チリコンカンレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
チリコンカンはスパイスがきいた、ひき肉たっぷりのごはんのおかずになる豆料理です。大豆など豆が嫌いな方でもチリコンカンなら食べやすいかも。ご飯がすすむがっつり系の豆料理。
材料:分量
(4人分)
食材
豚バラ肉 300g
ごぼう 1本
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
生姜 1かけ
にんじん 1本
大根 1/3本
こんにゃく 1枚
調味料
サラダ油 大さじ2
和風だし 小さじ2
料理酒 150ml
みりん 大さじ2
水 ひたひた(500mlを目安に)
みそ 大さじ2程度>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19944624/
チリコンカンはスパイスがきいた、ひき肉たっぷりのごはんのおかずになる豆料理です。大豆など豆が嫌いな方でもチリコンカンなら食べやすいかも。ご飯がすすむがっつり系の豆料理。
材料:分量
(2人分)
水 2カップ(400cc)
和風顆粒だし 小さじ1/2
味噌 大さじ1強〜 ※好みで増量して下さい
具材はその時に「ある物」で♪ 以下一例です。
人参 1/4本
玉ねぎ 1/8玉
ほうれん草 2束
えのきだけ 1/4袋
乾燥わかめ 適量
その他火の通りやすいもの…(例)白菜、キャベツ、大根、きのこ類、小松菜、ねぎ、豆腐、油揚げ、卵、麩…etc .
【トッピングに♪】小葱、海苔、とろろ昆布、桜海老、しらす、天かす、柚子皮、大根おろし、七味、粉山椒…etc .>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20307936/
豚肉がないと料理できない、という位い、夕飯を作る時に豚肉をよく使う私ですが、豚肉は部位によって味や食感がかなり異なりますよね。部位によって美味しい料理の仕方や合う調理法が違うので、そのへんをよく研究すると良い豚肉使いになれます。
材料:分量
(3~4人分(うちでは2人で完食!))
豚肉薄切り(切り落とし、こまなど) 150g
ごぼう 1/2本
大根 5cm程度
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
冷凍さといも 5個
油揚げ、こんにゃく等 お好みで
味噌 適量(平均50~60g)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だしの素 適宜
ごま油 2~3滴>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17457245/Fumia
イタリアンやフランス料理などの飾りつけ、付け合わせとして使われれることの多いクレソンですが、なかなかクレソンを使った料理って思い浮かばないですよね。クレソンってどうやって食べるの?そんな貴方に捧げます。
材料:分量
(2人分)
水 2カップ
だしの素(顆粒) 小さじ1
酒 小さじ1
しょう油 小さじ1
味噌 大さじ1.5~2.5
お好みの具材
野菜類・貝類 適量
万能ネギ(彩であれば) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17962772/ぽんこ♡
たとえばスペアリブなんかは、豚肉の中でも結構食感固めですが、そんな、普通に焼いて食べるとちょっと固い豚肉も、圧力鍋ならやわらかく食べれて小さいお子さんやお年寄りにもお勧めです。
材料:分量
(2人分)
キャベツ(ざく切り) 1枚
人参(千切り) 少々
しいたけ(あれば) 1枚
だし汁 400cc
味噌 お好みの量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19958137/にきけん
普通のサラダ以外にも、トマトのマリネやカプレーゼなんかにかけても美味しく、見た目もなんだかイタリアンでオシャレな感じに仕上がります。にんにくが効いてて香りも食欲をそそりますよ。
材料:分量
(2人分)
あさり 200g~
酒 大1
味噌 15g
水 400cc
小ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19144029/
にらと言えばニラ玉。時間のない時や忙しい時でも短い時間ですぐにい作れて栄養もしっかりとれます。ちなみに美味しいニラの選び方は、細いより太い方が美味しくて良いニラです。
材料:分量
(4人分)
茄子 2本
ゴマ油 大さじ2
油揚げ 大1枚
ダシの素 大さじ1強
合わせ味噌 適量
長ネギ 10cm>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20131178/☆あぐりかるちゃん☆
我が家では人参のサラダをよく作ります。私の人参サラダをおいしく作るポイントは、ずばり、電子レンジの200ワットで5分位い加熱すること。レンジで加熱することて人参の甘さがよりひきたち、適度な固さになるので、美味しさがUPしますよ。
材料:分量
しじみ 1パック(30~50個くらい)
水(またはだし汁) 適量
酒 適量(我が家では大さじ3くらい)
お味噌 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18905138/ぷくっとぷくまる
お肉の味付けって、大体ワンパターン、醤油系、しょぱい系、又は甘辛い系ですが、たまにはトマトの酸味がきいたチキンのトマト煮はいかがですか?トマトの酸味でお肉がやわらかくジューシーに仕上がりますよ。
材料:分量
(4人分)
大根 100g
ニンジン 100g
里芋 100g
コンニャク 1枚
ゴボウ 100g
油揚げ 1枚
