紅生姜レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
お好み焼きやたこ焼きなどによく使われる紅生姜ですが、天ぷらのかき揚げや、サラダなどにも使えます。私の知人がよく紅生姜と白ごま入りのおいなりさんを作っていましたが、おいなりさんの具に入れても手間なしで合いますよ。
材料:分量
(4人分)
米 2合
たけのこ水煮 150g
油揚げ 1枚
醤油・砂糖 各大さじ1
酒・みりん 各大さじ2
白だし 大さじ4
ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
水 適量
万能ねぎ(小口切り) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19719983/
お好み焼きやたこ焼きなどによく使われる紅生姜ですが、天ぷらのかき揚げや、サラダなどにも使えます。私の知人がよく紅生姜と白ごま入りのおいなりさんを作っていましたが、おいなりさんの具に入れても手間なしで合いますよ。
材料:分量
(3合分)
茹でたけのこ(筍の水煮) 200g(中サイズ1本)
(※にんじん 10cm)
(※油揚げ 1~2枚)
だし汁 700cc
醤油 大さじ3~4
塩 一つまみ
みりん 大さじ1~2
酒 大さじ1~2
お米 3合
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https://cookpad.com/jp/recipes/17508867/
みつばって何に使うの?という方もいるかもですが、みつばは親子丼の上にちらしたり、お吸い物やお味噌汁にちらしたり、かき揚げなんかにすると美味しいです。
材料:分量
お米 2合
たけのこ 中1本(約200g)
油揚げ 1枚
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/4(顆粒和風だし使用の場合は入れない)
出汁 適量(水と顆粒和風だし小さじ2でもok)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19620659/
低脂肪でヘルシーなカッテージチーズは、普通のチーズよりあっさりしてるので、サラダにもよく合います。ダイエット中の方にもおすすめなカッテージチーズですが、買うと高いので、牛乳で手作りもできますよ。
材料:分量
(4人分)
液みそ 料亭の味 大さじ2
米 2合
たけのこ(茹で) 130g
菜の花(お好みで) 3本>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19015013/
パスタといえばトマト、という位い相性の良いトマトとパスタ。温かいパスタはもちろん、夏の暑い時によく冷えたトマトとツナ、オクラなどを和えると、冷たいトマトパスタが完成します。温めてよし、冷やして良しです。
材料:分量
(お米1合分)
米 1合
たけのこ(水煮) 50~80g
醤油・酒・みりん 各大さじ1
ほんだし 大さじ0.5
水 135ml
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https://cookpad.com/jp/recipes/19840196/
我が家ではあさりを一年中よく使います。ボンゴレのパスタにしても良し、冷凍あさりをストックしておけば、いつでもあさりのお味噌汁が作れますし、あさりとキャベツや白菜の炒め物なんかもおいしいんですよ。
材料:分量
(2合分)
筍(茹でたもの) 100g
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎昆布だし(顆粒) 小さじ1と1/2
◎塩 小さじ1/2強>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18785820/
家であのチェーン店のようなうまいラーメンが食いたい、いつものラーメンに飽きてしまった、たまには違うラーメンの食べ方はないかな?ラーメンのアレンジレシピが知りたい、そんな貴方に。
材料:分量
(二合分)
竹の子(水煮でも)姫竹・細竹でも美味しい 120グラム
鶏肉 2分の1枚
椎茸 3個
にんじん 大、半分
こんにゃく 小1枚
油揚げ 1枚
米 2合
だしの素 小さじ1.5
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3弱
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
仕上げ用醤油 大さじ1
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https://cookpad.com/jp/recipes/17821246/
