なす南蛮漬けレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
秋ナスは嫁に食わすな、とよく言われますが、作り置きにもおすすめなのが、茄子の南蛮漬け。もう一品欲しい時や、サラダっぽいおかずが欲しい時に作ってみては。
材料:分量
(1人前)
ごはん お茶碗1杯
↑残りものの冷やごはんでも可
卵 1個
【玉子雑炊調味料】
だし汁 250ml
料理酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19304303/
秋ナスは嫁に食わすな、とよく言われますが、作り置きにもおすすめなのが、茄子の南蛮漬け。もう一品欲しい時や、サラダっぽいおかずが欲しい時に作ってみては。
材料:分量
白いご飯 茶碗軽く1杯
水 1カップ
卵 1ヶ
味噌 適量(大匙1弱くらい)
顆粒だし(ほんだし) 少々
お好みで
ネギ、しらす 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18687220/鳩豆ポッポ
なにかとお手軽なポン酢ですが、和え物はもちろん、サラダにかけてもおいしい。私はよく玉ねぎのサラダを作るのですが、玉ねぎにはポン酢が合うので、ポン酢をかけて食べることも多いです。
材料:分量
(2~3人分)
お米 1/3~1/2カップ
水 米の7~8倍+適量
鶏ガラスープ 小さじ2~
塩 少々
七草 1パック※>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18146915/ケチャ&ウル
鍋やスープ、お弁当などに使える鶏団子ですが、以外と簡単に作れるので、今まで市販の鶏団子しか使ったことがない方は、是非手作りで作ってみてください。ちなみに我が家では卵を入れてやわらかめにして作ってます。
材料:分量
(1人分)
ごはん 茶碗に軽く1杯
しょうが 1かけ
青ねぎ 1/2本
鶏むね肉 30~50g
薄口しょうゆ 小さじ1~
塩 少々
ごま油 小さじ1/2
お好みでガラスープの素やうまみ調味料など >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18921753/LazyHata
野菜をたっぷり食べたいけれど、料理をしている時間がない、そんな貴方におすすめなのが、野菜をたっぷり使った野菜のマリネ。たっぷり作ってタッパーに入れておけば、3~4日位いはもつので作り置きにも最適です。
材料:分量
(2人分)
ご飯 200g
水 400cc
卵 1個
○料理酒 小さじ1
○塩 お好みで!
○鶏がらスープの素 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19762724/にこだっく
お昼のランチやお弁当にもおすすめなオムライス。昔からある定番っですが、歯が悪い時や固い物が食べずらい時でも食べやすいです。ちなみに我が家では味付けはケチャップとコンソメです。
材料:分量
(2人分)
ご飯 茶碗 2杯分
わかめ(乾) ふたつまみほど
卵 1個
長ねぎ 10㎝ほど
出汁の素 小さじ 1/4
鶏ガラスープの素 小さじ 1/2
しょうゆ 小さじ 1弱
酒 大さじ 1/2
こしょう 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17488515/海 砂
スーパーにもノンオイルの油なしのドレッシングは売ってますが、自分で作れば安上がりで作り置きもできるので、普段からよくノンオイルのドレッシングを野菜にかけて食べている方は、沢山手作りして冷蔵庫にストックしておくと良いですよ。
材料:分量
(2~4人分。)
水 500cc
だしの素 小1
醤油 大1
みりん 大1
塩 小1/3
ご飯 軽く2膳分
具材は何でも♪(今回は、玉ねぎ&人参&シイタケ&しめじ&水菜&スナップえんどう) 適量
卵 1~2個
万能ネギorみつば(無くても全然大丈夫♪) 飾り付け程度w>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19906370/
食パンを日常的に買う方は多いと思いますが、食パンって消費期限が物凄く短いですよね。買ってきたと思ったらもう消費期限が切れてる・・なんてことはしょっちゅうです。そんな時はレッツアレンジ。
材料:分量
(1人分)
白菜キムチ 適量
冷ご飯 お茶碗1杯弱
卵 1個
めんつゆ 適宜