青ネギ(小口切り) 適量
ゴマ油 大さじ1
【A】
だし汁(できれば昆布だし) 800cc
酒 大さじ2
【B】
醤油 大さじ1
塩 小さじ3分の2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18441813/FarmersK
グラタンやドリアにホワイトソースを使いたいけど、簡単にレンジでパパっと作れないかな?そんな貴方の願いを叶えるのが、レンジで短時間、手間なしで作れるホワイトソース。
材料:分量
(たぶん4人分♪)
豚バラ、切り落としなど 150~200g
ごぼう 1/2本
さつまいも 大1個
大根 1/4本
にんじん 1本
こんにゃく 1/2枚
あとはお好きな具をどうぞ♪ 適量
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1.5~2
だし汁 適量
お味噌 適量
お好みで一味やしょうがのすりおろしなど 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17906961/ぽよぽよん
旅館や和食の料亭などで出ることも多い湯葉ですが、なかなか一般家庭の食卓にあがることって少ないですよね。気にはなってるけど、どう料理していいのかわからない、そんな貴方必見です。
材料:分量
(2人分)
貝われ菜 お好きなだけ
(貝われ大根など)
出し汁 400cc
味噌 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18802287/めみたん☆
ハムよりも値段が安く塩分控えめなカニカマ。我が家ではサラダに入れたり、ちらしずしや太巻きなんかに入れたりします。あとカニカマメインでよく作るのが、天津飯とかに玉。安い材料で高級中華な見た目になり、味も美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
舞茸 1/2パック
豆腐 1/4パック
油揚げ 1/2~1枚
ねぎ(小口切り) あれば
出し汁 400cc
味噌 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20409510/にきけん
麻婆茄子を作りたいけど、甜麺醤がない、そんな時に、甜麺醤を使わなくても、本格的でおいしい麻婆茄子のレシピを紹介します。甜麺醤は甘味のある黒っぽいお味噌なので、普通の味噌プラス砂糖で代用可能です。
材料:分量
(2人分)
さつまいも 小1本
玉ねぎ 小1/4個
油揚げ 1/2枚
だし汁 400cc
味噌 適量
ねぎ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17840030/**rose**
ブロッコリーと見た目が似てますが、ブロッコリーよりも味にクセがなく食べやすいです。さっと茹でたたカリフラワーをひき肉と一緒に炒めて甘辛く味付けすると美味しいですよ。茹で卵とマヨネーズで和えるのもおすすめです。
材料:分量
(2人分)
はごろもフーズ「シーチキンL」(140g缶) 1缶
玉ねぎ 中1/4個
にんじん 中1/4本
キャベツ 60g
木綿豆腐 1/4丁
卵 1個
水 300ml
味噌 大さじ1強>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21296808/はごろもフーズ
鉄分やビタミン、ミネラルが豊富で、カロリーも0なので、健康食としても名高いひじきですが、我が家でも2週間に一回くらいはひじきの煮物を出してます。厚揚げや高野豆腐なんかと煮ても美味しいですよ。
材料:分量
(5〜6杯分)
豚バラ肉 200g
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
大根 1/4本
ごぼう 1/2本
厚揚げ豆腐 1/2枚
つきこんにゃく 100g
サラダ油(炒め用) 大さじ1
だし汁(または水1000mlと顆粒和風だし大さじ1) 1000ml
しょうゆ 大さじ1/2
味噌 大さじ3〜4
ごま油(仕上げ用) 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18194204/☆栄養士のれしぴ☆
とんぺい焼きって何?という方もいるかもですが、大人から子供まで万人受けする、庶民的でいながら奥が深い、それがとんぺい焼きです。ランチやお弁当にもお勧めです。
材料:分量
(二人分)
出し汁 400cc
味噌 適量
お好きな野菜 適量
(例えば人参 いんげん 玉葱 いも類 茄子 大根 根菜 セロリ 豆腐等なんでも) >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18732086/めみたん☆
白菜の大量消費に、今日の大皿一品料理に、節約したい方にもお勧めなマーボ白菜。甘辛い味付けでご飯がすすみます。市販のたれを使わずに自分で作ればさらに安上がりに。
材料:分量
だし汁 適量
お味噌 適量
なめこ 1袋
わかめ(乾燥) ひとつかみ
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18774952/ぷくっとぷくまる
値段も安く、ヘルシーなおからの煮物。おからは水分が少ないと食べる時にパサパサして喉の通りが悪いので、だし汁やお水をしっとりする位い入れると高齢者にも食べやすいです。
材料:分量
(4人分)
「ほんだし」 小さじ2
豚バラ薄切り肉 150g
キャベツ 250g
にんじん 50g
ねぎ 1/3本(30g)
しょうが 1/2片
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 大さじ1/2
水 3カップ
