだし小3分の2でも可) 300cc
○酒 大2
○砂糖 小1
○本みりん 小1
○醤油 大2
片栗粉(水大1、5でトロミ) 大1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17428990/キョク
さつまいもやかぼちゃなどは、そのままだとあまり甘くない、美味しくないハズレのやつもありますよね。そんな時は、お砂糖とお醤油を入れて煮物にすれば、甘さもUPし美味しくいただけます。
材料:分量
(4人分)
大根 3分の1〜半分
ちくわ 3本(お好みで)
こんにゃく 1枚
水 400ml
醤油 大さじ3(2でもOK)
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
和風だしの素 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19714765/ぷぅさ〜ん
オレンジや赤や黄色など、見た目もカラフルで彩も綺麗なパプリカを使ったマリネはいかがですか?見た目が華やかなので、おもてなしやパーティなどにも映えます。パプリカはビタミンCも豊富で美容効果も。
材料:分量
(2人分)
豆腐(木綿でも絹でも) 1丁
合わせ味噌・マヨネーズ 各大さじ1
とろけるチーズ 好きなだけ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17561185/★まよ★♪
かつおぶしはうまみの成分が強いので、例えば大根のサラダなど、大根だけだとイマイチ味があっさりしすぎる時に、かつおぶしも一緒に和えると、うまみアップで味に深みが出て、もりもり食べれます。
材料:分量
つくね
鶏ムネ肉 300g
玉葱 1/2個(小さかったら1個)
すりおろし生姜(チューブOK) 小1
醤油、ごま油 各大1/2
酒 大1
片栗粉 大2
塩・コショウ 少々
照り焼きのタレ
酒 大4
醤油 大3
みりん 大3
砂糖 大2
照り焼きのタレ~その2~
醤油:砂糖:みりん 1:1:1
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https://cookpad.com/jp/recipes/18767766/★べりぃ★
常温でも保存がきく切り干し大根。食物繊維が豊富なので便秘がちの方にもおすすめ。切り干し大根は自然な甘味があるので、あまり砂糖やみりんなどを加えなくても美味しくいただけます。
材料:分量
(2人分)
鶏むね肉 1枚
※塩・コショウ 少々
※酒 小さじ1
※酢 小さじ1
サラダ油(焼き用) 適量
小麦粉 大さじ3
マヨネーズ 大さじ4
ケチャップ 大さじ1
牛乳 大さじ2
蜂蜜 小さじ1
レモン汁 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17491956/
スーパーに輸入品のクリームチーズが1kg位いの塊で売ってることがありますが、チーズとは又違った味わいと食感で、サラダやおつまみ、もう一品欲しい時のおかずにもなります。かぼちゃのサラダにクリームチーズを入れるとデパ地下みたいなサラダになりますよ。
材料:分量
(2人分)
絹ごし豆腐 1丁
片栗粉 適量
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ1
マヨネーズ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18982389/
世の中低糖質ブームですが、糖質OFFって案外お金がかかるのです。たんぱく質であるお肉やお魚は値段が高いですし、チーズなんかも糖質は低いけれど、値段が高いですよね。なので食費をおさえて低糖質な料理のレパートリーを増やすにはコレを見るしかないのです。
材料:分量
もやし 1袋
カットわかめ 適量
ごま油 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1程度
にんにくチューブ 2センチ程度
すりごま 大さじ3
ネギ (飾り的なもの)
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19217980/
さつまいもやかぼちゃなどは、そのままだとあまり甘くない、美味しくないハズレのやつもありますよね。そんな時は、お砂糖とお醤油を入れて煮物にすれば、甘さもUPし美味しくいただけます。
材料:分量
(4人分くらい)
大根 1/2本(400グラム)
人参 1/2本(80グラム)
油揚げ 1/2枚
豚肉(うすぎりこま切れOK) 80グラム(なくてもよい)
サラダ油 大さじ1
Aしょう油 大さじ2
さとう 大さじ2
酒 大さじ2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18605434/JUNちゃン
じゃがいもが沢山あるけど、芽が出てきた。そんな時にじゃがいもを美味しく大量消費できるレシピをご紹介。じゃがいもは、揚げればポテトに、サラダにしても、煮物にしても、蒸しても焼いても美味しい。
材料:分量
