スクランブルエッグの作り方/殿堂入りつくれぽ1000越クックパット人気1位のレシピランキング
お昼のランチや食事を簡単に済ませたい時、朝食などに、パパっと作れるスクランブルエッグ。簡単なようで、とろっと奥深い味にするには、やはり卵と塩・コショーだけではダメなんです(笑)…。
更新日:
材料:分量
(3〜4人分)
キャベツ 1/2玉
もやし 2袋
ニラ 1束
牛もつ(部位はお好みで) ※豚もつ代用可 400〜500g
乾燥にんにくチップ 適量
白ごま(すりごまでもOK) 適量
輪切り唐辛子 適量
【スープ】
水 4カップ(800ml)
和風だしの素 1/2袋(4g)
鶏ガラスープの素 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ6(90ml)
みりん 大さじ2(30ml)
砂糖 小さじ1
おろしにんにく(チューブ可) 適量(5cm)
おろししょうが(チューブ可) 適量(5cm)
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2837502
材料:分量
(4~5人分)
白モツ 500g
大根(イチョウ切り) 1/5本分
人参(イチョウ切り) 1/3本分
ゴボウ(笹がき) 1/3本分
玉ねぎ(くし切り) 1/2個分
長ネギ(みじん切り) 1/2本分
長ネギ(輪切り) 1/2本分
にんにく(みじん切り) 1片分
生姜(みじん切り) 1片分
板こんにゃく(細長く切る) 150g
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょう油 大さじ2
味噌(合わせみそ) 100~150g
粉末かつおだし 小さじ1
水 1200cc
サラダ油(又はゴマ油) 大さじ1 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1118430
材料:分量
(たっぷり2人前)
豚バラ肉(鳥モモでも豚コマでもホルモンでも可) 200〜250g
もやし 1掴み
キャベツ(ざく切り) 1/4個
ニラ 8本分程度
水 600ml
ごま油(炒め用) 大さじ1
胡椒 小さじ1/2
にんにく(スライス) 1片
唐辛子(輪切り) 1本分
白ごま お好みで
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
塩 小さじ1/2程度 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3292114
材料:分量
(3〜4人分)
キャベツ 1/2玉
もやし 1袋
冷凍餃子(チルド・自家製でも) 24個(目安量)
ニラ 1/2束
白ごま(すりごま可) 適量
輪切り唐辛子(お好みで) 適量
ごま油(またはラー油) 適量
【スープ】
水 1200ml
和風だしの素 1/2袋(4g)
鶏ガラスープの素 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ1
おろししょうが(チューブ可) 適量(5cm〜)
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2995147
材料:分量
(2~3人分くらい)
モツ 300g~400g
キャベツ 1/2個
ニラ 1束
こんにゃく 200gくらい
絹ごし豆腐 1/2丁
ごぼう 1本
鶏がらスープor(顆粒鶏スープ) 500ml
だし汁 300ml
にんにく ~大3片~
*しょうゆ 50ml
*みりん 大さじ2
*すりごま 大さじ2~
*味噌(白か合わせ) 50g
鷹の爪 お好みで
ちゃんぽん麺 お好みで
ご飯 お好みで >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/456172
材料:分量
ホルモン(モツ)味付きでもok 200g
野菜は何でもok 適量
おろしにんにく 小1
おろししょうが 小3
水 500~600cc
お酒 大3
醤油 大2
味噌 大3強
砂糖 大2
鶏がらスープ(粉末) 大3
きざみ鷹の爪 1本
ニラ 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1285950
材料:分量
(作りやすい量)
豚もつ(小腸) 650~700g
大根 10センチ(300gくらい)
にんじん 中1本(250gくらい)
平こんにゃく 1/2枚
水 2000CC
生姜 ひとかけ
味噌 大さじ5
砂糖 大さじ3~4
醤油 大さじ2
おろしにんにく チューブ5センチ(お好みの量)
薬味用ねぎ >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/316116
材料:分量
(3〜4人分)
キャベツ 1/2玉
細もやし(太もやしでも可) 2袋
ニラ 1束
牛白もつ(小腸)※ミックス・豚もつ代用可 400g〜500g
乾燥にんにくチップ 適量
白ごま(すりごま) 適量