ダシの素 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17323501/ケム
「カクテキ」とは大根とキムチを漬けたもので、韓国のキムチのことです。買うと結構高いし、少ししか入ってないので、韓国キムチが好きな方は、レシピを参考に自分で作ると安上がりでたっぷり食べれます。
材料:分量
ご飯 お茶碗一膳分(150g前後)
長ネギ 15~20cm
本だし 小さじ1/2
コチュジャン 大さじ1と1/2
卵 1個
水 350cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18171286/はわいあんトマト
セロリといえば、マリネやサラダに使うことが多いですが、よくちゅか料理などではセロリを炒め物に使ったりします。イカとセロリの炒め物や、お肉と一緒に炒めても合いますよ。
材料:分量
(一人分)
ごはん お茶碗1杯
卵 1個
ねぎ(お好みで) 適量
<調味料>
水 250ml
醤油 小さじ 1
だしの素 小さじ 1/2
塩 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20144818/デイジーパンジー
牛丼を作りたいけど、4人家族だからピッタリ4人分で作りたい、そんな貴方にお勧めな、牛丼4人分の作り方。個人的には牛丼はやや味濃いめのつゆだく位いが美味しいかと思います。
材料:分量
ごはん お茶碗一杯
卵 1個
酒 大1
醤油・みりん 小1
塩 ひとつまみ
だしの素 小1
水 250cc
すりおろし生姜 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19948717/さとちゃん1227
寒くなってくると湯豆腐が食べたくなりますが、湯豆腐は単純なようで、結構奥深い料理です。我が家ではだし昆布を入れて、そこに水を入れて湯豆腐を作っていますが、単なるお湯で作るよりも、昆布など、何かしらダシを入れた方が美味しいと思います。
材料:分量
(1人分)
オートミール 30g〜(1/2cup)
水 1と1/2cup(約300cc)
ガラスープ顆粒 小さじ1/2
塩 少々
生姜(あれば) 生千切りorチューブ 少し
冷凍ほうれん草等(きのこ等も) ひとつかみ
胡麻油*ブラックペッパー お好みで…>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18294548/shikkachan
お昼のランチや食事を簡単に済ませたい時、朝食などに、パパっと作れるスクランブルエッグ。簡単なようで、とろっと奥深い味にするには、やはり卵と塩・コショーだけではダメなんです(笑)
材料:分量
(1人分)
納豆 1パック
たまご 1個
ごはん 軽く1杯
小口ねぎ 適量
鶏がらスープの素 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1~お好みで
醤油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
水 300ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17515576/HappyCafe
牛すじはおでんの具のイメージが強いですが、やわらかく煮込むと美味しいので、煮込み料理、煮物などに合います。煮込み時間を短縮したい、やわらかく煮たい方は圧力鍋などで煮ると良いですよ。
材料:分量
(1人分)
ごはん 茶碗に軽く1杯
卵 1個
海苔 大判の1/2枚
水 200cc
めんつゆ 適量
ネギ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17612940/ちゅん②
うどんのつゆを、かつおぶしや昆布などでダシをとって作る、という方も多いと思いますが、調味料の分量など、結構難しいですよね。失敗しがちなうどんのつゆも、2人分ピッタリで作れば無駄なく美味しい。
材料:分量
(1人分)
ごはん 100g位
水 200cc
白だし(※コツ・ポイント欄参照) 10cc(小さじ2)…※10倍濃縮の場合
卵 1個
刻み青ねぎ(お好みで) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19887356/ほっこり~の
ダイエット中の方やヘルシー志向の方におすすめな料理満載。ヘルシーな食材といえば、お豆腐やこんにゃく、鶏のささみや胸肉、蒸し料理などもヘルシーです。日本は豆腐や納豆など、ヘルシーな食材が多い国だと思います。
