ホームベーカリー人気レシピ一覧 | カテゴリー、ジャンル、食材から探す | 人気・殿堂入りレシピのみを厳選

～脱マンネリ～

Roti Maker ～インド料理～ 生地を押しつぶして高速回転する薄焼き職人機

インドの家庭で見かけるロティメーカーは、ホームベーカリーの「焼く前段階だけを異常に極めた」みたいな存在です。丸い鉄板に生地を置いて閉じると、じゅうっと押し広げながら一気に焼き上げる。パンというより平たい主食専門機なのに、音と蒸気がかなり食欲を刺激します。焼き上がる瞬間、乾いた小麦の香りと焦げの匂いが混ざり、台所が突然屋台みたいになるのが面白いです。

Tandoor Oven ～パキスタン料理～ 壁へ貼りつけて焼く縦型パン窯

ナンを焼く円筒型窯。ホームベーカリーが「静かな優等生」なら、こちらは完全に火力系の暴れ職人です。生地を壁へぺたりと貼る瞬間が妙に緊張感あり、数十秒後には表面がぶくっと膨れ始める。炭の匂い、熱気、焦げる音、その全部が食欲を乱暴に起こしてきます。焼き上がったナンを引きはがす時の、ぱりっという乾いた音までうまそうです。

Pão Caseiro Machine ～ブラジル料理～ 甘いパンの香りで朝を侵略する大型焼き機

ブラジルでは家庭向けパン焼き機がかなり親しまれていて、ふわふわの甘めパン文化と結びついています。特にココナッツや練乳系の香りを焼き上げる時、家中が完全に降参モードへ入る。ホームベーカリーに近いのですが、生地の甘さと密度が違うので、焼き上がりがやけに幸福感強め。深夜にタイマー予約すると、翌朝は香りで起こされます。

Chapati Press ～ケニア料理～ 無限に丸を量産する平焼き専用機

東アフリカで見かけるチャパティ用プレス機は、パン作りの「丸く伸ばす」という地味に面倒な工程へ全力投球した道具です。ぎゅっと押した瞬間、生地が均一に広がる様子が妙に気持ちいい。ホームベーカリーが内部で黙々と働くタイプなら、こちらは目の前で成果を見せつけてくる系。焼く時の油の香りも強く、食卓のテンションが急に上がります。

Baguette Baker ～フランス料理～ 棒状パンだけを異様に愛する専用焼き機

フランス系の家庭用バゲットメーカーは、「普通の四角パンでは満足できない」という執念を感じる機械です。細長い型へ生地を流し、表面へ切れ目を入れて焼く構造になっていて、焼き上がりのぱちぱち音がかなり良い。冷める途中でクラストが鳴くあの現象を、台所で聞けるのが最大のご褒美。ホームベーカリーより職人気分が強くなります。

Injera Mitad Cooker ～エチオピア料理～ 発酵生地を巨大円盤へ変える鉄板装置

エチオピアのインジェラ専用焼き台は、巨大ホットプレートみたいな姿なのに、やっていることはかなり繊細です。酸味ある発酵生地を流すと、表面へ無数の穴が出現していく。あのぶつぶつ模様が増えていく光景は、見ていると妙に落ち着く。焼きたては湯気の奥からヨーグルトっぽい香りが漂い、普通のパン焼きとはまるで別世界です。

Raclette Bread Grill ～スイス料理～ チーズ熱でパンまで焼き始める卓上機

本来はチーズ料理機なのですが、パンを焼き始める家庭も多く、完全に炭水化物欲へ寄り添っています。小さなパンを網へ置くと、チーズの脂を吸った香りが漂い始め、空気が一気に重たくなる。ホームベーカリーの「焼きたて感」とは違い、こちらは宴会感が強烈。じゅうじゅう音を聞いていると会話が雑になってきます。

Lavash Tonir ～アルメニア料理～ 地下窯で薄焼きを量産する伝統装置

アルメニアのトニール窯は、地面へ埋め込まれた巨大な焼き装置。薄いラヴァシュ生地を壁へ貼る作業がかなりダイナミックで、焼き手の動きまで料理の一部みたいです。焼けた瞬間に広がる香ばしさは、ホームベーカリーの穏やかな香りよりもっと野性的。熱気で顔が乾くくらい近づきながら焼くので、料理というより軽い格闘技感があります。

Cuban Pan Tostador ～キューバ料理～ 押し焼きして潰すサンド専用機

キューバサンド用のプレス焼き機は、パンを「ふわふわで終わらせない」という強い意志を感じます。焼きながら押し潰すので、表面はばりっと硬く、中は蒸気を閉じ込めた熱々状態。バターと肉汁が鉄板へ落ちる音が危険すぎます。ホームベーカリーがパン誕生機なら、こちらはパン最終進化装置みたいな存在です。

Sana Smart Bread Maker ～チェコ料理～ 執念レベルで温度管理する未来型パン焼き機

チェコ発の高機能ホームベーカリー系で、温度制御や発酵工程への異様なこだわりが特徴。ガラス蓋越しに生地が回る様子を見ていると、ちょっと研究装置みたいです。しかも低温発酵やヨーグルト系まで扱えるので、「もうこれはパン機なのか？」と途中から混乱する。静かなのに内部では猛烈に働いている感じが妙に頼もしい機械です。