ホットケーキミックス人気レシピ一覧 | カテゴリー、ジャンル、食材から探す | 人気・殿堂入りレシピのみを厳選

～脱マンネリ～

Kaiserschmarrn ～オーストリア料理～ ちぎれた甘い雲みたいな焼き生地

ホットケーキミックス好きの人が妙に落ち着く料理のひとつ。厚めに焼いた生地を途中で木べらでぐしゃっと裂き、粉砂糖を浴びせる豪快なおやつで、皿に出た瞬間から「整える気ゼロ」の姿が妙に愛おしいのです。表面のカリッとした部分と、蒸気を抱えたふわふわ部分が混ざり、口の中で温度差まで感じるのが面白いところ。バターの焦げる香りが部屋を支配し始めると、もう理性が薄くなる系の料理です。

Poffertjes ～オランダ料理～ 小粒なのに妙に満足感がある鉄板パンケーキ

小さな丸穴の鉄板で焼く、ころころサイズのパンケーキ。見た目はかわいいのに、バターを吸った瞬間に急に危険なお菓子へ変貌します。屋台では焼き音が軽快で、ぷすぷすと生地が膨らむ音を聞いているだけで腹が鳴る。フォークで何個も刺して食べる人もいれば、指でつまんで延々食べ続ける人もいるらしく、止まらない系の甘味。ホットケーキミックスの安心感に、屋台のライブ感を混ぜたような存在です。

Martabak Manis ～インドネシア料理～ 夜市の空気ごと食べる極厚おやつ

鉄板いっぱいに広げた分厚い生地の上へ、チョコ、ピーナッツ、チーズ、練乳を遠慮なく積み重ねて半分に折る、なかなか大胆な甘味。端っこのカリカリ部分と中央のしっとり部分で別人格みたいに食感が変わります。切った瞬間、中から湯気と甘い匂いがむわっと出てきて、夜市の湿った空気まで一緒に飲み込む感じ。ホットケーキミックスで巨大な夢を作りたくなる人には刺さる料理です。

Farinata Dolce ～イタリア料理～ 素朴なのに香りが妙に記憶へ残る焼き菓子

イタリアには豆粉を使う焼き料理が多いのですが、甘い寄りのものになると、香ばしさが急に大人びます。外側は薄く焼け、中はねっとり気味。ホットケーキの「ふわふわ正義」とは少し違い、静かな甘さで攻めてくるのが面白い。切ると湯気の奥から豆の香りがふわっと出て、焼き栗みたいな落ち着きが漂う瞬間がある。派手ではないのに、妙に気になるタイプです。

Apam Balik ～マレーシア料理～ 折りたたまれた香ばし屋台パンケーキ

薄く焼いた生地に砂糖、砕いたピーナッツ、コーンなどを散らし、ぱたんと半月型に折る軽食。生地の縁はパリッ、中はふにゃっと柔らかく、その差がかなり癖になります。噛むたびにピーナッツの香りが広がるのに、後から甘い蒸気が追いかけてくる感じが妙に良い。紙袋越しでも香りが漏れるので、持って歩くと周囲に完全にバレるタイプのおやつです。

Baghrir ～モロッコ料理～ 無数の穴がシロップを飲み込む不思議パンケーキ

表面に細かい穴が無限発生することで有名な生地料理。焼き上がる途中でぷつぷつ穴が増殖していく様子は、ちょっと生き物っぽい。そこへ蜂蜜やバターを流すと、穴が全部吸い込んでいくので見た目以上にジューシーです。ふわっとしているのに軽すぎず、独特のもっちり感が残る。ホットケーキミックスで「気泡こそロマン」と感じる人にはかなり楽しい存在です。

Blinchiki ～ロシア料理～ 薄焼きなのに家庭の温度がある包み生地

ロシアの薄焼き生地料理で、甘い具にも塩気ある具にも変身する万能型。焼いて積み上がる様子がなんとも生活感たっぷりで、台所の空気まで美味しそうに見えてきます。ジャムを塗って巻けばおやつ寄り、サワークリームを添えれば急に大人っぽい。フライパンに生地を流した時の「じゅわっ」という音が静かなのに妙に食欲を刺激します。

Injera Firfir Sweet Style ～エチオピア料理～ 酸味と甘味が混ざる意外な朝の皿

発酵生地で作るインジェラは食事系で知られていますが、甘く寄せた食べ方もあり、その独特の酸味がホットケーキ系とは違う世界を見せます。ちぎった生地にスパイス入りバターや甘味を合わせると、発酵の香りがふわっと鼻へ抜け、どこかヨーグルトにも似た余韻が残る。焼き菓子というより、生地そのものが呼吸している感じが面白い料理です。

Serabi ～インドネシア料理～ ココナッツの湯気が漂う小さな円盤

小鍋で焼く小型パンケーキで、中央はしっとり、縁は薄くパリッと仕上がる二層構造。ココナッツミルクの香りがかなり豊かで、湯気を吸い込むだけで南国感が急に押し寄せます。甘いものだけでなく塩気のある具とも合うので、朝食とおやつの境界が曖昧。生地の白い部分がゆっくり膨らむ様子を見ていると、妙に時間がゆるく流れる料理です。

Cachapa Dulce ～ベネズエラ料理～ とうもろこしの甘さが前面へ出る厚焼き生地

とうもろこしを使った厚焼き生地で、普通のホットケーキより粒感と香りが強烈。焼いている最中から甘い香りと穀物っぽい青い香りが混ざり、屋台の空気が一気に濃くなる感じがあります。外側はこんがり、中は少し水分を含んでいて、噛むたびにとうもろこしの甘味が押し寄せる。バターをのせると一気に暴力的なおいしさへ変わる瞬間が危険です。