生のさばを使って煮物を作ると、骨があったりして食べにくかったりと、何かと大変ですが、缶詰のさば缶を使って煮物を作れば、骨の心配もなく、煮る時間も短縮できます。大根との相性抜群。
材料:分量
(2~3人分)
米 1合
もち米(なければ米) 1合
タケノコ(あれば姫皮) 100g
油揚げ 1/2~1枚
にんじん 小1/3本
サラダ油 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
料理酒 大さじ2
みりん 小さじ2
昆布茶(なければ塩) 小さじ1/2
だし汁 300cc~350cc
木の芽 適宜
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https://cookpad.com/jp/recipes/17410136/
大豆を水から煮ると時間も手間もかかって大変ですが、今は煮てある、又は蒸してある大豆が売ってるので、すでにやわらかくなった大豆を使って作ると簡単です。
材料:分量
(3合分)
たけのこ(茹でたもの) 300g
油揚げ 2枚
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ4
だし汁 150cc
白米 3合
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
煮汁(◇を冷ましたもの) 全部
水 適量
お好みで
鶏もも肉 150g>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18464749/
ネットでよく見かける牛丼の作り方は4人分が多いですが、2人分だけ作りたい、又は一人分だけ作りたい、そんな方も多いと思います。ちなみに4人分の分量で2人分を作るとだいぶ味が濃いです。
材料:分量
(3合分)
にんじん 1/3本
たけのこ 1本〔150g〕
油揚げ 1枚
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
顆粒だし 小さじ1と1/2
塩 小さじ1と1/2
米 2合
もち米 1合>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18159117/
かぼちゃは煮物やスープなどが定番ですが、かぼちゃのサラダもおすすめです。我が家ではお湯でもどしたレーズンとアーモンド、チンしたかぼちゃ、それにクリームチーズとマヨネーズを混ぜたソースで和えたサラダをよく作ります。
材料:分量
白米 3合
たけのこ (正味)250g
人参(なくても可) 30g
油揚げ 1枚
出し汁 適量
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
塩 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17541676/
中華風のサラダの定番といえば棒棒鶏(バンバンジー)鶏肉、きゅうり、トマトを大皿に盛れば、もうそれだけで立派な夕飯のおかずになります。鶏肉をしっとりとやわらかく仕上げるのがコツです。
材料:分量
(2合分)
たけのこ(水煮) 200g
米 2合
油揚げ 1枚
しょうゆ 大さじ2 1/2
みりん 大さじ4
酒 大さじ1
だし汁 3カップ
飾り(もしあれば木の芽など) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17902787/
秋茄子は嫁に食わすな、と言われますが、秋に限らず1年中スーパーで売っている茄子。麻婆茄子なども定番ですが、茄子の天ぷらや、ひき肉を間に挟んで焼いた挟み焼きなどもボリュームがあってお勧めです。
材料:分量
(4人分)
米 3合
ゆでたけのこ 1本
油揚げ 1枚
木の芽 適量
【A】
ヤマキ「割烹白だし」 大さじ5
水 550ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18098596/ヤマキ
ピザって買うと高いですよね。宅配ピザなんか1枚1000円位いするし、スーパーの冷凍ピザも結構する。自分で作った方が断然安くてお腹いっぱい食べれます。沢山作ってラップして冷凍保存すると便利です。
材料:分量
米(といでおく) 4合
筍水煮 1P
人参 1/2本
油揚げ 2枚
顆粒だし 小さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
塩 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19739453/
ナシゴレンはインドの日本でいうチャーハンのような料理で、スパイスが効いてご飯がすすむ美味しさです。いつもの食事に飽きてしまった方や、休日のランチ、お昼ご飯などにいかがですか。
材料:分量
(3合分)
米 3合
豚こま切れ肉 150㌘
ゆでたけのこ 150~200㌘
人参 1/2本
