鶏肉レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お弁当のおかずや夕飯のメインなど、なにかと買うことの多い鶏肉。鶏のからあげなどは、まとめて作っておいて冷凍保存が便利です。南蛮漬けなどにすると、作り置きでき、冷蔵庫で4日間くらいは食べれます。
材料:分量
(必要な人数分)
鶏胸肉 人数分
手羽 人数分
鶏もも肉 人数分
牛乳 2カップ
卵 1個
小麦粉 2カップ
黒こしょう 小さじ2杯
オールスパイス 小さじ1.5杯
塩 大さじ1.5~2杯
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/22623477/
お弁当のおかずや夕飯のメインなど、なにかと買うことの多い鶏肉。鶏のからあげなどは、まとめて作っておいて冷凍保存が便利です。南蛮漬けなどにすると、作り置きでき、冷蔵庫で4日間くらいは食べれます。
材料:分量
鶏肉(お好きな部位) 2〜3枚位
牛乳 1/2カップ
卵 1個
にんにくチューブ 2センチ位
薄力粉 1カップ
オールスパイス 小さじ1弱
顆粒コンソメ 大さじ1/2
塩 大さじ1/2
あれば★パプリカパウダー 小さじ1
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19647298/
はんぺんといえばおでんのイメージが強いですが、サラダやおつまみ、フライなどにも合います。はんぺんは長々煮るとぺちゃんこにつぶれてふんわり感がなくなってしまうので、あまり火を通しすぎないのがコツです。
材料:分量
(3~4人分)
鶏肉(お好きな部位) 800g前後
○塩 15g
○水 180cc
○黒コショウ 3~5振り
○にんにく(摩り下ろし) 2かけ
○生姜(すり下ろし) 1かけ
コーンスターチ(片栗粉可) 大さじ2
卵 1個
牛乳 100cc
□薄力粉 80g
□強力粉 大さじ3
□塩 小さじ1/2
□オールスパイス 小さじ1
□白コショウ、黒コショウ 各3~5振り>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17524853/
朝など忙しい時に、ごはんのお供に常備菜を食べている、という方も多いと思いますが、我が家でもカブの葉っぱなどを甘辛く炒めてふりかけっぽくしたものや、人参と昆布とするめイカを千切りにした松前漬けなどを常備菜として食べることが多いです。
材料:分量
(4人分)
鶏肉 1kg
①牛乳 300cc
②卵 1個
③小麦粉 1カップ
④塩 大さじ1.5
⑤黒胡椒 小さじ1
⑥オールスパイス 小さじ1
⑦ガーリックパウダー 小さじ0.5>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17563519/
我が家の食卓にかかせない魚といえば鮭。生の鮭はあまり買わないですが、甘口の塩じゃけをよく買います。グリルで焼くだけですが、鮭がひたる位いの水、酒大2、めんつゆ大1を入れて7分煮ると、焼いた鮭よりやわらかく食べれます。
材料:分量
(2人分)
鶏むね肉 1枚
にんにく 小さじ1(すりおろし)
しょうが 小さじ1(すりおろし)
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17520077/
お豆腐を使った上品なお味の白和え。お豆腐をそのまま使うと水っぽく、べちゃっとなってしまうので、お豆腐はよく水切りしてから使うのがポイント。ほうれんそうの白和えなどは優しい味でお勧めです。
材料:分量
(2~3人分)
鶏むね肉 1枚(300~350g)
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
しょうがのすりおろし 少々
◎卵 1個
◎小麦粉 大さじ2
■片栗粉 大さじ3
■薄力粉 大さじ3
■ナツメグ 少々(4~5ふり)
■カレーパウダー 小さじ1/2
■塩こしょう 各少々
フリルレタス あれば適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18815094/
たとえばスペアリブなんかは、豚肉の中でも結構食感固めですが、そんな、普通に焼いて食べるとちょっと固い豚肉も、圧力鍋ならやわらかく食べれて小さいお子さんやお年寄りにもお勧めです。
材料:分量
(手羽元8本分)
手羽元 8本
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
味付け
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
こしょう 小さじ1/8
おろしにんにく(チューブ) 1cm分
おろし生姜 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18701645/
マイタケはバターソテーや炊き込みご飯にすると美味しいですが、天ぷらなんかにしても合いますよ。元々味や食感や風味の強いきのこなので、シンプルな料理が合うような気がします。
材料:分量
手羽元 12本
ゲランドの塩 適量
ブラックペパー 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17465216/
旅館の朝ごはんに出てくるような、あのだし巻き卵が家で作れたらなぁ、と思ったことはありませんか? 卵焼きを焦がさずに上手に作るにはコツがいるので、自己流で作るよりもちゃんとした作り方をマスターした方が良いです。
材料:分量
鶏肉(胸肉) 2枚
小麦粉 1/2カップ
粗塩 小匙2~大匙1弱
チリペッパー 小匙2
黒こしょう、白こしょう 各小匙2
玉子 1個
牛乳 1/4カップ
にんにくすりおろし(ガーリックパウダー) 1かけ(小匙2)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17708909/
お店で食べる肉まんも美味しいですが、自分で皮から手作りする肉まは、お店では買えない格別のおいしさです。初心者の方はしっかり材料を計量して作らないと、皮がべちゃっと固くなってしまうので、計量は大事ですよ。
材料:分量
鶏手羽元 1パック(9本入っていました)
下味用
にんにくチューブ 適量
しょうがチューブ 適量
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
小麦粉 適量
片栗粉 適量(小麦粉の1/3~1/2の分量で)
揚げ油 適量(少なめで)
レモン汁(ポッカレモン) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19926111/
コロッケって、たまにむしょうに食べたくなることありませんか?コロッケを作るのがめんどくさい、そんな方に私がお勧めする冷凍コロッケナンバーワンはちぬやの冷凍コロッケ。しっかり味で冷めても美味しい。
材料:分量
鶏の手羽元 10本
卵 1コ
牛乳 大さじ2
小麦粉 大さじ4
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
生姜チューブ 小さじ1
はちみつ 大さじ2
塩胡椒 少々
揚げ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19275108/
トーストしたパンにバターやマーガリンを塗るのは定番ですが、もう飽きた、そんな貴方にお勧めしたい、トースト色々アレンジ。ちなみに私はパンの上にマヨネーズを囲ってぬり、真ん中にハムと卵を落として焼くのが好きです。
材料:分量
(結構沢山!)
鶏もも肉 2枚
醤油 大さじ4
生姜 小さじ4
酒、味醂 各大さじ2
クレイジーソルト(塩) 小さじ2
胡椒 少々
砂糖 大さじ1
水 大さじ4
卵 1個
サラダ油 10g
牛乳 20g
○小麦粉、片栗粉 各40g
○米粉 80g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17758182/
大人になって胃が弱くなってくると揚げ物を謙遜する方も多いですが、若い頃や食べ盛り、育ち盛りの時は、揚げ物食べたいですよね。唐揚げ、コロッケなど、夕飯の残りを次の日のおべんとうにも回せます。
材料:分量
(約4人分)
鶏の手羽元肉 10本
○塩 小さじ1弱
○コショウ 少々
○ナツメグ 少々
○酒 大さじ1
○おろしにんにく 小さめのもで1個分
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18576804/
大根を大量消費したい時にもお勧めな大根漬け。甘辛くべったら風にしても美味しいですし、柚子と一緒に柚子漬けなどにしてもさっぱりいただけます。
材料:分量
(3人分)
手羽元 8本(500g前後)
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
(調味液)
醤油 大さじ1
清酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ハーブソルト 小さじ1
粗引き黒胡椒 たっぷり>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18886632/
おすもうさんが食べてるイメージのちゃんこ鍋ですが、ちゃんこと名前が付いているだけで、どうやら普通の、ありあわせで作る鍋のことを言うみたいです。ちゃんこ鍋の専門店のような鍋を作りたい、そんな貴方必見です。
材料:分量
(4~5人分)
鶏手羽元や手羽先など 10本ぐらい
コンソメとチキンコンソメ 各1個
塩 大さじ1
ブラックペッパー 大さじ1
唐揚げ粉(あればフライドチキン味) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18583806/
一袋10円前後で売ってる昔から値段の安いもやしですが、サラダにするとボリュームたっぷり、食べ応え充分、お腹いっぱいになるサラダになります。もやしのサラダは醤油系の和風も合いますが、中華系の味付けが一番食べやすいかと思います。
材料:分量
(4〜5人分)
鶏肉(手羽元やもも肉、むね肉などお好きな部位で。) 500~600g
【ブライン液】
お水 1/2カップ〜(※コツの欄を参照)
塩 小さじ1
きび砂糖(またはハチミツなど好みのもので。) 小さじ1
ニンニクすりおろし 1片分
【カリカリ衣(鶏肉の量によって増減させてください)】
小麦粉(または米粉) 大さじ4〜
コーンスターチ(または片栗粉やくず粉でOK) 大さじ4〜
ベーキングパウダー(アルミ不使用) ひとつまみ
オールスパイス(なければお好きなスパイスで。) 小さじ1/2
黒胡椒 適量
炭酸水またはビール(なければ水にお酢を少々混ぜたものでもOK。) 大さじ2〜調整>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17783859/
寒くなってくると湯豆腐が食べたくなりますが、湯豆腐は単純なようで、結構奥深い料理です。我が家ではだし昆布を入れて、そこに水を入れて湯豆腐を作っていますが、単なるお湯で作るよりも、昆布など、何かしらダシを入れた方が美味しいと思います。
