ヤンニョムチキン/韓国の甘辛い鶏肉料理レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ヤンニョムチキンは韓国の甘辛い味付けのフライドチキンのようなものです。甘辛い味付けが好みの方におすすめ。いつもの唐揚げやフライドチキンに飽きたら作ってみては。
2014.4.8.つくれぽ1000人♬塩麹の力は偉大です。 ふっくら美味、冷めても柔らか。
■焦げやすいので低めの温度で揚げてくださいね。 ■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。
塩麹を入れると肉が柔らかくなるのでは…と思って作りました。
>>作り方はこちらヤンニョムチキンは韓国の甘辛い味付けのフライドチキンのようなものです。甘辛い味付けが好みの方におすすめ。いつもの唐揚げやフライドチキンに飽きたら作ってみては。
レシピ本・cookpadTV・プレミアム献立掲載☆鶏ガラスープと塩麹であっさり仕上げ♬お子さまにも喜ばれるやさしい味です
水溶き片栗粉を入れる時は、一旦火を止めて手早く混ぜてくださいね。
雑誌でみかけた塩麻婆豆腐を食べやすく塩麹を入れてアレンジしました♪
>>作り方はこちら豚汁ほどメジャーじゃないですが、昔からある定番の味噌汁といえばけんちん汁です。野菜たっぷり、具沢山で、寒い時期など特にお勧めです。ちなみに具材は冷蔵庫の残りもので大丈夫です。
このぷっくりかげん♫塩麹って凄い❤卵なし!つなぎ??いりません!2012/04/1510人、5月25日100人❤感謝
普通のハンバーグより簡単に出来ます^^
塩麹にハマってしまいました~~❤
>>作り方はこちらどんなに美味しいお肉でステーキを作っても、ソースがイマイチだとおいしさが半減してもったいないですよね。せっかく高いお肉を使うのだから、ソースの味にもこだわりたいところです。
糀甘酒に漬けた鶏むね肉は驚きのやわらかさ!パサつきがちなレンジ加熱でも身がしっとり仕上がります。残ったスープはたれに!
ジッパー付保存袋は耐熱性のものを使ってください。口を開けて加熱するので、加熱中にスープがこぼれないよう、耐熱皿に上向きにしておくのがポイント。鶏肉は余熱で中まで火を通しますが、加熱が足りない場合は電子レンジで再度加熱してください。
糀甘酒は、料理にも大活躍!発酵のチカラで鶏肉がしっとり、やわらかく仕上がります。サラダチキンは、バンバンジーやパワーサラダ、パスタ、うどん、サンドイッチの具などにアレンジして楽しめます。
>>作り方はこちら我が家ではあさりを一年中よく使います。ボンゴレのパスタにしても良し、冷凍あさりをストックしておけば、いつでもあさりのお味噌汁が作れますし、あさりとキャベツや白菜の炒め物なんかもおいしいんですよ。
豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感に。オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。
■バジルペーストはすりつぶす際に濃ければ、オリーブオイルを少しづつ足してのばしていきます。■豆腐にしっかり塩味がきいている場合は、バジルペーストやタレに塩分は入れなくて大丈夫です。
豆腐の味噌漬けはよく作るんですが、たまには塩で漬けてみたら、さっぱり夏らしい前菜になりました。
>>作り方はこちらサラダやチーズなどと相性抜群の生ハムですが、パックを開封するとすぐに食べきらないといけないので、我が家では、生ハムを買ったらすぐに、小分けにしてラップに包んで冷凍し、食べる時にお湯をかけて戻します。お湯かけても生ハムは固くならないですよ。
カップに材料を全部入れてレンチン90秒で完成!アツアツでも、冷やしても楽しめます。朝ご飯や小腹が空いた時におススメです。
仕上げに、お好みで粗挽き黒こしょうをふると、味が引き締まります。米糀からつくられる糀甘酒はアルコール0%でカラダによい自然食品。妊娠中・授乳中のママにもおすすめです!
コーンクリームを使わず、糀甘酒と粒コーンで作るお手軽コーンスープです。糀甘酒の自然な甘みとまろやかさに、粉チーズのコクが加わって、深い味わい。コーンのプチプチ食感がアクセント。子どもも大好きな味です。
>>作り方はこちらお肉の味付けって、大体ワンパターン、醤油系、しょぱい系、又は甘辛い系ですが、たまにはトマトの酸味がきいたチキンのトマト煮はいかがですか?トマトの酸味でお肉がやわらかくジューシーに仕上がりますよ。
いつもの生姜焼きよりしっとりジューシーなのは「液体塩こうじ」のおかげ! まろやかでうま味たっぷりに仕上がります♪
「液体塩こうじ」で豚ロース薄切り肉に下味をつけておくのがポイント。タンパク質を分解してくれるので、肉がやわらかく、ふっくらジューシーに!【A】を最後に加えることで、生姜の香りが立った仕上がりになります。
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。しょうゆをメインに使う生姜焼きよりも、まろやかで深いうま味のある仕上がりになります。
>>作り方はこちら鶏のからあげはお弁当に入れても良し、夕飯のおかずにしても良し、冷凍して小腹減った時に食べても良し。ちなみに我が家のからあげは、チューブのおろしにんにく、しょうが、酒、しょうゆ、それに砂糖と味の素を少々入れて作ります。
★100人感謝★塩麹のおかげでにんじんがとっても甘くなりますよ。
塩麹まかせですので何もありません♪余分な調味料はいりません~
さっこママさんの塩麹(レシピID:637783)を愛しています~ 塩のかわりの調味料として使えるのはるる子さんに教わりました。(レシピID:723742) 塩麹の旨味、体験してください♪
>>作り方はこちら私は生ハムが大好きなのでよく買うのですが、開封した生ハムって日持ちしないですよね。余った生ハムはラップで包んで冷凍し、使う時にお湯で戻すと、ほぼ生ハムの食感は変わらずに使えるのでおすすめです。
★100人感謝★圧力鍋で短時間で作りました。材料は塩麹と酒のみ。なんでしょうこの旨さは。
最初に手羽元に焼き目をつけようかとか揉み込んで水分をだしてからにしようか、などいろいろ考えましたがとりあえずそのままやってみたら、まぁあああ!激旨!味が濃い!工程1つのずぼらレシピ。 塩麹の量はおつかいのものによって加減してください。
塩麹さんらぶ
>>作り方はこちらダイエット中の栄養補給におすすめなのがダイエットスープ。野菜を生で食べるよりも、スープにした方がたっぷり食べられます。ダイエットが目的でも、出来るだけ美味しく、味にはこだわりたい、そんな方必見です。
塩麹を使うことで甘じょっぱくてコク深い何故か懐かしい味のかぼちゃの煮物になります✿12.8.29.100人話題入り感謝✿
普通のかぼちゃの煮物に塩麹をプラスするだけです。調味料はお好みで加減して下さい(我が家は少し薄味かも)
塩麹を使いたくて。シンプルなお料理からお試し中♬
>>作り方はこちら納豆好きにはたまらない納豆チャーハン。納豆との相性抜群のネギや卵などと一緒に炒めれば、栄養もしっかりとれて大満足なチャーハンが出来ます。
塩抜き不要の簡単鶏ハム☆彡 塩麹さんの自然の甘さが柔らか&ジューシーな鶏ハムに仕上げてくれます。
