ブロッコリー炒め物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ブロッコリーは茹でるのが定番ですが、実は炒めものにすると、しゃきっとして美味しいです。ベーコンやハムなどと炒めるとお弁当のおかずにもなります。みじん切りにしたニンニクと炒めてもシンプルに美味しいですよ。
《人気１位》塩麹のおかず《つくれぽ1000越え殿堂入りレシピ》
クックパッドで人気１位～上位の塩麹のおかずを『つくれぽ数の多い順』にランキング形式で紹介しています。
『 絶対失敗したくない 』そんな貴方のための 塩麹激ウマレシピ
塩麹で作る✿鶏のから揚げ 人気1位｜つくれぽ《 2301 件 》
材料：分量
（作りやすい分量）
鶏モモ肉 2枚
塩麹（ID:637783) 大さじ2～3
生姜すりおろし 1かけ分
ニンニクすりおろし 1かけ分
醤油 小さじ１
卵 1個
片栗粉 大さじ5～6
揚げ油 適宜
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18773947／満月152000
あっさり♫塩麻婆豆腐 人気2位｜つくれぽ《 1193 件 》
材料：分量
（３人分）
木綿豆腐 １丁
豚ひき肉 ５０グラム
玉ねぎ(みじん切り) ４分の１個
生姜(みじん切り) 大さじ１
サラダ油 大さじ１
水 １００ｃｃ
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ１
塩麹 小さじ１
水溶き片栗粉 小さじ１
黒胡椒 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18294940／runa10
エビの炒め物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
私の近所のスーパーでは、むきえびの背ワタを取った状態で売ってることが多いので、背ワタを取ってあるエビを使えば、時間のない時や忙しい時でも、ささっと作れてお手軽です。アスパラや青梗菜などの炒め物が美味。
ふわっとしっかり塩麹で豆腐ハンバーグ✿ 人気3位｜つくれぽ《 970 件 》
材料：分量
（大人２人+子供２人）
豚ひき肉 ４００ｇ
木綿豆腐 １丁（３５０ｇ）
塩麹 大２(うちは塩薄めなので）
コショウ 少々
たまねぎ １個＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18617511／
たこレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
スーパーのお魚コーナーに、必ず売っているタコですが、少々お値段が高いですよね。お肉のように気軽には使えないので、高い値段を出して買ったら、絶対においしく料理したいものですが、おさしみにしてわさび醤油は間違いないです。
糀甘酒でしっとり♪レンジでサラダチキン 人気4位｜つくれぽ《 823 件 》
材料：分量
（1～2人分）
プラス糀 糀甘酒 125ml
鶏むね肉（皮なし） 1枚（250g〜300g）
塩 小さじ1
ポン酢しょうゆ 大さじ1～2
【つけ合わせ】
梅干し 1個
青じそのせん切り、水菜のざく切り 各適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18383052／マルコメレシピ
マカロニサラダレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
誰でも一度はマカロニサラダを作ったことがあるのでは？と思われるほど定番のサラダ。コンビニやデパ地下などで売ってるマカロニサラダの味を再現したい、と思ったらやっぱり使う調味料や合わせる食材などを研究すべき。
もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」 人気5位｜つくれぽ《 704 件 》
材料：分量
（豆腐1丁分）
木綿豆腐 1丁
粗塩 小さじ1
※塩麹で漬けても美味しいです。うまみが倍増！ 塩麹なら大さじ1
【お好みのトッピング】
1.オリーブオイルと黒胡椒 好きなだけ
2.ごま油とネギ 好きなだけ
3.トマトとバジルとオリーブ油でカプレーゼ風 好きなだけ
4.アボカド（スライス）、オリーブオイル、ガーリックパウダー 好きなだけ＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18000898／くみんちゅキッチン
ローストチキンレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
クリスマスにかかせないローストチキン。我が家でも毎年、ローストチキンは手作りします。買うと１本３００円～高いと５００円以上するものもあるので、自分で作れば３本入り５００円位いで安く作れますよ。
糀甘酒のつぶつぶコーンスープ（温・冷） 人気6位｜つくれぽ《 677 件 》
材料：分量
（1人分）
プラス糀 糀甘酒 125ml
コンソメ（顆粒） 小さじ1/4
粒コーン（冷凍） 大さじ1
粉チーズ 小さじ2＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18437670／
和風パスタレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
簡単に作れるのが魅力の和風パスタ。きのこやネギなどをさっと炒めて、醤油をかけるだけで美味しい和風パスタの完成です。バターと醤油、パスタの組み合わせもおいしい。
豚肉の塩こうじ生姜焼き 人気7位｜つくれぽ《 660 件 》
材料：分量
（2人分）
豚ロース薄切り肉（生姜焼き用） 150ｇ
液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
A.液体塩こうじ 大さじ1
A.生姜（チューブ） 小さじ1
A.みりん 大さじ1
A.しょうゆ 小さじ1/2＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18578001／
梅干し(手作り)レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
梅干しは健康食品として名高く、１日１粒食べると良い、とよく言われますが、梅干しを自分で手作りすれば、添加物や着色料などの入っていない、体に良い梅干しが安く沢山作れてお得です。
塩麹さんdeにんじんの塩きんぴら 人気8位｜つくれぽ《 646 件 》
材料：分量
（２～４人分）
人参 １２０g
ゴマ油 小１
塩麹（レシピID：637783 ） 大１／２
酒 大１／２
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18345180／真さん
がんもどきレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
煮物のイメージが強いがんもどきですが、いつも煮物ばかりじゃあきますよね。がんもどきをたまには違った食べ方、味付けで食べてみたい、そんな貴方にお勧めながんもどき人気レシピ集。
塩麹さんde鶏手羽元のやわらか煮～圧力鍋 人気9位｜つくれぽ《 611 件 》
材料：分量
（４～６人分）
手羽元 １２本
塩麹I(レシピID:637783) 大３
酒（塩分の入ってないもの） １００cc
水 １００cc＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18584912／真さん
しそ(大葉)レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ご家庭の庭でしそを栽培している、という方も結構いると思いますが、しそは素人でも、プランター１つあればしそを育てて収穫して食べることができます。我が家でも一時期しそを栽培していましたが、無農薬で栄養も豊富なので納豆や冷奴などにちらすと良いです。
✽かぼちゃの塩麹煮✽ 人気10位｜つくれぽ《 581 件 》
材料：分量
かぼちゃ 1/4個
水 300ｃｃ
お酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩麹 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18492685／
さば缶煮物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
生のさばを使って煮物を作ると、骨があったりして食べにくかったりと、何かと大変ですが、缶詰のさば缶を使って煮物を作れば、骨の心配もなく、煮る時間も短縮できます。大根との相性抜群。
塩麹さん de やわらか鶏ハム ☆.｡ 人気11位｜つくれぽ《 550 件 》
材料：分量
（鶏ハム ２本分）
とり胸肉 ２枚
塩麹（ID:637783） 大匙４＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18228294／
味噌漬けレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
発酵食品として体に良いことでも有名なお味噌。豚肉や鶏肉などのお肉、鮭やブリなどのお魚に、お味噌、お酒、みりん、砂糖などを混ぜて味噌漬けにすると、お肉やお魚がやわらかくお弁当にもよく合う一品になります。
お弁当に♬ヒラヒラ人参塩麹きんぴら 人気12位｜つくれぽ《 520 件 》
材料：分量
（お弁当２食分）
にんじん（小半分） ５０ｇ（ピーラーで剥いた量）
塩麹 小さじ１
酒 小さじ１
ごま油 小さじ１
いりごま 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20284849／runa10
ポテトグラタンレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
いつものグラタンに飽きたらたまにはポテトグラタンもお勧め。お皿ごと加熱するので、時間がたっても冷めにくく、寒い冬などアツアツ、ホクホクで美味しいです。ホワイトソースもレンジで簡単に作れます。
塩麹とはちみつでコク旨♪美容たまごやき♪ 人気13位｜つくれぽ《 501 件 》
材料：分量
卵 ２コ
塩麹 小さじ１
はちみつ 小さじ１
白だし 小さじ１
豆乳（牛乳でもOK） 大さじ１
2014/2/17トップ写真差し替えました ＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18658565／
大根漬けレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
大根を大量消費したい時にもお勧めな大根漬け。甘辛くべったら風にしても美味しいですし、柚子と一緒に柚子漬けなどにしてもさっぱりいただけます。
木綿豆腐の塩麹照り焼き 人気14位｜つくれぽ《 490 件 》
材料：分量
（豆腐１丁で作る分量）
木綿豆腐 １丁
サラダ油 適量
塩麹照り焼きたれ
塩麹 大さじ１
砂糖 大さじ１
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18448544／
ピザ生地小麦粉レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ピザ生地を作りたいけど、家に小麦粉しかない、そんな貴方にお勧めな、小麦粉でも本格的においしく、もちもちに作れるピザ生地の作り方をご紹介。
放っておくだけ。手作りの鶏ハム・豚ハム 人気15位｜つくれぽ《 480 件 》
材料：分量
（作りやすい分量）
【鶏ハム】
鶏むね肉（または鶏もも肉でもジューシー。） 1枚
塩麹 山盛り大さじ２
蜂蜜 小さじ1〜2（甘さはお好みで）
【塩麹がない場合】
塩 大さじ1
砂糖（または蜂蜜） 大さじ1
【豚ハム】
豚もも肉ブロック（またはロース肉） 1本（500g）
塩麹 大さじ4
蜂蜜 大さじ1＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19063567／
トマトスープレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
トマトスープというとミネストローネのイメージが強いですが、野菜とトマト缶を煮込んでコンソメで味付けるのが一般的だと思います。トマトスープの隠し味にお砂糖をちょっと入れると、甘みが出ておいしいと思います。
塩麹で出汁が美味しい♪鶏鍋 人気16位｜つくれぽ《 479 件 》
材料：分量
（４～５人分）
鍋の出汁
水 １５００ｃｃ
顆粒だし 小３
酒 大２
醤油 大２
塩麹 大２
具（お好みで♪）
鶏モモ ２枚
白菜 １/２玉
えのき １株
白葱 １本
人参 １/２本
豆腐 １丁
つくね 適量
うどん ２～３玉＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18579596／
ベーコンレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ベーコンは小分けにしてラップで包んで冷凍保存しておくと、使いたい時にさっと使えて便利です。ちなみにベーコンは、豚のバラ肉を塩漬けしたもので、ハムよりも塩分、うまみが強いです。
簡単☆癖になる☆ネギたくさん豚の塩麹炒め 人気17位｜つくれぽ《 460 件 》
材料：分量
（3～4人分）
豚こま肉 350ｇ
塩麹 大さじ3
酒 大さじ3
にんにくチューブ 小さじ1強
長ネギ 1本（可食部100ｇ位）
ごま油 大さじ1
胡椒 少々
ピーマン 3、4個
塩・醤油（仕上げ用） 各少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18131453／
ビビンバ／韓国のご飯もの・丼ものレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
キムチやほうれん草、人参、もやしなど、野菜もたっぷりとれるビビンバ。これ一品で充分なので、他におかずを作る必要ないのも良いです。牛肉でご飯がすすみます。
フライパンで♪鶏むね肉の柔らか塩から揚げ 人気18位｜つくれぽ《 434 件 》
材料：分量
（2人分）
鶏むね肉 1枚（皮を外して約300g）
A.にんにく、しょうが（ともにすりおろし） 各1片分
A.液体塩こうじ 大さじ3
A.ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
クレソン、レモン 各適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19925019／ハナマルキレシピ
ポン酢炒め物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お肉が多く、脂っこくなってしまいがちな炒め物ですが、ポン酢をさっと回しかけるだけで、脂っこさやしつこさがなくなり、あっさり食べやすくなるので、ヘルシー志向の方や、いつもの炒め物に飽きた方は是非。
塩麹de大根のべったら漬 人気19位｜つくれぽ《 428 件 》
材料：分量
（大根1/2本分）
大根 1/2本（500~600g）
調味液
塩麹ID1532996 ※大4（88g）
（塩麹がなければ塩） [大1・1/3 (20g)]
酢 大1・1/3 (20g)
酒 大1（15g）
砂糖 2/3cup (90g)＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18166936／
チキンソテーレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
鶏肉の定番のおかずといえばチキンソテー。作り方は人それぞれで、フライパンで焼いてソースを絡める人もいれば、塩・コショーやスパイスなどをもみこんで、グリルなどで香ばしく焼く方もいます。お好みの作り方でどうぞ。
超簡単！柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き 人気20位｜つくれぽ《 427 件 》
材料：分量
（鶏むね肉600gで作る分量）
鶏むね肉 ６００ｇ(約2枚分)
塩麹 大さじ４
片栗粉 大さじ５位
油(サラダ油やオリーブオイルなど) 大さじ１位
仕上げ用