厚揚げ2枚(350g位)
水 2カップ弱(350cc位)
砂糖 大匙2
顆粒和風だしの素小匙1
醤油 大匙2
みりん大匙1
酒大匙1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17766570/まっちー食堂
私は生ハムが大好きなのでよく買うのですが、開封した生ハムって日持ちしないですよね。余った生ハムはラップで包んで冷凍し、使う時にお湯で戻すと、ほぼ生ハムの食感は変わらずに使えるのでおすすめです。
材料:分量
(1人分)
エリンギ(輪切り) 1株
バター 大さじ1
塩・粒コショウ 少々
醤油 小さじ1/2弱>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18208956/Cafe香茶
牡蠣といえばポン酢、という位い相性の良い組み合わせです。我が家では昆布の上に牡蠣を置き、蒸し器でむして、そこに大根おろし、ポン酢をたっぷりかけて食べるのが主流です。
材料:分量
(2〜3人分)
卵 2個
A砂糖 小さじ1
A塩 ひとつまみ
A醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
にら 1把100g
もやし 1袋250g
にんにく微塵切り 1片分
生姜微塵切り にんにく同量
ごま油 大さじ1/2
Bオイスターソース 大さじ1
Bがらスープの素 小さじ1
醤油 大さじ1/2くらい
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19945940/はぁとれすとらん
人参を煮物にしたいけれど、何の食材と合わせて良いかわからない、そんな時に参考になると思います。ちなみに我が家では人参の煮物といえば切昆布と煮るか、人参しりしりが定番です。
材料:分量
白菜 3~4枚
棒カニカマ 4本
豆腐 1/2丁
水 100cc
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1
ゴマ油 少々
片栗粉+水 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19155947/まゆみ母ちゃん
ベビーホタテは蒸し帆立のことです。サラダ用、生食用の蒸し帆立は、そのままマヨネーズなどで和えて食べたりしても美味しいですし、中華料理の炒め物にして、青梗菜などと炒めてもおいしいですよ。
材料:分量
(3~4人うちは2人でペロリですが;)
白菜 外~中間の葉3~4枚
玉葱 1個
卵 3個
酒 大さじ2
だし汁 150cc
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19338786/きゃんさま
お店で食べる肉まんも美味しいですが、自分で皮から手作りする肉まは、お店では買えない格別のおいしさです。初心者の方はしっかり材料を計量して作らないと、皮がべちゃっと固くなってしまうので、計量は大事ですよ。
材料:分量
(2)
白菜 400g(1/4個)
塩 小さじ1
塩昆布 30g(ひとつかみ)
ごま油 大さじ1
白いりごま 大さじ1
にんにく ほんの少し>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18219909/しるびー1978
煮物の中でも定番中の定番の肉じゃが。それだけに各家庭によって、微妙に作り方が違うのがおもしろいです。水を入れない方が良いのか、水を入れた方が良いのか、だしの素を入れるべきか入れないべきか、などなど悩むところです。
材料:分量
(2人分)
もやし 1つかみ位
卵 (4人分くらいまで)1個
水 約500ml
鶏がらスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩・胡椒 適宜
片栗粉 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19257106/JACK0904
私は生ハムが大好きなのでよく買うのですが、開封した生ハムって日持ちしないですよね。余った生ハムはラップで包んで冷凍し、使う時にお湯で戻すと、ほぼ生ハムの食感は変わらずに使えるのでおすすめです。
材料:分量
(2人分)
豚ひき肉 200グラム
ニラ 1束
ごま油 大さじ1
すりおろしにんにく 少々
すりおろししょうが 少々
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
オイスターソース 小さじ1/3
豆板醤 小さじ1/3~お好みで
卵黄 2個>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18864819/Lily maman
魚介のおかずといえばエビ、ホタテ・牡蠣・イカなどが定番ですが、私が一番よく買う魚介といえばエビです。なぜなら私はエビのワタ抜き&エビプリプリの名人だからです。エビの背ワタをするっと引っこ抜く時の快感を得るために買ってたりします。
材料:分量
鳥むね肉 1枚
ピーマン 1袋
