リュウジ至高の味噌ラーメン×スープ・濃厚ラーメン屋の味レシピ
人気のリュウジさん至高の味噌ラーメン×スープ・濃厚ラーメン屋の味レシピ
正直、名店の味です。30分で店開けるレベルの超濃厚 至高の味噌ラーメン×ラーメンスープ
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の味噌ラーメン】
鰹節 3g
豚バラ肉 80g
ごま油 小さじ2
水 300cc
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
にんにく 1片
生姜 5g
味噌 大さじ2
豆板醤 小さじ1
長ねぎ 1/2本（50gほど）
味の素 小さじ1/2
黒胡椒 適量
モヤシ 100g
中華麺 １玉
（市販の太麺の物を使ってます）
☆仕上げに小ネギ、バター10g
★味変で七味唐辛子
作り方・手順
１・長ネギは斜め薄切り、豚バラ肉は細かく切る。かつおぶしは指でもんで粉状にする。
２・フライパンにごま油小さじ２を入れ、豚肉を入れて炒める
３・肉に火が通ったら水３００ｃｃ、かつおぶし、みりん大さじ１、砂糖小さじ半分、酒大さじ１、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、
沸騰したら味噌大さじ２、豆板醤小さじ１を入れる
４・３の鍋に長ネギ、味の素小さじ半分、黒コショウ適量、もやしの順に入れる
５・鍋に湯を沸かして麺を茹で、ザルに上げて水切りし、ラーメン皿に入れ、４のスープを入れ 細ネギをちらし、バターをのせて完成
＞＞コメント
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