クックパッド殿堂入り人気1位・カルツォーネレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Panzerotto ～イタリア料理～ 揚げることで広がる香ばしさが魅力の包み焼き

カルツォーネを思わせる料理として南イタリアで親しまれるパンツェロットは、小麦生地にチーズやトマトを包み、油で揚げることが多い一品です。ひと口かじると、薄い生地がパリッと弾ける音のあとに熱々の具材が現れます。立ち上る香りは揚げパンとピザの中間のようで、思わずもう一つ手を伸ばしたくなる不思議な魅力があります。

Pide ～トルコ料理～ 舟形の生地で楽しむ開放感ある焼きパン

包むカルツォーネとは対照的に、トルコのピデは具材を見せるように焼き上げます。肉やチーズ、卵などが香ばしい生地に包まれるように並び、焼きたては湯気とともに小麦の香りが広がります。外側は軽く、中はしっとりという食感の違いも楽しく、似ているようで別世界の味わいです。

Khachapuri ～ジョージア料理～ とろけるチーズが主役のごちそうパン

ジョージアを代表するハチャプリは、生地の中や中央にたっぷりのチーズを使う料理です。焼き上がった表面から漂う乳製品の濃厚な香りが食欲を刺激し、熱で柔らかくなったチーズがゆっくり伸びます。カルツォーネ好きなら、包み焼き文化の奥深さを感じられる一皿です。

Fatayer ～レバノン料理～ 香草の香りが包み込む小さな包み焼き

レバノンのファタイエルは、ほうれん草やチーズ、ひき肉などを生地で包んで焼く軽食です。焼き色が付いた表面を割ると、ハーブの爽やかな香りがふわりと立ち上ります。片手でも食べやすく、散歩の途中でも楽しめそうな親しみやすさがあります。

Esfiha Fechada ～ブラジル料理～ 中東から旅した包みパンの進化形

ブラジルではエスフィーハが独自に発展し、閉じた形で焼き上げるものも見られます。牛ひき肉やチーズを包み込んだ生地は、焼きたてになると香ばしい小麦の香りが広がります。移民文化が生んだ料理だけに、一口で遠く離れた土地同士のつながりを感じられます。

Empanada Gallega ～スペイン料理～ 大きく切り分ける家庭の包み焼き

スペイン北西部のエンパナーダ・ガジェガは、大きな生地に魚や肉、野菜を包み込んで焼き上げます。切り分ける瞬間には生地がサクッと音を立て、中から豊かな香りがあふれ出します。カルツォーネよりも家族みんなで囲む楽しさが強く感じられる料理です。

Samsa ～ウズベキスタン料理～ 窯で焼く香り豊かな包み焼き

中央アジアで愛されるサムサは、肉や玉ねぎを包んで高温の窯で焼き上げます。焼きたては生地が何層にも重なり、割った瞬間に湯気が勢いよく立ち上ります。スパイスの香りが鼻をくすぐり、カルツォーネとは違う異国情緒を味わえます。

Börek ～トルコ料理～ 幾重にも重なる生地の軽やかな食感

ボレキは薄い生地を重ねながらチーズや肉を包む料理です。表面は軽やかに焼き上がり、噛むたびにパリパリと心地よい音が響きます。包み焼きという共通点がありながら、生地の軽さがカルツォーネとは異なる楽しさを演出します。

Calzone di Cipolla ～イタリア料理～ 玉ねぎの甘みが静かに広がる郷土の味

イタリア・プーリア地方には玉ねぎを主役にしたカルツォーネがあります。じっくり火が入った玉ねぎは驚くほど甘く、生地の中でやさしい香りを育てます。派手さはなくても、一口ごとに素材の力をじんわり感じられる奥深い一品です。

Cornish Pasty ～イギリス料理～ 持ち歩ける実用性から生まれた包み焼き

イギリス南西部のコーニッシュ・パスティは、肉やじゃがいもを丈夫な生地で包んで焼く伝統料理です。焼き色が付いた表面は香ばしく、中は湯気を閉じ込めたまましっとり仕上がります。カルツォーネと同じ包み焼きでも、素朴で力強い食べ応えに思わず笑みがこぼれます。