鶏ガラスープの素 大1/2
しょうゆ 大1/2
塩 小1
コショウ 少々
酒 大2
片栗粉 大1
サラダ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20311000/★HumuHumu★
我が家でもなにかと使うことが多いツナ缶詰。保存がきくので、スーパーで値段が安い時にまとめ買いしておくと便利です。パスタやサラダなどの他、和え物、チャーハンなどなど使えない料理はない位い、何に入れても美味しいです。
材料:分量
(4人分)
大根 1/2本
合いびき肉 200g
しょうが(すりおろし) 1/2かけ
にんにく(すりおろし) 1かけ
水 1カップ
鶏がらスープの素 小さじ2
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ2+小さじ1
ねぎ 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17418631/ゆうたま
キーマカレーはインドのカレーで、ひき肉をたっぷり使った、エスニックなカレーです。いつものカレーに飽きてしまった方、たまにはキーマカレーを作ってみては。スーパーにキーマカレー専用のルーも売ってます。
材料:分量
(鶏胸肉1枚分)
鶏むね肉 1枚
お酢 大さじ1~
酒(我が家は料理のための清酒使用) 大さじ1~
↓衣 ↓調整して下さい
小麦粉 大さじ2~
水 大さじ1~
マヨネーズ 小さじ1弱
パン粉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19487980/苺♡ストロベリー
油そばってなに?ネーミングからして油っこそう、と思った貴方、油そばは、名前ほど油っこくなく、食欲をそそる味付けでまいうーです。お店で食べるあの油そばをお家でも作ってみたい、そんな時にも。
材料:分量
(3~4人分)
豆腐(木綿) 1丁(350g)
小麦粉 適量
醤油・砂糖 各大さじ2
酢 大さじ1
豆板醤(お好みで) 小さじ1/2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18490459/
長期保存がきく野菜といえば、なんといっても玉ねぎです。よくベランダや玄関口に、玉ねぎをネットに入れて干しているご家庭ありますよね。玉ねぎは日のあたらない涼しいところにネットに入れて干しておくと、かなり長期間保存がききますよ。
材料:分量
(2人分)
ピーマン 中3個
油揚げ 大判2枚
李錦記オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
油 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17882661/annnnn
脂身があり、豚肉の中でも美味しい部位の豚バラ。よくチャーシューなどに使われる豚バラブロックですが、ほどよい固さに冷凍して薄切りにすれば、自分でしゃぶしゃぶなどに使う、豚バラの薄切り肉が出来ます。
材料:分量
(3~4人分)
玉子 2個
水 4カップ
中華味の素(顆粒) 小さじ2
カニかま 5本
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1と1/2
コショー 少々
片栗粉 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
酢 小さじ2
ネギ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18420318/komomoもも
かつおといえばかつおのお刺身。かつおは脂が少ないので、ヘタに火を通すと身がしまってしまうので、お刺身やカルパッチョ、サラダなど生で食べるのが美味しいと思います。かつおの漬け丼なんかも美味しいですよ。
材料:分量
(2~3人分)
もやし 1/2袋
すりおろしにんにく 1かけ分
味噌 大さじ2
コチュジャン お好みの量小さじ1~2
ごま油 少々
すりごま 適量
わけぎ 適量
だし汁 2カップ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17400643/Blue-Island
ナシゴレンはインドの日本でいうチャーハンのような料理で、スパイスが効いてご飯がすすむ美味しさです。いつもの食事に飽きてしまった方や、休日のランチ、お昼ご飯などにいかがですか。
材料:分量
(4~6人前(大きさによって変わります))
絹豆腐 1丁
パン粉 豆腐と同じ量(見た目で)
卵 1個
玉葱 小2個
塩、コショウ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17437530/CNA
我が家ではいびつな形をした人参を、よく大量にいただくのですが、そんな私が人参を大量消費するためによく作るのが、人参のサラダです。ツナ缶と和えるのが一番好きですが、マヨネーズとの相性も抜群です。
材料:分量
しめじ 2パック
卵 3個
しょう油 大さじ1.5
酢 大さじ3/4
