塩ラーメン×日本酒リュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさん塩ラーメン×日本酒レシピの詳しい作り方

塩ラーメン×日本酒

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

1人分
◎主材料◎
サッポロ一番塩ラーメン（１個）
卵（１個）
◎塩ラーメンのスープ用◎
日本酒（１００㏄）
水（３５０㏄）
ラーメンに付属の粉末スープ
◎お好みで◎
小ねぎ・白ゴマ（適量）

作り方・手順

【日本酒を入れた水を沸かす】
1. 鍋に日本酒 (１００㏄) を入れ、アルコールを飛ばす為に一度沸騰させ、水 (３５０㏄) を加える
【麺と卵を入れる】
2. 沸騰したら麺を入れ、麺がほぐれてきたら卵 (１個) を割り入れる
【スープに麺と具を入れる】
3. 付属の粉末スープをラーメン皿に入れ、スープと麺を先に入れてほぐし、後から卵を入れる
【仕上げの盛り付け】
4. 彩りに小ねぎ (適量)、白ゴマをちらして完成

作業全体の大まかな流れ

1. 日本酒を沸騰させる
2. 水を加えて麺を煮る
3. 卵を加えて火を通す
4. 粉末スープを皿に入れ、麺とスープを合わせる
5. 小ねぎや白ゴマで仕上げる
（目安：・準備時間2分、調理時間7分、合計時間9分）

アレンジレシピ紹介

ここでアレンジ！もやしやほうれん草、キムチを投入すると、食感も栄養もアップして、見た目もラーメン屋顔負けの豪華仕様に。節約したいときは、卵を半熟にして延ばせば満腹感も倍増。
時短したい日には、粉末スープを先に溶かしておくとサッと完成。作り置きの野菜や冷凍シーフードをプラスしても、毎回違う味が楽しめる魔法の一杯です。

栄養成分・カロリー

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このラーメンは、サッポロ一番塩ラーメンの麺から炭水化物が主に摂取でき、卵を加えることでタンパク質も補給可能です。日本酒を加えることで微量ながら旨味成分が増し、食欲を刺激します。
小ねぎを加えることでビタミンやミネラルも少量ですがプラスされ、彩りと栄養の両方を楽しめます。全体的にシンプルながら、満足感のある一杯です。
(目安：・カロリー：450kcal/・脂質：15g/・炭水化物：60g/・糖質：58g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：18g/・塩分：4000mg/・コレステロール：185mg/)

コツ・ポイント

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・日本酒はしっかり沸騰させてアルコールを飛ばすことで、旨味だけを引き出せる
・卵は麺と一緒に煮すぎないようにするとトロッとした食感を楽しめる
・小ねぎや白ゴマで彩りを添えると見た目も華やかに

お勧めポイント

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日本酒で作る塩ラーメンは、普通のインスタントラーメンが一気に高級ラーメンに変身！アルコールを飛ばした日本酒のまろやかな甘みと旨味が、麺とスープにしっかり染み渡ります。卵を入れればコクもアップ、見た目の小ねぎと白ゴマで食欲も倍増。
家で簡単に“ラーメン屋の味”が楽しめる、魔法の一杯です。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：日本酒を入れるタイミングを変えると味はどう変わる？: A：麺を入れる前に日本酒を煮立たせると香りが立ち、後で入れると風味が弱くなります。日本酒のアルコールは加熱で飛ぶので、旨味だけが残ります。
Q：卵を混ぜずにそのまま入れるとどうなる？: A：卵を混ぜない場合、黄身がスープに溶けずに部分的に固まります。これは見た目の変化として楽しめますが、スープ全体のまろやかさは減少します。
Q：小ねぎの代わりに他の野菜を入れてもいいですか？: A：ほうれん草や白菜を加えると、味のバリエーションや食感が変わります。ただし火の通りやすさを調整する必要があります。
Q：水と日本酒の量を増やすとどうなる？: A：水や日本酒の量を増やすとスープが薄くなるので、粉末スープを少し増やすか、煮詰めて濃度を調整するとバランスが取れます。
Q：白ゴマを入れない場合、味に影響はありますか？: A：白ゴマは香ばしさと風味を補う役割があります。入れないと香りは控えめになりますが、味そのものには大きな影響はありません。