材料:分量
(手羽元8本分)
手羽元 8本
*漬けだれ*
マヨネーズ 小さじ1
醤油 大さじ1
にんにく(すりおろし) 1片
しょうが(すりおろし) 1片
塩コショウorクレイジーソルト 適量
*衣1*
牛乳 1/2カップ
卵 1個
*衣2*
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ2
オールスパイス(お好みで) 適量
ブラックペッパー 適量
クレイジーソルト 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18470471/
ケンタッキーのコールスローサラダって美味しいですよね。あのコールスローサラダを自分で作れないかな、そう思った貴方必見です。マヨネーズ、塩・コショー、レモン汁それにお砂糖少々でおいしいコールスローのドレッシングが作れます。
材料:分量
(約2人前)
鶏胸肉・皮なし 1枚(約300g)
塩 小さじ1/2
天ぷら粉 大さじ3
黒こしょう 小さじ1/4
パプリカパウダー 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
水 大さじ2
細かい乾燥パン粉 大さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17729190/
ブロッコリーは茹でるのが定番ですが、実は炒めものにすると、しゃきっとして美味しいです。ベーコンやハムなどと炒めるとお弁当のおかずにもなります。みじん切りにしたニンニクと炒めてもシンプルに美味しいですよ。
材料:分量
(5~6個分)
鶏胸肉 1枚(300g前後)
揚げ油 フライパンに1㎝程度
卵 1個
すりおろしニンニク 1片
塩 小1/3
黒胡椒 たっぷり
セージ(パウダー) 小1/4
ナツメグ(パウダー) 小1/5
シナモン(パウダー) 少々
(パウダースパイスはオールスパイスで代用OK 小1/2)
衣
◎薄力粉 大3
◎片栗粉 大2
◎塩 小1/3
◎白胡椒 たっぷり>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19210640/
我が家ではカルシウム補給のためにしらすを毎日食べていますが、だ大根おろしとしらすを和えて、そこにポン酢をかけて食べることが多いです。小松菜やほうれんそうと一緒にごま油で炒めても合いますよ。
材料:分量
鶏手羽元 8本
天ぷら粉 大さじ6~7
オールスパイス 小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1
天ぷら粉 1カップ
牛乳 140cc
塩胡椒 適量
揚げ油 たっぷり>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19334535/
我が家でも2週間に一度は食卓に登場する親子丼。ちなみに私の美味しく作るポイントは、卵を入れたら火を止め、余熱でとろとろの半熟に仕上げることです。親子丼の失敗の80%位いは、加熱しすぎて卵が固くなることだと思います。
材料:分量
(2人分)
鶏胸肉 3〜400g
卵液
調理酒 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ1
すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1
塩胡椒 小さじ1/2
卵 1個
衣
▲薄力粉(片栗粉でも可) 1/2カップ
▲顆粒コンソメ 大さじ1
▲塩胡椒 小さじ1
揚げ油 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20016154/
お正月のおせちの定番といえばなます。紅白でおめでたいですが、我が家では大根を大量に消費したい時や、メインのおかずが脂っこくしつこい時の副菜、付け合わせとしてもよく作ります。さっぱりしているので何にでも合います。
材料:分量
手羽元またはドラムスティックでもOK 10~15本
溶き卵 1個
小麦粉 55㌘
塩 8㌘ (大さじ1/2)
粗挽き黒こしょう 小さじ1
レモン あるとさっぱり食べられます
キャベツ あるとさっぱり食べられます
プチトマト 色合いに>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19547648/
カレーライスやハヤシライスに飽きたら、たまにはハッシュドビーフはいかがでしょうか?市販のルーより手作りした方が美味しい、という意見も多いです。
材料:分量
手羽元 5~6本
玉葱 1/2個
しょうが 1かけ
A
[料理酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩、こしょう 少々
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
オリーブオイル(なければサラダ油でOK ) 大さじ1
(嫌いでなければ)おろしにんにくorガーリックパウダー 少々]
B
[小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
(好みでバジルやパセリなどハーブ類少々を混ぜてもGOOD) ]
C
[しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1]>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19079684/