みそ 大さじ2と1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18133715/「ほんだし®」
我が家の夕飯の副菜として出番の多い酢の物。よく作るのはきゅうりとワカメとカニカマの酢の物ですが、お財布に余裕のある時は、たこの酢の物なんかも作ります。あと、生のめかぶの酢の物も、刻むのが面倒ではありますが、ねばねばとして歯ごたえも良く格別のお味です。
材料:分量
熱々お味噌汁やお吸い物 1人分
桜えび(乾物) ひとつまみ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17994697/♪こみき♪
サラダや炒め物、和え物などが定番の豆苗。カロテンやビタミンCを多く含み、皮膚や粘膜を守り、体に抵抗力をつける効果があります。ビタミンE、ビタミンB群、ミネラルなども豊富で栄養価 の高い緑黄色野菜です。
材料:分量
(4人分)
豚肩ロース薄切り肉 160g
白菜 1/4個(250g)
大根 1/4本(250g)
にんじん 小1本(100g)
みそ 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■ 【A】
「ほんだし®」 小さじ山盛り1
水 600ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21125212/「ほんだし®」
忙しい時にパパっと作れるお酒のつまみが盛りだくさん。家の冷蔵庫にある材料をうまく組み合わせて作れば食費の節約にもなります。ちなみに我が家では酒のつまみはもっぱらチーズと枝豆です。
材料:分量
(2人分)
なす 大きめ1個
【だし汁】
水 350cc
だしの素 小さじ1強
みそ(濃い目の色の味噌が合う)
大さじ2強位
みょうが 今回は天盛り用に千切り少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18231760/ハッピーベル
ほうれん草のおひたしに飽きたら、中華風の味付けでぱくぱく食べれる、ほうれん草のナムルもおすすめ。ごま油の風味と中華風の味付けで、お浸しとは又ちがった美味しさです。
材料:分量
(4人分)
豚バラ肉 100g
人参 1/2本
大根 1/4本
こんにゃく 半分
ごぼう 2本
水 5カップ
だしの素 8g
味噌 適量
ごま油 大さじ2
刻み葱、七味唐辛子 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19833765/kagety
ステーキといえばにんにく、ガーリック、というくらい、ステーキとにんにくは相性が良いです。人によって、ガーリックパウダーを使ったり、ソテーしたニンニクを合わせたり、すりおろしたにんにくを付けたりと食べ方も色々です。
材料:分量
(一人分)
いつものお味噌汁(具材はお好みで) お椀一杯分
スナップエンドウ 2つ
塩 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18154768/yesmama
おこわと炊き込みご飯の違いは、もち米を使用している否かですが、もち米を使うと、ご飯がもちもちっとして、味や食感が濃厚になり、とっても美味しいです。中華風のおこわが有名ですが、炊き込みご飯の要領で作れます。
材料:分量
(4人分)
サバ水煮缶 1缶
まいたけ 1/2パック
もやし 1/2袋(100g)
みそ 大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 適量
【A】
「ほんだし®」 小さじ山盛り1
水 600ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21124278/「ほんだし®」
白菜の炒め物や、白菜なべに飽きたら白菜サラダ。白菜だけだとちょっと物足りないので、ツナなどを入れるとコクとうまみが出ておいしいサラダになります。キャベツの代わりに白菜を使ったコールスローサラダも美味。
材料:分量
(4人分)
鶏もも肉 250g
キャベツ 2枚
ブロッコリー 1/2個
にんじん 1/3本
しめじ 1/2パック
みそ 大さじ3
【A】
「ほんだし®」 小さじ2
水 900ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21124669/「ほんだし®」
ステーキといえばにんにく、ガーリック、というくらい、ステーキとにんにくは相性が良いです。人によって、ガーリックパウダーを使ったり、ソテーしたニンニクを合わせたり、すりおろしたにんにくを付けたりと食べ方も色々です。
材料:分量
(2~3人分)
大根 5cmくらい
乾燥わかめ 大さじ2
味噌 大さじ3
出し汁 3カップ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17459501/かけまま
元は韓国ですが、日本でも定番の食材になりつつあるキムチ。キムチは豚肉と炒めて豚キムチにしたり、厚揚げなんかと一緒に炒めても美味しいです。鍋に入れるとピリ辛の鍋になり、味に深みが出ますよ。
材料:分量
(お椀3杯分)
オクラ 6本〜
豆腐 1/2丁
鰹節パック 1袋
本だし顆粒 小さじ1
水 3CUP(600cc)
味噌 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20211178/shikkachan
大根の漬物が定番ですが、かぶの漬物も上品なお味でおいしいものです。特に旬のカブはそのまま食べても甘みがあるので、火を通さず、素材の味が活きる、漬物やサラダやマリネなどにすると良いと思います。
材料:分量
(4人分)
なめこ 1袋
豆腐(絹) 1/2丁
長ネギ 10cm
だし汁 800cc
