鶏肉の炒め物レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
炒め物に使うお肉といえば、豚肉が一般的ですが、鶏肉の方が値段も安く、ボリュームもあるので、食費を安くおさえたい方や、豚肉の炒め物に飽きた方は鶏肉を使った炒め物もお勧めです。
材料:分量
(4人分)
食材
豚バラ肉 300g
ごぼう 1本
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
生姜 1かけ
にんじん 1本
大根 1/3本
こんにゃく 1枚
調味料
サラダ油 大さじ2
和風だし 小さじ2
料理酒 150ml
みりん 大さじ2
水 ひたひた(500mlを目安に)
みそ 大さじ2程度>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19944624/
炒め物に使うお肉といえば、豚肉が一般的ですが、鶏肉の方が値段も安く、ボリュームもあるので、食費を安くおさえたい方や、豚肉の炒め物に飽きた方は鶏肉を使った炒め物もお勧めです。
材料:分量
(3~4人分(うちでは2人で完食!))
豚肉薄切り(切り落とし、こまなど) 150g
ごぼう 1/2本
大根 5cm程度
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
冷凍さといも 5個
油揚げ、こんにゃく等 お好みで
味噌 適量(平均50~60g)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だしの素 適宜
ごま油 2~3滴>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17457245/Fumia
スーパーのお魚コーナーの定番といえばさば。脂ののったさばは塩をふって焼くだけで充分美味しいですが、たまにはさばの煮つけやさばの竜田揚げなど、目先を変えて食べるのも楽しいです。さばは骨が少ないので揚げ物にしてお弁当にもお勧めです。
材料:分量
(たぶん4人分♪)
豚バラ、切り落としなど 150~200g
ごぼう 1/2本
さつまいも 大1個
大根 1/4本
にんじん 1本
こんにゃく 1/2枚
あとはお好きな具をどうぞ♪ 適量
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1.5~2
だし汁 適量
お味噌 適量
お好みで一味やしょうがのすりおろしなど 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17906961/ぽよぽよん
値段も安く、ヘルシーなおからの煮物。おからは水分が少ないと食べる時にパサパサして喉の通りが悪いので、だし汁やお水をしっとりする位い入れると高齢者にも食べやすいです。
材料:分量
(5〜6杯分)
豚バラ肉 200g
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
大根 1/4本
ごぼう 1/2本
厚揚げ豆腐 1/2枚
つきこんにゃく 100g
サラダ油(炒め用) 大さじ1
だし汁(または水1000mlと顆粒和風だし大さじ1) 1000ml
しょうゆ 大さじ1/2
味噌 大さじ3〜4
ごま油(仕上げ用) 小さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18194204/☆栄養士のれしぴ☆
あざやかな緑色でいろどりも綺麗なピーマンの炒め物。たけのことお肉と炒めたチンジャオロースや、麻婆茄子、野菜炒めなどが定番ですが、シンプルにごま油で炒めて、かつおぶしをのせて醤油を垂らしただけでもまいうーです。
材料:分量
(4人分)
「ほんだし」 小さじ2
豚バラ薄切り肉 150g
キャベツ 250g
にんじん 50g
ねぎ 1/3本(30g)
しょうが 1/2片
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 大さじ1/2
水 3カップ
みそ 大さじ2と1/2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18133715/「ほんだし®」
我が家でも月に2回位いはやきとりにしますが、なんこつのやきとりや鶏もも肉のやきとりなどは、家でも簡単に作れるので、家族が多いご家庭や、食費を節約したい方は、鶏肉に串をさして自分で作るのもお勧めです。
材料:分量
(4人分)
豚肩ロース薄切り肉 160g
白菜 1/4個(250g)
大根 1/4本(250g)
にんじん 小1本(100g)
みそ 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■ 【A】
「ほんだし®」 小さじ山盛り1
水 600ml>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/21125212/「ほんだし®」
ご飯がすすむお豆腐のおかずといったら、なんといっても麻婆豆腐。甘辛い味付けがご飯に合い、淡泊なお豆腐でもがっつり食べれるところが嬉しいです。たれを買わずに自分で作れば、100円位い食費を節約することができます。
材料:分量
(4人分)
豚バラ肉 100g
人参 1/2本
大根 1/4本
こんにゃく 半分
ごぼう 2本
水 5カップ
だしの素 8g
味噌 適量
ごま油 大さじ2
刻み葱、七味唐辛子 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19833765/kagety
冬の寒い時期といえば引っ張りだこの鍋。「また鍋なの?」と言われる位い、気づいたら鍋ばっかり出してたりします。もうこうなったら相撲部屋です。でもね、ちゃんと具もスープも変えてるんですよ。
材料:分量
(4人分)
水 1000cc
大根 1/4本
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1/2枚
豚薄切り肉 200gくらい
出汁の素 小さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
味噌 大さじ4>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18022016/narimimama
ミニトマトはなんとなくお弁当のイメージがありますが、ミニトマトを使ったマリネなどは、見た目も可愛らしくオシャレなので、パーティやおもてなしにも最適です。
材料:分量
(4人分)
豚バラ肉 適量(お好みの量)
人参 1本
大根 1/4本
白ネギ 1/2本
