揚げ出し豆腐レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
揚げ出し豆腐をよく作る、という方も多いと思いますが、見ためもこじゃれてて、立派な一品になるので、美味しい作り方を是非マスターしたいものです。揚げずに焼く作り方もあります。
材料:分量
(鶏もも身1枚で2~3人分)
鶏もも身 1枚
薄口醤油 小匙1程
酒 小匙2程
【タレ】
ケチャップ 大匙2
コチジャン 小匙1
砂糖 小匙1
醤油 小匙2
酒 大匙1
ニンニクすりおろし 耳かき2~3杯
水 大匙5
【その他】
片栗粉 適量
塩・胡椒 少々
サラダオイル or オリーブオイル 大匙1程。
胡麻油 小匙2程
【つけあわせ】
お野菜お好みで お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17541410/pegupepepe
揚げ出し豆腐をよく作る、という方も多いと思いますが、見ためもこじゃれてて、立派な一品になるので、美味しい作り方を是非マスターしたいものです。揚げずに焼く作り方もあります。
材料:分量
(2人分)
絹ごし豆腐 1丁
片栗粉 適量
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ1
マヨネーズ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18982389/
大根の漬物が定番ですが、かぶの漬物も上品なお味でおいしいものです。特に旬のカブはそのまま食べても甘みがあるので、火を通さず、素材の味が活きる、漬物やサラダやマリネなどにすると良いと思います。
材料:分量
(6本~12本分(1人〜2人分)
■手羽先 6〜12本
(手羽中だと20本前後くらい)
塩コショウ(焼く前) 少々
片栗粉(焼く前) 適量
~調味料~
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが・ニンニク チューブで各2センチくらい
コチュジャン 小さじ1(お好みで調整してね♡)
⚫ブラックペッパー・こしょう(仕上げに) たっぷりと!必需品!
⚫ゴマ(仕上げに) 少々(無くても気にしないで 笑)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20249818/
冷凍のシーフードミックスは、あると何かと便利です。シーフードミックスを入れたシチューやグラタン、ピラフ、チャーハンなど、幅広くいろんな料理に使えます。パエリヤやピザにも
材料:分量
(2枚分)
ニラ 1/4束(約4〜5本)お好みで増量
薄力小麦粉 80g(大さじ9)
片栗粉 45g(大さじ5)
鶏ガラの素 山盛り小さじ1
塩 少々
水 150cc
ごま油 大さじ4
【タレ】
ポン酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 4〜5滴
ごま お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19904125/sachiii♡
まぐろといえばお刺身で食べることが多いですが、たまには漬け丼もお勧め。漬け丼のたれはスーパーでも売ってますが、家にある、みりん、しょうゆ、酒などの材料で簡単に作ることが出来ます。
材料:分量
(2人分)
カゴメ基本のトマトソース(295g)1缶
生たら 2切れ
あさり(殻つき) 50g
ブロッコリー 1/2株
ミニトマト 6個
黒こしょう 少々
イタリアンパセリ 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20162716/カゴメ
ラーメンやパスタ、うどん、そば、そうめんなど、色々な麺類がありますが、夕食で食べる麺類といえば、我が家の場合はうどんが一番多いと思います。卵やしいたけ、ほうれんそう、ねぎを入れた鍋焼きうどんにすることが多いですが、一品で全ての栄養がとれるので良いですよ。
材料:分量
(4人分)
さば水煮缶 2缶(190gのもの)
玉ねぎ 1/2こ(120gくらい)
オリーブオイル 大さじ1
塩 ふたつまみ
カットトマト缶 1缶(400g)
コンソメ 1こ
ケチャップ 大さじ1
こしょう 少々
粒マスタード 小さじ1
粉チーズ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18387954/あさコロモ
甘酸っぱい炒め物といえば酢豚ですが、豚肉じゃなく鶏肉を使って作っても安上がりで美味しいです。ちなみに私は酢豚にパイナップルを入れない派です。
材料:分量
(2人分)
パスタ 2人分
白菜 3~4枚
ベーコン 2枚
バターorマーガリン 20g
小麦粉 大さじ2
牛乳 2cup(400CC)
コンソメ 1個
とろけるチーズ 2枚
塩・コショウ 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17439462/
私は牛肉のステーキなどはあまり食べませんが、牛肉はコクがあるので、煮物などに入れると、食欲をそそる感じで煮物との相性抜群です。里芋と一緒に煮たり、ごぼうと煮るのがおすすめです。
材料:分量
(3~4人分)
ブロッコリー 一房
プロセスチーズ 4切れ
プチトマト 5個