輪切り唐辛子 適量
粗挽き黒こしょう 適量
【スープ】
水またはお湯 1000ml
和風だしの素 1袋(8g)
鷄ガラスープの素 大さじ2
塩(できれば岩塩か天日塩) 小さじ2
しょうゆ 小さじ1 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2545444
材料:分量
(3〜4人分)
キャベツ 1/2玉
もやし 2袋
ニラ 1束
牛もつ(部位はお好みで) ※豚もつ代用可 400〜500g
乾燥にんにくチップ適量
白ごま(すりごま) 適量
輪切り唐辛子 適量
【スープ】
水 800ml
鷄ガラスープの素 大さじ2
合わせ味噌 1/2カップ強(150g)
砂糖 1/2カップ強(60g)
オイスターソース 小さじ2
豆板醤(量はお好みで) 小さじ1〜3
薄口しょうゆ 大さじ3 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2712838
材料:分量
(4~5人分)
①白モツ 400~500g
②下ゆで用長ネギの青い部分 10cm位を3本程度
③酒(下ゆで用) 大さじ3
④生姜の皮(下ゆで用) 一片をむいたカス部分
⑤大根のいちょう切り 1/4本
⑥人参のいちょう切り 1/2本
⑦こんにゃくのいちょう切り 小一枚
⑧酒(煮込み用) 大さじ2
⑨みりん(煮込み用) 大さじ2
⑩砂糖(煮込み用) 大さじ1/2
⑪醤油(煮込み用) 大さじ1
⑫ほんだし(煮込み用) 小さじ1
⑬味噌(煮込み用) 大さじ4
⑭生姜の千切り 一片
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/765275
材料:分量
もつ 500g
大根 1/2本
人参 1本
ごぼう 1本
こんにゃく 1枚
みそ おたま1杯
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 50cc
お酒 50cc
和風だし 大さじ1
お好みで
ねぎ お好み量
一味唐辛子 お好み量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4146718
材料:分量
(3人分位)
もつ(生でもゆでもつでも) 300g位
水 3カップ位
だしの素 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょう油 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ4
赤唐辛子 1本
にんにく 4片~好きなだけ
キャベツ 1/4玉位
ニラ 1把
もやし 1/2袋
豆腐 好きなだけ
まいたけ(他のきのこでも) 好きなだけ
ご飯・卵・青ネギ 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/323732
材料:分量
(3~4人分)
ボイル豚モツ 300gくらい
青ネギ 10cmくらい
こんにゃく 1枚
大根 10cmくらい
八丁味噌(または赤みそ) 130g
砂糖 50g
水 500cc
酒 50cc
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1/2
七味唐辛子・刻みネギ 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1601683
材料:分量
牛ホルモン たっぷり
ニラ、鷹の爪輪切り、あればニンニクスライス 適量
豆腐 1丁
お好きな具材例:鶏や豚肉、団子、水菜、こんにゃく、油揚げ、茄子、白菜、キャベツ、もやし等 たっぷり
【スープ】コツを参照して下さい。
水 1000ml
醤油 40ml
みりん、酒 各30ml
白すりゴマ 大匙3
鶏ガラ顆粒 大匙2〜
味噌、和風ダシ顆粒 各大匙2
おろしニンニク 小匙1 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3403463
材料:分量
牛モツ・豚モツ 400~500g
酒 50ml
長ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが(スライス) 2~3枚
水 600~800ml >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2376203
材料:分量
(作りやすい分量)
砂肝 300g
鳥レバーとハツ 300g
キンカンとひも(あれば) 300g
◎醤油 70cc
◎酒 50cc
◎みりん 大さじ3
◎砂糖 大さじ3~4
黒七味又は七味 お好みの分量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1249827
材料:分量
(3人分)
サッポロ一番 しょうゆ味 2袋
豚バラ薄切り肉 300g
キャベツ 1/4玉(300g)
ニラ 1束
にんにく(薄切り) 1片分