砂糖 大さじ1
中華だし 小さじ2
水 150cc
片栗粉 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2~
ゴマ油 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18103844/ぴかあか
ケンタッキーのコールスローサラダって美味しいですよね。あのコールスローサラダを自分で作れないかな、そう思った貴方必見です。マヨネーズ、塩・コショー、レモン汁それにお砂糖少々でおいしいコールスローのドレッシングが作れます。
材料:分量
(4人分)
豚ひき肉 200g
もやし 1袋
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
水 1.5カップ
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
水溶き片栗粉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/22627844/Blue-Island
お刺身で食べるサーモンに飽きたら、たまにはマリネもおすすめ。トマトやかいわれ大根、玉ねぎなどと一緒にマリネにすれば、見た目も豪華な一品になります。サラダ代わりにも。
材料:分量
(2人分)
※コンソメ(キューブ) 1個
※水 2カップ
※おろしニンニク 1/2かけ
※酒 大さじ1
※塩胡椒 少々
※ごま油 小さじ1
白ネギ(みじん切り) 1/4本
ゴマ 小さじ1
カットワカメ 小さじ山盛り1杯~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18052739/わだゆゆ
普通のもやしより、ボリュームがあって食べ応えがある豆もやし。もやし同様、炒め物にしたりサラダにしたり色々な料理に使えます。豆もやしは日持ちしないので、買ったら新鮮なうちに使い切ることです。
材料:分量
(2人分)
鶏ひき肉 200g
絹豆腐 ひき肉に対して1/3
からあげ粉 1/2袋
油(揚げる時用) 適量
レタス など(飾り用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18743937/
暑い夏、食欲の無い時にお勧めなのがトマトを使った冷たいパスタ。トマトの赤い色と、しそやアボカド、きゅうりなどのお野菜で、彩も綺麗で見た目もなんだかオシャレなパスタです。
材料:分量
(4人分)
エリンギ 6~8本
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
水 400cc
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17743914/
同じように見えるほうれん草ですが、冬に出回る寒締めほうれん草は、甘みが強く、栄養価も高く、味、食感ともにナンバーワンです。ほうれん草は1年中出回っていますが、時期によっては痩せていてへなへなしてるものもあるので、力強く元気なやつがうまいです。
材料:分量
(4人分)
豆腐(絹こし) 1丁(350~400g)
卵 2個
醤油 大さじ1
だし(醤油・みりんで味付けする) 300cc
片栗粉 大さじ1
三つ葉 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17377427/
以前マツコのテレビで、ブロッコリーのメニューを出してるレストランの方が話してましたが、その方はブロッコリーを10秒しか茹でないそうです。10秒は短い気がしますが、長々茹でると確かに美味しくないです。
材料:分量
(2人分)
大根 6cmくらい
バター 10g
ポン酢 大さじ1.5
鰹節 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17867011/Blue-Island
鮭ときのこの組み合わせが美味しい鮭のホイル焼き。グリルで焼いただけの鮭も美味しいですが、ホイル焼きにした鮭も、ふっくらとしてきのこの良い香りで食欲をそそります。付け合わせのきのこはエノキ、しいたけ、しめじなどが合いますよ。
材料:分量
鶏むね肉 小さめ1枚
酒 適量
片栗粉 適量
酢 大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19641466/Marrietty
スーパーのお魚コーナーに、必ず売っているタコですが、少々お値段が高いですよね。お肉のように気軽には使えないので、高い値段を出して買ったら、絶対においしく料理したいものですが、おさしみにしてわさび醤油は間違いないです。
材料:分量
(2人分)
ベーコン(スライス) 100g
春キャベツ 3枚(200g)
水 2カップ
キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19659458/しぼりたて生しょうゆ
私の子供の頃のお弁当のおかずといえばウィンナー。母はなぜか、ほぼ毎日ウィンナーを弁当に入れてくれていたのだが、子供心に、もう少し変化が欲しいと思ったものでした。レパートリーを増やしておくんなまし。
