《人気１位・クックパット殿堂入》白菜漬けレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の白菜漬けレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Kimchi（김치）～韓国料理～発酵の魔法が生み出す深い味わいの白菜漬け～
世界的にも有名な韓国の白菜漬けですが、その多様なバリエーションは知れば知るほど奥深いもの。唐辛子の鮮やかな赤色が食卓を彩り、ニンニクや生姜の香りが鼻をくすぐります。シャキシャキの白菜に絡むピリ辛で酸味のある味わいは、食べるたびに体の中からポカポカと温まる感覚が楽しめます。発酵による微かな泡立ちと共に、じんわりと深まる旨味がクセになります。
Tsukemono（漬物）～ベトナム料理～軽い塩漬けの白菜で爽やかな口直し～
ベトナムでは白菜を薄く塩漬けしてさっぱりと仕上げることが多く、甘酸っぱい酢漬けの味付けが特徴。軽くパリッとした食感が口に心地よく、甘酢の香りが鼻に抜けて、脂っこい料理の合間にぴったり。食卓には必ずと言っていいほど添えられ、料理の味を引き立てる役割を担っています。
Sauerkraut mit Chinakohl（ザワークラウト・ミット・チナコール）～ドイツ料理～白菜で作る酸味の強い発酵漬け～
ドイツの伝統的なザワークラウトはキャベツが主役ですが、白菜で作る地域もあり、酸味がよりマイルドで甘みが感じられます。発酵中のぷくぷくとした泡立ちと、酸っぱさの中にほんのり甘みが混ざる香りが魅力的。ソーセージや豚肉と合わせると、その塩気と酸味が絶妙なコントラストを生みます。
Mizuna-no Tsukemono（白菜の浅漬け風漬物）～フィリピン料理～爽やかな酸味と軽い塩気が後を引く～
フィリピンのローカル市場で見かける白菜の漬物は、酢と塩で軽く漬けられた浅漬けタイプが多い。噛むとパリパリと弾ける食感が楽しく、酢の爽やかな香りが鼻に抜けます。炒め物や揚げ物の箸休めとして、またはお酒のつまみとしても人気。
Chinakohl-Salat（チナコール・サラート）～オーストリア料理～白菜を使った爽やかなサラダ風漬物～
オーストリアでは白菜を薄くスライスし、酢や砂糖、香辛料で和えた漬物サラダが食べられています。酸味の中に少し甘みがあって、ピリッとした黒コショウの香りが効いています。冷たくして食べると、重たい料理の合間にさっぱりとリフレッシュできる一品。
Baechu Jangajji（배추 장아찌）～韓国料理～醤油ベースの甘辛白菜漬け～
韓国の醤油漬け白菜は、甘みと塩味が絶妙に混ざり合い、噛むたびにじゅわっと旨味が溢れ出します。甘辛い香りがご飯を誘い、冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじんで美味しさが増します。食事の副菜として親しまれ、韓国家庭の定番。
Chinakohlsalat mit Senf-Dressing（チナコールサラート・ミット・ゼンフドレッシング）～スイス料理～白菜をマスタード風味で漬け込む～
スイスの漬物の中には、白菜をマスタードを効かせたドレッシングで漬け込むバージョンがあります。マスタードの香りが白菜の淡白な味を引き立て、歯ごたえのあるシャキシャキ感とピリッとした辛味が後を引きます。冷たくしてワインと一緒に楽しむことも。
Pickled Chinese Cabbage Salad – トルコ料理 – 酸味とハーブが香る軽やかな白菜漬け～
トルコの一部地域では、白菜を酢やオリーブオイル、ディルなどのハーブと一緒に漬け込んだサラダ風の漬物があります。さっぱりとした酸味とハーブの香りが口の中に広がり、暑い夏にもぴったりの爽やかな一品。食感は程よいシャキシャキ感で、軽やかな味わいが特徴。
Ngâm Cải Thảo（白菜の酢漬け）～ベトナム料理～甘酸っぱく爽やかな漬物～
ベトナムの伝統的な白菜の酢漬けは、ほんのり甘みを感じるさっぱりとした味わいが魅力。しゃきしゃきとした歯触りが心地よく、漬け汁の甘酸っぱさが爽快感を演出します。軽く冷やしてから食べることが多く、夏の暑い日にもぴったり。
Chinakohl Eingelegt（白菜の酢漬け）～ポーランド料理～素朴で優しい味わいの伝統漬物～
ポーランドでは白菜を酢で漬ける家庭が多く、素朴でどこか懐かしい味わい。酸味が強すぎず、ほんのり甘さが残るため、パンや肉料理の付け合わせに最適。シンプルながらも白菜本来の瑞々しさと発酵の旨味が感じられ、心をほっとさせる味わい。