ナスの煮浸しレシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
ナスの煮浸しは、油で焼いたり揚げた茄子を、甘辛い煮汁に浸した煮物です。うちで良く作るのは、皮ごと茄子をグリルで焼いて、皮をむいて、めんつゆ風味の煮汁に浸して、上にたっぷりの大根おろしをのせていただきます。
材料:分量
(2〜3人分)
3色野菜のナムル ID:3807563好みの量
白菜キムチ 適量
温泉卵 人数分
温かいご飯 適量
韓国風肉そぼろ
合挽き肉 200g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 少々
しょうが(すりおろし) 少々
サラダ油(炒め用) 小さじ2
コチュジャン(トッピング用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19820823/☆栄養士のれしぴ☆
ナスの煮浸しは、油で焼いたり揚げた茄子を、甘辛い煮汁に浸した煮物です。うちで良く作るのは、皮ごと茄子をグリルで焼いて、皮をむいて、めんつゆ風味の煮汁に浸して、上にたっぷりの大根おろしをのせていただきます。
材料:分量
(2人分)
ごはん 2杯分
薄切り牛肉 100g前後
もやし 1/2袋
ほうれんそう 1袋
市販のキムチ 100g
市販の焼肉のタレ 大さじ2~3
Aごま油 大さじ2
Aいりごま 大さじ1
Aあらじお 小さじ1/2
半熟卵(温泉卵やゆで卵) 2個
コチュジャン 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19077669/☆りおん
私がグラタンを作る時のコツは、茹でたマカロニをホワイトソースの中に入れて、しばらく煮ることです。こうするとマカロニにホワイトソースの味がなじんで、マカロニが一層美味しいです。なので私はホワイトソースをややゆるめに作っています。
材料:分量
(4人分)
ご飯 茶碗約6杯分
ほうれん草 1袋
人参 1本
もやし 1袋
豚挽肉 150g
お肉は牛肉・豚肉・挽肉・何でもOK
卵黄 3個分
ゴマ油 適量
味の素 適量
塩 適量
白ごま 適量
すりおろしニンニク 小さじ1/2
焼肉のタレ 適量
コチュジャン お好みで
キムチ お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19776655/
もつは下処理がめんどうで、完成するまでにやや時間がかかりますが、寒い冬などあったまるので、私はよく作ります。もつは味が染みるまでに時間がかかるので、前日に作っておいて、次の日に食べる位いが味がしみておいしかな、と思います。
材料:分量
(2人分)
米 1カップ
焼肉のタレ(エバラ黄金の味 中辛) 40cc
水 160cc
挽肉 70g
コチュジャン 小さじ1
醤油 小さじ1/2
酒 小さじ1
おろしニンニク 1/2片分
ほうれん草 1/2束
醤油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
おろしニンニク 1/2片分
塩 ひとつまみ
もやし 1/2袋
ごま油 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
おろしニンニク 1/2片分
キムチ 100~150g
温泉卵 1個>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17469248/けい♪
豚汁ほどメジャーじゃないですが、昔からある定番の味噌汁といえばけんちん汁です。野菜たっぷり、具沢山で、寒い時期など特にお勧めです。ちなみに具材は冷蔵庫の残りもので大丈夫です。
材料:分量
(2〜3人)
ご飯 御茶碗3杯分ぐらい
もやし 1袋
ほうれん草 半束
人参 半分
キムチ 茶碗少なめ1杯ぐらい
肉 200g
ごま油 適量
胡麻 適量
玉子 1つ
豆板醤 適量
焼肉のタレ お好みで大さじ6〜8ぐらい
韓国海苔 5枚くらい
中華だし 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18479127/mikio7222
チャーハンに飽きたらたまにはピラフも食べたい。エビピラフが定番ですが、めんどくさい時は、冷凍のシーフードミックスを使ってもお手軽で美味しいです。
材料:分量
(3人分)
豚コマ肉(小さめカット) 200g
中華だし・醤油・みりん・ごま油(肉用) 小さじ1
ほうれん草 一束(10把)
◎中華だし(ほうれん草用) 小さじ1
◎ごま油(ほうれん草用) 大さじ1
▲ごま・コショウ(仕上げ) 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18539626/moj
たまねぎを丸ごと食べたい、そんな貴方にお勧めな、たまねぎを丸ごと食べれて、レンジなど簡単、時短で作れるたまねぎの人気レシピを集めました。玉ねぎは丸ごと火を通すと甘味が増しますよ。
材料:分量
(4人分)