材料:分量
(3人分)
合い挽き肉 300g
片栗粉 大さじ2
ハーブソルト(クレイジーソルト) 適量
ガーリックパウダー 少々
あらびき胡椒 少々
牛脂またはサラダ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19623785/ゆんやともも
たまねぎをスープに入れると、玉ねぎの甘味でスープの味が数段美味しくなりますが、そんな玉ねぎをたっぷり使った玉ねぎスープ、オニオンスープをご紹介。新玉ねぎが出回る季節は是非甘味の強い新玉ねぎで作ってみて。
材料:分量
(2人分)
白菜 3枚
油揚げ 半分~1枚
水 120ml
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
ほんだし 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18930538/NAOばあさん
ローストビーフを食べたいけど、値段が高い、そんな貴方におすすめなのが豚肉を使ったローストポーク。牛肉のローストビーフよりあっさりとしていてクセがなく食べやすいです。その上お財布にもやさしい。
材料:分量
(2人分)
もやし 1袋(200g)
顆粒中華だし 大さじ1
ごま油 大さじ2
ごま 大さじ1
にんにく、しょうがチューブ 各2㎝>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19720476/♡♡♡Mari♡♡♡
大根の煮物も美味しいですが、かぶの煮物も上品な味と食感で美味です。かぶは味は良いのですが、スジがあることも多いので、そのへんをうまくカバーして作ると、上品な料亭風のかぶの煮物が作れます。
材料:分量
さばの水煮缶 1缶(190g)
キャベツ 1/4玉
鶏がらスープの素 小さじ1~
柚子胡椒 小さじ1~
ごま油 ひと回し>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18018746/YUKIKI☆
ほうれん草のお浸しや胡麻和えに飽きたら、たまにはサラダにしてはどうでしょう。我が家ではほうれん草と半熟に茹でた、ゆでたまごをマヨネーズでさっと和えただけのサラダをよく作ります。彩も綺麗で映えますよ。
材料:分量
(3~4人分)
鶏むね肉 1枚
もやし 1袋
ねぎ 好きなだけ
塩 少々
酒 大1
サラダ油 少々
ポン酢 お好みの量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18586125/◎千春◎
生のたけのこがスーパーに出回る時期は短いですが、ボイルしたたけのこを使えば、1年中、手軽いたけのこの煮物が楽しめます。味が淡泊なので、しっかり味で、お肉なんかと一緒に煮るとより美味しいと思います。
材料:分量
(2~4人分)
卵 4個
カニ缶(またはカニカマ) 小1缶(80g)
長葱 1/2本
水煮グリーンピース 大さじ2
チューブのおろし生姜 3cm
中華スープのもと 小さじ1
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2強
水 100cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17413095/せつぶんひじき
コンビニやデパ地下でも不動の人気を誇るポテトサラダ。使用するじゃがいもは、ホクホク系の男爵イモを使うのが、おいしく作るポイントです。ハムの代わりにカニカマやツナ、ベーコンなどを入れても合いますよ。
材料:分量
(棒餃子30本分)
鶏むね肉 1枚
ニラ 1/2束
餃子の皮 30枚
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
サラダ油 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18203773/
いわしは味が上品で脂がのっていて美味しいお魚ですが、小骨が多いので食べにくく、謙遜されがちです。小骨が気にならない方は、いわしのフライやいわしの南蛮漬けなどがお勧めですが、小骨が気になる方は圧力鍋で煮ると骨まで食べれます。
材料:分量
(2、3人分)
たまご 3個
玉ねぎ 大1/2個
水 150cc
ほんだし 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
刻み海苔 お好きなだけ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20173596/
常備菜として昆布の佃煮などを常に冷蔵庫に入れている方も多いと思いますが、我が家では昆布の佃煮を、もう私が子供の時からずっと毎日食べてます。お茶漬けに入れてもよし、おにぎりに入れても良しです。
材料:分量
(2人分)
厚揚げ(今回は10×3cmくらいのを使いました) 2枚
大葉 2〜4枚
とろけるチーズ 2枚
片栗粉 適量
油 適量