味噌 65gぐらい>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18961119/pastis009
うどんを茹ですぎて余ってしまった、そんな時は一旦冷蔵庫にしまっておいて、次の日にやきうどんはいかがですか?キャベツやお肉、や野菜をたっぷり入れれば、それだけで立派な一品料理ができあがります。
材料:分量
(2人分)
はごろもフーズ「シーチキンL」(140g缶) 1缶
さつまいも 100g
玉ねぎ 中1/4個
にんじん 中1/4本
こんにゃく 60g
水 300ml
味噌 大さじ1強
小ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21291481/はごろもフーズ
牛肉のステーキより値段が安く、手軽に作れるチキンステーキ。とりのもも肉を使うことが多いですが、鶏のムネ肉やささみも合います。とりにくは固くなりやすいので、やわらかく仕上げるコツが大事です。
材料:分量
(4人分)
長いも6cm位 160g
味噌 大さじ2.5-3
だし汁(昆布とかつお節) 4カップ
豆板醤(お好みで) 小さじ1/2
飾りねぎ 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18089634/ゆきるさん
もつは豚の腸なので、においもありますし、そのまま食べると固いです。なのでやわらかく下茹でしてから使います。大根やごぼうなどと一緒に煮込んだもつの煮込みや、博多名物のもつ鍋などがおすすめです。
材料:分量
ぶりのあら 300g
だし汁 700㏄
大根 4㎝
人参 小1/2本
生姜 1かけ
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
味噌 適量
葱・七味などお好みで 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18653008/**rose**
鶏のからあげはお弁当に入れても良し、夕飯のおかずにしても良し、冷凍して小腹減った時に食べても良し。ちなみに我が家のからあげは、チューブのおろしにんにく、しょうが、酒、しょうゆ、それに砂糖と味の素を少々入れて作ります。
材料:分量
白カブ 2つ
油揚げ 40g
水 600cc
だしの素 10g
味噌 大さじ2~3
カブの葉 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20422862/☆なあなクック☆
メインのおかずに添えたい副食といえば汁物。焼き魚やお肉のソテーなどに汁物はかかせません。一番簡単なのはお味噌汁ですが、お味噌汁ばかりでも飽きられるので、汁物のレパートリーを増やしてみませんか?
材料:分量
(3~4人分)
あさり 300㌘位
ねぎ 1~2本
水 800㏄
だし昆布 5㌢角(粉末だしでもOK)
味噌(お好きな物) 大さじ2(各自加減して下さい)
砂出し用水 1000㏄
砂出し用塩 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17571358/チイチャンママ
そのまま食べるにはイマイチなかぼちゃは、かぼちゃグラタンにしてみては。ベーコン、玉ねぎ、チーズなどと一緒に食べると、そのまま食べるとイマイチなかぼちゃもおいしくいただると思います。
材料:分量
(作りやすい分量)
生わかめ(塩蔵わかめでも) 50g
ゴマ油 大1
醤油 小1
みりん 小1
顆粒だし 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17406844/たうんびー
美味しいアボカドの見分け方。皮が黒い。皮がごつごつしてない。手で持った時に弾力がある。ハズレなしのおいしいアボカドを買いたければ、ちょっとお値段高めの「プレミアムクリーミーアボカド」などのブランドアボカドを買うと良いですよ。
材料:分量
(2人分)
水 400cc
もやし 2分の1袋(100g)
油揚げ 3分の1枚
だし 小さじ2分の1
味噌 大さじ1と2分の1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19384720/komutatata
おこわと炊き込みご飯の違いは、もち米を使用している否かですが、もち米を使うと、ご飯がもちもちっとして、味や食感が濃厚になり、とっても美味しいです。中華風のおこわが有名ですが、炊き込みご飯の要領で作れます。
材料:分量
(3人分)
マッシュルーム 1パック(8~10個位)
水 450cc位
味噌 大さじ2位
豆腐 お好みで
ねぎ お好みで
和風だしの素 お好みで入れてください>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18854063/クレイプメートル
マヨネーズが好きな人をマヨラーと呼ぶそうですが、ラー油好きで、なんにでもラー油をかける、という方も多いと思います。きゅうりの浅漬けなどにラー油を入れると、程よい辛さで美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
はごろもフーズ「シーチキンL」(140g缶) 1缶
かぼちゃ 150g
にんじん 中1/4本
大根 2cm
しめじ 1/2パック
長ねぎ 1/4本
水 300ml
味噌 大さじ1強>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21298103/はごろもフーズ
「インカのめざめ」という品種のじゃがいもをご存じですか?このじゃがいも、すっごい美味しいです。普通のじゃがいもと違って甘味が強いのが特徴で色がオレンジっぽい色をしてて味が濃いんですね。スーパーで見つけたら是非1度お試しあれ。