卵液
卵 3つ
牛乳 60ml
小麦粉 大さじ3
コンソメ 顆粒小さじ1
調味料
塩こしょう 適量
サラダオイル 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18583628/
値段が安くて栄養価の高い小松菜のナムル。ごま油との相性も抜群で、中華風の味付けが小松菜によく合います。小松菜とベーコン、きのこなどを合わせても、見栄えも良く美味しいです。
材料:分量
(3~4人分)
白菜(又はキャベツ) 1/8
人参 目安20g
玉葱 1/2個
野菜天(又はさつま揚げ) 2枚
水 100CC
めんつゆ(3倍濃縮) 大匙2
みりん 大匙1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19532784/mielle
セロリは筋が多いので、そこだけ面倒ですが、セロリはサラダやマリネと相性抜群です。めんどくさいな、という時は、セロリのスジを取ってお皿にならべ、マヨネーズを付けてシンプルに食べるだけでも美味しいですよ。
材料:分量
(オムレツ1個分)
納豆 1パック
卵 2個(Mなら3個)
醤油 大さじ1弱
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
塩 ふたつまみ
ネギ(あれば) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18074262/
暑い夏など我が家でもよく作る漬物。スーパーにも売ってますが、本来安い野菜が、スーパーの漬物で買うと、ほんの少しなのに高い。私は漬物は買うのがばかばかしいので必ず手作りします。減塩もできて体にも良いですよ。
材料:分量
(3人分)
鳥ささみ 3本
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
みりん 小さじ1
片栗粉 小さじ2
オリーブオイル(胡麻油やサラダ油でも) 大さじ1
塩 2つまみ〜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17641396/
いんげんは冷凍いんげんのイメージが強いですが、生の旬のいんげんは、冷凍いんげんよりも格段に美味しく歯ごたえが良いので、お店で見つけたら胡麻和えやバターソテーなどを作ってみてください。冷凍ものとは比較にならない美味しさです。
材料:分量
(2人分)
カボチャ 100g
クリームチーズ 大さじ2〜3
マヨネーズ 小さじ1〜2
塩胡椒 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18131229/
練りものはお魚のすり身が原料なので、骨を気にすることなくお魚のたんぱく質や栄養がとれるのが練り物の凄いところ。練り物の添加物が気になる、という方は、さつまあげなどは手作りすることも出来ますよ。
材料:分量
(2人分)
茹でうどん 2袋
豚肉 100g
キャベツ 大4枚
ピーマン 1個
人参 1/2本
玉葱 1/2個
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
和風粉末だし 小さじ1/2
かつお節 適量
紅生姜 適量
青海苔 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18042158/
炒め物に使うお肉といえば、豚肉が一般的ですが、値段の安い鶏肉でもおいしい炒め物が作れます。肉が固くならない様に、片栗粉をまぶしたり、もみこんだりと、肉をやらわかく仕上げるのがコツです。
材料:分量
(1ホール分)
餃子の皮 11〜15枚
ピザソース お好きなだけ
ピザ用チーズ お好きなだけ
お好みの具材 お好きなだけ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19597013/
料理を作るのがめんどくさい、色々作ってる時間がない、みんなでワイワイ、テーブルの上で作って食べたい、そんな貴方にお勧めなホットプレートを使ったレシピまとめ。
材料:分量
ごぼう 100g
水(レンジ加熱時用) 大さじ2
ごま甘辛だれ(しょうゆ使用)
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
白ごま 大さじ2
甘めのごま甘辛だれ(めんつゆ使用)
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
白ごま 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19640688/
きのこは炒めるだけじゃない、マリネにしても美味しいんです。お酢ときのこは相性が良いので、たっぷり作って作り置きして食べれば3~4日は楽しめます。ちなみにきのこは冷凍保存が便利ですよ。
材料:分量
(3〜4人分)
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
○塩・胡椒 適量
○おろしにんにく 小さじ1
○赤ワイン(酒) 大さじ1
○小麦粉 小さじ1
赤ワイン 100〜200cc
デミグラスソース缶 1缶(290g )
水 缶の半量
ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3〜味をみて増やす
胡椒 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18725450/きちりーもんじゃ
ラーメンやパスタ、うどん、そば、そうめんなど、色々な麺類がありますが、夕食で食べる麺類といえば、我が家の場合はうどんが一番多いと思います。卵やしいたけ、ほうれんそう、ねぎを入れた鍋焼きうどんにすることが多いですが、一品で全ての栄養がとれるので良いですよ。
材料:分量
(3人分)
牛薄切り肉 300g
玉ねぎ 大1個
生姜 10g
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ2
黒砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1/2
お湯 100cc
サラダ油 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17431195/
ちらし寿司やおいなりさん、太巻きや恵方巻などを作る時にかかせないのが酢飯です。酢飯は基本、お酢・砂糖・塩を混ぜて作りますが、この配合と割合が一番重要なんです。こればっかりは計量スプーンでちゃんと計りましょうね。
材料:分量
(2人分)
鶏モモ肉 250gから300gくらい
■ヤンニョムソース
ケチャップ 大さじ2
コチュジャン 大さじ2
砂糖・みりん 各 小さじ2
醤油 小さじ1
生姜・にんにく 各 小さじ1
ごま油 小さじ1
白ごま お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18488672/
ピザは好きだけど発酵する時間がめんどくさい、発酵しないで短時間で簡単にピザ生地を作りたい、そんな貴方にお勧めな発酵しないで作れるピザ生地の作り方。食べたい時にパパっと作ってすぐ食べれる♪
材料:分量
(3〜4人分)
おから 100g
※おからパウダーの場合 パウダー20g +水80g
ツナ缶(70~80g) 1缶
胡瓜 1本
調味料
マヨネーズ 大2〜
醤油 大1
酢 小1/2
砂糖 ひとつまみ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19913189/mikko6
ほうれん草のおひたしに飽きたら、中華風の味付けでぱくぱく食べれる、ほうれん草のナムルもおすすめ。ごま油の風味と中華風の味付けで、お浸しとは又ちがった美味しさです。
材料:分量
(2人分)
牛肉スライス 250g
玉ねぎ 中1個
水 200cc
ほんだし 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
白だし 大さじ1
砂糖、酒 大さじ1.5
塩 ひとつまみ
生姜すりおろし 1片>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20121104/
トマトソースとパスタは相性抜群。クリームパスタは生クリームや牛乳などを入れることが多いですが、トマト缶だけでもソースが絡んでクリーム状になるので、そのへんはお好みで。
材料:分量
(2人分)
わかめ(乾燥) 大さじ1
春雨 20g
小葱 2本
鶏ガラスープの素 大さじ1
白ごま(あれば金ごま) 小さじ1
ごま油(お好み) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20105379/
鶏肉の中でも食感がやわらかく、食べやすいので人気のささみ。フライなどに使うと冷めてもやわらかで美味しくいただけます。小麦粉をまぶしてソテーにしても、夕飯の立派なメインの一品になります。
材料:分量
(2人分)
鶏もも肉 1枚 300gくらい
酒(下味用 小さじ2
お好みで生姜(下味用 小さじ1
片栗粉 適量
■調味料
酒・砂糖 各 大さじ1
みりん・醤油 各 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18505652/chico⁂
ミートソースやクリームパスタなどは時間と手間がかかってめんどくさい、そんな貴方にお勧めなのが、パパっと作れる簡単パスタ。使う材料も少ないから食費も浮いてラクチンです。
材料:分量
(1人分)
とんかつ(お惣菜又は揚げたもの) 1枚
玉ねぎ 1/ 4個
卵 2個(Mサイズ)
⭐醤油 大さじ1
⭐砂糖 大さじ1
⭐みりん 大さじ1
⭐料理酒 大さじ1
⭐白だし 小さじ2
⭐水 50cc
三つ葉 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19958663/
たまごとじと一口に言っても結構色んなバリエーションがあるもので、豆腐の卵とじとか、白菜の卵とじとか、ゴーヤのたまごとじなど。ちなみに私は絹さやのたまごとじをよく作ります。
材料:分量
(2人分)
パスタ 2人分
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1カケ分
椎茸 4枚
しめじ 1パック
ウインナー(ベーコン可) 8本ぐらい
○水 400cc
○コンソメキューブ 2個
○醤油 大さじ1半~2
○料理酒 大さじ1
刻み海苔 適量
大葉(千切り) 4枚分