▼照り焼きの調味料
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
▼仕上げ用はお好みで
大葉 適量
白ごま 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18287118/ハルトモmama
忙しい時、もう一品欲しい時に大助かりなのが卵スープ。我が家でも夕飯に、お味噌汁やお吸い物、シチューなどを一品付けることが多いですが、忙しくてこったものは作れない、という時は、溶き卵を溶いただけのたまごスープを出してます。
材料:分量
(1〜2人分)
鶏胸肉 150g
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 小さじ1
下味用
にんにくすりおろし 小さじ1/4
しょうがすりおろし 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
合わせ調味料
醤油 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
仕上げ用
胡麻 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18849478/
やきとりの中でも不動の人気を誇る鶏皮ですが、鶏のもも肉や胸肉を買った時に、皮をはがして料理する方も多いと思います。でも捨ててしまうのはもったいないので、フライパンで焼いてお酒のつまみなどにすると良いです。
材料:分量
(3人前)
パスタ 300g
さば水煮缶 1缶
ホールトマト(400g) 1缶
にんにく 大きめ2片
オリーブ油(菜種油でも可) 大さじ5
酒 大さじ4
塩胡椒 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19870659/Chiyoji92
ステーキといえば、高級レストランやフレンチなど、何かと外食では食べる機会があっても、家ではあまり食べない、という方も多いと思います。ちょっとしたコツでお店のようなやわらかジューシーなステーキになりますよ。
材料:分量
(2人分)
エリンギ 2本
にんにく 1片
塩 少々
あらびき黒こしょう 少々
小ねぎ 適量
オリーブオイル 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18393138/
タコといえば酢の物のイメージが強いですが、マリネにしても美味しいです。薄く切ってオリーブオイルを回しかけ、トマトなどの野菜と一緒に盛り合わせれば、それだけでメインの一皿になります。
材料:分量
(8〜10本)
鶏むね肉 1枚(約300g)
木綿豆腐 100g
◎生姜チューブ 3〜4cm
◎パン粉 大さじ3
◎酒 大さじ3
◎マヨネーズ 大さじ1
◎片栗粉 大さじ2
◎塩、こしょう 少々
(つくねのタレ)
酒、醤油、みりん、砂糖 各大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ネギ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17859018/
コブサラダとは、ゆでたまごやアボカド、ハム、サラダチキン、トマトなどをお皿に盛った、ロバート、H、コブ、というが作ったことからその名前が付いたサラダです。どんな野菜にも合う、食欲そそるドレッシングです。
材料:分量
(3~4人分)
*( )内はもやし1袋で作る時の分量
もやし 2袋(1袋)
卵 2個(1個)
塩 小さじ1(小さじ1/2)
コショウ 少々
中華だしの素 小さじ1(小さじ1/2)
酒 大さじ1(大さじ1/2)
ごま油 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17380204/蒼緑茶
タコは値段も高いので、どうせ食べるなら見た目もゴージャスに、ごちそうっぽく食べたいものです。そこでお勧めなのがタコのカルパッチョ。レストランで出てきそうな見た目で家族が喜ぶこと間違いなし。
材料:分量
(3~4人分)
もやし 1袋(200g)
片栗粉 大さじ2
鶏ガラの素 大さじ1/2
卵 2個
ピザチーズ 好きなだけ
お好みでポン酢等 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19988572/♡ひぃらぃ♡
料理の隠し味は程よい甘さだと思うのですが、甘みのあるめんつゆは、炒め物やサラダ、パスタなど、隠し味として少し入れると、味がぐっと良くなります。めんつゆとマヨネーズを混ぜて、そこに野菜を入れてもおいしいですよ。
材料:分量
きゃべつ 1/6~1/4個
味噌(赤味噌おすすめ) 大2
マヨネーズ 大1~2
みりん 大2
酒 50cc
砂糖 大1~
だし汁 50cc~
白ゴマ お好みの量で♪>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17469200/ひゅうま