材料:分量
(お茶碗軽く1杯分)
ご飯お茶碗軽く1杯
卵1こ
中華だしの素5g
お湯400〜500㏄
お塩 適量
刻みねぎ等 お好みで適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20399261/
ミートソースって残りますよね?ご飯と混ぜて、上にチーズをのせたドリア風のアレンジをすることが多いですが、チーズとの相性抜群なので、チーズ好きな方にもたまらないミートソースアレンジ・リメイクレシピ。
材料:分量
(お茶碗4杯分)
納豆 2パック
白飯 お茶碗軽く2杯
卵 2個
水 500cc
昆布だし(またはだしの素) 小さじ1
めんつゆ 大さじ3
塩、醤油 お好みで適宜
きざみねぎ 適宜
韓国海苔またはきざみのり あれば少々
黒七味(または七味) お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17418831/sayahk
大根のおもしろい使い方を1つ。私はよくやきとりを手作りするのですが、やきとりを家で焼くとどうしても串が焦げるんですね。そこで串に大根を指すと、串が焦げることなくちゃんと肉に火が通ります。お試しあれ。
材料:分量
(1人分)
ご飯 1/2膳分
キャベツ 1~2枚
豆腐(絹) 1/2丁 (150g)
人参 3㎝幅
卵(L) 1個
だし汁(水+だしの素でも) 300cc+小さじ1
お醤油 小さじ1
お塩 小さじ1/3~
青ネギ(小口切り)・刻み海苔など 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19636349/rie-tin
鶏肉の中でも食感がやわらかく、食べやすいので人気のささみ。フライなどに使うと冷めてもやわらかで美味しくいただけます。小麦粉をまぶしてソテーにしても、夕飯の立派なメインの一品になります。
材料:分量
ご飯(軽く1杯) 130g
鮭フレーク 大さじ1
卵 1個
ネギ 適量
海苔(あれば) 少量
和風だしの素 小さじ半
薄口しょうゆ 小さじ半
塩 1つまみ
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18725461/ゆうかりコアラ
オレンジや赤や黄色など、見た目もカラフルで彩も綺麗なパプリカを使ったマリネはいかがですか?見た目が華やかなので、おもてなしやパーティなどにも映えます。パプリカはビタミンCも豊富で美容効果も。
材料:分量
(1人分)
ご飯 茶碗1杯
水 1と1/2~2カップ
卵 1個
鶏ガラスープの素 適量
ごま油 少し
塩、コショウ 少し>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17358661/ayaka
濃厚なチーズと卵がパスタに絡んだカルボナーラ。カルボナーラに使用するチーズは粉チーズですが、粉チーズが無い時は、ピザ用などの溶けるチーズを使っても代用できます。
材料:分量
(2人分)
ご飯 お茶碗2杯分(300g)
水 400cc
だしの素 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
大根 1/8本
卵 2コ
水溶き片栗粉 適量
ネギ(飾り用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17951209/narimimama
いんげんは冷凍いんげんのイメージが強いですが、生の旬のいんげんは、冷凍いんげんよりも格段に美味しく歯ごたえが良いので、お店で見つけたら胡麻和えやバターソテーなどを作ってみてください。冷凍ものとは比較にならない美味しさです。
材料:分量
(1人分)
ご飯 100g
鮭(または鮭フレーク) 10〜15g
卵 1個
小葱 少々
水 250ml
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
トッピング用 小葱や三つ葉 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19189680/☆栄養士のれしぴ☆
大根は厚めに切ると、中までやわらかくするのに時間がかかりますが、大根ステーキなどを作る時、下処理としてレンジで大根を加熱しておくと、火が通るまでの時間が短縮でき、うまみも逃げないので良いですよ。
材料:分量
(小丼or大きめスープボール1杯分)