材料:分量
(2~5人分)
もやし 半分~一袋
油揚げ 適量
だしの素 適量
味噌 適量
水 人数分のおわんで量る
ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17604140/☆あいちゃん
絹さやって何に使うの?という方もいるかもですが、絹さやがメインのレシピってなかなか思いつかないですよね。煮物やラーメンの上にのったお飾りのイメージが強い絹さやですが、実は炒め物にしても美味しいです。
材料:分量
(2人分)
えのき茸 30g
小松菜 小1株(45g)
だし汁 400cc
味噌 20g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17832361/Susie845
すき焼きを美味しく作るポイントはなんといっても「わりした」の配合だと思います。わりしたの味が濃すぎると、全て甘じょっぱくなって台無しだし、味が薄すぎても全然美味しくないので、自己流で適当に調味料をどばっと入れないことです。
材料:分量
(2人分)
はごろもフーズ「シーチキンL」(140g缶) 1缶
赤パプリカ 大1/2個
トマト 中1個
玉ねぎ 中1/4個
にんにく(みじん切り) 1/2片
水 300ml
味噌 大さじ1強
スライスチーズ 2枚
パセリ(みじん切り) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21297012/はごろもフーズ
私はマヨネーズ大好きなのですが、野菜とマヨネーズの組み合わせは美味しいですよね。カロリーが気になる方は、カロリーoffタイプのマヨネーズを使うと良いです。あっさりした野菜も、マヨネーズコクで各段に美味しくいただけます。
材料:分量
(4人分)
じゃがいも 2個
油揚げ 4×15センチくらい
茗荷 2個
白味噌(中甘口) 適量
だし汁 600cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18311433/puniK
コロッケって、たまにむしょうに食べたくなることありませんか?コロッケを作るのがめんどくさい、そんな方に私がお勧めする冷凍コロッケナンバーワンはちぬやの冷凍コロッケ。しっかり味で冷めても美味しい。
材料:分量
(3〜4人分)
長芋 10cm位
いつものお味噌汁 いつもの量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19411918/canacochan
今はインターネットの時代なので、ひと昔前なら「あの店の●●作ってみたいけど、どうやって作るの?と疑問だらけだったのが、今ではネットで調べれば解ってしまう時代です。家庭でプロの味も夢じゃない今日この頃。
材料:分量
(3人分)
だし汁 400~500ccくらい
さやえんどう 10さやくらい
豆腐 小1丁(150g位)
酒 小匙1
味噌 50g~適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19629277/mielle
アボカドディップって何に付けるの?と思う方もいるかもですが、アボカドディップは、トルティーヤチップス、クラッカー、パンなどに付けて食べることが多いです。クリームチーズなんかと合わせてもおいしい。
材料:分量
(4人分)
人参(中) 1本
小揚げ 2枚
水 1000cc
だしの素 小さじ2
お好みの味噌 適量
すり胡麻 大さじ2
※胡麻についてコツ参照
万能ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19833904/どんぴんたん
暑い夏、食欲の無い時にお勧めなのがトマトを使った冷たいパスタ。トマトの赤い色と、しそやアボカド、きゅうりなどのお野菜で、彩も綺麗で見た目もなんだかオシャレなパスタです。
材料:分量
(2人分)
白菜 1/4カットのもの4枚
玉ねぎ(残り野菜ならなんでも) 1/2個
カットわかめ 1つまみ
味噌 大さじ2
だし汁 600cc
七味唐辛子 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18307325/ひトみ
牛肉のステーキより値段が安く、手軽に作れるチキンステーキ。とりのもも肉を使うことが多いですが、鶏のムネ肉やささみも合います。とりにくは固くなりやすいので、やわらかく仕上げるコツが大事です。
材料:分量
(およそ4人分)
にら 1束
卵 2個
だし汁 4カップ
味噌 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17846621/すずきはなこ
お手軽スープの代表といえばコンソメスープ。玉ねぎのやキャベツ、白菜や卵などなど、アレンジが豊富にあります。コクやうまみが足りないと感じる方や、ベーコンやウィンナーなどをプラスして。
材料:分量
(2人分)
「液みそ 料亭の味」 大さじ4
豚汁の具(水煮) 1袋
水煮大豆 1袋(150gくらい)
豚バラ肉(薄切り) 150g
水 600㏄
ごま油 適量
長ねぎ 少々
七味唐辛子 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19563327/マルコメレシピ
サムゲタンって何?という方もいるかもですが、サムゲタンは韓国の鶏肉を使ったスープです。もち米も入ってるので、日本食に飽きた方やたまには違ったスープが飲みたいという方必見です。
材料:分量
お味噌汁 必要な人数分
甘酒 一人分につき、大さじ1/2くらい~
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20075523/