お弁当にしても喜ばれる、ご飯がすすむ生姜焼き。我が家ではスライスした玉ねぎを入れますが、たれも少し甘め位いが好きです。お肉がかたくならないように、小麦粉を薄くまぶすとたれも良く絡んでおいしいですよ。
材料:分量
(3〜4人分)
キャベツ 1/4
あつあげ 1パック
ゴマ油 少々
味噌 大さじ1.5〜2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
生姜チューブ 2〜3cm
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19089563/煌MAMA♡
クリスマスにかかせないローストチキン。我が家でも毎年、ローストチキンは手作りします。買うと1本300円~高いと500円以上するものもあるので、自分で作れば3本入り500円位いで安く作れますよ。
材料:分量
(2人分)
大根 200g
ちくわ 2本
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ2分の1
【A】
しょうゆ 大さじ1
さとう 大さじ1
酒 小さじ1
鷹の爪(半分に切って種を取っておく) 2分の1本>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18715861/FarmersK
節約の代表野菜といえばもやしですが、もやしをたっぷり使った節約スープもおすすめ。ラーメン屋さんのようなニンニクや香辛料がきいたスープも合いますが、カレースープなんかに入れても美味しいです。
材料:分量
いわし(小さめ10cmくらい) 6尾
生姜 大さじ3
水 300cc
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
醤油 大さじ4
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18795536/lismeg
炒め物というと、メインの大皿のようなイメージがありますが、夕飯の副菜に、もう一品欲しい時にも調度良いです。ほうれんそうや小松菜などは、ごま油にニンニクを入れてさっと炒めて鶏ガラで味付ければ、ご飯に合う副菜になります。
材料:分量
(2人分)
長ねぎ 2本
ごま油 小さじ2
酒 大さじ1と1/2
白いりごま 適量
【A】
オイスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17999670/クリアアサヒ
スープって作るのめんどくさそう、そう思っていませんか?使う食材も極力最小限で、シンプルで簡単おいしいスープを沢山紹介しています。ちなみにカレールーを溶かしたスープにキャベツを入れたスープも簡単で美味しいですよ。
材料:分量
(2~3人分)
もやし 1袋(200g)
豚挽き肉 150g
ごま油 小さじ1
水 1カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
おろし生姜 小さじ1/2~
◎片栗粉 大さじ1
◎水 大さじ1
ご飯 2~3膳>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20173953/komomoもも
刺身用のサーモンと違って、しっかり味のついたスモークサーモン。そのまま食べてもお酒のつまみになりますが、サラダに入れたりチーズと合わせておつまみにしたりしても合います。玉ねぎとマリネにするとさっぱりいただけますよ。
材料:分量
(さば缶1個で作る分量)
さばの水煮缶 1缶(※今回使用したものは190g入り)
人参 15g位
ピーマン 1個(正味20g位)
玉ねぎ 20g位
南蛮漬けの漬け汁
さば缶の汁 60g(※コツ・ポイント欄参照)
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1と1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18606790/ほっこり~の
育ち盛りや食べ盛りのお子さんにおすすめな、がっつり系の温かいうどん。甘辛く煮たお肉でうどんがすすみます。甘すぎてもまずいし、甘くなさ過ぎてもまずいので、お砂糖、みりんの量、味付けがポイントです。
材料:分量
(4人分)
乾燥ワカメ 10g
胡麻油 適量
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
真誠「皮むきタイプいりゴマ」 大さじ3
ラー油(または食べるラー油) 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18787214/さとみわ
そのまま食べるにはイマイチなかぼちゃは、かぼちゃグラタンにしてみては。ベーコン、玉ねぎ、チーズなどと一緒に食べると、そのまま食べるとイマイチなかぼちゃもおいしくいただると思います。
材料:分量
(1~2人分)
白ネギ(白い部分) 約100g
料理酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
水 小さじ1
醤油 小さじ2分の1