大葉 １０枚位＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20301531／ほっこり～の
鶏ささみ肉レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
鶏肉の中でも食感がやわらかく、食べやすいので人気のささみ。フライなどに使うと冷めてもやわらかで美味しくいただけます。小麦粉をまぶしてソテーにしても、夕飯の立派なメインの一品になります。
お手軽★簡単！やみつき塩こうじキャベツ 人気21位｜つくれぽ《 406 件 》
材料：分量
（一皿分）
キャベツ 大２枚（80ｇ）
A.液体塩こうじ 小さじ２
A.ごま油 10ｍｌ
いり白ごま 小さじ２＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18839400／ハナマルキレシピ
大根の葉レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
大根を買うと大抵の場合、大根の葉っぱがくっついていますが、よほどしなびてへなへなになってない限り、大根の葉っぱは食べれますよ。ごま油で香ばしく炒めて甘辛く味付ければ立派なご飯のお供になります。
☆さつまいもの塩麹煮☆ 人気22位｜つくれぽ《 388 件 》
材料：分量
さつまいも 1本（200g程度のものを使用）
砂糖 大さじ2～3
塩麹 小さじ1強
水 ひたひた
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19434690／
きのこ炊き込みご飯レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
我が家ではきのこは新鮮なうちに食べやすく切って冷凍保存してますが、きのこの炊き込みご飯を作る時も。パパっと入れて調味料入れてスイッチオンで作れるので、簡単ですよ。
簡単！鶏むね肉の塩麹ハム 人気23位｜つくれぽ《 361 件 》
材料：分量
（1〜2人分）
鶏むね肉 1枚
塩麹 大さじ2
お湯 鍋いっぱい
ジップロック 1枚＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18011046／太田アキオ
ゴーヤレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
あの独特の苦みがクセになるゴーヤ。ゴーヤチャンプルーやゴーヤのサラダ、ゴーヤの和え物などが定番です。ゴーヤは色が薄く、ボツボツが大きいほど苦味が少ない傾向があるので、苦手な方は色が薄めのゴーヤを選ぶと良いです。
塩麹☆しっとり鶏ハム♪ 人気24位｜つくれぽ《 353 件 》
材料：分量
（２本分）
鶏胸肉 ２枚
塩麹 大さじ２＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18743986／
蒸し物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
脂っこい食事が食べたくない、胃腸の調子が悪い時におすすめな蒸し物、蒸し料理。家に蒸し器がない、という方は「レンジ蒸し」という手もあります。焼くと身がしまって固くなりがちなお魚も蒸すとふっくらやわらかく仕上がります。
塩麹でフワフワ♪鶏ムネ肉の簡単ポン酢炒め 人気25位｜つくれぽ《 345 件 》
材料：分量
（2〜3人分）
鶏むね肉 2枚
塩麹 小さじ1
片栗粉 適量
ポン酢 適量
ブラックペッパー 適量
乾燥バジル お好みで＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18093979／mako__cook
ツナ×和え物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
缶詰って、地震や災害の時などに使えて、賞味期限も長いので、我が家でも結構買いますが、なかでも使い道色々で重宝するのがツナ缶です。チャーハンなども合いますが、やっぱり和え物やサラダがおすすめです。
塩こうじポトフ 人気26位｜つくれぽ《 344 件 》
材料：分量
（２人分）
キャベツ 1/4個
じゃがいも ２個
玉ねぎ ２個
にんじん １本
ソーセージ ４本
液体塩こうじ 大さじ４
水 ３カップ
色どりとして
ブロッコリー 適量
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19579821／
なすレンジレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
炒めると中がやわらかくなるまでに結構時間がかかる茄子ですが、電子レンジで加熱すれば、中まで短時間でやわらかくなります。レンジでチンした茄子に、かつおぶしとポン酢をかけて食べるとパパっと作れて美味しいですよ。
1株ぺろり！ブロッコリーの塩麹レモン和え 人気27位｜つくれぽ《 333 件 》
材料：分量
ブロッコリー1株（小房15個位200g位）
塩麹 15g
ポッカレモン10g
オリーブオイル 4g
砂糖親指と人差し指で2つまみ
粗びき黒胡椒 少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17711502／
きつねうどんレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
油揚げは冷凍保存がきくので、うどんに入れる具がなんにもない、そんな時でも油揚げがあれば、りっぱで食べ応えあるきつねうどんが出来ます。ちょっと甘めのうどんが好みな方にもお勧めです。
お弁当にも♪出汁いらず♪南瓜の塩麹煮 人気28位｜つくれぽ《 328 件 》
材料：分量
（2～3人分）
南瓜 1/4～
水 200ｃｃ
砂糖 大さじ2
塩麹（塩） 小さじ2くらい（小さじ１）＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18250848／りょーーーこ
サーモンマリネレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お刺身で食べるサーモンに飽きたら、たまにはマリネもおすすめ。トマトやかいわれ大根、玉ねぎなどと一緒にマリネにすれば、見た目も豪華な一品になります。サラダ代わりにも。
柔らかジューシー♪鶏むね肉の塩麹唐揚げ 人気29位｜つくれぽ《 325 件 》
材料：分量
（鶏むね肉2枚で作る分量）
鶏むね肉 ２枚(600位)
揚げ油 適量
味付け
塩麹 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
おろししょうが 小さじ１
おろしにんにく 少々
こしょう 少々
七味唐辛子 お好みで少々
衣
片栗粉 大さじ８～９
卵(お好みで) １個＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18360008／
タルタルソースレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
スーパーなどにも売ってますが、ご家庭で作れば新鮮でオリジナルなタルタルソースが楽しめます。玉ねぎ、ゆでたまご、マヨネーズ、塩・コショーなどを混ぜ合わせて作ります。
塩麹さん de お漬物 ☆.｡.:*･ﾟ 人気30位｜つくれぽ《 322 件 》
材料：分量
きゅうり・赤カブの組合せ
きゅうり 2本
ラディッシュ ６～８本
キャベツ・きゅうりの組合せ
キャベツ 4～5枚
きゅうり 2本
キャベツ・きゅうり・かぶの組合せ
キャベツ 4～5枚
きゅうり 1本
かぶ ２個
調味料
塩 ひとつまみ
塩麹（ID:637783） 大匙１＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17975136／
豚バラ肉レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
豚肉には色んな部位、種類がありますが、私が一番美味しい、好きな部位は、断トツで豚バラ肉です。豚バラは脂がのっているのでヘルシーではないですが、お肉の部分にくさみやクセがなく、まぐろでいったら中トロみたいな味がすると思いませんか?