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
酒 50ml
水 800ml
赤唐辛子(輪切り) 適量
白いりごま 適量
【〆】
長ねぎ(白髪ねぎ) 適量
ラー油 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/5864168
材料:分量
鶏モツ+鶏キンカン 1パック(200g)
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎砂糖 大さじ2
◎水 100cc >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/723429
材料:分量
(約5人分)
豚モツ 500g
大根 1/2本
ニンジン 1本
コンニャク 1袋
ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1
しょうが(すりおろし) 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
水 800cc
だしの素 10g(1パック)
調味料
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ3
(お好みで最後に)七味唐辛子 少々 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2042942
材料:分量
(4人分)
キャベツ 1/2個〜(約700㌘〜)
もやし 1袋
もつ・豚バラしゃぶしゃぶ用 まとめて約400㌘〜
ニラ 適量
ニンニク 1片
鷹の爪 少々
白いりごま 適量
♡スープ♡
水 1000㏄
鶏ガラスープの素 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
酒・みりん 各小さじ2
麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ2
塩 小さじ1/2弱
少しでも、もつが入ると旨味が出て美味しいのですが、無い時は豚肉だけでもOKです♡ >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4808647
材料:分量
(4~5人分)
ボイルモツ 200~300g
板こんにゃく 1枚
大根 1/2本
卵 適量
おろし生姜(チューブ) 大さじ2
ねぎ(みじん切り) 適量
酒 200cc
赤味噌 200g(おたまに1杯)
ザラメ 大さじ6
七味 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2829592
材料:分量
(2人分)
もつ鍋の具
牛もつ 300g
キャベツ:大きめのざく切り 1/8玉ほど
もやし 0.5袋
豆腐(木綿か焼き豆腐) 0.5丁
ごぼう(ささがき)※あれば 1/3本
きのこ類 お好みで
しらたき、糸こんにゃく お好みで
にんにく(スライス) 1片
ニラ(5cm長に) 3~5束
もつ鍋のスープ
水 800cc
鶏がらスープの素 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
ごま 大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
みりん 40cc
醤油 30cc
味噌 40g
にんにく(すりおろし) 1片
砂糖 大さじ1杯
コチュジャン 大さじ3杯
粉唐辛子※なければ普通の唐辛子2本 大さじ1杯
シメ(チーズリゾットの場合)
ご飯 お茶碗1杯
粉チーズ(パルメザン) 大さじ3杯
卵 1個
シメ(麺の場合)
チャンポン麺かうどん 1玉 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2285076
材料:分量
(5~6人分)
もつ 200~300g
▲しょうがスライス 1片
▲砂糖 小さじ1
▲酒 大さじ3位(適当)
○大根 10cm
○にんじん 1本
○こんにゃく 1枚
○しめじ 1パック
○ねぎ 1本
○ごぼう 1/2本~
しょうが 1片
にんにく チューブ2cm or 丸のまま
味噌 大さじ4
醤油 大さじ2
酒 50cc
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1~2
鶏ガラスープの素 小さじ1
あればプレーンヨーグルト 大さじ1
水 300~400cc
七味唐辛子 適宜 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/438576
材料:分量
(2人分)
モツ(ホルモン) 200g
青ネギ 適量
※醤油 大2
※酒 大1
※味醂 大1
※砂糖 大1
※コチュジャン 小1
※いり胡麻 適量
ゴマ油 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/466817