バルサミコ酢ってなに?という方もいるかもですが、ぶどうの果汁から作られたお酢で、ソースや肉料理などに使われます。お酢とは全然味が違って、アイスクリームなどのデザートにかけたりもする美味しいお酢です。
材料:分量
(3個分)
フライドチキン 3個
玉ねぎ(小) 2個
にんじん 1/2本
だし汁 500cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
醤油 大さじ2
酢 大さじ5(お好みで)
レモン汁 小さじ1(お好みで)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18488395/
白菜の漬物といえば、キムチが有名ですが、柚子漬け、塩昆布漬けなども合いますよ。きゅうりや人参などと一緒に漬けるといろどりも綺麗です。多めに作って作り置きや常備菜にもなります。
材料:分量
(2人分)
鶏むね肉(ささみでも) 1枚
にんにく(すりおろし/チューブでも) 1片分
生姜(すりおろし/チューブでも) 小さじ1
お酒 大さじ1
醤油 大さじ1
卵 1個
小麦粉(全粒粉でも) 30g
米粉(片栗粉でも) 30g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19589316/
ホクホクのコロッケも美味しいですが、とろ~りとろけるクリームコロッケも美味ですよね。とろみ加減が難しそうですが、ちゃんと分量を計量して、きっちり計ってやれば失敗しないと思います。揚げたてが美味しいので、食べる直前に揚げてください。
材料:分量
(4人分)
手羽元 12本
手羽先 12本
(した味)
⚫塩コショウ 6ふり
⚫顆粒ガラだし 大さじ1
⚫酒 大さじ2
⚫ニンニク(チューブ) 2センチ
⚫生姜(チューブ) 2センチ
ハニーマスタード お好きなだけ
(自家製ハニーマスタード)
⚪はちみつ 大さじ2
⚪粒マスタード 小さじ2
(自家製ヤンニョムソース)
※市販のサンジャン 大さじ1
※市販のコチジャン 大さじ1
※ケチャップ 大さじ1
※酒 大さじ1/2
※はちみつ 大さじ1
※顆粒ガラだし 大さじ1/2
※白すりごま 大さじ1
※ごま油 大さじ1/2
※ニンニクチューブ 2センチ
韓国フライドチキン粉 500g
水 適量
(自家製フライドチキン粉)
小麦粉 250g
片栗粉 250g
塩コショウ 5ふり
ターメリック 3ふり
▲揚げ油 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20176716/
スープって作るのめんどくさそう、そう思っていませんか?使う食材も極力最小限で、シンプルで簡単おいしいスープを沢山紹介しています。ちなみにカレールーを溶かしたスープにキャベツを入れたスープも簡単で美味しいですよ。
材料:分量
(2人分)
手羽元 6本
塩胡椒 適宜
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
にんにくチューブ 5cm
しょうがチューブ 5cm
◎片栗粉 大さじ3
◎天ぷら粉 大さじ3
◎ブラックペッパー 大さじ1
揚げ油 適宜>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19872859/
鶏肉の煮物と一口に言っても、手羽を使うとメインの大皿料理になりますし、レバーなども低温でじっくり煮ると、とってもやわらかく、色々な料理でアレンジや食べ方も色々です。
材料:分量
(二人分)
手羽元 8本
小麦粉 適量
調味料
醤油 大2
酒 大1
にんにくチューブ 2cm
しょうが お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19324137/
メインになるキャベツ料理といえばロールキャベツ。肉汁ジュワーでやわらかく食べやすいので、お子さんからお年寄りまで万人受けします。ロールキャベツは、コンソメ味とトマト缶を使ったトマト煮とありますが、私はトマト煮の方が好みです。
材料:分量
(鶏むね肉1枚分(2~3人分))
鶏むね肉 1枚(約400g)
漬けタレ
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ2
はちみつ 小さじ2
卵 1個
薄力粉 大さじ1
カレー粉 小さじ1
にんにくチューブ 小さじ1(おろしにんにく1かけ分に代用可)
♡衣の粉
薄力粉 大さじ4
片栗粉 大さじ4
塩 小さじ1/2
粗挽きブラックペッパー 小さじ1程度
揚げ油 適量
粗挽きブラックペッパー(仕上げ用) 適量(お好みで)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21838629/
スーパーに行くとドレッシングのコーナーが日増しに拡大・肥大している気がしませんか?マヨネーズ系の似たようなドレッシングでも、メーカーによって味が結構違うので誰か全部食べ比べてランキングしていただけると助かります。
材料:分量
(8本分)
手羽元 8本
醤油 大さじ3
おろしにんにく 小さじ2
おろししょうが 小さじ2
片栗粉 大さじ4~5
小麦粉 大さじ4~5
揚げ油 適宜
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20205946/
肉じゃがって、少し多めに作る方多いと思うのですが、必ず余りませんか?私は余った肉じゃがは、よくご飯と混ぜてねこまんまみたいにして食べてますが、マヨネーズなんか入れるとサラダみたいになります。