コウケンテツレタスと海苔のナムルレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2〜3人分
• レタス(1玉)
• にんにくすりおろし(1/2かけ)
• しょうゆ(大さじ1～)
• ごま油(大さじ1～)
• 焼きのり(2枚)
• 白いりごま(大さじ1/2)

作り方・手順

• 1. レタス(1玉)は芯は細かめに、葉は大きめにちぎる
• 2. ボールにレタスを入れ、にんにくすりおろし(1/2かけ)、ごま油(大さじ1)を入れ、全体に油が回るように混ぜる
• 3. 耐熱皿に入れ、レンジ600Wで3分ほど加熱する
• 4. しょうゆ(大さじ1)、白いりごま(大さじ1/2)を入れ、さっと和える
• 5. 焼きのり(2枚)を手でちぎり、食べる直前に入れさっと和える
• 6. お皿に盛って完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. レタスをちぎる
• 2. 調味料と和える
• 3. レンジで加熱
• 4. 仕上げの調味と海苔を混ぜて盛り付け
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間3分、合計時間8分)

コツ・ポイント

・レタスは加熱しすぎると水分が出やすいので、レンジ時間は3分程度が目安
・にんにくとごま油は加熱前に和えておくと風味がしっかり移る
・海苔は食べる直前に入れることで香りと食感を保てる

アレンジレシピ紹介

辛いもの好きなら、仕上げに一味唐辛子やラー油を加えてピリ辛ナムルに。お弁当に入れる場合は、レタスを少し硬めに加熱して水分を飛ばすとべちゃっとならず、食感を保てます。
彩りににんじんの千切りやパプリカを加えると見た目も華やかで、食卓が一気に明るくなります。

お勧め献立・付け合わせ

ナムルのシャキシャキ感と香ばしさは、ご飯やお味噌汁と相性抜群。主菜には鶏の照り焼きや豚の生姜焼き、またはレンジで作る簡単魚の煮付けともよく合います。
冷ややっこと組み合わせれば、食卓がさっぱり、ヘルシーにまとまり、暑い日やお弁当にもぴったりです。

栄養成分・カロリー

レタスは食物繊維が豊富で消化を助け、低カロリーでビタミンAやカリウムを含むため、夏バテ防止やむくみ解消に役立ちます。にんにくは抗酸化作用と免疫力向上効果があり、ごま油と白いりごまの良質な脂質で風味と栄養価もプラス。
海苔からはミネラルとビタミンB群も摂れる、ヘルシーで栄養バランスの良い一品です。
(目安：・カロリー：60kcal/・脂質：5g/・炭水化物：4g/・糖質：2g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：2g/・塩分：800mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

包丁いらずで手軽に作れるナムルは、レタス丸ごと1玉でもあっという間にペロリ。レンジだけで簡単にできるので、仕事帰りや忙しい日でもすぐに副菜が完成します。
シャキッとしたレタスに香ばしい海苔とごま油の香りが合わさり、ご飯にもおつまみにもぴったり。

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント