クックパッド殿堂入り人気1位・大豆粉×ピザ生地レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Socca ～フランス料理～ ひよこ豆生地が鉄板で香ばしく焼ける南仏ピザ風料理

南フランスのソッカは、ひよこ豆粉を水で溶いて薄く焼きます。大豆粉ピザ好きには、この「小麦感を減らしながら香ばしさで押す感じ」がかなり近いです。焼きたては縁がぱりっと割れ、中は少し柔らかいです。黒胡椒とオリーブ油の匂いが熱気と一緒に立ちます。

Farinata ～イタリア料理～ 豆粉だけで成立する港町の平焼き

イタリアのファリナータは、ひよこ豆粉で作る薄焼き料理です。ピザのように切り分けて食べることもあり、大豆粉ピザ好きにはかなり刺さります。焼き目の香ばしさが強く、噛むと豆の甘い香りが出ます。熱い鉄板臭まで食欲を刺激します。

Besan Chilla ～インド料理～ 豆粉生地へ野菜を混ぜ込む屋台パンケーキ

インドのベサンチラは、豆粉へ玉ねぎや香草を混ぜて焼きます。大豆粉ピザの「粉感より具と香りで食べる感じ」にかなり近いです。クミンや青唐辛子の匂いが立ち、台所が急に屋台になります。薄いのに妙に満足感があります。

Panelle Flatbread ～シチリア料理～ 豆の香りが油で立ち上がる平焼き

シチリアのパネッレは、ひよこ豆生地を焼いたり揚げたりします。大豆粉ピザ好きなら、この「小麦じゃない粉の独特な香ばしさ」にかなり惹かれます。外側が少し乾いて、中がもっちりしています。レモンを絞ると急に軽くなります。

Kuku Sabzi Bread Style ～イラン料理～ 豆と香草が厚く焼かれる緑の円盤料理

イランのクク系料理を平たく焼くと、かなりピザっぽい空気があります。豆や卵、香草を混ぜるので、大豆粉ピザのヘルシー感へ少し近いです。焼けたハーブの香りがかなり強く、切り分ける瞬間が妙に楽しいです。

Okpa ～ナイジェリア料理～ 豆粉がもちっと固まる西アフリカ軽食

ナイジェリアのオクパは、豆粉を蒸したり焼いたりして食べます。大豆粉ピザ好きには、この「豆主体なのに妙に満足感が高い感じ」がかなり近いです。蒸気の中にナッツっぽい香りが漂い、噛むとほろっと崩れます。辛いソースとも相性が良いです。

Injera Crisp Base ～エチオピア料理～ 発酵豆穀物生地が巨大円盤になる料理

エチオピアのインジェラを薄く焼き込むと、かなり独特な香りになります。大豆粉ピザのような「普通のピザと違う発酵感」が好きならかなり刺さります。酸味ある湯気が立ち、肉や豆煮込みを乗せると急に豪華になります。

Mung Bean Pancake ～韓国料理～ 豆生地が鉄板でざくっと焼ける屋台料理

韓国の緑豆チヂミは、豆の香ばしさがかなり前へ出ます。大豆粉ピザ好きには、この「粉ものなのに豆感が主役な感じ」がかなり近いです。焼き途中のごま油の匂いが危険で、端のカリカリ部分が特に止まりません。

Karantika ～アルジェリア料理～ 豆粉がぷるっと固まる港町ベイク

アルジェリアのカランティカは、ひよこ豆粉を焼いて作る料理です。柔らかい中心と焼けた表面の対比が面白く、大豆粉ピザ好きにはかなり興味深いです。クミンの香りが熱気へ混ざり、屋台感が強烈です。パンより軽いのに妙に腹へ残ります。

Cecina Flat Cake ～スペイン料理～ 豆粉生地を薄く焼き切る海辺料理

スペインにも豆粉を使った平焼き文化があります。大豆粉ピザ好きには、この「生地そのものの香ばしさで食べる感覚」がかなり似ています。オリーブ油が表面でじゅっと音を立て、塩だけでも異様に完成されています。ワインより炭酸水が欲しくなります。