鍋の大きさにもよりますが、余熱で火が通りますので3分の加熱でOK♬5分火を通すと少し硬めになります。スパイシーなハムがお好みの方はペッパーやハーブを使っても美味しいです。 私は夜作って朝まで自然に冷ましておきます。
塩麹を使ったら塩抜き不要のやわらか鶏ハムできちゃった♡
>>作り方はこちらラタトゥイユはフランスの煮込み料理で、トマトやナス、ピーマン、ズッキーニなどの夏野菜がたっぷり入った、栄養も盛りだくさんな煮物です。いつもの醤油味の和風な煮物に飽きたら是非作ってみて。
レシピ本・cookpadニュース掲載♬お弁当にふんわり彩りを♡塩麹使いで人参の甘さとやさしい味わいをお楽しみください
工程3で塩麹と酒はよく混ぜ合わせてくださいね。入れる時は、はねますので注意してください。火加減は弱火に。
お弁当レシピをアップされているおぴろさん。ID : 5650448の【ヒラヒラ人参の塩麹きんぴら】を私なりに考えて作ってみたところとても美味しくできましたので、再度分量を確認しレシピにしました。おぴろさん、ありがとうございます♡
>>作り方はこちら最近食料品の値段が上がっていて、マヨネーズなどの調味料の値段も、ずいぶん高くなってきましたよね。マヨネーズを日常的に使う方は、自分で手作りして安く、沢山作っておくと食費を節約できます。
ニュース掲載&250人&450れぽ有難うしあわせの卵焼き♡塩麹・蜂蜜・白だし→各小さじ1豆乳(牛乳)まろやか美味
(何回か巻く度に)フライパンに液を流し込む度に直前によくかき混ぜて、流し込んでくださいね♪(↑一番最後に塩麹が残ってしまうといけないので毎回かき混ぜてね♪)もっと甘いたまごやきが食べたい時ははちみつを小さじ2に増やします♡
私が毎日でも食べたいしあわせのたまごやきです(笑)♡♡息子ははちみつ小さじ2に増やしたほうが好きですね(笑)♡
>>作り方はこちらじゃがいもの煮物といえば定番ですが、初心者がやってしまいがちな失敗は、メークインなどの煮物に向かないじゃがいもを使ってしまうことです。煮物に使うじゃがいもはホクホク系の男爵を使う、これが鉄則です。
簡単に出来て、ごはんがすすむ一品です!"お酒のおつまみにも合う"という、つくれぽも頂きました。ありがとうございます♪
お手持ちの塩麹の塩加減に合わせて、使う量を調節してください。フッ素加工のフライパンでも、使い込んでいた場合はよく熱してから焼いても木綿豆腐がくっついてしまう事があるので、ご了承ください…。
以前は塩麹と砂糖を混ぜて作ったのですが、めんつゆを加えてみたらどんな味になるかなぁ、と思い作ってみました。
>>作り方はこちらほうれん草をただ炒めるよりも、ボリュームが出て、彩りもアップする、ほうれん草とたまごの組み合わせレシピ。たまごは火を通しすぎないのが美味しく作るコツです。
市販品にはよく分からない表示がびっしり。自分で作れば体に入るものは3つだけ。ゆで汁は美味しいスープに!コンソメいらず。
■出来上がった鶏ハムは、できればスープと一緒にタッパーに入れて保存しておくと、ずっとしっとりしたままで食べられます。■スープを先に使いたい場合は、鶏ハムにキッチンペーパーを巻き、ラップで包んでおくと冷蔵してもパサつきません。
市販品とは比べものにならないくらい鶏肉の美味しさが詰まってます!幕内秀夫氏「ハムやウィンナーやナゲットなどはたんぱく質と思わないでください。あれは添加物の固まりです。」子供に本当の味を教えて、大人になった時に受け継いでもらえたらいいな。
>>作り方はこちらデパ地下などでよく見かける、オシャレで映えるキッシュですが、なんだか手がこんでそうで作るのが大変そう、と思いますよね。でも簡単に作れておいしいキッシュのレシピがちゃんとあるんです。
塩麹で鍋の出汁を作ってみたら、こりゃ美味しい!味見の時点で、ゴクゴク飲んでしまいそうな出汁です☆つくれぽ400件超★感謝
鶏など、入れる食材からも良い出汁が出て、どんどん美味しくなるスープです♪
いつものお鍋の出汁を塩麹を入れて作ってみました♪
>>作り方はこちらサラダやお味噌汁などにも使えるもやしですが、やっぱりもやしは炒めて食べるのが一番美味しいですよね。ごま油でさっと炒めて、塩・コショー、醤油をかけて食べるだけでも美味しいですよ。
塩麹に漬けたお肉は、柔らかくなるだけでなく短時間で奥行きのある味を作り出してくれます。塩味と相性のよい葱+で美味しすぎ!
使用する塩麹によって塩分が違います。初めはお肉100gに対し、大さじ1弱を目安に使ってみてください
注目の塩麹、使う度にその素晴らしさを実感し、すっかりはまりました!今回は塩味の焼肉で♪焼肉屋さんに行くと必ず別皿で注文する大好きな長ネギのごま油漬けを合わせてみました
>>作り方はこちら私はタコ焼きを作る時、たこが高いのでイカのゲソをたこの代わりに入れてます。入れると美味しいのが紅生姜、天かす(揚げ玉)。あとは変わり種で、おもちやチーズを入れても合いますよ。
行楽・お花見のお弁当にお勧めです。フライパンで鶏胸肉とは思えないジューシーなから揚げが作れます。
鶏肉の厚みがある部分は包丁を入れ、同じくらいの大きさに切り揃えます。むね肉は火の通りが早いので、1分~1分半程で(まわりがカラッとすれば)OK!油に入れてすぐに触ると衣が剥がれたりしますので、まわりの衣が固まってから裏返すようにしましょう。
液体塩こうじがあれば、から揚げの下味もこれひとつ!にんにく、しょうが、ごま油で風味づけ♪スティック状に切ることで柔らかく、下味がしっかり染み込みます。少ない油で揚げられるから、フライパンで手軽にから揚げが作れます♪井上かなえ先生考案。
>>作り方はこちら冷凍コーンはささっと使えて便利なので、色々な料理に使いたいところです。ピラフやチャーハン、サラダなどに。ちなみに生のとうもろこしは、焼く、蒸すなどの他に、バター醤油でソテーしてもおいしいです。
冬の瑞々しい大根で作るお漬物は美味しい~手間いらずの調味液に漬けるだけで簡単な「べったら漬」
大根の水分がたっぷり出るので保存袋は少し大き目のほうがいいです。お好みで柚子の皮を加えても美味しい♪
万能調味料の塩麹でいつもの漬物の塩分も円やかに。
>>作り方はこちらダイエット中の方や胃腸が弱ってる方にもお勧めな、消化の良いお豆腐を使ったスープ。和風、洋風、中華など色々なアレンジがありますが、鶏ガラスープや中華スープでごま油少し入れると、食欲をそそる豆腐スープになります。
塩麹で鶏むね肉がびっくりするほど柔らかい!おまけに、味付けまでしてくれている~☆仕上げに加えた青じそが、いい感じです♪
作り方8で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまうので、素早く取り出してくださいね。
以前作った『超簡単!柔らか~い☆鶏むね肉の塩麹焼き』(ID:4678425)と『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』(ID:2420415)のレシピを合わせて2で割ったようなレシピです♪
>>作り方はこちら豆腐は冷たいまま食べても美味しいですが、豆腐を温かくして食べると、大豆の甘味がいっそう強く感じられ、冷たいよりも美味しく感じると思います。冷奴をレンジで温めて食べるだけでも1段、大豆のうまみが濃く感じると思います。
キャベツをザク切りにし、液体塩こうじとごま油を混ぜるだけ。とても簡単にできます。レシピ名通り、一度食べるとやみつきに!