大根餅ってなに?という方もいるかもですが、よく中華街とかスーパーのお惣菜コーナーなんかに売ってます。え、これ大根なの?と思うくらい、肉まんと張り合えるくらいの美味しさです。
材料:分量
(3人分)
ほうれん草 2束
油揚げ 1枚
味噌 大さじ2~
水 600CC
かつおだしの素 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18195871/ともまき0313
炒め物やスープ、カレー、シチューなど、なんにでも使える豚肉の切り落とし。ちなみに豚肉切り落としを大量消費したい時は、包丁が入る位の固さに冷凍してみじん切りの要領で細かく切るとひき肉としても使えますよ。
材料:分量
(4人分)
茹で竹の子 100g程度
わかめ 適量
ネギ 適量
味噌 大さじ3前後
和風だしの素 小さじ1弱>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18409721/ゆうかりコアラ
夏といえば冷たくキンキンに冷やしたビールが美味しい季節ですが、冷えたビールにはなんといってお酒に合うおつまみがないとですね。スナック菓子とかより、冷蔵庫にあるお野菜やお豆腐などを使って作った方が体にも良く栄養もあります。
材料:分量
(4人分)
■ 食材
鶏もも肉 1枚
ごぼう 1本
にんにく 1片
生姜 5g
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
大根 1/3本
■ 調味料
サラダ油 大さじ3
和風だし 小さじ2
水 適量
みそ 適量(大さじ2を目安に)
醤油 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17572917/こじまぽん助
元気・パワーが出る、スタミナアップにかかせないにんにくですが、健康のために毎日にんにくを食べるようにしている、という方は、是非、手作りのにんにく漬けを作って欲しいです。我が家でもにんにく漬けを毎日食べてますよ。
材料:分量
(2人分)
いつものお味噌汁 2人分
湯通しめかぶ(味付け無し) 65g
わかめ 適量
葱(小口切り) たっぷりと>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19459929/runa10
私の茄子のおすすめの作り方は、茄子のヘタを取って、茄子を洗って、茄子を皮ごと、丸ごとグリルで焼きます。中まで火が通ったら皮を包丁でむいてお皿にもり、かつおぶしをのせて醤油やポン酢でいただきます。
材料:分量
(1人分)
水 100cc~
味噌 大さじ1~
本だし 小さじ1弱
大根おろし 大さじ2~
とろろ昆布 ひとつかみ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17956474/まゆみ母ちゃん
うどんやそば、お味噌汁なんかを、かつおぶしからだしをとって作る、という方も多いと思いますが、かつおぶしにはカルシウムなども豊富に含まれているので捨てちゃうのは勿体ない。是非再利用しましょう。
材料:分量
(2人分)
鯛のアラ 1パック(1匹分)
白ねぎ(青い部分も使用) 1本
豆腐(絹ごしでも木綿でも好きなほう) 2分の1丁
お味噌 大さじ2
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ1.5~2弱
水 600cc
粉末だしの素 小さじ1弱
お醤油 小さじ2分の1
しょうが 1かけ(チューブでもいいかも)
氷水 適量(ボウルで用意しておく)
あさつき(あれば) 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17942683/
見た目もシンプル、単純なようで実は奥が深いふろふき大根。ふろふき大根は煮汁が命なので、めんどうでもかつおぶし(けずりぶし)で丁寧にだしをとると、料亭みたいなふろふき大根ができます。
材料:分量
ほうれん草 1束
カニカマ 2個〜3個
卵 1個
だし 適量
いつもの味噌 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18337741/さったんママ
私は生ハムが大好きなのでよく買うのですが、開封した生ハムって日持ちしないですよね。余った生ハムはラップで包んで冷凍し、使う時にお湯で戻すと、ほぼ生ハムの食感は変わらずに使えるのでおすすめです。
材料:分量
(4~5人分)
えのき 100g
玉ねぎ 1/2個
油あげ 1枚
だし入り味噌 適量
水 3~4カップ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17795749/まんまるまうちゃん
常備菜として昆布の佃煮などを常に冷蔵庫に入れている方も多いと思いますが、我が家では昆布の佃煮を、もう私が子供の時からずっと毎日食べてます。お茶漬けに入れてもよし、おにぎりに入れても良しです。
材料:分量
(二人分)
めかぶ 1パック
油揚げ 1/2枚
味噌 大さじ2
だし汁 500cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18301524/めかぶはネバネバ成分が、健康や美容に良さそうなので酢を入れていたのですが酢玉ねぎ( レシピID3555003 )を入れて頂いたら美味しかったので。葉物野菜高騰中の食物繊維の補いとして海藻類もプラスしました
ハンバーグといえば、ソースも重要ですよね。せっかく美味しいハンバーグを作ってもソースがイマイチだともったいないです。ハンバーグを極めるなら、この際ソースも極めてしまいましょう。
材料:分量
(3人分)
なめこ 1袋
キャベツ 適量(100gほど)
葱 1本
だしの素(粉末) 適量
味噌 適量