ごま油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18618960/
鶏肉とマヨネーズって、めちゃくちゃ合いませんか?鶏肉、特に胸肉は、ただ焼くとどうしても身がパサパサしてやわらかくないので、私はマヨネーズをもみこんで、塩・コショーして焼くのが好きなですが、鶏肉にはマヨネーズがかかせません。
材料:分量
(2人分)
豚こま肉 200g
チンゲン菜 1株
舞茸 1パック
[調味料A]
鶏ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
にんにく(おろし) 1かけ
ごま油 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20028242/管理栄養士ゆり子
やきとりの中でも不動の人気を誇る鶏皮ですが、鶏のもも肉や胸肉を買った時に、皮をはがして料理する方も多いと思います。でも捨ててしまうのはもったいないので、フライパンで焼いてお酒のつまみなどにすると良いです。
材料:分量
(2人分)
セロリ 1本
ごま油 大匙1
水 セロリにひたひた
だしの素 小匙1
醤油 大匙1
味醂(砂糖でも可、但し砂糖の場合小匙1) 大匙1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18712324/
フライや天ぷら、煮物などにいかを使うと、げそが余ってしまうことありますよね。ゲソは歯ごたえがあって、味も濃厚なので、お酒のつまみやおやつなんかにもお勧めです。
材料:分量
(2人分)
豚肉(小間切れや薄切り) 200グラム
キャベツの大きめの葉 1枚
かいわれ(無くても可) 8分の1パック
料理酒 大さじ4
マヨネーズ 大さじ2
醤油 大さじ1.5
砂糖 小さじ4
片栗粉(無ければ薄力粉) 小さじ1.5
塩胡椒 適量
サラダ油 適量
ご飯 2人分
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19439822/
食パンを日常的に買う方は多いと思いますが、食パンって消費期限が物凄く短いですよね。買ってきたと思ったらもう消費期限が切れてる・・なんてことはしょっちゅうです。そんな時はレッツアレンジ。
材料:分量
(4人分位)
豚バラしゃぶしゃぶ用 300g位
もやし 2袋
えのき 1袋
大葉 10枚位
酒 大さじ5杯位
塩 少々
ぽん酢 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20267464/だっちのん
スーパーで買ったトマトが甘くない、冷蔵庫のトマトがやわらかくなって熟しすぎている、そんな時にお勧めなトマトを大量においしく消費できるレシピをご紹介。甘くないトマトもおいしく大変身。
材料:分量
(2〜3人分)
じゃがいも 2個
ベーコン 2枚
バター 10g
顆粒コンソメ 小1/2
塩こしょう 適量
オリーブオイル 大2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20121792/きゃろぐらす
私は生ハムが大好きなのでよく買うのですが、開封した生ハムって日持ちしないですよね。余った生ハムはラップで包んで冷凍し、使う時にお湯で戻すと、ほぼ生ハムの食感は変わらずに使えるのでおすすめです。
材料:分量
(3〜4人)
ほうれん草 1束
卵 2個
醤油 大1
マヨネーズ 大2
ごま油 小1
酢 小1
ちりめん お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20016363/mikko6
牛乳を大量消費したい時や、牛乳の賞味期限が切れてしまった時、自分で安くチーズを作りたい時などにおすすめな、手作りのカッテージチーズの作り方をご紹介。
材料:分量
(2,3人分)
エリンギ 2パック
キャベツ 4分の1くらい
醤油 大さじ1
ポン酢 大さじ2~
バター(無塩) 大さじ1~
ごま油(炒め用) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19505553/メルティローズ
お好み焼きを美味しくつくるポイントは、長いも、大和芋などのやまいもを入れることだと思います。やまいも入りのお好み焼きの粉も売ってますが、私は山芋が安い時い買ってすりおろして冷凍保存してます。
材料:分量
(二人分)
コーンスープの素(かぼちゃスープでもOK) 2袋
牛乳 200cc
マカロニ(又はごはんや食パン) 2人分
お好きな具材(ウインナー・鶏肉・玉ねぎ・ミックスベジタブル等) お好みの量
バター 適宜
塩コショウ 適宜
スライスチーズ(とろけるタイプ) 4枚
パン粉(なくてもOK) 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20303275/ゆりぴょんだぴょん♡
お酢のさっぱりとした風味と、たっぷりのお野菜で、食卓でもわりとメジャーな南蛮漬け。お魚の南蛮漬けはもちろん、野菜の南蛮漬け、お肉など、結構どんな食材にも合いますよ。
材料:分量
さつまいも 2個くらい
てんさい糖 大さじ3
醤油 大さじ1
塩 少々
菜種油 大さじ2
黒ゴマ 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18603291/ecchann