●野菜の分量にこだわらず、混ぜて味加減を見て調整してください。(液体塩こうじとごま油はだいたい1対1の割合)●キャベツのほかきゅうりにサッと和えても美味しいです。
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。キャベツと「液体塩こうじ」の相性はバツグンです!
>>作り方はこちらユッケは韓国の料理で生食を意味するらしいですが、日本ではマグロなどのお刺身のユッケを作ることが多いと思います。まぐろは結構当たりハズレがあるので、イマイチなまぐろなどのお刺身はユッケにして食べるのもお勧めです。
塩麹を入れることにより、さつまいも本来の甘味も引き立ちます^^♡
★あまりグツグツ煮てしまうとくずれてしまうので注意して下さい。(中火から弱火くらいがお勧めです^^)
さつまいもをたくさんいただいたので^^♫
>>作り方はこちらセロリといえば、マリネやサラダに使うことが多いですが、よくちゅか料理などではセロリを炒め物に使ったりします。イカとセロリの炒め物や、お肉と一緒に炒めても合いますよ。
ジップロックにお肉と塩麹を漬け込んで熱湯に放り込むだけの簡単鶏ハムでございます♪
出来上がったらジップロックの中に肉汁がたまっています。このまま冷蔵庫で冷やすと汁が肉に戻ってジューシーな味わいになります。
ジップロックで熱湯に放りこんで冷めるまで放置するだけです。超簡単鶏ハムです。
>>作り方はこちら鶏の軟骨はやきとりなどでも定番ですが、軟骨は唐揚げみたいに、下味をつけて小麦粉をまぶし、カラッと揚げても、お酒のつまみにもってこいのおいしい軟骨の唐揚げが作れます。フライパンでさっと焼いてもコリコリ食感がクセになるおいしさです。
塩麹を使った鶏ハムです。しっとり、ツヤピカ♪食べた瞬間びっくりの美味しさです!!こんなに簡単に作れるなんて(*^^*)
塩麹は、胸肉1枚に対して、大さじ1程度です。洗わず、塩麹のついたまま調理しました。茹でる時間は、1本だと3分。2本だと4分。が,いいと思います^^
鶏ハムに挑戦^^
>>作り方はこちらダイエットや健康志向の方に根強い人気の押し麦。ご飯よりも食物繊維が多く、ヘルシーなので、ご飯に混ぜて炊いて食べる、という方もいると思います。押し麦はごはんだけじゃなく、オートミールのようにクッキーやお菓子に使ってお香ばしくて美味しいです。
安い鶏ムネでも塩麹で超ふっくら♪しかも味付けはポン酢だけ♪ビールのお供に最高☆みんな大好きな味ですよ♪
鶏むね肉は焼き色がつくまで触らないでじっくり♪塩麹のお陰で固くならないので大丈夫です(^^)v ※ミッキー1さん←返信コメント入れず載せちゃってゴメンナサイm(_ _)m
お友達に手作り塩麹をいただいたので 簡単に美味しく利用できる一品を作ってみました☆
>>作り方はこちら私は生ハムが大好きなのでよく買うのですが、開封した生ハムって日持ちしないですよね。余った生ハムはラップで包んで冷凍し、使う時にお湯で戻すと、ほぼ生ハムの食感は変わらずに使えるのでおすすめです。
「液体塩こうじ」だけで味付けする「塩こうじポトフ」です。ソーセージ、野菜の煮汁と塩こうじで十分においしくなります!
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、肉や野菜の旨味が増します。
ハナマルキ公式YouTubeチャンネルで動画も公開中です♪ぜひご覧ください★https://www.youtube.com/watch?v=utgsJZ7Ayr4
>>作り方はこちら我が家では冷奴は1年中食べますが、おろし生姜と醤油だけだと飽きますよね。みょうがやしそなどを刻んでのせても良いですし、トマトとオリーブオイルなどをかけると、見た目も味もオシャレです。
ブロッコリーに塩麹の旨味とレモンの酸味でサッパリ美味しい1品に!私1人で完食しちゃうの〜200人話題入り感謝です^^
ブロッコリーの水気はよくとってくださいね!キッチンペーパーで水気を吸い取るなどして。ブロッコリーの茎は別の料理に使用してますが、茎も使用する場合はブロッコリー正味200g〜230gになれば大丈夫だと思います。
ブロッコリーが好きでよく食べている我が家。塩麹の美味しさに気づいたのが遅いですが、塩麹を使ったレシピもと思い試作したところサッパリ美味しかったので
>>作り方はこちら毎年1月7日に食べる七草粥。材料は セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの7つで、なかなか1つずつ集めるのは面倒なので、スーパーに七つ揃ったやつが売ってると思います。
✩つくれぽ100人感謝✩塩麹で子供にも優しい味の南瓜の煮物☺素材の味がしっかりして出汁がなくても美味しいよ♪
塩麹の代わりに塩を使う場合は小さじ1くらいから味を見て調節して下さい。塩麹は今回手作りしたものを使っています。メーカーによって濃さが違うので味をみて調節してみて下さいね。
1歳の息子と一緒に食べれる煮物を考えました。醤油よりも塩麹の方が味が優しいかと思って^^
>>作り方はこちらセロリはサラダやお漬物、マリネなどが定番ですが、本当に美味しい新鮮なセロリは、すじをとって、マヨネーズを付けて食べるだけでも、充分おいしいです。ちなみにセロリの葉っぱは食べることが出来ますよ。
塩麹を使うと、とっても柔らか~♪鶏むね肉でヘルシーなのも嬉しいですね♡しっかり味がついているので、お弁当にも!
