クックパッド殿堂入り人気1位・レンジ×チャーシュー／焼き豚レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Char Siu ～香港料理～ 甘い照りが深夜に危険な赤焼きポーク

香港の焼味店で吊るされている赤い豚肉は、妙に視線を奪ってきます。はちみつ系の甘い香りと醤油だれの焦げた匂いが混ざり、店の前を通るだけで胃が働き始めます。レンジで作る簡単チャーシューが好きな人には、この「甘じょっぱい肉汁の暴力」がかなり刺さりそうです。脂の縁だけ妙にねっとりしていて、白飯を呼ぶ音が聞こえる気さえします。

Porchetta ～イタリア料理～ ハーブの香りをまとった肉巻きの危険な断面

イタリアでは豚肉をぐるぐる巻きにし、フェンネルやにんにくを詰めて焼くことがあります。切った瞬間に湯気と脂が同時に広がり、鼻の奥が急に陽気になります。表面の皮がバリッと割れる音がやたら気持ちよく、静かなキッチンでも妙にテンションが上がります。レンジチャーシューの「ほったらかし感」が好きなら、この豪快さにもたぶん弱いです。

Pernil ～プエルトリコ料理～ 柑橘とにんにくで肉が陽気になる豚肩ロース

オレンジやライム、にんにくで漬けた豚肉を長時間焼く料理です。酸味のある香りが脂っこさを軽くしていて、重たいはずなのに妙に食べ続けてしまいます。肉を裂くと繊維の奥から肉汁がじわっと出てきて、机に落ちた汁まで惜しく感じます。簡単チャーシューの「タレが染みた肉」に近い魅力がありますが、こちらは南国の風が吹いています。

Lechon Kawali ～フィリピン料理～ 皮の破裂音が主役になる豚バラ料理

フィリピンでは豚バラを茹でてから揚げることがあり、皮が恐ろしいほどパリパリになります。噛んだ瞬間、口の中で「バキッ」と小さく割れる音がして、そこから脂が流れ込みます。酢系のソースで食べるので後味が意外に軽く、気づけば箸が止まりません。レンジチャーシューの柔らかさとは逆方向なのに、肉への欲望を刺激する力がかなり強いです。

Schweinebraten ～ドイツ料理～ ビールの匂いをまとった無骨ローストポーク

ドイツの豚ロース料理は、玉ねぎやビールの香りがじわじわ染みています。派手ではないのに、皿の前に座ると急に腹が減ります。肉汁を吸ったソースが濃く、パンでもじゃがいもでも全部受け止めてしまいます。レンジで作るチャーシューの「適当に切って食べても成立する感じ」に通じる気楽さがあり、冷蔵庫に常備したくなります。

Siu Yuk ～マカオ料理～ ガラスみたいな皮を持つ焼き豚の誘惑

皮付き豚を焼き上げる料理で、表面が異様にパリパリになります。包丁を入れると「カカカッ」と軽い音が響き、その瞬間だけ空気が少し楽しくなります。塩気は意外と控えめで、豚そのものの甘さが前に出てきます。レンジチャーシュー好きがこれを食べると、「皮」という新しい沼に引きずり込まれるかもしれません。

Asado Negro ～ベネズエラ料理～ 黒く煮込まれた肉が甘苦く光る一皿

砂糖を焦がしたソースで牛肉を煮込む料理です。見た目はかなり黒いのに、味は驚くほど丸く、ほんのり甘い香りがします。鍋の蓋を開けた瞬間、焦げた砂糖と肉の蒸気が混ざり、夜食には危険すぎる匂いになります。レンジチャーシューのタレ好きなら、この濃い煮汁にかなり惹かれます。

Kassler ～ドイツ料理～ 燻製の香りがじわじわ居座る塩漬けポーク

塩漬けした豚肉を軽く燻製にする料理で、切った瞬間から煙の香りが残ります。冷たい状態でも妙にうまく、パンに挟むだけで満足感があります。脂の主張は強くないのに、噛むほど肉の旨味が増していきます。レンジ調理の「ラクさ」に慣れている人ほど、この保存食っぽい合理性に妙な親近感を抱きそうです。

Bak Kwa ～シンガポール料理～ 肉なのにおやつ感覚で消える甘辛ジャーキー

薄く伸ばした豚肉を甘辛だれで焼き上げる料理です。炭火で軽く焦げた縁が香ばしく、袋を開けた瞬間から危険です。肉なのにスナックみたいに食べ続けてしまい、気づくと手が止まりません。チャーシューの甘辛い部分だけを凝縮したような味で、噛むたびにタレの香りが戻ってきます。

Cochinita Pibil ～メキシコ料理～ オレンジ色の肉が静かに崩れるユカタンの煮込み

アチョーテという赤いスパイスと柑橘で豚肉を漬け込み、柔らかく火を通す料理です。肉をほぐすと湯気の中から酸味と土っぽい香りが立ち上がり、普通の煮豚とはかなり違う空気があります。玉ねぎの酢漬けを乗せると急に爽やかになり、重い肉料理なのにするすると消えます。レンジチャーシューの「簡単なのに満足感が高い」という魅力を、異国の香りでさらに膨らませたような料理です。