ボリュームのたっぷりの白菜がぺろっと食べれる白菜の煮物。白菜だけだとうまみが足りないので、お肉やひき肉、ツナ缶などを入れるとご飯がすすむ煮物になります。
材料:分量
(3人分)
合いびき肉 150g
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ 1
カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
カゴメトマトケチャップ 大さじ 1
カゴメ醸熟ソース ウスター 大さじ 1
スパゲティ 240g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21002200/
お子さんのお弁当にも最適なミートボール。買うと高いので沢山まとめて作って、小分けして冷凍しておけば、節約にもなります。たれ、ソースの配合が決めて。
材料:分量
なす 中4本
サラダ油 大さじ3
味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20140339/ 紹介文章
油そばってなに?ネーミングからして油っこそう、と思った貴方、油そばは、名前ほど油っこくなく、食欲をそそる味付けでまいうーです。お店で食べるあの油そばをお家でも作ってみたい、そんな時にも。
材料:分量
(2〜3人分)
砂ずり(砂肝) 200〜300g
細もやし(普通のもやしでも可) 1袋
刻みねぎ(ニラ1/2束でも可) 適量
ごま油(サラダ油でも可) 小さじ1/2
鶏ガラスープの素(顆粒タイプ) 小さじ2
塩・こしょう 適量
だし醤油(しょうゆでも可) 適量
ガーリックパウダー・レモン汁・七味唐辛子 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19754554/
美味しいトマトの見分け方、ご存じですか?トマトはお尻の部分に放射線状に星形に線があるものが良く、なおかつ皮に白い点々が少なく、色が濃く、できるだけ平たいものが美味しいです。アメーラなどのブランドトマトは間違いなく甘いです。
材料:分量
(約4人分*あくまで目安です)
牛肉 or 豚肉 約300g
玉ねぎ 約3個
酒・醤油・みりん or 甘酒※ 各50ccずつ>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17851805/
サトイモといえば、あのねっとりとした粘りと口あたりがポイントですが、実は里芋は親芋、子芋、孫芋があって、親芋などの大きな里芋は粘りが少ない傾向があるんです。なのでねばりのある里芋を選ぶなら、小さくて丸い孫芋を選ぶと良いですよ。
材料:分量
(2~3人分)
トマト 大size1玉250㌘
豚バラスライス(塩胡椒で下味を付けておく) 120㌘~150㌘
卵 L玉2こ
塩、胡椒 適量
マヨネーズ 小2
水 大1
サラダ油 大1×2
酒 大1
オイスターソース 大1/2
鶏ガラスープの素 少々
万能ねぎ、粗びき胡椒、タバスコ、胡麻油 お好み>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19884797/今井ななこ
トマトの酸味と甘みのご飯が美味しいトマトリゾット。トマト缶で作ることが多いですが、トマト缶が無い時は、生のトマトやトマトケチャップ、トマトジュースなんかを使っても作れます。熟しすぎたトマトの消費にも。
材料:分量
(2人分)
ごま油 適量
キムチ 大さじ3-4(好みで)
水(お椀2杯ちょっと) 500-600CC
豆腐(絹) 1丁
もやし ひとつかみ程度
卵 1個
刻みニンニク 小さじ1〜2
テンジャン(韓国味噌)なければ、日本の味噌 山盛り大さじ1
コチュジャン 山盛り大さじ1
粉唐辛子 好みで
牛肉ダシダ(中華顆粒ダシ) 小さじ1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18198096/
鉄分やビタミン、ミネラルが豊富で、カロリーも0なので、健康食としても名高いひじきですが、我が家でも2週間に一回くらいはひじきの煮物を出してます。厚揚げや高野豆腐なんかと煮ても美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
豚肉(生姜焼き用) 300g
サラダ油 大さじ1
タレ用
顆粒だし 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
濃口醤油 大さじ3
味噌 小さじ1
ニンニクチューブ 2cm
ショウガチューブ 1cm
コショウ 少々
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19262023/★三月兎★
椎茸に肉のうまみが染みて甘辛い味付けでごはんによく合う椎茸の肉詰め。見た目よりも簡単に作れますが、手のこんだ一品に見えますよね。甘辛い味付けが苦手な方は、ポン酢などで食べても合いますよ。
材料:分量
(2~3人分)
茄子 2本
キャベツ 2枚
みょうがだれ
醤油 小さじ2
味噌 小さじ1
酢 小さじ1弱
砂糖 小さじ半
ゴマ油 小さじ半
ミョウガ 1個分を刻む