ご飯 3合
肉(牛肉・豚肉・ひき肉でもOK) 200~250g
しょうが 1かけ
にんにく 1片
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
ほうれん草 1束
大豆もやし 1袋
ニンジン 1/2本
○しょうゆ 大さじ6
○砂糖 大さじ2
○ごま油 大さじ1
○ねぎ 1/4本
○いりゴマ 適量
ごま油 大さじ3
卵 4個
コチュジャン 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17415041/けいっこ
チーズ好きにはたまらない、とろーりチーズがご飯に絡んで美味しいチーズリゾット。ベーコンやハムでうまみをプラスするのがコツです。冷凍ご飯、冷ご飯の消費にも。
材料:分量
(4人分)
ご飯 4人分
温泉卵 4個
(キムチ) (お好みで)
《ナムル》
もやし 1袋(200g)
ピーマン 1~2個
人参 約5センチ
鶏がらスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
お酢 小さじ1~2
塩 少々
ごま油 大さじ1
白すりごま 大さじ2
すりおろしにんにく又はガーリックパウダー 少々
《挽き肉そぼろ》
合い挽き肉 200g
◎水 100㏄
◎砂糖 大さじ2
◎醤油 大さじ1と1/2
◎みりん 大さじ1
◎おろし生姜・おろしにんにく 各1/2かけ分
コチュジャン 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19142508/komomoもも
たらは身が白く、味はたんぱくで上品で、クセがないので子供からお年寄りまで食べやすいお魚です。鍋に入れたり、ホイル焼きしたりするのが定番ですが、塩麴漬けや甘辛い味で煮つけにしてもおいしいですよ。
材料:分量
(2人分)
ご飯 2人分
薄切り牛肉 300g
コチュジャン 小さじ2
■牛肉の調味料
日本酒 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
しょう油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
■ニンジンのナムル
ニンジン 2/3本
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
塩 少々
■小松菜のナムル
小松菜 2〜3株
ゴマ油 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
塩 少々
オイスターソース 小さじ1
■モヤシのナムル
モヤシ 1/2袋
ゴマ油 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
塩 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19099918/太田アキオ
よく中華料理屋さんなどで、イカの炒め物がありますが、イカは火の通りが早いので、時間のない時や忙しい時など、パパっと短時間で作れるいかの炒め物はお勧めです。
材料:分量
(ご飯 1合分)
炊いたご飯 1合
豚ひき肉 100g
ネギ(小口切り) 3本
しょうが(おろす) 1かけ
ごま 大1~2(たっぷりがおいしい)
中華だし(顆粒) 小1と1/2
ブラックペッパー 少々
醤油 大1
ごま油 小2
スンチャンコチュジャン 小1~2(お好みで)
砂糖 小1と1/2
サラダ油 大1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17906345/KT121
ほうれん草のごま和えのたれは、醤油、砂糖が基本ですが、実は味噌なんかも合います。胡麻がたっぷりとれて栄養も豊富。手軽に作りたい時は、冷凍のほうれん草を使うと便利です。
材料:分量
(3~4人分)
ほうれん草 1束(200g)
中華だし 小さじ1/2~
ゴマ油 大さじ1
コショウ・ごま たっぷり
合挽き肉(豚ひき肉もOK) 200g
○醤油・砂糖・ゴマ油 各大さじ1~
○中華だし 小さじ1/2~
○コショウ たっぷり>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19308615/moj
たけのこの旬、出回る時期はとても短いですが、茹でたけのこを使えば1年中たけのこ料理が作れます。我が家でよく作るのは、市販の細く切ってある茹でたけのこを使ったチンジャオロース。ちなみにチンジャオのたれも手作りです。
材料:分量
(4人分)
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
コチュジャン 大さじ3
すりごま 大さじ3
ごま油 小さじ2
にんにく(すりおろし)我が家ではチューブ 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17881751/なちっ