材料:分量
(5人分)
牛モツ(生) 600~800g
キャベツ 1~1.5玉
ニラ 2~3束
焼き豆腐 2丁
ゴマ油 大匙1
ごま 適量
煮込みスープ
ニンニク 4~5片
鶏ガラスープ(ID:1024547) 1600cc
醤油 160cc
みりん 80cc
砂糖 大匙2
鷹の爪 2本
〆
ラーメンやちゃんぽん 4~5玉 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1301599
材料:分量
(2-3人前)
鶏もつ(キンカン・玉ひも) 500g
醤油 100cc
味醂 50cc
砂糖 50g
生姜 10g
にんにく 3片
ししとう 2本 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3069048
材料:分量
(2〜3人)
生モツ(小腸やマル腸) 300g位
キャベツ 半玉
ニラ ひと束
ニンニク 3かけ
しょうが 1かけ
水 使う鍋の半分位
酒 100cc
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ5
鶏ガラスープのもと 大さじ4
鷹の爪 2本 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2332408
材料:分量
もつ ガツなどホルモン ボイル済み 1キロ
大根 1/4本
人参 1本
ゴボウ 40cm程度
コンニャク 1枚
長ネギ 1本
にんにく 2片
しょうが ピンポン玉程度
味噌 大さじ6
醤油 大さじ8
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
すりゴマ 大さじ3
だし汁 昆布鰹節 無ければ顆粒だし 1.5リットル
ネギ 薬味 お好み
ゴマ 一味 七味唐辛子 お好み
ゴマ油 炒め時 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4314733
材料:分量
(3〜4人前)
キャベツ 1/2玉
もやし 1袋
冷凍餃子(チルド・自家製可) 1〜2パック
ニラ 1/2束
白ごま(すりごま可) 適量
輪切り唐辛子(お好みで) 適量
粗挽き黒こしょう 適量
ごま油(またはラー油) 適量
【スープ】
水 1200ml
和風だしの素 1袋(8g)
鶏がらスープの素 大さじ2.5
塩(あれば美味しい塩) 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが(チューブ可) 適量(5cm) >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3225179
材料:分量
(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉 240g
もやし 1袋
キャベツ 100g
ニラ 1束
にんにく(薄切り) 大1片分(10g)
赤唐辛子(小口切り) 適量
【A】
ヤマキ「割烹白だし」 80ml
水 400ml
【シメの】
中華麺 1玉
白いりごま 適量
青ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/7354223
材料:分量
(2~4人分)
白もつまたはボイルもつ 500g
キャベツ 1/3~1/2
もやし 一袋
ニラ 一束
出汁用昆布 1枚
水 1200cc
鷹の爪(輪切り) 2本分
すりおろし生姜 1かけ分
すりおろしニンニク 1かけ
酒 50~60cc
みりん 30cc
塩 大さじ1
鶏ガラスープの素またはウェイパー 大さじ1
白ゴマ お好みで >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1944654
材料:分量
(5人分)
牛もつ(出来れば生) 800g
にんにく 3片
鷹の爪 2本
キャベツ 1.5玉
ニラ 2束
焼き豆腐 1丁
ゴマ 適量
ゴマ油 大さじ1
中華麺 5玉
モツ鍋のスープ
鶏ガラスープ(ID:1024547) 1600cc(水でも可)
醤油 80cc
味噌 100g
みりん 50cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
酒 大さじ2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2038913
材料:分量
牛白もつ(丸腸とシマチョウおすすめ) 200グラム
豚白もつ 300グラム
牛蒡(ささがき) 1本
キャベツ(ざく切り) 半玉
ニラ 2束
豆腐 一丁
スープ
生姜(スライス) ひとかけ
にんにく(スライス) 2片
鷹の爪(種をとる) 2本
鶏ガラスープの素 大さじ3
出汁昆布 10センチ
水 1000cc程
日本酒 100cc
砂糖 大さじ1~2
濃口醤油 大さじ2
味噌 適宜
トッピング
◎にんにく(スライス) 2片
