クックパッド殿堂入り人気1位・まぜそばレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Dan Dan Mian Dry Style ～中国料理～ 汁なしなのに香りだけで汗が出る混ぜ麺

四川の汁なし担々麺は、まぜそば好きがかなり高確率で沈む料理です。花椒の香りがぶわっと立ち上がり、鼻が軽くしびれる感覚があります。底に溜まった濃いタレを麺へ絡める瞬間が妙に楽しく、混ぜるほど香りが暴れます。肉味噌、酢、辣油、ねりごまが一気に押し寄せ、口の中が忙しくなります。

Mie Aceh Goreng ～インドネシア料理～ カレー臭をまとった濃厚焼き麺

インドネシアのアチェ地方では、香辛料を強烈に効かせた炒め麺があります。汁気は少なく、麺へどろっとしたスパイスが絡みます。まぜそばの「タレをまとった重たい麺」が好きなら、この濃密さはかなり危険です。クローブやカルダモンが熱気と一緒に立ち上がり、部屋が急に異国になります。

Japchae ～韓国料理～ 春雨がごま油の匂いを吸い続ける宴会麺

韓国のチャプチェは春雨料理ですが、混ぜて食べる感覚がかなりまぜそば寄りです。甘辛い醤油だれとごま油が麺へまとわりつき、箸が止まりません。湯気の中に肉の匂いと野菜の甘さが混ざり、妙に家庭感があります。冷めても味がぼやけにくいので、だらだら食べ続ける危険性があります。

Khao Soi Haeng ～タイ料理～ カレーを吸った汁なし麺が静かに暴れる一皿

タイ北部には、汁をかなり減らしたカオソーイ系の混ぜ麺があります。カレーの香りが麺へ濃縮され、すすった瞬間にココナッツと香辛料が押し寄せます。まぜそばのジャンク感と、タイ料理の甘辛酸っぱい空気が同時に来るので、脳が少し混乱します。揚げ麺のパリパリ音が途中で混ざるのも妙に楽しいです。

Lagman Boso ～ウズベキスタン料理～ 手延べ麺を油まみれで食べる中央アジア飯

中央アジアのラグマンには、汁気を減らして混ぜるタイプがあります。太い麺へ羊肉の脂とトマトの旨味がべったり絡み、かなり豪快です。まぜそばの「重たい一体感」が好きなら、この雑に強い感じへ惹かれそうです。クミンの香りが後半になるほど濃く感じ、口の中が市場みたいになります。

Pasta alla Zozzona ～イタリア料理～ ソースが麺へ貼り付く背徳パスタ

イタリアにはカルボナーラとアマトリチャーナを混ぜたような濃厚パスタがあります。チーズ、卵、トマト、豚肉の脂が麺へ絡み、皿の底まで重たいです。まぜそば好きにはかなり理解しやすい「混ぜて完成する幸福」があります。フォークを回すたび湯気が立ち、塩気と脂の匂いで理性が弱ります。

Mee Goreng Mamak ～マレーシア料理～ 甘辛ソースで麺が茶色く染まる屋台麺

マレーシアのミーゴレンは、濃いソースを麺へ絡める炒め麺です。ケチャップ系の甘さ、唐辛子、卵、油の香りが全部一気に来ます。まぜそばと同じく「混ざり切った状態」が完成形で、食べる前に豪快にかき回したくなります。鉄板で炒める音まで腹が減る料理です。

Sopa Seca de Fideo ～メキシコ料理～ 汁を吸い切った短麺が赤く光る不思議料理

メキシコでは短いパスタを濃いトマトソースで煮詰めることがあります。汁はほぼ無く、麺へ味が完全に染みています。まぜそばの「底のタレを絡め切る快感」にかなり近いものがあります。焦げたトマトの香りが鍋底から立ち、少しスモーキーな空気になります。

Yaka Mein ～アメリカ料理～ 謎の文化が混ざり切ったニューオーリンズ麺

ニューオーリンズには中華、ソウルフード、ケイジャン文化が混ざった麺料理があります。汁ありのことも多いですが、汁少なめで混ぜると妙にまぜそば感があります。濃い醤油味に胡椒が効き、ゆで卵まで乗るので夜食力がかなり高いです。雑多なのに成立している感じがクセになります。

Makarna Kavurması ～トルコ料理～ バターと唐辛子だけで麺を暴走させる家庭飯

トルコでは茹でた麺をバターやスパイスで和える素朴な料理があります。汁気は少なく、麺同士が軽くくっつく感じがまぜそばに近いです。焦がしバターの香りが立ち上がると急に危険な匂いになります。唐辛子の熱、ヨーグルトの酸味、麺の重さが混ざり、シンプルなのに妙に止まりません。