【 材料 】
・えのき　　　　　　　　　　　　１袋（２００ｇ）
・薄力粉　　　　　　　　　　　　大さじ２
・卵　　　　　　　　　　　　　　３個
・塩こしょう　　　　　　　　　　小さじ１／４
・長ねぎ（青い部分）　　　　　　少々
・ケチャップ　　　　　　　　　　お好みで

多分、皆さんが思っているキノコのペペロンチーノとは違います。 野菜の魔術師など異名を持つHATAKE AOYAMA神保佳永シェフが「キノコの美味しさを最大限に引き出す技法」を伝授してくださいました。

【 材料 】
シメジ １パック
椎茸 １パック
舞茸 １パック
エリンギ １パック
ニンニク 一片
唐辛子 １本
ベーコン ２０ｇ
オリーブオイル 適量
スパゲティ 適量

【 材料 】
（２～３人前）
鶏肉　　　　300g
きのこ　　　300g
（今回はエリンギ、しめじ、舞茸を各１００g）
玉葱　　　　1/2個
塩と黒胡椒　適量
薄力粉　　　大さじ1と半分
バター　　　20g
無調整豆乳　500cc
コンソメ　　小さじ4
☆仕上げに黒胡椒と乾燥パセリ　適量
★味変で粉チーズ、タバスコ

今回は【キノコと厚切りベーコンのキッシュ】です！　近所のパン屋さんでよく購入していて、出来たてを食べてみたいと思い挑戦(#^.^#) キッシュはフランスのパイ料理の一種で、オードブル（前菜）として振舞われることが多いそうです♪　

【 材料 】
○直径22㎝型
・お好みのきのこ（480g）
・ベーコン（200g）
・サワークリーム（150g）
・無塩バター（50g）
・イタリアンパセリ　適量

　卵液材料
・卵（2個）
・サワークリーム（150g）
・塩・胡椒　適量

・市販のパイシート（2枚）

【 材料 】
・そうめん　　　　　　１００ｇ
・松茸の味お吸いもの　１袋
・ミョウガ　　　　　　１個
・大葉　　　　　　　　４枚
★お好みで
ラー油

【 材料 】
エリンギ　1パック100gほど
ベーコン　40g
オリーブ　油小さじ2
塩胡椒　適量
ケチャップ　大さじ2
にんにく　1/2片
ピザチーズ　40g
☆仕上げに黒胡椒、乾燥パセリ適量
★味変でタバスコ

使用する鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使います◎ きのこはぶなしめじと舞茸を使いましたが、お好みのきのこで試してみてくださいね♪ 何種類か組み合わせたほうが旨味がアップして香りもいいです。 バター醤油には、ブラックペッパーや柚子胡椒、わさび、おろしにんにくなどの調味料をプラスしても楽しめます！また、醤油をポン酢に変えてバターポン酢も美味しいです。

【 材料 】
◆量 4人分

▽鮭ときのこのバター醤油の食材
生鮭 2切れ
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
舞茸 1パック
ぶなしめじ 1/2パック
長ネギ 1/4本
濃口醤油 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油麹 小さじ1
有塩バター 15g
すだち 1個
糸唐辛子 適量
ごま 適量

パスタは別茹でなし！フライパンでちゃちゃっと作れるので とっても簡単にできちゃいます。 忙しい時や洗い物を少なくしたい時に是非作ってみてください！

【 材料 】
水 300ml
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
パスタ 160g
しめじ 適量
舞茸 適量
シイタケ 適量
無塩バター 20g
大葉 適量

なんと、調味料は”めんつゆ”を使うから、家庭で作る時も簡単！　味が一発で決まるので失敗ナシ。

【 材料 】
（2人分）
パスタ（スパゲッティーニ1.7mm）2人分
ツナ缶・・・大1缶（140g）
しめじ・・・1パック
エリンギ・・・1パック
舞茸・・・1パック
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1片
鷹の爪・・・1本
エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ4
めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ1
バター・・・大さじ１
塩・・・小さじ1（味付け用）、適量（パスタをゆでる用）
焼きのり・・・適量

オクラは出来るだけ細かく刻んだほうが食感がよくて美味しいです。 下味の塩はほんのちょっぴりで！OKうまいぜェ〜

【 材料 】
オクラ　　　１P（５〜6本）
エノキ　　　　１P（大きいパックの場合は半分）
卵黄醬油（醬油とみりん同割りに卵黄を１〜２時間漬け込んでおく）
だし汁　少々
塩　　　　ひとつまみ
（出汁が無ければ、市販の麺つゆなどを希釈してちょっぴり入れよう）

切り海苔
おかか
白ゴマ