◎鷹の爪(小口切り) 1本
◎胡麻 適宜
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1268204
材料:分量
(4人分)
牛ホルモン(小腸) 500g使用(お好みの分量で)
小麦粉 大さじ6位(ホルモン量で調整して下さい)
キャベツ 1/2個
もやし 1〜2袋(お好みの分量で)
ニラ 2束
ごぼう 1本
水 1000cc >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4137523
材料:分量
(2人分)
もつ(牛でも豚でも可) 400g
キャベツ 1/2個
もやし 2袋
ニラ 1束
にんにく 2〜4片
醤油(薄口) 大さじ8
みりん 大さじ2
鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ2
にんにくチューブ 約5cm
しょうがチューブ 約5cm
水 800cc
いりごま 適量
輪切り鷹の爪 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/5931070
材料:分量
キャベツ 1玉
にら 1袋
豚バラ 200g
にんにく 1片
輪切り唐辛子 ひとつまみ
〇
水 500cc
白だし 大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
にんにくチューブ 2cm
塩 ひとつまみ >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/7059392
材料:分量
(3,4人分)
ボイル白モツ(市販のもの。牛又は豚) 200gくらい
コンニャク 1枚
味噌 大さじ2
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
きび砂糖(又は砂糖) 大さじ1
豆板醤 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
ごま油 適宜
青ネギ(小口切り) あれば少々
りんごの芯抜き(又はグレープフルーツ用ギザギザスプーン) >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4188533
材料:分量
(2~3人分)
豚モツ 350g
キャベツ 100g
ニラ 100g
にんにく 3片
味噌 大2
みりん 大2
砂糖 小2
酒 大1
醤油 小2
ごま油 大1
コショウ 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2392838
材料:分量
(豚モツ1袋分)
豚モツ(処理済みのもの) 250~300g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
にんにくすりおろし(チューブ可) 1片~お好みで
コチュジャン 小さじ2~お好みで
ゴマ油 適量
(あれば)白いりごま 適量
(あれば)長ネギ 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1725683
材料:分量
(2~3人前)
豚白もつ 250g
たれ
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2.5
ケチャップ 大さじ2
胡麻油 大さじ1
すったにんにく 大さじ1弱
コチジャン 小さじ1
酒 小さじ1
味の素 小さじ1/2
すった玉ねぎ 1/4個分 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/1078585
材料:分量
豚モツ 300g
ニンニクスライス 1カケ分
長ネギ 適量
○塩 小1/2
○酒 大2
○和風顆粒だし 小1/2
○水 大2
ごま油(お好み) 小1弱 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/491238
材料:分量
(3~4人分)
牛もつ(鍋用) 400g程度
キャベツ 1/2玉
にら 1束
もやし 1袋
豆腐 1丁
にんにく、しょうが 各2片
鍋用ラーメン 2袋(90g×2)
いりごま(白) 適量
【A】
鶏がらスープの素 大さじ2
塩 小さじ1/2
酒 100ml
水 900ml
赤唐辛子(輪切り) 1本分 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/4860338
材料:分量
(2人分)
【鍋つゆ】
水 800cc
鶏がらスープの素 大1
砂糖 大2
醤油 大3
すりごま 大1
みりん 大4
ニンニク(すりおろし) 1片
【】
牛ホルモン 300g
キャベツ(一口大) 6〜7枚
ニラ(5cm幅) 半束
もやし 1/2袋
ごぼう(ささがき) 1/2本
ニンニク(薄切り) 2〜3片