強火で揚げると、衣が焦げて黒くなってしまうので、様子を見てみて火加減を調節しながら揚げてください。
以前作った『鶏むね肉de塩鶏唐揚げ』のレシピをアレンジして、作ってみました。
>>作り方はこちらあの独特の苦みがクセになるゴーヤ。ゴーヤチャンプルーやゴーヤのサラダ、ゴーヤの和え物などが定番です。ゴーヤは色が薄く、ボツボツが大きいほど苦味が少ない傾向があるので、苦手な方は色が薄めのゴーヤを選ぶと良いです。
ズッキーニといえば、ソテーや炒め物のイメージが強いですが、マリネにするのもお勧めです。見た目のオシャレ感が半端ないので、トマトなどと合わせると、こじゃれた一品ができあがります。
200人感謝♡ササミがやわらか~♫ご飯もお酒も進みます☆冷めてもお肉が柔らかなのでお弁当にも◎
✿胸肉でも柔らか美味しいです。✿4の工程で焼き色がつき艶がでてきたらタレを入れています。
お肉料理に塩麹を入れたら柔らかく仕上がったので、いつものササミの照り焼きに入れてみたら家族が喜んで食べてくれたので。
>>作り方はこちら簡単に作れるのが魅力の和風パスタ。きのこやネギなどをさっと炒めて、醤油をかけるだけで美味しい和風パスタの完成です。バターと醤油、パスタの組み合わせもおいしい。
✿200レポ感謝✿豚肉に塩麹を揉みこむと柔らか~な豚肉に変身♡野菜にも味がつくのでモリモリ進む1品♡
✿冷蔵庫に入っているお野菜なんでもOKです✿✿塩麹をもみこんだ豚肉は時間を置かなくてもOK✿
美味しい塩麹をなんにでも使いたくて。
>>作り方はこちら栄養価が高いことで知られるモロヘイヤですが、味にクセがあり、粘りもあるので、美味しく食べるにはちょっとコツがあります。かつおぶしと相性が良いのでお浸しがおすすめ。
ぶりの切身を塩麹漬けにして臭み無し!クッキングシートで焼くから片付けラクラク♪2013.4.20話題入りしました~♪
味噌漬けと違い、焼く前にぶりに付いた塩麹を取らなくても、あまり焦げません。気になるようなら、焼く前に塩麹を落とすことをお薦めします。
ぶりの塩焼きってかなり生臭さが残り、グリルの片付けも面倒…"(-""-)"塩麹漬けにすると匂いが気にならず、フライパンにクッキングシートを引くことで片付けも簡単♪ぶりの塩焼きの頻度が増えました。(^o^)丿
>>作り方はこちらラザニアってあまり手作りしないですよね。本格的に作ろうと思うと、あの間にはさむ生地みたいなやつが難しそう&めんどくさそう。なので餃子の皮で作る方も多いみたいです。
この味と柔らかさに、感動~!塩麹が下ごしらえと味付けを一度にしてくれるので、本当に簡単に出来ちゃいますよ☆
鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼いてるので、とても柔らかく仕上がっています。2と3の工程で、ボールではなくビニール袋を使えば、手が汚れず後片付けも楽になりますね。
以前作った『味付けは塩麹だけ!鶏レバー★旨々塩麹焼き』(ID:4405880)がおいしかったので、今回は鶏むね肉の同じ味付けをしてみました。
>>作り方はこちらお麩を普段料理に使うことってあまりないと思いますが、お麩は常温で長期保存が可能ですので、おかずっぽいものがなにもない時など、お吸い物やお味噌汁なんかにパパっと入れたり、砂糖やバターでラスクの様なお菓子なども作れます。
自然の甘さの塩麹でおいしく魚食べましょ♬2015.5.17発売のレシピ本に掲載して頂きました。ありがとうございます。
洗った魚をガーゼで覆っているので焼く前に洗わなくても大丈夫です。薄味だったら次回から漬け時間等を調整してください♡ガーゼと表記してあるところは、さらし(晒し木綿)がBestかと…ない場合はガーゼハンカチを使用してください♡
母直伝の塩麹で魚を漬けてみましたヽ(^。^)ノ
>>作り方はこちらサトイモとイカの煮物は定番ですが、さといもはよーく中まで煮ないと、しゃりしゃりとした食感になってしまうので、里芋がとろっとやわらかくなるまでじっくりよく煮るのがポイントです。いかはさっとね。
べったら漬けの味を、塩麹と砂糖で再現!?6時間~半日で食べられるようになります。ご飯のおともにどうぞ♪
漬け込む時間は、お好みで調節してください。お好みの味になるように、塩麹や砂糖の量を加減して下さい。(このレシピの塩麹の量を大さじ1に変えて作ってみたら、甘めに仕上がりました。)
売っているベったら漬けの原材料のラベルを見たら、米麹や砂糖など書いてあったので、塩麹と砂糖を混ぜたらよく似た味になるだろうなぁ、と思って作ってみました。
>>作り方はこちらたとえばスペアリブなんかは、豚肉の中でも結構食感固めですが、そんな、普通に焼いて食べるとちょっと固い豚肉も、圧力鍋ならやわらかく食べれて小さいお子さんやお年寄りにもお勧めです。
普通に作ると、1週間~2週間かかる塩麹。炊飯器を使って、超簡単に作りましょう(*^▽^*)
60~70℃のお湯を使うのがポイントです。温度が高すぎると、菌が死んでしまうそうです^^お湯を入れてから、よくかき混ぜると、美味しい塩麹ちゃんになってくれます♪
簡単に、早く塩麹を作りたかったので^^
>>作り方はこちらきのこ類は色々ありますが、私はバターソテーにしたり、炒め物にするのはエリンギが多いです、まいたけなどに比べるとクセがなく、食べやすいと思います。輪切りにして帆立みたいにして食べるのもおもしろい。
★話題入り感謝★ブロッコリーをベーコンと塩麹の旨みだけで楽しみます。
ブロッコリーの重さを計り、1割弱を目安に塩麹で調味しています。200gのブロッコリーに対し塩麹大さじ1(約20g)では、食べられないことはありませんが、少し塩分が強めだと思います。味見をしてお好みで調整してください。
姉妹レシピID :1394081「ブロッコリーとベーコンのマヨネーズ炒め」を参考に、ベーコンと塩麹の旨み、塩気だけでシンプルにブロッコリーを楽しんでみたいと思いました。
>>作り方はこちらコンビニや喫茶店で食べるような、あの味の玉子サンドが食べたい、そんな貴方にお勧め。マヨネーズと塩・コショーだけじゃ、あのコンビニの味にならないですよね。ちなみに私は砂糖を少し入れてます。
2013.01.07*話題入り♡皆様に感謝です♥塩麹のお陰で生臭さや余分な水分も取れ味が凝縮される上にふっくら柔らか♡
小麦粉を塗す事によってブリにタレが絡みやすくなります。塩麹が無ければ塩でも大丈夫です。
魚は鮭かほっけかアジくらいしか食べない旦那が美味しいと言いながら絶賛して食べてくれたブリの照り焼きです♡
>>作り方はこちら単品の煮物より、ひき肉の入った煮物の方が、コクがあって食欲をそそるので、がっつり系の好きな方や男性受けにはもってこいの、ひき肉の入った煮物。濃いめの味付けならお弁当にもgoodです。
'13.11.06話題入り感謝♪マリネを一味違うものに変身♪ピリッ&塩麹のまろやかさで美味♡ぜひ、お試しあれ~!!