ごま油 大匙2
中華スープのもと 大匙2~2.5
しょうゆ 大匙1
酒 大匙2
砂糖 小匙1
塩 小匙1
コショウ 少々
オイスターソース 大匙1
水 ★のと合わせて3カップ分
きざみ葱(盛り付け用) 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17579784/
マロニーは、春雨のようなつるつるっとした歯ごたえが美味しい食材ですが、鍋だけじゃなく、サラダなどにしても美味しいです。きゅうりやレタス、トマトなんかとも合い、ごまだれなどを付けて食べても合いますよ。
材料:分量
(2人分)
お米 1.5合
水 1.5カップ
茹で筍 100g
人参 1センチ分
■酒 大さじ1
■醤油 大さじ1
■顆粒だしの素 小さじ1
■塩 小さじ1/3
三つ葉(あれば) 少々>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18524155/
トマトを炒めて食べたことが無い方もいるかもですが、甘くないトマトや、そのままでは固いトマトなど、炒めたり、アレンジした方が美味しく食べれる場合も多々あります。特に固めのイタリアントマトなどは炒めるのに向いてます。
材料:分量
筍 (水煮でも) 150g
お米 2合
油揚げ 1枚
出汁水 400cc
和風だしの素 小さじ 1
みりん 大さじ 1
酒 大さじ 1
薄口醤油 大さじ 1・1/2
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17993388/
お好み焼きやたこ焼きなどによく使われる紅生姜ですが、天ぷらのかき揚げや、サラダなどにも使えます。私の知人がよく紅生姜と白ごま入りのおいなりさんを作っていましたが、おいなりさんの具に入れても手間なしで合いますよ。
材料:分量
(4人分)
米 3合
たけのこ 200g
にんじん 1/4本
鶏もも肉 150g
油揚げ 1枚
木の芽 適宜
だし汁(水に粉末だしを混ぜたものでも可) 600ml
【A】
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/4>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19543645/
値段が安く、ヘルシーな鶏の胸肉ですが、鶏のもも肉などと比べると、やや食感がパサパサとして固いですよね。普通に調理すると固くなってしまう鶏の胸肉も、小麦粉などをまぶしたり酒で下味をつけるとおどろくほどやわらかい食感に。
材料:分量
(お米3合分)
お米3合
たけのこ 小1個分位
油揚げ 1枚
白だし 大さじ3
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19853988/ギンパー
ぬたって何?という方もいるかもですが、ぬたは、ネギなどの青い野菜とワカメなどを、酢味噌などのたれで和えたもの。もう一品欲しい時や、サラダ代わりなどにパパっと作れます。
材料:分量
(3合分)
お米 3合分
水煮たけのこ 150g
油揚げ 1/2枚
人参 先の細い方1.5㎝
☆和風顆粒だし 小さじ1杯
醤油 大さじ3杯
みりん 大さじ4.5杯
酒 大さじ1.5杯
塩 小さじ1/4~1/3杯(お好みで)>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20576374/
紫キャベツには、目に良いと言われるアントシアニンが豊富に含まれているので、眼精疲労の方やパソコンで目を駆使する方にもお勧めです。不思議なんですが、紫キャベツって凄く腐りにくくて長持ちするんですよ。
材料:分量
(4人分)
白米 3合
筍の水煮 250g
油揚げ 1枚
人参 1/3本
醤油 大さじ3
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
だし汁 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20028424/
小さいお子さんにも食べやすく、栄養もしっかりとれてお勧めなほうれん草のグラタン。私はゆで卵と合わせることが多いですが、エビや帆立なんかと合わせたグラタンも美味ですよ。
材料:分量
たけのこ 1本
にんじん 4cm
油あげ 1枚
米 2合
白だし 大さじ4
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
水 295cc>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18491384/
春雨でボリュームがあり、ご飯がすすむがっつり系の炒め物。春雨がメインなので節約レシピでもあります。市販の麻婆春雨のたれを買うと高くつくので、たれを手作りして安上がりに。
材料:分量
(3合分)
米 3合
たけのこ水煮 200~300g