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/3568364
材料:分量
(4人分)
豚ゆでモツ 400g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にら 1/2束
もやし 1/2袋
にんにく 2カケ
ごま油 大さじ2
漬けダレ
醤油 大さじ2
みりん 小さじ2
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
味噌 小さじ2
にんにくの摩り下ろし 1カケ
豆板醤 小さじ1
ごま 小さじ1/2 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2403111
材料:分量
(2人分)
もつ 130g
玉ねぎ 1/2個
人参(千切り) 20g
キャベツ(ざく切り) 150g
生姜(千切り) 20g
味噌だれ■
味噌 20g
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
◎醤油 大さじ1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
サラダ油(炒め用) 大さじ1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/2355127
材料:分量
(1人分)
豚こま切れ 140g
キャベツ(ざく切り) 1/8個
もやし 1/2袋
ニラ(4〜5cmに切る) 10本ぐらい
にんにく 1片
鷹の爪 1本
水 300cc
ごま油 大さじ1
調味料
中華スープの素(ペーストタイプ) 小さじ2
みそ(液状タイプ) 大さじ2
さとう 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ゴマ 適量 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/5406993
材料:分量
(2人分)
キャベツ 1/3〜1/2個
ゴボウ(ささがきか細切り) 一つかみくらい
豆腐 半丁
小腸 150g〜200g
ニラ 1束
ニンニク(スライス) お好みの量
ごま お好みの量
鷹の爪 お好みの量
白味噌 50g
すりおろしニンニク 大1 (15g)
みりん 大1 (17g)
酒 大1 (15g)
鶏がらスープの素 大1 (10g)
砂糖 小1 (5g)
醤油 小1 (6g)
塩 小1/4 (1g)
ごま油 適量(3g)
水 400cc
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/6636054
材料:分量
(たっぷり2人分)
具材
牛もつ(牛小腸) 300g
キャベツ 1/2個
しめじ 1袋
にら 1束
にんにく※具材用 1かけ
鷹の爪(輪切り)※具材用 お好み
スープ
水 800cc
味噌 大さじ5
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
鶏ガラスープ 大さじ2
酒 大さじ1
にんにく※スープ用 3かけ
鷹の爪(輪切り)※スープ用 お好み(うちは2本分)
オイスターソース 小さじ1
豆板醤(お好み) 小さじ1
シメ
ちゃんぽん麺(または中華麺) 1玉 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/recipe/7109948
お昼のランチや食事を簡単に済ませたい時、朝食などに、パパっと作れるスクランブルエッグ。簡単なようで、とろっと奥深い味にするには、やはり卵と塩・コショーだけではダメなんです(笑)…。
ごま油や隠し味にラー油などを使った、食欲をそそる中華サラダ。定番の春雨サラダや、きゅうりとハムの中華風サラダ、もやしの中華風サラダなど、色々なバリエーションが楽しめます。…。
お子さんのお弁当にも最適なミートボール。買うと高いので沢山まとめて作って、小分けして冷凍しておけば、節約にもなります。たれ、ソースの配合が決めて。…。
大豆を積極的にとりたいけれど、どう料理していいのかわからない、そんな貴方におすすめなポークビーンズ。お肉と大豆、野菜、をケチャップの甘めの味付けで煮込むから、お豆とは思えない美味しさ。豆嫌いな人で…。
本当に美味しいきゅうりは、まるごと味噌をつけてかじるだけでも美味しいのですが、正直イマイチなきゅうりって多いですよね。そんなイマイチなきゅうりは、中華サラダや春雨サラダなど、しっかり味のたれを絡め…。
シーフードカレーって実は結構難しいです。私は以前イカを入れたカレーを作ったことがあるのですが、まずくなってしまい、全部捨てた苦い経験があります。お店のようなシーフードカレーが作りたいなら自己流は危…。
チーズって買うと高いですよね。私もチーズ大好きですが、いかんせん値段が高い。安かったらもっと食べたいのに。チーズは牛乳から手作りすることが出来るので、安く、大量に食べたい方は牛乳から作ってみて。…。