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19484281/HaradaKiTN
ピクルスは日本の漬物のようなもので、野菜の酢漬けです。パプリカやきゅうり、セロリ、大根、玉ねぎ、トマトなどなど、使う野菜はなんでも大丈夫です。日本の和風な漬物とは又別の美味しさです。
材料:分量
かぶ 1個
かぶの葉 適量
ベーコン 2枚
調味料
オリーブオイル 大2
酢 小2
砂糖 小1
にんにくチューブ 1㎝ぐらい
塩 ひとつまみ
胡椒 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19878239/
油揚げは冷凍保存がきくので、うどんに入れる具がなんにもない、そんな時でも油揚げがあれば、りっぱで食べ応えあるきつねうどんが出来ます。ちょっと甘めのうどんが好みな方にもお勧めです。
材料:分量
(1人分)
豚肉 100グラム
玉ねぎ 1/2個
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1
しょうがチューブ 少量
ご飯 適量
千切りレタス お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19321913/POooH
栄養価が高いことで知られるモロヘイヤですが、味にクセがあり、粘りもあるので、美味しく食べるにはちょっとコツがあります。かつおぶしと相性が良いのでお浸しがおすすめ。
材料:分量
切餅 3~5個
ネギ 1/2本
ベーコン 50g~100g
チーズ 50gぐらい(お好みで調節)
油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18666964/
我が家の夕飯の副菜として出番の多い酢の物。よく作るのはきゅうりとワカメとカニカマの酢の物ですが、お財布に余裕のある時は、たこの酢の物なんかも作ります。あと、生のめかぶの酢の物も、刻むのが面倒ではありますが、ねばねばとして歯ごたえも良く格別のお味です。
材料:分量
アボカド 1個
カニカマ 40g
レモン汁 少々
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2~1
塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 20g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18446474/
練りものはお魚のすり身が原料なので、骨を気にすることなくお魚のたんぱく質や栄養がとれるのが練り物の凄いところ。練り物の添加物が気になる、という方は、さつまあげなどは手作りすることも出来ますよ。
材料:分量
(8個分)
お餅 4切れ
豚薄切り肉 160g(4~8枚)
焼き海苔 1枚
サラダ油 小さじ1
たれの
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18731392/
甜麺醤は市販のスーパーの調味料売り場を探せば大体置いてありますが、甜麺醤を使わないで作れたら良いのに、そう思うことありますよね。テンメンジャン(甜麺醤)は甘辛いお味噌なので、みりんや砂糖などを合わせても作れます。
材料:分量
(2人分)
ブリの切り身 2切れ
片栗粉 大さじ1
めんつゆ 大さじ3
水 大さじ3
チューブ生姜 小さじ2
白すりごま 大さじ1
サラダ油 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18561545/
よく中華料理屋さんなどで、イカの炒め物がありますが、イカは火の通りが早いので、時間のない時や忙しい時など、パパっと短時間で作れるいかの炒め物はお勧めです。
材料:分量
(1人分)
ご飯 120g(お茶碗7分目程)
完熟カットトマト缶 120g
玉ねぎ(みじん切り) 中1/4個
人参(みじん切り) 大さじ2
スイートコーン(缶詰) 20g
シュレッドチーズ(溶けるチーズ) 30g
オリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ(粉チーズ) お好きな量
クレイジーソルト(塩) 少々
ブラックペッパー 少々
【ブイヨン】
コンソメキューブ 1個
水 200cc
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18791130/
ごま油って美味しいですよね。あの香ばしい、ごまの香りがなんともいえず食欲をそそります。お値段は普通の油とくらべてややお高いですが、ほんの少し入れるだけで、ぐっと香りも味も良くなりますよ。
材料:分量
(2人分)
素麺 200グラム
ツナ缶(汁ごと) 1缶
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
中華あじ 小さじ1/2
黒こしょう たっぷり
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17921872/yuming02
ほうれん草のごま和えのたれは、醤油、砂糖が基本ですが、実は味噌なんかも合います。胡麻がたっぷりとれて栄養も豊富。手軽に作りたい時は、冷凍のほうれん草を使うと便利です。
材料:分量
(2人分)
牛薄切り肉 250g