水 600cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20370223/ジュリネ☆
節約の代表野菜といえばもやしですが、もやしをたっぷり使った節約スープもおすすめ。ラーメン屋さんのようなニンニクや香辛料がきいたスープも合いますが、カレースープなんかに入れても美味しいです。
材料:分量
(5~6人分)
納豆 2パック
しめじ 2分の1パック
なめこ 1パック
えのきだけ 1パック
舞茸 2分の1パック
長ネギ 2分の1本
サラダ油 小さじ1
ダシの素 大さじ1と半分
味噌(田舎味噌) 大さじ2
絹こし豆腐 二分の1ちょう
水 4カップ
小ねぎ 5~6本
七味唐辛子 お好み>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17731150/horseland
たらもサラダってなに?と言う方もいるかもですが、たらもサラダとは、たらことじゃがいもを使ったサラダのことを言います。食べ応えがあるので、食べ盛りのお子さんやお酒のおつまみにも合いますよ。
材料:分量
(4人分)
鶏ももミンチ 250g
卵 1個
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ1
万能ネギの小口切り 1/3束分
にんにくのすりおろし 少々
しょうがのすりおろし 少々
人参 1/2本
大根 5cm
レンコン 50g(5cm)
ごぼう 1本
白ネギ 1本
だし汁 700ml
味噌 大さじ2ほど
白ネギの青い部分の小口切り 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18860361/トイロ*
白菜が安い時期におすすめなロール白菜。キャベツよりもボリュームがあって、食べ応えがあります。旬の白菜は甘味があるので、キャベツを使ったロールキャベツよりも美味しいですよ。
材料:分量
(3人分)
豚バラ肉(薄切り) 80g
大根 200g(1/4本)
生姜 5g
小口ねぎ 少々
味噌 大さじ2
和風顆粒だし 小さじ1
水 600~700cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20305198/あぽももこ
常備菜として昆布の佃煮などを常に冷蔵庫に入れている方も多いと思いますが、我が家では昆布の佃煮を、もう私が子供の時からずっと毎日食べてます。お茶漬けに入れてもよし、おにぎりに入れても良しです。
材料:分量
(2人分)
里芋 1個
油揚げ 2分の1枚
わかめ(乾燥) 小さじ1
だし汁 400cc
味噌 約大さじ1と2分の1
小ねぎ 彩りにお好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19401436/簡単手抜きママ
煮物を作りたいけどお肉がない、そんな時にお勧めなのが、ちくわやさつまあげなどの練り物系。ちくわと大根の煮物や、ちくわと野菜の煮物などお弁当のおかずにもお勧めです。
材料:分量
(2人分)
キャベツ 150グラム
コーン 大匙3
だし汁 1カップ
調整豆乳 1カップ
味噌 大匙1
黒コショウ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17982686/矢切のねぎちゃん
お味噌汁などに入れてもおいしいえのき。よくスーパーの佃煮コーナーに売っている、なめたけなんかも手作りすれば沢山作れて作り置きできます。エノキのパスタやエノキのお浸しなどもおすすめです。
材料:分量
エリンギ 1本
玉ねぎ(スライス) 1/2個
うすあげ(油あげ) 1/2枚
出汁 適量
味噌 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19290491/ととろ&めい
筑前煮やお正月に食べる煮物のイメージが強いですが、ひき肉と炒めたりきんぴら風の煮物にしても、手軽に作れてお勧めです。個人的にれんこんは、鷹の爪などを隠し味にしてピリっとさせるとより美味しいと思います。
材料:分量
(お椀 3杯分位)
キャベツ 200g
水 3CUP強
ほんだし顆粒 小さじ1
味噌 大さじ2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20410923/shikkachan
煮物って時間と手間がかかりそう、そう思う方もいるかもですが、案外簡単でシンプルな煮物も多くあります。忙しい時でも短時間でパパっと作れる、おいしい煮物大特集。
材料:分量
(作りやすい量*2人分)
だし汁ID:4551629(顆粒だしなら化学調味料・食塩無添加のリケンの本かつおだし小さじ1.5使用) 400ml
なめこ 適量
豆腐 1/2丁
味噌 大さじ2
長ねぎ(お好きなねぎで) 適量
醤油(仕上げにお好みで) 少々 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19492218/☆micoco☆
ニョッキって何?という方もいるかもですが、ニョッキはじゃがいもと小麦粉を使った、パスタみたいなやつで、すいとんとも少し似てます。日本ではあまり食べないですが、海外では定番みたいです。
材料:分量
(2人分)
春キャベツ 葉大1枚
桜海老(干したもの) 大さじ2
ゴマ油 小さじ2
水 400cc
生姜すりおろし 小さじ2分の1~
味噌 大さじ1と3分の1~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19616271/
ダイエット食品といえばなんといってもゼロカロリーのこんにゃく。一個50円位いとお値段も破格の安さなので、金欠でも続けられると思います。ちなみに業務スーパーの山芋こんにゃくは安くて美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