豆腐が入ってるぶん、ひき肉の量が少なくてすみ、節約にもなります。私個人的には普通のハンバーグより好みです。豆腐が入ってるのでしつこくなく、やわらかく食べやすいです。…。
玉ねぎを生で食べると血液サラサラ効果がさらにUPするのだそうです。問題は玉ねぎのあの辛みをどう抜くかですが、水にさらして抜くのが一般的ですが、塩をもみこんで水にさらすと、より辛みが抜けるそうです。…。
白菜の大量消費に、今日の大皿一品料理に、節約したい方にもお勧めなマーボ白菜。甘辛い味付けでご飯がすすみます。市販のたれを使わずに自分で作ればさらに安上がりに。…。
一袋10円前後で売ってる昔から値段の安いもやしですが、サラダにするとボリュームたっぷり、食べ応え充分、お腹いっぱいになるサラダになります。もやしのサラダは醤油系の和風も合いますが、中華系の味付けが…。
いつもの唐揚げに飽きたらたまには食べたいタンドリーチキン。ヨーグルトやカレー粉、ケチャップなど、色々な調味料を混ぜ合わせて漬けこむので、味に深みがあり、お肉もとってもやわらかいです。…。
ホワイトソースといえばグラタンですが、同じくホワイトソースを使ったドリアもグラタンに負けない美味しさです。我が家ではグラタンよりドリアをよく作りますが、チーズとケチャップ風味のご飯が絡んで美味しい…。
デパ地下などでよくエビを使ったオシャレなサラダが売ってますが、エビをサラダに入れるだけで、見た目も味もぐっとゴージャスになり、美味しくなるので、エビが安い時い沢山買って冷凍しておくと何かと使えて便…。
豚肉を使ったチャーシューはやや値段が高くつくので、安い鶏肉でうまいチャーシューを作ってしまいましょう。鶏のもも肉を使った方がしっとり仕上がると思いますが、胸肉を使っても美味しいです。…。
牛肉のステーキは値段が高くて手が出ない、そんな方には豚肉のステーキがお勧め。牛肉のステーキよりあっさりしてて食べやすいと思います。ソースを美味しく作るのもポイントです。…。
スンドゥブは韓国の鍋料理で、キムチやコチュジャン などを入れた、見た目からして辛そうな、ホットな鍋です。辛い物好きな方、若い方は好きだと思います。なんで韓国の料理ってなんでも辛いんでしょうね?…。
私が一番好きな大根の煮物は、鶏のもも肉を一口大に切って、そこに小麦粉をまぶしてもみこんで、生姜の千切りも入れて、浸る位いの水、切った大根、だしの素、醤油、砂糖、みりんを入れて煮たもの。小麦粉で肉が…。
冷蔵庫にキャベツくらいしかない時でも、それなりに立派なおかずに見えるキャベツのパスタ。キャベツ+ベーコン、キャベツ+ちりめんじゃこなども合います。にんにく、鷹の爪、キャベツでペペロンチーノ風のパス…。
ステーキといえばにんにく、ガーリック、というくらい、ステーキとにんにくは相性が良いです。人によって、ガーリックパウダーを使ったり、ソテーしたニンニクを合わせたり、すりおろしたにんにくを付けたりと食…。
一時期大ブームを巻き起こした豆腐グラタン。グラタンと名前が付いてますが、ホワイトソースを手作りしたりするわけじゃありません。マヨネーズのソースでお手軽ですが、グラタンに似てるので豆腐グラタンと呼ば…。
牡蠣といえば牡蠣フライが定番ですが、バター焼きも簡単で美味しいです。小麦粉を薄くまぶしてから焼く方も多いですが、私はちょっとしつこいかな、と思うので、小麦粉をまぶさずに普通に焼いてます。…。
値段も安く、ヘルシーなおからの煮物。おからは水分が少ないと食べる時にパサパサして喉の通りが悪いので、だし汁やお水をしっとりする位い入れると高齢者にも食べやすいです。…。
炊き込みご飯って、色んな野菜を切ったり、色々面倒な作業が多いんじゃないか、と思う方も多いかもですが、材料もシンプル、使う食材が少なくても美味しい炊き込みご飯が、案外あるものです。…。
寒い冬に、野菜がたっぷり食べれて温まる豚汁はいかがですか?豚肉が入ることで、コクが出てご飯にもよく合うお味噌汁です。ちなみに我が家の味付けは、ほんだし小さじ1、お味噌、ですが、白味噌、赤みそなども…。
たまごとじと一口に言っても結構色んなバリエーションがあるもので、豆腐の卵とじとか、白菜の卵とじとか、ゴーヤのたまごとじなど。ちなみに私は絹さやのたまごとじをよく作ります。…。
カレーライスやハヤシライスに飽きたら、たまにはハッシュドビーフはいかがでしょうか?市販のルーより手作りした方が美味しい、という意見も多いです。…。
コロッケって、たまにむしょうに食べたくなることありませんか?コロッケを作るのがめんどくさい、そんな方に私がお勧めする冷凍コロッケナンバーワンはちぬやの冷凍コロッケ。しっかり味で冷めても美味しい。…。
魚の煮つけの中でも、わりと定番なのがカレイの煮つけ。身がふっくらとして味が淡泊なので、上品な味で食べやすいです。魚嫌いな人にも是非食べて欲しい、覚えて欲しい魚の煮つけです。…。
ステーキといえば、高級レストランやフレンチなど、何かと外食では食べる機会があっても、家ではあまり食べない、という方も多いと思います。ちょっとしたコツでお店のようなやわらかジューシーなステーキになり…。