揚げ出し豆腐をよく作る、という方も多いと思いますが、見ためもこじゃれてて、立派な一品になるので、美味しい作り方を是非マスターしたいものです。揚げずに焼く作り方もあります。
材料:分量
(2~3人分)
豚ひき肉 200g
もやし 1袋
人参 1/3本
ほうれん草 1把
キムチ 200g
鶏がらスープの素(ナムル) 大さじ1ずつ
ごま油(ナムル) 小さじ1ずつ
焼肉のタレ(豚ひき肉に) 大さじ4~5
卵 3個
白いご飯 多目で3膳分
ごま油(炒め用) 大さじ1
塩(ほうれん草を茹でる時) 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18468736/
かぼちゃの煮物もおいしいですが、かぼちゃはスープにしても、ほんのり甘くてやさしい味わいでおいしいです。バターを入れたり、玉ねぎを入れたりすると、うまみと味が格段にアップします。
材料:分量
(1人分)
ご飯 250g(茶碗1.5杯)
豚肉(バラ肉オススメ) 50g
卵 1個
小ねぎ 3〜4本
焼肉のタレ 大さじ2
コチュジャン(お好みで) 小さじ1前後
ごま油 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18437542/sunsunよっぴい
お子さんのお弁当にも最適なミートボール。買うと高いので沢山まとめて作って、小分けして冷凍しておけば、節約にもなります。たれ、ソースの配合が決めて。
材料:分量
(大人4人)
豚挽き肉 200g
豆もやし 90g
緑豆もやし 90g
ほうれん草 200g
人参 100g
ニンニク 少々
白いりごま 少々
コチュジャン 少々
ゴマ油・サラダ油 各大2
しょうゆ 大2 2/3
中華だし 大2
砂糖 大1 1/5
酒 小1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18760971/めんどり
れんこんとひき肉を使った料理は沢山あり、れんこんの肉詰めや、れんこんをひき肉の炒め物、煮物など、ひき肉の肉汁、うまみがれんこんにしみこんで食欲をそそります。
材料:分量
(2人分)
ほうれん草のナムル
塩茹でほうれん草 1/2袋分
ごま油 大さじ1/2杯分
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
醤油 小さじ1杯
白いりごま 小さじ1杯
人参のナムル
人参(千切り) 50g
ごま油(炒め用) 大さじ1/2杯
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
塩 ひとつまみ
白いりごま 小さじ1杯
豆もやしのナムル
豆もやし 1/2袋
○塩 ひとつまみ
○ごま油 大さじ1/2杯
○しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
○白いりごま 小さじ1杯
ピリ辛肉そぼろ
豚ひき肉 100g
ごま油 大さじ1杯
△にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
△しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
コチュジャン 大さじ1杯
▲白ねぎ(みじん切り) 大さじ2杯分
▲酒 大さじ1杯
▲てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2杯
▲醤油 大さじ1杯
▲みりん 大さじ1/2杯
その他
エバラスリムカクテキ(キムチ可) 約50g
ごま油 スキレット1つにつき大さじ1杯ずつ
ごはん 茶碗2杯分
卵黄 2個
トッピング用
白いりごま ひとつまみずつ
コチュジャン(食べる時) 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19232180/sachi825
切り干し大根は常温で長期間保存がきくので、冷蔵庫に何もない時や、もう一品欲しい時など、切り干し大根をストックしておくと何かと使えて便利ですよ。
材料:分量
(ミニサイズで4個分)
ご飯 茶碗2杯
焼き肉のたれ 大さじ2〜
ごま油 小さじ1〜
白ごま 大さじ1
コチュジャン(無くても可) 小さじ1〜
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18046953/sunsunよっぴい
お正月に食べる漬物といえば松前漬けですが、我が家では普通にお正月じゃなくても食べてます。昆布のねばねばとうまみが、千切りにした人参に絡んで、いくらでも食べれる美味しさです。作り置きにもgoodですよ。
材料:分量
(4人分)
ご飯 4人分
牛肉 350g
ほうれん草 一束
にんじん 少量
もやし 一袋
塩(ほうれん草を茹でる時) 適量
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
ニンニク ひとかけ
キムチ漬け お好みで
温泉卵 4個
白ごま 適量