✿塩麹でやわらかササミの照り焼き✿ 人気31位｜つくれぽ《 322 件 》
材料：分量
（3人分）
ササミ 300ｇ
塩麹 大さじ1
片栗粉 適量
◎醤油 大さじ1.5
◎黒糖 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎水 大さじ1
サラダ油 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18664723／
人参レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
我が家ではよく人参をいただくのですが、わきやくのイメージが強い人参ですが、人参をメインにした料理は結構あり、例えば人参と卵を炒めた人参しりしりや、人参スープ、人参のマリネ、グラッセなど。
塩麹！簡単野菜炒め 人気32位｜つくれぽ《 316 件 》
材料：分量
（２）
キャベツ １/４玉
にんじん １／２本（小さ目でＯＫ）
ピーマン 1個
玉ねぎ １／２個
豚肉 １００ｇ
塩麹 大１
しょうが チューブ2㎝か1かけ
にんにく チューブ２㎝１かけ
しょうゆ 大１
塩・こしょう 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18395829／
作り置きレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
今や作り置きは当たり前ですよね。私も食べ物によっては３日分位い作りおくこともよくあります。早めに作って寝かせた方が美味しい料理もあるんですよ。例えば鶏もも肉の照り焼きなんかは、たれがしみこむまでに時間がかかるので私は前日に作ります。
ふっくら♪ぶりの塩麹焼き 人気33位｜つくれぽ《 306 件 》
材料：分量
（２人分）
ぶりの切り身 ２切れ
塩麹 大さじ１弱
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17759172／
ハヤシライスレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
カレーライスに飽きたらたまにはハヤシライスも食べたいですよね。市販のルーの中では、ハウスの完熟トマトのハヤシライスがおすすめですが、自分で手作りしたハヤシライスは又格別な味がします。
超簡単！柔らか～い☆鶏むね肉の塩麹焼き 人気34位｜つくれぽ《 283 件 》
材料：分量
（鶏むね肉約1枚で作る分量）
鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分)
塩麹 大さじ２
片栗粉 大さじ２
油(サラダ油やオリーブオイルなど) 小さじ２位＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19682017／ほっこり～の
トマト冷製パスタレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
暑い夏、食欲の無い時にお勧めなのがトマトを使った冷たいパスタ。トマトの赤い色と、しそやアボカド、きゅうりなどのお野菜で、彩も綺麗で見た目もなんだかオシャレなパスタです。
塩麹さん ｄｅ 焼き魚☆.｡.:*･ﾟ 人気35位｜つくれぽ《 277 件 》
材料：分量
（３～４人分）
鮭（切り身） ３切れ
塩麹(ID:637783) 大匙４
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17869914／
ひき肉の炒め物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
挽肉を小分けにして冷凍しておく方も多いと思いますが、ひき肉はわりと脂があって、コクが出るので、煮物なんかに入れても良いし、じゃがいもなどの野菜と一緒に炒めて食べるのも合います。
塩麹と砂糖で！べったら漬け風☆大根の漬物 人気36位｜つくれぽ《 271 件 》
材料：分量
（２人分）
大根 １５０ｇ位
塩麹 大さじ２
砂糖（上白糖や三温糖など） 大さじ１
塩麹と砂糖の比率を1：1にすると、甘めに仕上がります。 ＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18082312／
豆腐スープレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ダイエット中の方や胃腸が弱ってる方にもお勧めな、消化の良いお豆腐を使ったスープ。和風、洋風、中華など色々なアレンジがありますが、鶏ガラスープや中華スープでごま油少し入れると、食欲をそそる豆腐スープになります。
炊飯器de保温３０分☆簡単塩麹の作り方♪ 人気37位｜つくれぽ《 265 件 》
材料：分量
米麹 ４００g
塩 １４０g
水 ４００cc＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17880721／
ジェノベーゼ／バジルソースパスタレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ジェノベーゼは、バジルやにんにくをオリーブオイルなどでソース状にしてパスタに絡めたもので、見た目もオシャレで、普段とは違う味のパスタが食べたい時などいかがでしょう。バジルソースなんかもスーパーに売ってます。
ブロッコリーとベーコンの塩麹炒め 人気38位｜つくれぽ《 244 件 》
材料：分量
（約４人分）
ブロッコリー 1株（200ｇ）
ベーコン ２枚
塩麹 小さじ２～大さじ１弱（20g弱）
レモン汁（お好みで） 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18745500／簡単手抜きママ
合い挽き肉レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
牛肉のうまみと豚肉のうまみが混ざった合い挽き肉。ハンバーグなどの他、ボロネーゼやタコライス、ミートソース、キーマカレーなどい色々な料理に合います。お肉は脂がないと美味しくないですが、ありすぎても体に悪いので、気にする方は赤身の多いひき肉を選ぶと良いです。
黄金比＊塩麹で柔らかブリの照り焼き 人気39位｜つくれぽ《 236 件 》
材料：分量
（2人分）
ブリの切り身 2切れ
塩麹 小1.5
小麦粉 適量
サラダ油 大1/2
砂糖 大1
みりん 大2
酒 大2
醤油 大2
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17763568／
ポテトグラタンレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
いつものグラタンに飽きたらたまにはポテトグラタンもお勧め。お皿ごと加熱するので、時間がたっても冷めにくく、寒い冬などアツアツ、ホクホクで美味しいです。ホワイトソースもレンジで簡単に作れます。
♡セロリのわさびマリネ♡ ～塩麹仕立て～ 人気40位｜つくれぽ《 232 件 》
材料：分量
（2人分）
セロリ 2本（大なら1本）
※大一本（茎のみ）で約100ｇでした。
オリーブオイル 小さじ2～
塩麹 小さじ1～
わさび お好みの量（小さじ1/2～)＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18091644／あやちん０８１６