油揚げ 1枚
コンニャク 50g
麺つゆ(3倍濃縮) 100cc
白ダシ 小さじ1
木の芽(無くても良い) 適量
水 3合のラインまで入れる>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18274499/
そのまま煮たり、焼いたりしても美味しい厚揚げですが、厚揚げは野菜やお肉と一緒に炒めても、ボリューム、食べ応えのある炒め物ができます。豆腐と比べて炒めても崩れにくいので、炒め物に向いてます。
材料:分量
(4人分)
たけのこの水煮 250~300g
油揚げ 2枚(正方形のもの)
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
米 2合
■しょうゆ 大さじ2
■みりん 大さじ1
だし汁 適量
塩ゆでしたきぬさやの細切り 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20314205/
大豆を積極的にとりたいけれど、どう料理していいのかわからない、そんな貴方におすすめなポークビーンズ。お肉と大豆、野菜、をケチャップの甘めの味付けで煮込むから、お豆とは思えない美味しさ。豆嫌いな人でも食べやすいです。
材料:分量
(3人分〜4人分【お米2合分】)
筍の水煮【ハーフでも◎】 1本
油揚げ 1枚
醤油 大さじ1と小さじ1
酒 大さじ1と小さじ1
みりん 小さじ1
だし汁 2合分の水量
米【無洗米】 2合>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19487297/
ラーメン屋さんで出てくる、あのチャーシュー美味しいですよね。あれを自宅でも作りたい、チャーシューを心置きなく沢山食べたい、そんな方の願いを叶えるおいしいチャーシューの作り方。豚バラ肉が一番合うと思います。
材料:分量
米 3合
筍水煮 中くらい1本
だし汁 200cc
酒 大さじ①
味醂 小さじ①
正油 大さじ②
鷹の爪輪切り お好みで
サラダ油 炒め用
好奇心 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19801651/
市販のシチューのルーを使わずに、手作りのシチューを作りたい、そんな貴方にお勧め。私はバターとコンソメ、塩・コショーで味付けますが、じゃがいもを入れると適度に粘りが出るので、小麦粉を使わなくても作れますよ。
材料:分量
(3合分)
筍 100~150g ぐらい
油揚げ 1~2枚
米 3合
酒 大さじ3
白だし 大さじ3~4
みりん 大さじ3
顆粒だし 小さじ1
醤油 大さじ1
水 鍋の場合・炊飯器の場合/下記参照>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18162154/
グラタンの基本中の基本のマカロニグラタン。誰でも一度は作ったことがあるのではないでしょうか?コツはなんといってもホワイトソースだと思うので、美味しいホワイトソースの作り方を是非マスターしてください。
材料:分量
(2合分)
たけのこ 1/2本(150g)
油あげ 1枚
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
顆粒だし 小さじ1
米 1合
もち米 1合>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19697946/
とろろなどすりおろして食べてもよし、バターソテーなど焼いても良し、浅漬けや和え物、酢の物など、色々な食べ方がある長いも。ちなみに私は長いもを千切りにして上に海苔をちらしてポン酢をかけて食べることが多いです。
材料:分量
(3〜4人分)
お米 2カップ
たけのこ水煮 80gくらい
油揚げ 1枚
水 2カップ
【調味料A】料理酒 大さじ2
【調味料A】しょう油 大さじ1
【調味料A】塩 小さじ1
【調味料A】顆粒だし 小さじ1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19797195/
煮物って時間と手間がかかりそう、そう思う方もいるかもですが、案外簡単でシンプルな煮物も多くあります。忙しい時でも短時間でパパっと作れる、おいしい煮物大特集。
材料:分量
(3合分)
たけのこ水煮 220g
にんじん 1/3本
油揚げ 1枚
お米 3合
酒、みりん 大さじ2
醤油、砂糖 大さじ1
ほんだし 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20676319/
小魚を丸ごと食べると、カルシウムやEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)などが取れるので、我が家でもちりめんじゃこはもはや常備食となっています。ピーマンと一緒に炒めたり、チャーハンなどに入れても合いますよ。