ごはん 100g
豆乳 150cc~
鶏がらスープ 小1/2~
鷹のツメ(七味でも) 少々
ごま油 少々
ネギ(長ネギ・あさつき等) お好みで
◎塩・胡椒・醤油 お好みで
トッピング(卵・白ゴマ等) お好みで
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17923866/碧生空
アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことで、スペイン南部の伝統的な料理です。エビやマッシュルーム、魚介類などを入れるのが一般的です。
材料:分量
(ひとりぶん)
オートミール 2分の1カップ(30gくらい)
水 300cc
鶏がらスープ粉末(中華だし) 小さじ1
塩こしょう ひとつまみ
ごま油 たらり~っと
薬味
ねぎ お好みで
すりごま お好みで
おろししょうが、紅しょうが等 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18127636/ちびたろうキッチン
カニクリームコロッケを作る時、本物のカニを使って作るか、カニカマ、カニもどきを使って作るかは悩みどころですが、案外安いカニカマを使って作っても美味しいものです。
材料:分量
(1人分)
オートミール 20g(約大さじ3)
キノコ 適量
キムチ 適量
水 300cc
ごま油 小さじ1/2
ダシダ(鶏がらスープのもと) 小さじ1/2
コチュジャン(なくてもOK) お好きなだけ
ミックスチーズ(溶けるタイプ) お好きなだけ
あれば青ネギ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21700731/りいママPAD
なにかと使うことの多い豚の薄切り肉ですが、夏の暑い時などは、豚のしゃぶしゃぶの要領で、さっと茹でてきゅうりやレタス、トマト、もやしなどと付け合わせて、豚のしゃぶしゃぶサラダなどもお勧めです。
材料:分量
(1人分)
ごはん 軽く茶碗に1杯
ブロッコリー 2房
かにかま 20gくらい
だしの素 少々
みりん、味噌 小さじ1ずつ
しょうゆ 2.3滴
卵 1個
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https://cookpad.com/jp/recipes/19366512/*shinku*
セロリといえば、マリネやサラダに使うことが多いですが、よくちゅか料理などではセロリを炒め物に使ったりします。イカとセロリの炒め物や、お肉と一緒に炒めても合いますよ。
材料:分量
(1人分)
ご飯(レンジで温める) 軽く一杯
お湯 ひたひたになるくらい
鰹節 1パック
醤油 大さじ1位
卵(といておく) 1個
ねぎ、三つ葉、ほうれん草、ゆず、油揚げ、ごまなどお好みのもの 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17903682/Hiro74
餃子を手作りする、という方は多いと思いますが、餃子の皮って必ず余りますよね。そこで餃子の皮で作る簡単ピザや、餃子の皮で作る簡単ラザニアなどをご紹介。チーズを巻いて焼いてもつまみになります。
材料:分量
(1人分)
ごはん お茶碗1杯分
納豆 1パック
卵 1個
水 250cc
つゆの素(3倍濃縮) 大さじ2
しそやネギ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19354143/
筑前煮やお正月に食べる煮物のイメージが強いですが、ひき肉と炒めたりきんぴら風の煮物にしても、手軽に作れてお勧めです。個人的にれんこんは、鷹の爪などを隠し味にしてピリっとさせるとより美味しいと思います。
材料:分量
(2~3人分)
じゃがいも 中1個
大根 中 5センチほど
人参 3分の1本
小松菜 1束
だし汁 500ml
ご飯 お茶碗 軽く2杯分
醤油 大さじ1杯
卵 1個>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17707150/huriyu
寒い冬に食べたい白菜スープ。私がよく作るのは、ベーコンと白菜をコンソメ味で味付けしたスープですが、鶏ガラスープを入れて中華風の味付けにしたり、和風の味付けにしたり、牛乳を入れたりと食べ方も色々です。
材料:分量
(2人分)
鶏ひき肉(ささみ代用可) 200g
鶏がらスープ(顆粒) 小匙1(4.5g)
水 500cc
長ネギ(万能ねぎ代用可) 1本