紫キャベツレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
紫キャベツには、目に良いと言われるアントシアニンが豊富に含まれているので、眼精疲労の方やパソコンで目を駆使する方にもお勧めです。不思議なんですが、紫キャベツって凄く腐りにくくて長持ちするんですよ。
大根とベーコンの塩麹コンソメスープ 人気41位｜つくれぽ《 223 件 》
材料：分量
（3人分）
大根 5㎝くらい
ハーフベーコン 5枚
コンソメ(固形) 1個
水 600ｃｃ
塩麹 大さじ1/2～1
乾燥パセリ 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18063021／オレンジリング
ささみフライレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
私が鶏肉の中で個人的に一番好きなのはささみですが、ささみのフライはさっぱりとしていながらお肉もやわらかいので、お弁当のおかずにもおすすめです。チーズをはさんだささみのフライも美味ですよ。
塩麹さんでべったら漬け 人気42位｜つくれぽ《 216 件 》
材料：分量
（300g分）
大根 300g
塩麹 （ID637783) 大さじ2
砂糖 大さじ2
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18457577／
酢豚レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
甘酸っぱい炒め物といえば酢豚ですが、豚肉じゃなく鶏肉を使って作っても安上がりで美味しいです。ちなみに私は酢豚にパイナップルを入れない派です。
500g瓶を使って簡単♪話題の塩麹作り 人気43位｜つくれぽ《 215 件 》
材料：分量
米麹200g
ピンク岩塩（or天然塩など愛用の塩でどうぞ）60g
水300cc ＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17559233／
白子レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
しらこは魚のオスの精巣ですが、料亭のような、高級和食レストランで出てくることが多いです。あまり食べる機会の少ないしらこですが、いつものおかずに飽きたらたまには普段食べないしらこなども喜ばれると思います。
厚切り豚ロースの塩麹焼き 人気44位｜つくれぽ《 207 件 》
材料：分量
豚ロース肉 1枚250グラムの厚切り！
塩麹 大さじ1＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18487286／
佃煮レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
常備菜として昆布の佃煮などを常に冷蔵庫に入れている方も多いと思いますが、我が家では昆布の佃煮を、もう私が子供の時からずっと毎日食べてます。お茶漬けに入れてもよし、おにぎりに入れても良しです。
しめじとチンゲンサイの塩麹スープ 人気45位｜つくれぽ《 199 件 》
材料：分量
（１人分）
チンゲン菜 1/2株
しめじ 1/2株
水 １カップ
鶏がらスープの素 小さじ１
塩麹 小さじ１
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17634785／
ラザニアレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ラザニアってあまり手作りしないですよね。本格的に作ろうと思うと、あの間にはさむ生地みたいなやつが難しそう＆めんどくさそう。なので餃子の皮で作る方も多いみたいです。
塩麹で作るじゃがいものきんぴら 人気46位｜つくれぽ《 195 件 》
材料：分量
（2人分）
じゃがいも(大) 1個
塩麹 大さじ1
砂糖 小さじ1
粗挽き黒胡椒 少々
油 小さじ1
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19550809／カルピネット
キャラ弁レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お子さんが学校でお弁当を開けて、そこにピカチュウなどのキャラ弁があったら、きっと、いや絶対に喜んでくれること間違いなし。朝は早起きしないといけませんが、愛する子供のためにたまにはキャラ弁も作ってあげたいものです
塩麹でふっくら❀鶏むね肉の甘酢がらめ ❀ 人気47位｜つくれぽ《 193 件 》
材料：分量
（2人分）
鶏むね肉 約400グラム(２枚)
塩麹(なければ酒) 大さじ１
小麦粉 大さじ2
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ2
酒 大さじ１
酢 大さじ１
みりん 大さじ１
白ごま 大さじ１
マヨネーズ お好みで
刻みネギ お好みで＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17640578／
筑前煮／おせち煮物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お正月に食べる煮物といえば筑前煮。れんこん、人参、こんにゃく、ごぼう、里芋などなど、具沢山で豪華な煮物です。食べる時にさっと茹でたさやえんどうなどを散らすといろどりも綺麗ですよ。
塩麹で優しいオクラの胡麻和え 人気48位｜つくれぽ《 192 件 》
材料：分量
オクラ １ネット(１０本)
塩麹 小さじ２
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ1/2
すり胡麻 大さじ１＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18582647／
和風パスタレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
簡単に作れるのが魅力の和風パスタ。きのこやネギなどをさっと炒めて、醤油をかけるだけで美味しい和風パスタの完成です。バターと醤油、パスタの組み合わせもおいしい。
簡単☆塩麹豆腐 人気49位｜つくれぽ《 189 件 》
材料：分量
豆腐 ３００ｇ
塩麹 大さじ２
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18488165／
牛肉のしぐれ煮レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
普段あまり牛肉を使わない、買わない私ですが、牛肉のしぐれ煮だけは好物なので、安いこま切れなどを使って、よく作っています。甘辛い味付けで、お弁当のおかずや作り置きにも最適です。
圧力鍋で簡単！サムゲタン☆塩麹風味 人気50位｜つくれぽ《 185 件 》
材料：分量
（3～4人前）
鶏手羽元 ８本
ねぎ ２本
もち米 大４
甘栗（なくてもよい） ８個
しょうが ２かけ
にんにく ２かけ
水 ９００ｍｌ
酒 １/2カップ
塩麹（塩でも可） 小さじ１～２
塩麹 鶏肉の重さの１０％
粗挽き胡椒 少々
ごま油 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17668326／Nyanダフォー
卵焼き／卵一個レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
一人分のお弁当を作る時に参考にしたい、卵一個で作れる卵焼き。ちなみに我が家には、卵一個、一人分の卵焼きを焼くのに調度良いサイズの卵焼き機があります。
しっとり柔らか♪鶏むね肉塩麹バターソテー 人気51位｜つくれぽ《 185 件 》
材料：分量
（3～4人分）
鶏むね肉（皮・脂肪除いて） 1枚
塩麹 鶏肉の重量の10％
片栗粉 適量
バター 10～12ｇ
粗引き黒胡椒 少々
レモン お好みで適宜＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18568308／＊shinku＊
グラタンレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
私がグラタンを作る時のコツは、茹でたマカロニをホワイトソースの中に入れて、しばらく煮ることです。こうするとマカロニにホワイトソースの味がなじんで、マカロニが一層美味しいです。なので私はホワイトソースをややゆるめに作っています。
*鶏ささみの塩麹* チーズパン粉焼き 人気52位｜つくれぽ《 165 件 》
材料：分量
（２～３人分）
鶏ささみ ４～５本(約２５０ｇ)
塩麹 大さじ１
コショウ 適量
◎パン粉 大さじ６
◎粉チーズ 大さじ３
オリーブオイル 大さじ１～＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17672046／komomoもも
かき揚げレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
私の祖母がよく作ってくれたのがかき揚げ。人参とごぼうのかき揚げや、玉ねぎのかき揚げ、枝豆のかき揚げなど、バリエーションやアレンジも色々です。私のお勧めは、玉ねぎと桜エビのかき揚げです。
塩麹さんdeこんにゃくの酒煎り 人気53位｜つくれぽ《 155 件 》
材料：分量
（２人分）
こんにゃく １／２枚
酒 大２
塩麹（ID:６３７７８３） 大３／４
ゴマ油 小１
醤油 小１／２＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18323376／真さん
いわし圧力鍋レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
いわしは小骨が多いので食べにくい、喉に骨がつまりそうで、怖くて食べれない、そんな方にお勧めなのが、圧力鍋で骨までやわらかく煮たいわしやお魚の煮物です。ほんとに骨までやわらかでカルシウムもとれますよ。
塩麹さつまいもご飯 人気54位｜つくれぽ《 154 件 》
材料：分量
（作りやすい量（1合分。約2人分））
さつまいも 150g
お米 1合
塩麹 小さじ1
水 適量
黒ごま 適量
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19475569／
煮卵レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
作り置きが便利な煮卵。たまごかけご飯に飽きたら、ごはんがすすむ煮卵を作ってみては。味付けはシンプルなものから、にんにくをきかせたものまで色々です。たまごはくれぐれも火を通しすぎないように。
☆塩麹から揚げ☆ 人気55位｜つくれぽ《 152 件 》
材料：分量
鶏もも肉 大きめ１枚
塩麹 大さじ１
紹興酒または酒 大さじ１
醤油 小さじ１
ごま油 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 少々
にんにく(すりおろし) 少々
黒胡椒 少々
揚げ油、片栗粉 適量
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19410220／
めかぶレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
スーパーには生のめかぶも売ってますが、茹でて刻んでたれ付きのめかぶも売ってますよね。生のめかぶを刻むのは結構大変なのですが、たれ付きのやつは、納豆に混ぜたり、長いもやとろろなどに混ぜたりするだけでお手軽簡単な一品が作れます。
白菜と豚バラの塩麹炒め！ 人気56位｜つくれぽ《 150 件 》
材料：分量
（4人分）
白菜 5枚ほど
豚バラ肉 350g
塩麹 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20177001／和食キッチンしのぶ
お肉レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
魚と違って骨がささる心配がないのがお肉の魅力です。お肉は同じ豚肉、鶏肉、牛肉でも部位によって味や食感などが異なるので、この料理にはこのお肉のこの部位がいちばん美味しい、という使い分けが解かってくるとより料理上手になること間違いなし。
塩麹さん de 手羽先☆.｡.:*･ﾟ 人気57位｜つくれぽ《 149 件 》
材料：分量
（４人分）
手羽先 １２本
塩麹 大匙４
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17989597／
白菜漬けレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
白菜の漬物といえば、キムチが有名ですが、柚子漬け、塩昆布漬けなども合いますよ。きゅうりや人参などと一緒に漬けるといろどりも綺麗です。多めに作って作り置きや常備菜にもなります。
漬けて焼くだけ！簡単！豚ロースの塩麹焼き 人気58位｜つくれぽ《 148 件 》
材料：分量
（2人分）
豚ロース厚切り 2切れ
すりおろしにんにくチューブ 1cm
塩麹 大さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
サラダ油 適量
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18563022／
豆腐レンジレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
豆腐は冷たいまま食べても美味しいですが、豆腐を温かくして食べると、大豆の甘味がいっそう強く感じられ、冷たいよりも美味しく感じると思います。冷奴をレンジで温めて食べるだけでも１段、大豆のうまみが濃く感じると思います。
【動画あり】柔らかローストチキン 人気59位｜つくれぽ《 145 件 》
材料：分量
（2人分）
骨付き鶏もも肉 2枚
A.液体塩こうじ 大さじ2
A.しょうゆ 大さじ1
A.オリーブオイル 大さじ1
A.粗びき黒こしょう 少々
付け合わせ
じゃがいも 1個
プチトマト 6個
ブロッコリー 1/2株＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19255804／
クリームコロッケレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ホクホクのコロッケも美味しいですが、とろ～りとろけるクリームコロッケも美味ですよね。とろみ加減が難しそうですが、ちゃんと分量を計量して、きっちり計ってやれば失敗しないと思います。揚げたてが美味しいので、食べる直前に揚げてください。
塩麹でウマウマ☆手羽元のオーブン焼き 人気60位｜つくれぽ《 131 件 》
材料：分量
（４人分）
鳥手羽元 １０本～１２本
塩麹 大さじ１．５
オイスターソース 大さじ１
お酒 大さじ1/2
醤油 大さじ１．５
生姜（すりおろし） １かけ分
ラー油 お好みで＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17842956／
ツナ煮物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お肉がない時のお助けマンとして、我が家では色々な煮物に、お肉の代わりにツナを使います。私のおすすめは、大根とツナの煮物と白菜とツナの煮物です。どちらも大量消費したい時に良いですよ。
塩麹でフワッカリッ☆ジューシー鶏の唐揚げ 人気61位｜つくれぽ《 129 件 》
材料：分量
（２人分）
鶏肉(もも肉) 約300g
塩麹 大さじ1
にんにく(チューブ) 2～3cm
しょうが(チューブ) 2～3cm
酒 大さじ1
しょう油 小さじ1
片栗粉 大さじ3
サラダ油 適量
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18210166／
焼売の皮レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
焼売を手作りしたけど、シュウマイの皮が余ってしまった、そんな貴方にお勧めな焼売の皮を使ったアレンジおかず。ちなみに私は余った皮をレンジでチンしてパリパリにしてマヨネーズを付けて食べてます。
塩麹鶏ハムの野菜チーズ巻き♪ 人気62位｜つくれぽ《 122 件 》
材料：分量
鶏の胸肉 1枚
塩麹 大１
スライスチーズ １枚
季節の野菜（インゲン、人参、牛蒡、セロリ、大葉、長ネギなど） 適量
お好みのタレ
スイートチソース、マヨネーズ、からし、柚子胡椒、ポン酢など（お好みのタレ） 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18791214／ミマト
グリンピースレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
グリンピースを普段あまり使わない方もいるかもですが、グリンピースの炊き込みご飯などは、彩も綺麗でお弁当にも映えます。天ぷらのかきあげや、ベーコンなどと炒めてお弁当に入れても良いです。
☆ねぎ塩麹だれ☆ 人気63位｜つくれぽ《 121 件 》
材料：分量
ねぎ 1本
塩麹 大さじ2
ごま油 大さじ2
鶏がらスープのもと 小さじ1
にんにくすりおろし 1かけ（チューブでもOK）＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18305178／
チャプチェ／韓国の春雨,野菜,肉の炒め物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
チャプチェは肉と野菜の炒め物ですが、春雨が入るのでボリュームがあり、かさ増しできます。牛肉などお肉を入れるのが一般的ですが、私は夕食の副菜として、肉なしのチャプチェをよく作ります。
シャウエッセンの春菊マウンテン塩鍋 人気64位｜つくれぽ《 115 件 》
材料：分量
（3～4人分）
ニッポンハム「シャウエッセン」 6本
春菊 2束
豆腐 1丁
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
【A】
水 1000ml
塩麹 50g
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19953345／
マカロニグラタンレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
グラタンの基本中の基本のマカロニグラタン。誰でも一度は作ったことがあるのではないでしょうか?コツはなんといってもホワイトソースだと思うので、美味しいホワイトソースの作り方を是非マスターしてください。
塩麹さんde湯豆腐 人気65位｜つくれぽ《 113 件 》
材料：分量
（２人分）
豆腐 ３／４丁
一番出汁 ２カップ
塩麹（レシピID：637783 ） 大１＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18421790／真さん
牛丼２人分レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ネットでよく見かける牛丼の作り方は４人分が多いですが、２人分だけ作りたい、又は一人分だけ作りたい、そんな方も多いと思います。ちなみに４人分の分量で２人分を作るとだいぶ味が濃いです。
塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ 人気66位｜つくれぽ《 112 件 》
材料：分量
（4人分）
牛ももor肩ロース肉（ブロック） 350～400g
液体塩こうじ 大さじ2
粗びき黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
クレソン 適量
A.おろし玉ねぎ 1/4個分
A.液体塩こうじ 大さじ2
A.しょうゆ 小さじ1＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19194283／
ほうれん草ナムルレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ほうれん草のおひたしに飽きたら、中華風の味付けでぱくぱく食べれる、ほうれん草のナムルもおすすめ。ごま油の風味と中華風の味付けで、お浸しとは又ちがった美味しさです。
＊優しい甘さ♡人参の塩麹煮＊ 人気67位｜つくれぽ《 110 件 》
材料：分量
人参 1本
水 100cc
塩麹 大さじ２
みりん 大さじ１＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18922722／ひぃこ＊
中華丼レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
忙しくておかずを何品も作っていられない。そんな時におすすめな、野菜もお肉も魚介もこれ１つでたっぷりとれちゃう中華丼。うずらの卵とエビ、きくらげなんかを入れると、より本格的にお店っぽくなります。
少し甘口♡塩麹のヨーグルトドレッシング 人気68位｜つくれぽ《 92 件 》
材料：分量
（作りやすい分量）
ヨーグルト(無糖) 大さじ3（〜4）
塩麹 小さじ２
はちみつ 小さじ1と1/2
レモン汁(ポッカレモン) 小さじ1/2
粗挽きコショウ 少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19002392／ローズティー＊
カプレーゼ／モッツァレラチーズとトマトのサラダレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
カプレーゼはトマトとモッツァレラチーズ をお皿に盛り合わせ、オリーブオイル、塩・コショー、ブラックペッパー、などをかけた、見た目もオシャレな一品です。華やかなパーティやイベントにもおすすめ。
簡単✿レタスのノリ塩麹和え✿(サラダ風) 人気69位｜つくれぽ《 86 件 》
材料：分量
レタス 大きい葉４枚(お好み量)
焼海苔 全形１枚
塩麹 大さじ1/2強
オリーブオイル 大さじ１
※その他残り野菜もお好みで♪ ＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18884529／
担々麺レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
あっさり系のスープのラーメンもおいしいけど、たまには濃厚なこってり、ピリ辛のラーメンが食べたい、そんな時におすすめなのが、ひき肉たっぷり濃厚な味の担々麺。がっつり系が好きな方におすすめ。
オリーブ油と塩麹＋レモン汁のドレッシング 人気70位｜つくれぽ《 81 件 》
材料：分量
オリーブ油 大さじ1
塩麹手作り塩麹又は市販品 大さじ2
レモン汁 適量お好みで
ブラックペッパー 適量
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20602241／ルぴあ
高野豆腐煮物レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ダイエット中の方やヘルシー志向の方にお勧めな食材の高野豆腐。常温で日持ちもするので、保存食としてもお勧めです。味がよく染みるので、干し椎茸などうまみの出る成分と一緒に煮るとより美味です。
決め手は塩麹☆ゴーヤとゆで卵のサラダ 人気71位｜つくれぽ《 55 件 》
材料：分量
（３−４人分）
ゴーヤ １本
玉ねぎ １/２個
卵 ２個
塩麹 大さじ1弱
マヨネーズ 大さじ2.5～３
こしょう ２-３振り
塩 １つまみ
しょうゆ お好みで＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19907661／
えのきレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お味噌汁などに入れてもおいしいえのき。よくスーパーの佃煮コーナーに売っている、なめたけなんかも手作りすれば沢山作れて作り置きできます。エノキのパスタやエノキのお浸しなどもおすすめです。
簡単☆レンジでえのきバター塩糀 人気72位｜つくれぽ《 53 件 》
材料：分量
えのき 一袋（200g）
塩糀 小さじ2～大さじ1弱
バター 小さじ１
黒胡椒 少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20181351／もちっこ橙色
アジ南蛮漬けレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
普通に焼いて大根おろしのせて食べる、アジの塩焼きも美味ですが、たまにはちょっと目先を変えてアジの南蛮漬けはいかかでしょうか?暑い夏に、食欲のない時でもさっぱり食べられますよ。
レンジで＊お手軽ささみのサラダチキン＊ 人気73位｜つくれぽ《 44 件 》
材料：分量
ささみ 3本
塩麹 小さじ2
酒 小さじ1
レモン汁 小さじ1
ブラックペッパー 適量＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20852247／
豆腐スープレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ダイエット中の方や胃腸が弱ってる方にもお勧めな、消化の良いお豆腐を使ったスープ。和風、洋風、中華など色々なアレンジがありますが、鶏ガラスープや中華スープでごま油少し入れると、食欲をそそる豆腐スープになります。
【レンチン】鶏むねハム＊サラダチキン 人気74位｜つくれぽ《 38 件 》
材料：分量
（1枚分）
鶏むね肉・（ささみの場合3本位） 1枚
塩コショウ（マジックソルトでも良い） ひとつまみ
さとう 小1/2
料理酒 大1~2
【アレンジ・塩こうじ】
作り方は工程12~＊
塩こうじ 大1
みりん 大1/2
コショウ 少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/21811822／
クリームパスタレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
クリームが絡んだパスタは、和風パスタなどとは又違った、濃厚でクリーミーなおいしさがありますよね。定番なのは、たらこや明太子のクリームパスタ、鮭のクリームパスタ、きのこのクリームパスタなどがありますが、お勧めはたらこのクリームパスタです。
塩糀（塩麹）の作り方 人気75位｜つくれぽ《 37 件 》
材料：分量
米こうじ 300g
食塩 100g
水 370ml
＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/19803360／
舞茸レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
マイタケはバターソテーや炊き込みご飯にすると美味しいですが、天ぷらなんかにしても合いますよ。元々味や食感や風味の強いきのこなので、シンプルな料理が合うような気がします。
豚こま肉でつくりおき＊お手軽テリーヌ♡ 人気76位｜つくれぽ《 34 件 》
材料：分量
（1本分）
豚こま肉 300g
塩麹（塩の場合は、小さじ1/2） 大さじ2
黒こしょう 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ2
ドライバジル 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
お好みでにんにくすりおろし（なくてもOK） 小さじ1/2＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/20425415／
そうめんつゆレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
夏といえばそうめんですが、そうめんのつゆはめんつゆを薄めただけ、という方も多いと思います。普段のそうめんに飽きたら、ごまだれやトマトそうめん、中華風のたれで食べるそうめんなど色々アレンジしてみて。
居酒屋の味☆豆苗とキャベツの塩麹サラダ 人気77位｜つくれぽ《 33 件 》
材料：分量
（２人分）
キャベツ １／４個
豆苗 １／４株
ごま油 大さじ１
塩麹 大さじ１／２
ごま 少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/17672777／
ほうれん草×たまごレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ほうれん草をただ炒めるよりも、ボリュームが出て、彩りもアップする、ほうれん草とたまごの組み合わせレシピ。たまごは火を通しすぎないのが美味しく作るコツです。
塩麹で☆白菜のスタミナ漬け☆ 人気78位｜つくれぽ《 26 件 》
材料：分量
（４人分位）
白菜 ４分の１
人参 ２分の１
胡瓜(あれば) １本
ニンニク ２～３粒
生姜 ２～３cm
塩昆布 １つまみ
塩麹 大さじ２～３
醤油 小さじ１
鷹の爪 少々＞＞ 作り方を見るhttps://cookpad.com/jp/recipes/18354348／
豆乳レシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
豆乳は飲むだけじゃもったいない、シチューやスープ、グラタンのホワイトソースや、豆乳ゼリーや豆乳プリンなどのデザートに使っても美味しいです。納豆嫌いな方など積極的に使うと大豆の栄養がとれます。