春菊 1/4袋
きのこ(えのきや椎茸など) 適量
乾燥わかめ 適量
だし汁 400cc
味噌 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19285967/**rose**
お手軽スープの代表といえばコンソメスープ。玉ねぎのやキャベツ、白菜や卵などなど、アレンジが豊富にあります。コクやうまみが足りないと感じる方や、ベーコンやウィンナーなどをプラスして。
材料:分量
(4人分)
「ほんだし」 小さじ2
鶏もも肉 200g
まいたけ 100g
しめじ 50g
にんじん 40g
ほうれん草 80g
万能ねぎ(小口切り) 少々
水 3カップ
味噌 大さじ2と1/2
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
バター(お好みで) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18116041/「ほんだし®」
とうもろこしご飯ってなに?という方もいるかもですが、生のとうもろこしを使って作っても良いし、冷凍コーンをババっと入れてスイッチオンでお手軽に作っても良い、簡単に作れる炊き込みご飯です。
材料:分量
(2人分)
大根の葉っぱ 刻んで1/2~1カップ
油揚げ 1/2枚
だし汁(水+だしの素でOK) 400~500ml
味噌(好みの味噌で) 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20240957/JACK0904
私がグラタンを作る時のコツは、茹でたマカロニをホワイトソースの中に入れて、しばらく煮ることです。こうするとマカロニにホワイトソースの味がなじんで、マカロニが一層美味しいです。なので私はホワイトソースをややゆるめに作っています。
材料:分量
(3人分)
かにの殻 適量
水 600ml
酒 大2
豆腐 1/2丁(150g)
味噌 大2
乾燥わかめ 小2
長ねぎ 5㎝位(薄切り)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19909094/
値段も安く、ボリュームもあるもやしですが、ナムルにすると簡単にペロっと食べられる一品になります。鶏ガラスープとごま油で和えるだけでも充分美味しいですが、ニラやきゅうりなどを加えても合いますよ。
材料:分量
(2人分)
はごろもフーズ「シーチキンL」(140g缶) 1缶
玉ねぎ 中1/4個
にんじん 中1/4本
キャベツ 60g
木綿豆腐 1/4丁
水 300ml
味噌 大さじ1〜2
卵 2個
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/22093613/
サラダやお味噌汁などにも使えるもやしですが、やっぱりもやしは炒めて食べるのが一番美味しいですよね。ごま油でさっと炒めて、塩・コショー、醤油をかけて食べるだけでも美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
生もずく 50g
万能ねぎ(小口切り) 1本
だし汁 300ml
味噌 大1~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18046618/ゆうゆう0310
茄子と豚肉なんてただ炒めるだけでも充分美味しいですが、麻婆茄子などの中華風の炒め物はもちろん、パスタなどの組み合わせも美味しです。豚肉の脂で茄子のうまみが増しましです。
材料:分量
(2人分)
たらの白子(まだち・すけだち) お好みの量
塩(下処理用) 一つまみくらい
だし汁(または水と本だし) カップ1・1/2
味噌 大さじ1から1・1/2くらい
ねぎ 3㌢>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17737643/マナっち
大人になって胃が弱くなってくると揚げ物を謙遜する方も多いですが、若い頃や食べ盛り、育ち盛りの時は、揚げ物食べたいですよね。唐揚げ、コロッケなど、夕飯の残りを次の日のおべんとうにも回せます。
材料:分量
(2人分)
しじみ 200g
味噌 お好みで
カツオダシ汁 4カップ
万能ネギ お好みで
塩 ひとつまみ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17381162/
ニョッキって何?という方もいるかもですが、ニョッキはじゃがいもと小麦粉を使った、パスタみたいなやつで、すいとんとも少し似てます。日本ではあまり食べないですが、海外では定番みたいです。
材料:分量
(3〜4人分)
大根 200gぐらい
大根の葉 お好みの量
油揚げ(あれば) 1/2枚ぐらい
出し汁 600ccぐらい
味噌 大さじ2ぐらい>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18017033/なゆほ
大根餅ってなに?という方もいるかもですが、よく中華街とかスーパーのお惣菜コーナーなんかに売ってます。え、これ大根なの?と思うくらい、肉まんと張り合えるくらいの美味しさです。
材料:分量
(4杯分)
大根 幅2cm位の物
大根の葉 縦5cm位の1束
小葱 少量
味噌 お玉に1/3
だしの素 小さじ1杯
水 小さい鍋に半分より多めの量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19355657/宝美空
夏といえば冷たくキンキンに冷やしたビールが美味しい季節ですが、冷えたビールにはなんといってお酒に合うおつまみがないとですね。スナック菓子とかより、冷蔵庫にあるお野菜やお豆腐などを使って作った方が体にも良く栄養もあります。