私は、アメリカ産の安いセロリを買っていて、少し硬いのでチンしてますが、国産や、生が好きな人はそのままでOKです。わさびは、多めが好きです★
塩麹のマリネ大好き♪わさびも大好き♪一緒にしてみたら、意外と合いました☆
>>作り方はこちらガパオライスはタイ料理で日本のチャーハンやピラフ、炊き込みご飯とはまた違う、異国情緒あふれる一皿料理です。いつもの日本食に飽きてしまった、たまには普段と違うものが食べたくなった時に。
塩麹で大根の甘みも引き立つ簡単コンソメスープです♪2013.0302話題入り感謝です。
簡単過ぎてないですが、塩麹の分量は、入れすぎると辛くなり、少ないともの足りなさを感じるのでお好みで調節してみてください。私は大さじ3/4位が好みです。
よく作る大根とベーコンのコンソメスープに塩・胡椒の代わりに塩麹を入れてみたら美味しかったので。
>>作り方はこちらすき焼きを美味しく作るポイントはなんといっても「わりした」の配合だと思います。わりしたの味が濃すぎると、全て甘じょっぱくなって台無しだし、味が薄すぎても全然美味しくないので、自己流で適当に調味料をどばっと入れないことです。
塩麹さんでべったら漬け簡単に出来るのでお勧めです♪100人の方に作って頂けました♡
塩麹の量はお持ちの塩麹さんの濃さで加減してくださいうちの塩麹は1:4で作ってます お砂糖や漬け時間はお好みで 柚子を入れても美味しいです 麹は漬けたままでも洗ってもお好みで♪
べったら漬けがすきなので
>>作り方はこちら私はマヨネーズ大好きなのですが、野菜とマヨネーズの組み合わせは美味しいですよね。カロリーが気になる方は、カロリーoffタイプのマヨネーズを使うと良いです。あっさりした野菜も、マヨネーズコクで各段に美味しくいただけます。
500gサイズ位の瓶を使えば蓋をしっかり閉めて振るだけで混ぜる手間が楽チン(振るとき以外は蓋は軽く乗せておくだけです)
●2~3日に1回、蓋をしてシャッフルして混ぜます。暖かい時期は発酵が進み、麹と水が分離することがあるので1日1回混ぜる●混ぜた後は、また蓋を軽くのせて放置します。発酵中、二酸化炭素が発生するので逃げ道を作るため軽くふたをかぶせます
ボールに入れて混ぜて放置するだけで簡単万能調味料!で、話題の塩麹を、さらに簡単に作ってみました!ボールのほうが最初は混ぜやすいですが、翌日以降の混ぜる手間や置き場所、作ったらそのまま冷蔵庫に保管できるので横着してみました(笑)
>>作り方はこちら昔からある庶民の味といえばやきそばですが、屋台で食べるような、あのやきそばは一体どうやって作っているのでしょう?家で作ると麺と麺がベトベトに絡んだり、何か味が薄かったりしますよね。屋台のやきそばの味に近づけたい貴方必見です。
ビックリ!!!お肉が柔らかい!縮まない!!これも塩麹の成せる業?!
同じお肉を、塩コショウバージョンと、塩麹バージョンで焼いてみたら・・・・驚き!!!塩麹で焼くと、お肉がジューシー&縮まない!!!塩麹って、すごいかも!
厚切りの豚ロース肉を見つけたので、塩麹で焼いてみました。
>>作り方はこちらダイエット中の栄養補給におすすめなのがダイエットスープ。野菜を生で食べるよりも、スープにした方がたっぷり食べられます。ダイエットが目的でも、出来るだけ美味しく、味にはこだわりたい、そんな方必見です。
塩麹の発酵パワーで代謝UP♪お好みでおろし生姜を加えて体の内側からポカポカあったまりましょう♪
野菜はチンゲン菜の他、白菜やキャベツや小松菜等なんでもOKです。きのこも舞茸やえのき等、お好みで♪煮る時間はお好みの野菜の固さでどうぞ♪
ちゃんと作るのが面倒な時に手軽に野菜を取れて適度にお腹にたまるスープは大活躍なんです~☆
>>作り方はこちら値段の安い鶏肉を使った鶏肉のチキンパスタ。鶏肉に野菜もたっぷり入れればこれ一品で満足な夕飯です。醤油やネギで和風にするも良し、トマトソースで洋風に仕上げるも良し、牛乳でクリームパスタも美味しいです。
2013・12・11二回目の話題入り感謝♪2012・11・30第4回アイアンシェフ賞受賞♪塩麹で作ったら旨味UPでした。
好みですが、ある程度シャキシャキ感が残っているくらいが歯ごたえがあっておいしい。塩麹は焦げやすいので入れたらぱぱっと仕上げます。使用した塩麹レシピID:1685749
いつもはしょうゆと砂糖のみで作っていましたが、ふと塩麹でこしょうきかせたらおいしいかもと思い立って作ってみたらめちゃうまでした。
>>作り方はこちら定番のほうれん草のお浸しなどの他、小松菜のお浸しや、ちんげんさいのお浸し、ねばねばが美味しいモロヘイヤのお浸しなどがあります。しめじなどのきのこをお浸しに加えても、いろどりも良く合いますよ。
塩麹がなければ、酒に漬け込んでも大丈夫です(^^)d甘辛タレでご飯おかわり間違いなし♪♪
塩麹は焦げやすいので、焼くときは気をつけてくださいφ(゜゜)ノ゜小麦粉→米粉にアレンジ…何となく粉っぽさを感じるタレ具合でした(;´д`)小麦粉→片栗粉にアレンジ…小麦粉よりタレにトロみがつきます。こちらもおすすめです☆
安いむね肉で美味しいおかずを作りたい!!から考えました(*^^*)レシピID:2032142の鶏マヨレシピもよろしくね(^○^)
>>作り方はこちら夏の忙しい日の一品料理といえばサラダうどん。これ一つでお肉も野菜もたっぷりとれて大満足。野菜やハムなどはのせるだけなので、これといったコツやポイントはないですが、たれを美味しく作ることが重要だと思います。
とろっと胡麻が絡んだ優しい甘さ♡子供も食べやすい胡麻和えです。2013/7/11話題入、2018/8/4 100人感謝♡
砂糖は粗糖(精製していない砂糖)を使っています。甘さはお好みで調整してください。