玉ねぎ 1/2個
水 200ml(1カップ)
醤油、みりん 各大さじ3
砂糖 大さじ2
和風顆粒だし 小さじ1強(4g)
生姜(みじん切りまたは千切り) 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18912149/
ステーキといえばにんにく、ガーリック、というくらい、ステーキとにんにくは相性が良いです。人によって、ガーリックパウダーを使ったり、ソテーしたニンニクを合わせたり、すりおろしたにんにくを付けたりと食べ方も色々です。
材料:分量
(2人分)
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100% 150ml
冷やごはん 300g
ツナ缶 1缶(70〜80g)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
パセリ 1枝
コンソメスープの素 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
ピザ用チーズ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19831364/
ピエトロドレッシングってなに?というかたもいるかもですが、結構どこのスーパーでも売ってる位い、根強い人気の、どんなサラダにかけてもそれなりに美味しくいただける、料理下手にもお勧めです。
材料:分量
(2人分)
さんまの開き 2~3尾
小麦粉、サラダ油 適量
◯醤油 大さじ2
◯酒、みりん 各大さじ1
◯三温糖 大さじ1/2~>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20376256/安里の嫁♡
冬に旬をむかえる大根は、まるまると太ってみずみずしく、甘みもたっぷりで美味しいですが、いかんせん、大きすぎる。2本も買うと冷蔵庫の野菜室が満員御礼になってしまうので、大根をおいしい料理に変身させましょう。
材料:分量
アジの刺身 150g(1パック)
生姜 10g(小さめ一かけ)
大葉 5枚
万能ねぎ 2本
白ゴマ お好みで
味噌 大さじ1.5
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
にんにくチューブorすりおろし 1㎝程>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19253295/
暑い夏につるつるっと食べられる春雨サラダ。茹でた春雨の他にきゅりやハム、ごまなどを入れて中華風のたれで和えます。お好みで錦糸卵や千切りにした人参などを入れても合いますよ。
材料:分量
(4人分)
エビ(バナメイエビ) 20尾
◎塩(洗う用) 適量
▲片栗粉(まぶす用) 大さじ3
▲塩コショウ 少々
【ソース】
ケチャップ 大さじ5
お酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
お水 80㏄
豆板醤 お好みで。
ネギ 10センチ位
にんにく 少々
しょうが 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18534255/
おにぎりのにぎらないバージョン、それがおにぎらず。時間がたってもごはんがふっくらしてやわらかいです。具材はおにぎり同様、なんでも良いですが、甘辛く煮詰めた牛肉や卵焼き、スパムなどを入れると見た目も豪華でおいしいですよ。
材料:分量
ニラ 一束
玉ねぎ(小) 1個
ピザ用チーズ 1/2
○小麦粉 大さじ山盛り2
○片栗粉 大さじ山盛り1
○卵 1個
○だしの素 小さじ1
○水 1/2カップ
ー本格チヂミタレー
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1〜2
ごま油 大さじ1/2〜1
コツジャン 小さじ1
蜂蜜 小さじ1
刻みネギ、ニンニクすりおろし お好み
いりごま たっぷり
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18520924/
トマトをマリネにする時は、トマトのお尻のところに爪楊枝で穴をあけ熱湯でさっと煮ると、不思議と皮がするっとむけます。玉ねぎとの相性抜群なので、みじん切にした玉ねぎや薄くスライスした玉ねぎと一緒に漬けるとおいしいですよ。
材料:分量
(4人分)
白菜 5~6枚
豚切り落とし肉orバラ肉 5~6枚
ポン酢 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18300835/えむらて
我が家ではよく人参をいただくのですが、わきやくのイメージが強い人参ですが、人参をメインにした料理は結構あり、例えば人参と卵を炒めた人参しりしりや、人参スープ、人参のマリネ、グラッセなど。
材料:分量
(2人分)
絹豆腐 1丁
チーズ 一掴み
パン粉 たっぷり
マヨネーズ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17499329/
ポテトが食べたい、いや、マックのポテトが食べたい、あのマックのポテトを作るには、一体どんな秘密があるのだろう、味付けは?調味料は?謎だらけのマックのポテトの作り方の正体が今暴かれる?
