タマゴサンド リュウジレシピ
大人気の料理研究家 リュウジさんタマゴサンドレシピの詳しい作り方
タマゴサンド
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料/分量
- 2人分
- ◎主材料◎
- 6枚切り食パン（2枚）
- パンに塗る用バター（8g）
- ◎卵フィリング◎
- ゆで卵（3個：Lサイズ）
- マヨネーズ（大さじ2半）
- 塩（小さじ1/5）
- 和からし（3～4cm）
- 味の素（4振り）
- バター（5g）
- 黒胡椒（適量：思ってる2倍）
- ◎お好みで◎
- 乾燥パセリ、ピクルス
作り方・手順
- 【ゆで卵を作る】
1. 鍋に卵がかぶる位の多めの湯を沸かし、沸騰したら卵をそっと入れ、沸騰から8分茹でて水に漬けて冷やし 殻をむく。 - 【卵フィリングを作る】
2. 容器に茹で卵、マヨネーズ（大さじ2半）、塩（小さじ1/5）、和からし（3～4cm）、味の素（4振り）、バター（5g：レンジで溶かす）、黒胡椒（適量）を入れ、卵をよく崩しながら混ぜる。 - 【バターを溶かす】
3. パンに塗るバター（8g）は20秒ほどレンジで温めて溶かす。 - 【サンドしてラップで包む】
4. 食パンの表面にバターを塗り、2の卵をはさみ、ラップで包み、包丁で半分に切る。 - 【盛り付けて完成】
5. お皿に盛り、粉パセリをかけて完成。
作業全体の大まかな流れ
- 1. 卵を茹でる
- 2. 卵を混ぜてフィリング作り
- 3. パンにバターを塗る
- 4. 卵フィリングをはさみ、切る
- 5. 盛り付けてパセリを散らす
- （目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分）
お勧め献立・付け合わせ
アレンジレシピ紹介
チーズを混ぜればコクが増して大人向けに。ピクルスやアボカドを加えると食感や彩りも楽しめる。
パンをトーストして焼き目をつけると香ばしさが加わり、ホットサンド感覚でも楽しめる。卵をゆで卵のままではなくスクランブルエッグ状にすると、ふわふわ感がさらにアップ。
＞＞栄養成分・カロリーを見る
目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分
＞＞コツ・ポイントを見る
・卵は8分茹でることで半熟の絶妙なとろみが出て、口に入れた瞬間に幸せが広がる。
・黒胡椒は思っている2倍が目安、ピリッとアクセントを効かせると味の奥行きがアップ。
・バターはレンジで軽く温めるとパンに塗りやすく、香りも引き立つ。
＞＞よくある質問と回答(Q＆A）を見る
- Q：卵の茹で時間を短くするとどうなる？
- A：黄身がトロッとした状態になります。卵は水の温度や大きさによって茹で時間が微妙に変わります。
- Q：和からしの代わりに何を使える？
- A：辛子マスタードや粒マスタードでもOKです。マスタードの辛味は揮発性で香りも楽しめます。
- Q：パンは焼いた方が美味しいですか？
- A：軽くトーストすると香ばしさと食感が増します。トーストするとパンの糖分がカラメル化して香りが強くなります。
- Q：卵を混ぜるときのコツは？
- A：崩しすぎずにマヨネーズと和えると食感が残ります。卵のタンパク質は混ぜ方次第で食感が変わります。
- Q：粉パセリ以外のトッピングは？
- A：チャイブやディルも合います。ハーブは香りだけでなく視覚的にも食欲を刺激します。
＞＞レビュー・コメントを見る
卵がとにかくふわふわで、マヨネーズと和からしのバランスが絶妙でした。
半熟卵の食感がたまらなく、子どももぺろりと食べちゃいました。
黒胡椒を多めにしたら味がキリッとして美味しい！
バターをレンジで溶かすひと手間で、パンがしっとり仕上がるのが感動。
シンプルだけど具材の味がしっかりしていて、サンドイッチの王道です。
ピクルスを挟むと食感と酸味が加わって、一味違う美味しさに！
朝から贅沢な気分になれる、完璧なタマゴサンドでした。
卵の茹で加減が重要。8分で半熟にするのが絶妙です。
黒胡椒を倍量にしたら大人向けの味になり、コーヒーと合う！
作るのも簡単で、見た目も美しい。朝から幸せになれるサンドイッチです。
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