ご飯 お茶碗1膳分
しょうが(おろししょうが可) ひとかけ
卵 2個
きざみのり ひとつかみ
三つ葉 あれば、少し
白ゴマ あれば、少し>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17438917/sayahk
ナスの煮浸しは、油で焼いたり揚げた茄子を、甘辛い煮汁に浸した煮物です。うちで良く作るのは、皮ごと茄子をグリルで焼いて、皮をむいて、めんつゆ風味の煮汁に浸して、上にたっぷりの大根おろしをのせていただきます。
材料:分量
(1人分)
ごはん 茶碗に軽く1杯
塩こんぶ 2つまみぐらい
ごま油 適量
水 300cc
中華スープの素 小さじ1
(塩) 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17430040/ぱうぱうきっちん
見た目もオシャレなアスパラですが、スジが多いのでピーラーで必ずスジを取ってください。アスパラは煮ると煮汁に苦味が出るので、炒め物やソテー、サラダなどが向いています。
材料:分量
(一人分)
ご飯 100g
大根 70g
卵 1個
梅干し 1/2~1個
青ネギ(小口切り) 適量
ヒガシマルうどんスープ 一袋(1人前)
水 300ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19532812/薄荷パン
鶏のひき肉を使った、豚で作るよりもあっさりと食べやすいつくね。甘辛いたれを絡めてもおいしいですが、焼き鳥や屋さんのつくねのように、シンプルなつくねも美味しいです。
材料:分量
(1人分)
卵 1個
カニカマ 4本(お好みで)
冷やご飯 茶碗1杯分
出し汁(昆布だし) 300cc
酒 大1
醤油 大1
ほんだし 4グラム>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20364500/めのおう
私の子供の頃のお弁当のおかずといえばウィンナー。母はなぜか、ほぼ毎日ウィンナーを弁当に入れてくれていたのだが、子供心に、もう少し変化が欲しいと思ったものでした。レパートリーを増やしておくんなまし。
材料:分量
(1人分)
■ お粥用
南高梅(柔らかいのがベスト) 1粒
味の素 ひとつまみ程
ほんだし ひとつまみ程
塩 お好みで適量
ご飯 お椀1杯
水 お椀4杯分
■ トッピング用
南高梅 お好みで1粒か2粒>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20108639/狐ト白ノ曼珠沙華*
キーマカレーはインドのカレーで、ひき肉をたっぷり使った、エスニックなカレーです。いつものカレーに飽きてしまった方、たまにはキーマカレーを作ってみては。スーパーにキーマカレー専用のルーも売ってます。
材料:分量
(2人分)
ご飯(冷やご飯でも) 茶碗1膳強
キャベツ 1枚~
卵 1個
水 2カップ
麺つゆ 大さじ1
昆布の佃煮(または塩昆布) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19466093/
豚肉がないと料理できない、という位い、夕飯を作る時に豚肉をよく使う私ですが、豚肉は部位によって味や食感がかなり異なりますよね。部位によって美味しい料理の仕方や合う調理法が違うので、そのへんをよく研究すると良い豚肉使いになれます。
材料:分量
(1杯分)
ご飯 軽くお茶碗1杯
水 1カップ
ゆかり 小さじ1
粉末だしの素 2つまみ
梅干し 適量
(醤油 少々)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18062470/
値段も安く、なにかと使いやすいちくわ。お弁当に入れたり、お酒のおつまみ、おでんなどなど、使い方、食べ方も色々です。ちなみに私の好きなちくわ料理ナンバーワンは、ちくわの磯部揚げです。
材料:分量
ご飯 軽く1杯
水 250cc
めかぶ 1パック
しらす 20g
長ねぎ 3cm
和風顆粒だし 小さじ1/2
めんつゆ 小さじ1.5
青ネギ 適量
いりごま 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20207017/あーこ姐
甜麺醤は市販のスーパーの調味料売り場を探せば大体置いてありますが、甜麺醤を使わないで作れたら良いのに、そう思うことありますよね。テンメンジャン(甜麺醤)は甘辛いお味噌なので、みりんや砂糖などを合わせても作れます。