柚子こしょう お好きな量
鰹節 適量
サラダ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19282900/putimiko
あざやかな緑色でいろどりも綺麗なピーマンの炒め物。たけのことお肉と炒めたチンジャオロースや、麻婆茄子、野菜炒めなどが定番ですが、シンプルにごま油で炒めて、かつおぶしをのせて醤油を垂らしただけでもまいうーです。
材料:分量
(作りやすい分量)
もやし 1袋
卵 1個
カニかまぼこ 5本位
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 少々
■ 甘酢あん
水 150cc
しょうゆ 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
酢 大さじ1と1/2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
片栗粉 大さじ1
■ 甘酢あん(多めに作る場合の分量)
水 200cc
しょうゆ 大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
片栗粉 大さじ1
■ 仕上げ用
青ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18093055/ほっこり~の
手作りピザが作りたいけど、ピザソースってどうやって作るの?そんな貴方におすすめなピザソースの作り方。おろしにんにくを入れるのがポイントみたいですが、家にある材料で本格ピザソースの味が出来ちゃいます。
材料:分量
大根とにんじんの皮 あわせて250g
サラダ油(炒め用) 小さじ1.5
ごま油(炒め用) 小さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2
すりごま/いりごま (お好みで)小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18412924/ふくろうネコ
ダイエット中の方や胃腸が弱ってる方にもお勧めな、消化の良いお豆腐を使ったスープ。和風、洋風、中華など色々なアレンジがありますが、鶏ガラスープや中華スープでごま油少し入れると、食欲をそそる豆腐スープになります。
材料:分量
ワカメ (水で戻したもの ) 好きなだけ
ちくわ 1本
かつおぶし 小1袋
醤油 少々
ごま油 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17390301/nabeko44kazu
美味しい味噌汁を作りたいなら、味噌にこだわるべし。私も色んなメーカーの色んなお味噌を食べ比べしました。その結果、私が選ぶ味噌ナンバーワンはひかり味噌 円熟こうじみそ減塩タイプ。これこうじの香と甘みがしっかり合って、頭ひとつ抜けたおいしさ。
材料:分量
(焼きさば寿司1本分)
塩サバフィレ 半身1枚
生姜の甘酢漬(ガリ) お好きな量
大葉 約3枚(お好きな量)
酢めし(お好みの味で) 約200g
その他必要なもの
ラップ 横30cmのサイズ
輪ゴム 2本
変わり種(ガリ&大葉の代りに)
はちみつ梅 2個〜(好きなだけ)
キュウリ 1本(お好きな量)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18568179/achakoxx
夕飯の付け合わせは何にしよう?おかずが一品じゃ足りないな、3品くらい欲しいな、そんな風に、付け合わせのおかずに迷った時に参考になる夕飯の副菜、付け合わせをまとめました。晩御飯のおかずに困ったら参考にしてください。
材料:分量
(2人分)
はんぺん 1枚
片栗粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ねぎ(みじん切り) 少々
にんにく(みじん切り又はチューブ) 少々
生姜(みじん切り又はチューブ) 少々
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
水 大さじ2
砂糖 少々
サラダ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18915951/NAOばあさん
やきそばといえば昔からある庶民の味ですが、あんかけ焼きそばは、ちょっと高級な中華料理屋さんで出てくるようなイメージですよね。エビや帆立などの食材を入れると、見た目も一層豪華です。
材料:分量
(2人分)
鶏むね肉 1枚
タマネギ 1/2個
しょうが 1かけ(多めOK)
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
片栗粉 適量
こしょう 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/22632303/
昆布というと、だしのイメージが強いですが、昆布の佃煮の他、煮物に入れても良し、松前漬けなどのお漬物に入れても良しと、結構色んな料理に使えるんです。