ごぼう 1/2本
里芋 5個
さつま芋 小1本
じゃがいも 2個
こんにゃく 1/2枚
豆腐(絹or木綿) 1/2丁
■ *冷蔵庫にある野菜なんでも、キノコ類などをお好みで*
水 適量
だしの素(顆粒) 大さじ2~
味噌 適量
ごま油 数滴>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19381604/TWOHEARTS
辛いスープといえば、韓国のスープを思い出しますが、本格的に辛いスープは飲めないけど、子供から大人まで飲める、家族全員が飲める辛いスープとなると、やっぱり辛さを調節できる手作りが一番です。
材料:分量
(4~5人前)
じゃが芋 中2個
大根 150g
人参 細い所5㎝くらい
牛蒡 1本
筍(水煮) 4~5㎝
蓮根 3~4㎝
生椎茸又はしめじ等の茸 2枚又は適量
しらたき(蒟蒻でも可) 小1袋
豚バラ 100g
竹輪 2本
豆腐 小1個
長ネギ 1/2本
炒め用ごま油 大匙1
ダシ汁(又は水+ダシ粉小匙1) 1000CC(1ℓ)
味噌 50g~お好みで
■ 筍・蓮根は有れば歯触りが良いですがお好みで♡>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/19164721/mielle
鍋といえば寒い冬のイメージですが、我が家では豚のしゃぶしゃぶは暑い夏でも一年中よく食べます。まず簡単。鍋の素を溶かして、野菜と豆腐ときのこを入れて、豚肉に軽く火を通してポン酢で食べるだけです。
材料:分量
(4人分)
■ 食材
鶏もも肉 1枚
ごぼう 1本
にんにく 1片
生姜 5g
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
大根 1/3本
■ 調味料
サラダ油 大さじ3
和風だし 小さじ2
水 適量
みそ 適量(大さじ2を目安に)
醤油 小さじ2>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17572917/こじまぽん助
ダイエット食品といえばなんといってもゼロカロリーのこんにゃく。一個50円位いとお値段も破格の安さなので、金欠でも続けられると思います。ちなみに業務スーパーの山芋こんにゃくは安くて美味しいですよ。
材料:分量
(直径20cmの深型鍋にたっぷり)
玉ねぎ 半分/個
豚バラ薄切り 150〜200g(もっと多くても♡)
大根 5cm
じゃがいも 中2個か大1個
人参 5cm
ゴボウ 太めのもの半分/本
コンニャク 半分/枚
豆腐 半丁
油揚げ 2枚
❀炒め用油 大さじ2
❀水 900〜1000ml(具の量と鍋の大きさに応じて)
❀生姜 20〜30g
❀だし入り味噌 大さじ4〜
※お好みで仕上げに長ネギ 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20293206/kumi0901
炊き込みご飯といえば、鶏肉や豚肉を入れるイメージがありますが、ツナ缶を入れても又違った味が楽しめます。油揚げや人参、えのきなど、色々な食材と一緒に炊きこんでも美味しい。
材料:分量
豚バラ薄切り肉 2枚
大根 適量
にんじん 適量
白菜 適量
薄あげ 1枚
こんにゃく 半分
ネギ 適量
ごま油 大さじ1ぐらい
ほんだし 適量
味噌 適量>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17448220/あまちゃん
私の茄子のおすすめの作り方は、茄子のヘタを取って、茄子を洗って、茄子を皮ごと、丸ごとグリルで焼きます。中まで火が通ったら皮を包丁でむいてお皿にもり、かつおぶしをのせて醤油やポン酢でいただきます。
材料:分量
(2~3人分)
茹でうどん 2玉(480g)
豚肉 200g
ごぼう 10cm
人参 1/2本
大根 10cm
しめじ 1株
長ネギ 1/2本
ごま油(炒め用) 大さじ1
だし汁 1200cc
※味噌 大さじ5
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ1
※しょう油 大さじ1
おろしショウガ 適量
一味唐辛子 適量
>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/17506698/きっかママ
椎茸に肉のうまみが染みて甘辛い味付けでごはんによく合う椎茸の肉詰め。見た目よりも簡単に作れますが、手のこんだ一品に見えますよね。甘辛い味付けが苦手な方は、ポン酢などで食べても合いますよ。
材料:分量
(お鍋いっぱい)
豚こま切れ肉 150gくらい
だいこん 7cmくらい
にんじん 大1/2本
うすあげ お好みの量
ささがきごぼうの水煮 1袋
小口切りネギ 少量
水 約1.2L(お鍋7分目)
■ 【味つけ】
みそ 大さじ3
ほんだし 大さじ1>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18860982/★チヒロロ★
中華料理のフルコースなんかで出てくる、高級なイメージのある豚の角煮。口の中でホロホロととろける、やわらかな豚の角煮をたまにはご家庭でも食べたいですよね。豚バラ肉のかたまりが特売の時に作ってみてください。
材料:分量
豚バラ肉 350g
人参 1本
大根 1/3本
玉ねぎ 1個
ごぼう 1本
糸こんにゃく 1袋
刻み葱 お好みで
■ 《調味料》
ごま油 大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
粉末だし 適量
塩 ひとつまみ
味噌 適量
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
七味 お好みで>> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/18544039/しゅりゆ
麻婆茄子、麻婆豆腐は定番ですが、我が家ではマーボーキャベツ、麻婆もやしも定番です。市販のたれを買うと高くつくので、たれ位いは手作りして、安い値段でもりもり食べてしまいましょう。
材料:分量
(4人分)
早煮昆布 10cm角一枚
水 6カップ(1200ml)
豚肉(小間,バラ,しゃぶ肉等) 130㌘
大根 200㌘(カット済み)
人参 80㌘(カット済み)
玉葱 80㌘(カット済み)
◎塩 小さじ1/2
◎薄口醤油 大さじ1〜2
◎生姜絞り汁(チューブ) 小さじ1〜
昆布 >> 作り方を見る
https://cookpad.com/jp/recipes/20032133/
チーズ好きにはたまらない、とろーりチーズがご飯に絡んで美味しいチーズリゾット。ベーコンやハムでうまみをプラスするのがコツです。冷凍ご飯、冷ご飯の消費にも。