焼肉のタレ 80cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19851647/こぶコブ
あまり使ったことがない方も多いかもですが、柚子胡椒は上品な風味を味わいで、高級料亭のような味になったりするので、使い方ひとつで料理の幅が広がります。ちなみに柚子胡椒はスーパーの調味料売り場に売ってます。
材料:分量
(3人分)
米 2~3合
【牛もも肉(ロース)】 200g
しょう油・酒・みりん 各大さじ1
さとう 小さじ2
コチュジャン 小さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
しょうが汁 1片
【もやしナムル】
豆もやし 1袋
しお 適量
鶏ガラスープの素 小さじ1
キムチ絞り汁 大さじ1
ごま油 大さじ1
【にんじんナムル】
にんじん 1本
しお 少々
さとう・鶏ガラスープの素 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
【ほうれん草ナムル】
しお・しょう油 各少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
【タレ】
コチュジャン・甜面醤 各大さじ1
豆板醤・ごま油 各小さじ1
しょう油・さとう 各少々
すりおろしにんにく・しょうが汁 各少々
【キムチ】
白菜キムチ(細かく刻む) 適量
【仕上げ】
白ごま 適量
黄身 3個分>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17850331/❤pёko❤
大根を大量消費したい時にもお勧めな大根漬け。甘辛くべったら風にしても美味しいですし、柚子と一緒に柚子漬けなどにしてもさっぱりいただけます。
材料:分量
(大盛カナ4人分)
肉 200g
にんにく(すりおろす) 1かけ
しょうが(すりおろす) 1かけ
ごま油 小1
豆板醤 お好みで適宜
もやし 1/2袋
ほうれん草(1cm幅に切る) 1/2束
人参(細切り) 小1本
〇みそ 大2
〇砂糖 大2
〇みりん 大2
〇しょうゆ 大2
卵 3個
塩 小1/2
白ゴマ 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18688839/robicat
フォーはベトナムの麺料理で、ナンプラーやレモン汁などの調味料を使ったエスニックな味付けの、日本でいうラーメンのようなものです。パクチーなどの香草も入れるので、異国の味が食べたい方はお試しあれ。
材料:分量
(2人分)
にんじんのナムル
└にんじん(千切り) 1/4本
└しょうゆ 小さじ1
└ごま油 小さじ1
└すりごま 小さじ1
もやしのナムル
└もやし 100g(1/2袋)
└しょうゆ 小さじ1
└ごま油 小さじ1
└すりごま 小さじ1
ほうれん草のナムル
└ほうれん草(ざく切り) 2把
└しょうゆ 小さじ1
└ごま油 小さじ1
└すりごま 小さじ1
牛肉のコチュジャン炒め
└牛肉切り落とし(一口大) 100g
└調理酒 小さじ1
└しょうゆ 小さじ1
└砂糖 小さじ1
└コチュジャン 小さじ1/2
└おろしにんにく 少々
└ごま油 小さじ1/2
卵黄 2個分
ご飯 2杯分
コチュジャン お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19014865/おくんこ
中華料理屋さんなどで食べることが多いですが、ご家庭でも簡単に作れます。あんはとくにコツなどいらないですが、パラパラのチャーハンだけは難しいですね。
材料:分量
(4人分)
米 2カップ(400cc)
水 330cc
ごま油 小さじ1
牛薄切り肉 200g
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ2分の1
すりおろしニンニク 小さじ2分の1
こしょう 少々
砂糖 大さじ3
すりゴマ 大さじ1
味噌 大さじ1
しょうゆ 大さじ5
ごま油 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
ほうれん草 1把(正味 約250g)
もやし 1袋(約200g)
にんじん 2分の1本(正味 約70g)
ごま油 小さじ1
たまご 2個
炒りゴマ 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18938609/おとめてお
いつもの麺類に飽きたらたまにはピリっと辛い、ひき肉たっぷりのジャージャー麺はいかがですか? キュウリたっぷり、ひき肉たっぷりで、これ一品で大満足の一皿です。
材料:分量
(3~4人分)
ひき肉(牛・豚の合挽き) 300g
調味料
A醤油 大さじ3
A砂糖 大さじ3
A酒 大さじ2
Aみりん 大さじ2
Aおろしにんにく(チューブ可) 1片(1cm)
Aおろし生姜(チューブ可) 1片(1cm)
(3色ナムル)
人参 半分
ほうれん草 1束
もやし 2分の1袋~
ナムル合わせ調味料