材料:分量
(2人分)
白菜 200g
えのき 70g
長葱 1本
生姜 1片
豚しゃぶしゃぶ肉(ロースでもバラでも) 120g
米粉 適量
酒 大さじ1
■ 合わせ調味料
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
仕上げのごま油 適量
糸唐辛子や一味唐辛子 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21622475/runa10
今や料理をレンジで作るのがあたりまえの時代になりましたが、私の祖母はレンジのない時代に育ったので、レンジが出始めた頃は「そんなので作ったら体に悪い」と言って使わなかったそうです。いや、私はもうレンジがないと生きていかれないよおばあちゃん。
材料:分量
(3人分)
レタス 1/4
きゅうり 1本
タコ 90g(一足分位)
胡椒 少々
ドレッシング 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21485873/
もう一品欲しい時や、お酒のおつまみ、夜食などにもおすすめな胡麻豆腐。自分で作れば胡麻たっぷり、香ばしいごま豆腐が出来ます。わさび醤油が合うので、わさびをのせて食べるのがお勧め。
材料:分量
(2人分)
切り餅(40g/個) 2〜4個
大根(皮付きで) 400g
豚薄切り肉 50g
生姜 20g
鷹の爪 1/2本
濃縮麺つゆ 大さじ2
細ねぎ 1本>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19798919/
スパニッシュオムレツって何?という方もいるかもですが、スパニッシュオムレツとはスペインのオムレツのことで、日本の一般家庭で食べるあの、庶民的なオムレツとはまたひと味もふた味も違うオムレツが楽しめます。
材料:分量
(2人分)
◎にんにくチューブ 小さじ1
◎ごま油 小さじ1
◎豚ひき肉 120g
◎長ネギ(みじん切り) 1/2本
味噌 小さじ1
豆板醤 小さじ1〜
ラー油 小さじ1〜
醤油 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ2
酒 小さじ2
水 400cc
牛乳 200cc
すりごま 大さじ2
生中華麺 2人前
トッピング
ほうれん草 3束
味付けゆで卵 1個
白髪ねぎ 適量
粗挽き黒こしょう お好みで
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21814427/
うどんやお蕎麦の汁って、みなさん手作りされますか?我が家はどちらも汁を手作りするのですが、その時に使った昆布とかつおぶしって、余りますよね。捨てちゃうのはもったいない。美味しく再利用しましょう。
材料:分量
(1人分)
パスタ(ゆで時間5分) 100g
にんにく 1片
粗挽きウインナー 2本
しめじ 1/4パック
長ネギ 20cmくらい
めんつゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20437840/
サラダなど生で食べるのが一般的ですが、レタスはさっと炒めても美味しいです。レタスは食物繊維が豊富で美容に良い成分が多く、抗酸化物質が含まれており、体内の酸化ストレスから細胞を守り、炎症を軽減する効果があります。
材料:分量
(1人分)
豚(豚バラがおすすめ) 100g
ごま油 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
唐辛子 お好みの量で
キムチ 80g
ダシダ (ガラスープの素) 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆腐 1丁150g
卵 1個
豆板醤 小さじ1/2
水 150cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21153396/
今や料理をレンジで作るのがあたりまえの時代になりましたが、私の祖母はレンジのない時代に育ったので、レンジが出始めた頃は「そんなので作ったら体に悪い」と言って使わなかったそうです。いや、私はもうレンジがないと生きていかれないよおばあちゃん。
材料:分量
(2人分)
カニ缶 1缶
鶏ガラスープの素 大さじ1.5
水 700ml
ネギ 適量
塩 ひとつまみ
しょうゆ 小さじ1
卵 1個
水溶き片栗粉 大さじ2+水大さじ3
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18590367/
トッポギはお餅を甘辛い味付けで煮込んだ韓国料理です。トッポギだけでもお腹いっぱいな感じですが、もう一品欲しい時の付け合わせにも良いと思います。辛い物好き、お餅好きな方にもお勧め。
材料:分量
(2人分)
牛乳 300cc
冷ご飯 茶碗2杯
コンソメキューブ 1個
ピザ用チーズ 一掴み
塩胡椒 各少々
ブラックペッパー 少々
パセリやバジル 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20529796/
ピエトロドレッシングってなに?というかたもいるかもですが、結構どこのスーパーでも売ってる位い、根強い人気の、どんなサラダにかけてもそれなりに美味しくいただける、料理下手にもお勧めです。
材料:分量
(3人分)
豆もやし 2袋
豚挽き肉 200g
長ネギ(白い部分) 1/2本分
にんにく&生姜 各1かけ
上にかけるネギ 適量
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ2半
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
創味シャンタン 小さじ1
水 150cc
水溶き片栗粉 適量
サラダ油(炒め用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18976211/からあげビール
バルサミコ酢ってなに?という方もいるかもですが、ぶどうの果汁から作られたお酢で、ソースや肉料理などに使われます。お酢とは全然味が違って、アイスクリームなどのデザートにかけたりもする美味しいお酢です。