リュウジ至高の味噌ラーメン×スープ・濃厚ラーメン屋の味レシピ

人気のリュウジさん至高の味噌ラーメン×スープ・濃厚ラーメン屋の味レシピ

正直、名店の味です。30分で店開けるレベルの超濃厚 至高の味噌ラーメン×ラーメンスープ

材料・分量 /

【至高の味噌ラーメン】
鰹節   3g
豚バラ肉 80g
ごま油  小さじ2
水    300cc
みりん  大さじ1
砂糖   小さじ1/2
酒    大さじ1
にんにく 1片
生姜   5g
味噌   大さじ2
豆板醤  小さじ1
長ねぎ  1/2本(50gほど)
味の素  小さじ1/2
黒胡椒  適量
モヤシ  100g
中華麺  1玉
(市販の太麺の物を使ってます)
☆仕上げに小ネギ、バター10g
★味変で七味唐辛子

作り方・手順

1・長ネギは斜め薄切り、豚バラ肉は細かく切る。かつおぶしは指でもんで粉状にする。

2・フライパンにごま油小さじ2を入れ、豚肉を入れて炒める

3・肉に火が通ったら水300cc、かつおぶし、みりん大さじ1、砂糖小さじ半分、酒大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、
沸騰したら味噌大さじ2、豆板醤小さじ1を入れる

4・3の鍋に長ネギ、味の素小さじ半分、黒コショウ適量、もやしの順に入れる

5・鍋に湯を沸かして麺を茹で、ザルに上げて水切りし、ラーメン皿に入れ、4のスープを入れ 細ネギをちらし、バターをのせて完成

>>コメント

正直、名店の味です。30分で店開けるレベルの超濃厚 至高の味噌ラーメン×ラーメンスープ/料理研究家リュウジのバズレシピ
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