最近また塩麹の円やかさがお気に入りなので^^
>>作り方はこちらスーパーに輸入品のクリームチーズが1kg位いの塊で売ってることがありますが、チーズとは又違った味わいと食感で、サラダやおつまみ、もう一品欲しい時のおかずにもなります。かぼちゃのサラダにクリームチーズを入れるとデパ地下みたいなサラダになりますよ。
チーズのようなクリーミーな感じに。塩麹を漬けて保管するだけで美々です。
なべ用の絹ごし豆腐を使用しました。なべ用だと少し硬いので扱いやすくクリーミーです。豆腐は、お好みのものを選んでください。食べるときは、お好みで岩塩を降りかけたりはちみつを垂らしてしても美味しいです。
簡単に塩麹を使って豆腐を美味しくしました。
>>作り方はこちら小魚を丸ごと食べると、カルシウムやEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)などが取れるので、我が家でもちりめんじゃこはもはや常備食となっています。ピーマンと一緒に炒めたり、チャーハンなどに入れても合いますよ。
圧力鍋に全部入れて放っておくだけ。軟骨までホロホロのコラーゲンたっぷりスープ。さむい季節にぜひお試しを!祝つくれぽ100
塩麹なしでもおいしいです。塩麹を使わない場合は鶏肉はそのまま鍋に入れます。調味も塩でする場合、量は少な目にして調整してください。※普通の鍋で作る場合は、材料を入れて沸騰したら少しずらしてふたをして40分~1時間火にかけてください。
色々な参鶏湯のレシピから良いとこ取りをして、家にある材料で簡単にできる、自分好みのレシピにしてみました。
>>作り方はこちら大根を買うと大抵の場合、大根の葉っぱがくっついていますが、よほどしなびてへなへなになってない限り、大根の葉っぱは食べれますよ。ごま油で香ばしく炒めて甘辛く味付ければ立派なご飯のお供になります。
節約簡単おかず!最高に柔らかな鶏むね肉♪塩麹のうまみ×バターがとにかくおいしい!お好みでレモンを絞って♪お弁当にも◎
手順③のサラダ油は多めに引いてください。塩麹の量は鶏肉正味量の10%、で計算しています(鶏肉200gなら塩麹20g)"1時間~半日漬ける"ですがやはり半日漬けておいたものの方がより美味しいです。お弁当用なら前の晩に漬けてください。
塩麹漬け鶏むね肉のしっとり柔かさが好きで。バターとレモン、黒胡椒をプラスしたらもっと美味しくなるだろう!と思って、お弁当用に作ってみたのがきっかけ。子ども達が大好きなので、しょっちゅう作るようになった我が家の定番。
>>作り方はこちらサラダなどに使われることの多いかいわれ大根ですが、上に散らすと綺麗なので、和え物や冷奴、カルパッチョ、マリネなど、上にパラパラとちらしてあげると彩が良くなります。やや辛みが強いので、そのままならマヨネーズが合います。
♥れぽ100人感謝です♥塩麹に漬け込んだ鶏ささみが柔らか~♫チーズとの相性もバッチリです。
*手順3でささみにパン粉を付ける際、ささみに付いている塩麹は取らずにそのままパン粉を付けてね。*焦げ易いので、火加減は弱めの中火で焼いて下さい。でも少し焼き色が付いた方がカリッと香ばしくて美味しいです(笑)
鶏ささみのレシピを考えていて、思いつきで作ってみたら美味しく出来たので。
>>作り方はこちら韓国料理も人気ですが中華料理も、すっかり日本の食卓の定番ですよね。麻婆豆腐や麻婆茄子、エビチリ、エビマヨなど数え上げたらきりがないほどです。どちらも豆板醤やコチジャンなど、辛みのある調味料を入れるのが特徴だと思います。
☆100人感謝☆さっこままさんの塩麹。うまいったらないです。
強火でぱぱっと炒るのではなく弱めの火加減でゆっくりと炒ってください。冷めた方が旨いです。
塩麹さんを愛している。
>>作り方はこちらカレー粉を使ってカレーを手作りする方など、カレー粉が家にいつもある方も多いと思います。カレー粉はカレーだけじゃもったいない、カレーチャーハンや、カレー風味のスープや煮物など、実は色々な料理の隠し味として使えます。
超簡単なのにめちゃウマ!塩麹の塩気と甘みがさつまいもの美味しさを引き立ててくれます♪秋の行楽弁当やおにぎりにもオススメ☆
とにかく簡単なのでコツはありません(笑)1年中食べられますが、やっぱり秋が一番美味しいかも!新米の場合は、お水をやや少なめにしたほうが美味しくできあがります。さつまいもの代わりに栗でも美味しいと思います。
大好きなさつまいも♪ほくほくした食感と甘みを十分に引き出せる方法はないかなぁと考え、流行りの塩麹を使ってみたら大成功!塩麹は塩気だけでなく自然な甘みもあるので、さつまいもとの相性もばっちりでした。ご飯自体の甘みも引き出してくれました☆
>>作り方はこちら私が鶏肉の中で個人的に一番好きなのはささみですが、ささみのフライはさっぱりとしていながらお肉もやわらかいので、お弁当のおかずにもおすすめです。チーズをはさんだささみのフライも美味ですよ。
★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★塩麹の力でお肉がしっとり柔らか。旨味がギュッと詰まったから揚げ♪
油に入れたら2分ほど触らずに。焦げやすいので温度高すぎや揚げすぎに注意
塩麹を使って、柔らかくて旨味たっぷりな唐揚げを作ってみました。
>>作り方はこちらハムといえばチーズ。チーズといえばハム、という位い相性が良いですが、お弁当のおかずやサンドイッチだけじゃない。あっとおどろくようなマンネリ脱却なハム&チーズのおかずが満載です。
2018年 5月、白菜 豚バラ人気レシピに!味付けは塩麹と鶏がらスープのみ!簡単でご飯が進む一品です!
油は、豚バラ肉の油だけで炒めています。仕上げにゴマ油を回し入れてもいいですね。熱いうちにご飯と一緒に。塩気が足りない場合は、お塩を振ってみてください。
豚バラ肉をさっぱりと食べられるレシピを、と思い作りました。
>>作り方はこちらローストビーフを食べたいけど、値段が高い、そんな貴方におすすめなのが豚肉を使ったローストポーク。牛肉のローストビーフよりあっさりとしていてクセがなく食べやすいです。その上お財布にもやさしい。
自然の甘さの塩麹で美味しく手羽先食べましょ♬ と~ってもパリパリ&照り照り&ジューシーです♡
ガーゼと表記してあるところはさらし(晒し木綿)の方がBestかと…ない場合はガーゼハンカチを使用してください♡ 漬け時間は調整してください。手羽先だと皮がパリパリで艶々、身はジューシーです(*^。^*)
母直伝の塩麹で手羽先つけてみました。
>>作り方はこちら鶏肉の定番のおかずといえばチキンソテー。作り方は人それぞれで、フライパンで焼いてソースを絡める人もいれば、塩・コショーやスパイスなどをもみこんで、グリルなどで香ばしく焼く方もいます。お好みの作り方でどうぞ。
材料が少ない簡単絶品レシピ♩こんがり色に食欲をそそる事間違いなしです♩(Instagram @ayaka_t0911)
④の過程でフライ返しで押し付けるようにして焼くと全面均等に火が入り食欲そそるこんがり色に仕上がります♩塩麹につけておく事で、硬くなりがちな豚ロースが柔らかく仕上がります。塩麹でトンテキのバリュエーションも広がります♩
豚ロース厚切りと塩麹が余っていたので作ってみました♩ごはんの進むメニューを考えたいと思っています。
>>作り方はこちらキムチやほうれん草、人参、もやしなど、野菜もたっぷりとれるビビンバ。これ一品で充分なので、他におかずを作る必要ないのも良いです。牛肉でご飯がすすみます。
液体塩こうじで、驚くほど柔らか&ジューシーなローストチキンが、かんたん手軽に完成♪クリスマスのごちそうにおすすめ☆
鶏肉は皮目にフォークなどでしっかり穴を開けておくのがポイント。こうすることで、肉の中までしっかりと液体塩こうじがしみ込んで、より柔らかく仕上がります。また、骨付き鶏肉は大きさがまちまちなので、焼き時間は様子をみながら調整を。
こちらのレシピはハナマルキ公式YouTubeチャンネルでも配信中!ぜひご覧ください♪https://www.youtube.com/watch?v=ejH375wXnxs
>>作り方はこちら新玉ねぎといえば、なんといってもサラダが合います。生で食べてもほんのり甘いので、サーモンや生ハムなんかと合わせると、さっぱりしていて相性も抜群です。シンプルにかつおぶしかけてポン酢で食べても美味しいですよ。
塩麹効果で、柔らか♡生姜とオイスターソースで旨みUP。漬けて焼くだけの、超簡単レシピです!2013.2.22話題入り✿
◎子供さんには、ラー油ではなく、ゴマ油でも美味しいです。◎濃い味付けがいい場合、醤油を少し増やして下さい。
忙しい時に、漬けて焼くだけなので楽チン♪味付けは、色々アレンジしますが、塩麹を使って、美味しく作ってみた。
>>作り方はこちら我が家ではうどんのつゆは、かつおぶしでだしをとって作っていますが、めんつゆだとどうしても味がきつく、濃く感じるので、やや面倒ではありますが、かつおぶしからしっかりダシを取ると極上のつゆが出来ますよ。
☆'13/6/8話題入り☆簡単にお店のような味に!ご飯もビールも進みますヨ^^冷めてもおいしくお弁当にもGood☆
・鶏肉に切り込みを入れると、下味がしみやすくなります。・下味は30分くらいでもつきますが、半日くらいおいた方が、やわらくしっかり味がつくのでオススメです。・塩麹が入っていてこげやすいので、低めの温度でじっくり揚げてください。
自分好みの唐揚げが作りたくて、色々なレシピを参考に配合を決めました^^
>>作り方はこちらボルシチを食べたことがない、という方もいるかもですが、ロシアなどでは一般的な定番の酸味のある煮込みスープ料理です。原料にビーツを入れるのが一般的ですが、日本のスーパーではビーツを売ってないお店もあるかもです。
ヘルシー塩麹の鶏ハムにチーズと野菜を巻いてボリュームUP♪おもてなしにも!カテゴリー&話題入り✿感謝です☆
牛蒡や人参など硬い野菜は下茹でして柔らかくしてから巻いて下さい。お鍋には2本までなら茹で時間は変わりませんがそれ以上だと分数を増やして茹でて下さい。高温で茹でるとパサついた仕上がりになりますので注意です。茹でたラップのまま冷凍庫で保存可です
用途に合わせて季節の野菜を巻きました。おもてなしやお弁当用にも便利〜大きすぎない胸肉の方が開いて巻く時、茹でる時、扱いやすいと思います。TOP写真変更しました(2014/04/14)
>>作り方はこちらじゃがいもの煮物といえば定番ですが、初心者がやってしまいがちな失敗は、メークインなどの煮物に向かないじゃがいもを使ってしまうことです。煮物に使うじゃがいもはホクホク系の男爵を使う、これが鉄則です。
牛タンを普段料理に使うことはあまりないかもですが、牛タンはやわらかく煮てシチューなどにしても合います。焼肉に合うので、シンプルにフライパンで焼いて、ねぎ塩だれ、レモンなどでさっぱりいただくのも美味です。
旬の春菊をドーンと山盛りにしたマウンテン鍋♪パリッと弾けるシャウエッセンと塩麹ベースのつゆでモリモリ食べられます。
具材が少なく簡単!塩麹はものによって塩分の度合いが異なるので、味をみて塩加減を調整してください。〆は中華麺がオススメ!
いつもの料理にシャウエッセンをプラスするとごちそうに!シャウエッセンを加えることでたっぷりの野菜も美味しく食べられます♪山のようにたっぷり盛って、フォトジェニックに仕上げて楽しみましょう!
>>作り方はこちらカツに飽きたらたまにはカツ丼もおすすめ。甘辛いたれでご飯がすすみます。お弁当のおかずにも喜ばれます。カツは衣を付けて冷凍保存しておくとなにかと便利ですよ。
☆話題入り感謝☆一番出汁と塩麹。それだけでこんなに旨い湯豆腐が。
鰹出汁と麹をゆっくりと温め豆腐はぐらぐらと煮ないこと。 シンプルですが麹の旨味が堪能できます。 塩麹の量はご家庭の味で加減してください。私はシンプルな湯豆腐が好きなのでこうなりましたが、もちろん野菜や鶏を入れても旨いです。
さっこままさんの塩麹らう゛(レシピID:637783 )
>>作り方はこちらたらといえばホイル焼きというくらい、たらとホイル焼きは相性抜群です。たらは身が崩れやすいので、ホイル焼きにすると、たらがバラバラになりにくい、という利点もあります。
液体塩こうじとフライパンで、お手軽&かんたんにお店みたいなローストビーフが出来上がり!クリスマスのごちそうにぴったり♪
中心がほんのりピンクのミディアムレアなローストビーフに仕上げるには、強火で肉のまわりをさっと焼きつけてから、蒸し焼きと余熱で穏やかにじっくり火を通すのがポイント。お店みたいな、柔らかくてジューシーなローストビーフが作れます。
「液体塩こうじ」を使ってかんたんにクリスマスの肉料理を作りたい!という声に応えたメニュー。オーブンを使わなくても、フライパンでかんたんにごちそうメニューが完成♪面倒な味つけも、下味からソースまで液体塩こうじにおまかせ!