塩 小さじ4分の1~
創味シャンタン粉末 小さじ半分
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
ごま油 大さじ2
すりごま 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21179929/KBBキッチン☆
炒め物に使うお肉といえば豚肉の薄切り肉、豚の切り落としなどが定番ですが、我が家ではよく豚のバラを炒め物に使います。適度に脂があって、味はあっさりしているので、豚のバラ肉は値段が高いですがお勧めです。
材料:分量
(2人分)
合い挽き肉 150g
小松菜 1/2袋
人参 1/3本
もやし 1/2袋
《タレ》
A焼肉のタレ 大さじ2
Aコチュジャン 小さじ1
A顆粒鶏がら 小さじ1/2
A砂糖 小さじ1/2
Aにんにくチューブ 2㎝
A塩 ひとつまみ
《お好みで仕上げにトッピング》
卵黄もしくは温泉卵 2つ
いりごま 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20960737/なりごはん
茄子は色々な食べ方がありますが、一番簡単なのはやっぱり炒め物かな、と思います。茄子の炒め物といえば麻婆茄子が定番ですが、ピーマンと味噌を甘辛く炒めてお味噌やみりんで味付けるとまいうーです。
材料:分量
(4人前)
牛小間肉または豚小間肉 200g
ご飯 お茶碗に4杯(600g)
ニラ 1束
人参 1本
もやし 1袋
たれ
胡麻油 小さじ2
にんにく 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
コチジャン 小さじ1/2~1
いりごま お好みで
塩・胡椒・味の素 各お好みで
仕上げ
卵 2個
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17583768/みきドンママ
夏が旬の枝豆。冷凍枝豆もおいしいですが、生の枝豆の方が茹でた後に皮がしなしなにならないので、見た目が良いんですよね。味や食感は冷凍でも美味しいですが、冷凍は皮がしなしなになってまずそうに見える問題が発生します。
材料:分量
(3~4人分)
牛こま切れ肉 200g
焼肉のタレ 大さじ2と1/2
小松菜 1/2束
人参 1/3本
もやし 1/2袋
サラダ油(炒め用) 大さじ1
ご飯 600g
コチュジャン 大さじ2と1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 小さじ1
ダシダ 小さじ1
にんにく(すりおろしまたはチューブ) 少々
ごま油 小さじ1
いりごま 大さじ1
塩、こしょう 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20677622/☆栄養士のれしぴ☆
鶏のからあげはお弁当に入れても良し、夕飯のおかずにしても良し、冷凍して小腹減った時に食べても良し。ちなみに我が家のからあげは、チューブのおろしにんにく、しょうが、酒、しょうゆ、それに砂糖と味の素を少々入れて作ります。
材料:分量
(4人分)
米 2合
鯖缶(水煮) 1缶
豆もやし 1袋(200g)
人参 1/3本
にらやネギなど お好みの量
鶏ガラスープの素 小さじ2
コチュジャン 小さじ2〜(辛さお好み)
にんにくチューブ 3センチ
仕上げ用 黒胡椒 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21986441/yu228
結構どこのスーパーや八百屋さんにも置いてるのですが、あまり買わない、どうやって食べたらいいのかわからない、という方も多いわさび菜。わさび独特のツンとしたハーブのようなクセのあるお野菜です。
材料:分量
(約4人分 + (常備菜くらいはあるかな?))
温かいごはん 人数分
卵黄or温泉たまご 人数分
キムチ 適量
コチュジャン(トッピング) 適量
【ナムル】
もやし 1袋
ほうれん草 1把
にんじん 1/2本
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ごま油 大さじ2
塩 小さじ1//4
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく 少々
白いりゴマ 大さじ1
【肉味噌】
合挽きミンチ(もちろん牛肉でも) 300g
ごま油 適量
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
にんにく(すりおろし) 少々
しょうが(すりおろし) 少々
コチュジャン(入れなくてもOK) 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18806269/pua_kai
常温でも保存がきく切り干し大根。食物繊維が豊富なので便秘がちの方にもおすすめ。切り干し大根は自然な甘味があるので、あまり砂糖やみりんなどを加えなくても美味しくいただけます。