>>作り方はこちらまぐろといえばお刺身で食べることが多いですが、たまには漬け丼もお勧め。漬け丼のたれはスーパーでも売ってますが、家にある、みりん、しょうゆ、酒などの材料で簡単に作ることが出来ます。
生の新鮮なお魚は、わさび醤油を付けたお刺身で食べるのが王道ですが、同じ食べ方ばかりでも飽きますよね。そんな時はお刺身でカルパッチョを作ってしまいましょう。サーモンや帆立、タコなどを使えば見た目もゴージャスです。
ヨーグルトとレモン汁でさっぱり♡ ノンオイルのドレッシングです❤︎*2014年1月24日話題入り*
コショウを入れると味がしまります☆塩麹は、ご家庭の塩分に合わせて調整してくださいね❤︎ 甘味が苦手な方は、はちみつを減らして。
トマトに塩麹をつけたら美味しかったので、塩麹入りのドレッシングを作ってみました★ブロッコリーなど茹でた野菜にかけても美味しいですよ♪
>>作り方はこちらお味噌汁にかかせない味噌ですが、お魚の味噌漬けや、もつの味噌煮などにも使えます。うどの酢味噌和えなど、和え物のたれにもgoodです。ちなみに私がおすすめするおいしい味噌は、ひかり味噌の円熟の減塩タイプです。
2012.7.5話題入 レタスと焼き海苔さえあれば!塩麹ドレで風味豊かに和えました✿モリモリ食べれます☆
・塩麹はそれぞれ塩加減が違うので、加減してくださいね。・塩分で野菜がしんなりするので、ドレッシングは食べるちょっと前に絡ませましょう。・海苔は焼海苔がおススメです。風味が良いです✿
母不在の実家に寄った際、急きょ作ったサラダ。母の作り置きした自家製塩麹のおかげで生まれた1品です。
>>作り方はこちら市販のシチューのルーを使わずに、手作りのシチューを作りたい、そんな貴方にお勧め。私はバターとコンソメ、塩・コショーで味付けますが、じゃがいもを入れると適度に粘りが出るので、小麦粉を使わなくても作れますよ。
大根を大量消費したい時にもお勧めな大根漬け。甘辛くべったら風にしても美味しいですし、柚子と一緒に柚子漬けなどにしてもさっぱりいただけます。
2016/10/02話題入り感謝♡塩麹でゴーヤの苦味もまろやかになるから不思議!ビールのあてにも(^^♪
◎玉ねぎとゴーヤの水気をギュッとしぼることです(^^)。◎工程に記入漏れ(汗)。ゴーヤは縦切りし種とわたを取り除いてから薄いスライスにします。◎マヨネーズはゴーヤの大きさやお使いの品によって味に違いが。まず大さじ2.5からお試し下さい。
塩麹を使うと苦味がまろやかになると知り考え付いたサラダです(^o^)。
>>作り方はこちらモッツァレラチーズは脂肪控えめで低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめしたいチーズです。トマトと一緒にカプレーゼにしたり、サラダなどに入れても美味しいですよ。冷たいパスタなどに入れてもgoodです。
バターと塩糀でまろやか✨ほのかに甘くておいしいですよ~H.28.7.7「えのきバター」人気検索トップ10入り!有難う❤
塩糀はレンチン前に大さじ1/2入れ、レンチン後に味をみて足してみても✨
えのきが安かったので、ランチに簡単なものを考えました✨
>>作り方はこちら揚げ出し豆腐をよく作る、という方も多いと思いますが、見ためもこじゃれてて、立派な一品になるので、美味しい作り方を是非マスターしたいものです。揚げずに焼く作り方もあります。
☆2021/7/30cookpadニュース掲載☆2020/10/1話題入りレンジで簡単!便利な塩麹のサラダチキン♪
ブラックペッパーはお好みの量お使い下さい。浸けておく時間は要らないし、薄くしているので、時短で火が通るし、すぐ料理に使えると思います。薄味なので、サラダに加えても味付けの邪魔をしないです。
朝、時間に余裕が無い時に、お昼の弁当用に適当に作ってみた時短サラダチキン☆いろいろ使えて便利だった( ゚ェ゚)ルン♪
>>作り方はこちら焼売を手作りしたけど、シュウマイの皮が余ってしまった、そんな貴方にお勧めな焼売の皮を使ったアレンジおかず。ちなみに私は余った皮をレンジでチンしてパリパリにしてマヨネーズを付けて食べてます。
【話題入☆フォルダ1435人超】塩麴アレンジ工程12~*鶏むね肉レンジ3分放置15分✨#塩麴#サラダチキン#柔らか
レンジから取り出す時はやけどに注意してください!【保存期間2~3日間冷蔵庫内】※夏場は食中毒予防の為、早めに食べきるようにしてください!
15年位前!TV番組はなまるマーケットで鶏ハムブームがあり、いろいろやりましたが、これが一番美味しく!時短で✨出来る方法としてレシピ化しました✨※TOP画変更しました!22.7/12
>>作り方はこちら中華街で食べるような、とろっとろ、やわらか、お口でとろける豚の角煮が食べたい、そんな貴方の夢を叶える、圧力鍋でとろとろに似た豚の角煮をご紹介。
素材の味を引き出す、自然の旨みのある万能調味料「塩糀(しおこうじ)」。ご家庭でも簡単に塩こうじを作ることができます!
塩糀は、米こうじに水と塩を加えて発酵・熟成させた調味料です。まろやかな口当たりが特徴で、生の塩糀に漬け込むことにより肉や魚を使った料理がやわらかく仕上がります。また、食材の持つ旨みが引き出される効果があります。
素材の味をおいしく変化させ、しかも体にも良いと言われる塩糀を、手作りできるレシピです。
>>作り方はこちら熟しすぎたトマトや、そのまま食べるにはイマイチ甘くないトマト、トマトを大量消費したい時、冷たいトマトのパスタが食べたい時にお勧めな、生のトマトをたっぷり使った生トマトパスタ。
豚こまに調味料をもみ込み、あとはゆでるだけ。簡単におしゃれな一品ができあがります。おもてなしにも、お弁当にも最適です♫
豚肉は細かめのものを使う方が、上手にできます。塩よりも塩麹の方が味がまろやかで、深みが増すのでオススメです。肉に調味料を混ぜる時は、ビニール袋に入れた方がよく混ざります。こしょう、ハーブの量、種類はお好みで加減してください。
本のレシピを参考に、好きな味にアレンジしました。
>>作り方はこちらタコといえば酢の物のイメージが強いですが、マリネにしても美味しいです。薄く切ってオリーブオイルを回しかけ、トマトなどの野菜と一緒に盛り合わせれば、それだけでメインの一皿になります。
2013年4月10日に話題入り感謝♡我が家では、即効売り切れます!まるで居酒屋の塩だれサラダの味で、パクパクいけます♪
ボウルで混ぜてからじかんをおくと更においしくなりますよ♪置きすぎるとキャベツのシャキッと感がなくなってしんなりし、水分が出ます。味はおいしいですが・・・。10分くらい置くのが私的に一番美味しいです^^にんじんやきゅうり入れるのもOKです。
旦那の大好きな塩だれサラダです。好き過ぎて即効、売り切れます(笑)豆苗入りでビタミンやミネラルもたっぷり取れるのでとってもおすすめ!
>>作り方はこちら炒め物が人気の茄子ですが、煮物にしても合いますよ。煮汁がじゅわーっとして、中までとろっとろになった茄子の煮物は、もう一品欲しい時なども簡単にパパっと作れます。
塩麹&ニンニク&生姜で簡単に美味しい白菜のスタミナ漬け完成♪免疫力UP↑しそうでしょ♪12・4・15話題入り感謝♡
初めに塩もみする事で早く漬かるので・・・白菜の塩もみはしてね~♪塩麹の量はご使用になる塩麹の塩分で調整してみて下さいね♪私の塩麹は・・・さっこままさんID637783
ニンニク入りの白菜のスタミナ漬けって美味しいよね~♪塩麹さんがあれば簡単に美味しく作れそう♪って思って作成したら・・・それらしく美味しくできました~♬
>>作り方はこちら濃厚なチーズと卵がパスタに絡んだカルボナーラ。カルボナーラに使用するチーズは粉チーズですが、粉チーズが無い時は、ピザ用などの溶けるチーズを使っても代用できます。