クックパッド殿堂入り人気1位・焼売×フライパンレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Mandu Gui ～韓国料理～ 鉄板の上で底だけカリカリになる巨大餃子

韓国の焼きマンドゥは、蒸しと焼きの中間みたいな空気があります。底面だけこんがり固まり、上側はもちっと柔らかいです。フライパン焼売好きには、この「片面だけ焼く幸福感」がかなり刺さります。焼ける途中にごま油の匂いが広がり、台所が急に屋台になります。

Potstickers ～アメリカ中華料理～ 鍋肌へ張り付く瞬間がうまさになる焼き点心

アメリカ系中華で人気のポットスティッカーは、その名の通り鍋へ張り付く餃子です。焼き目のパリパリ感と蒸し部分の柔らかさが同時に来ます。フライパン焼売の「蒸し焼き感」が好きな人にはかなり理解しやすいです。ふたを開けた瞬間の蒸気と肉汁の匂いが危険です。

Manti Pan Fry ～トルコ料理～ 小さな包みを焼いてヨーグルトで食べる肉料理

トルコのマントゥは茹でることが多いですが、焼き目を付ける食べ方もあります。小さな包みがフライパンで転がる姿が妙にかわいく、焼ける匂いはかなり凶悪です。ヨーグルトの酸味があとから加わるので、肉の重たさが妙に軽く感じます。カリッとした端を噛む瞬間がたまりません。

Gyoza à la Poêle ～フランス料理～ バター香る欧州式焼き餃子

フランスでは餃子系をバターで焼く店もあり、香りがかなり反則級です。焼売の肉感と、洋風の乳っぽい香りが混ざり、不思議なくらい酒が進みます。焼き目が薄茶色へ変わる瞬間を見ているだけで腹が減ります。フライパン料理らしい雑な幸福があります。

Pelmeni Fried ～ロシア料理～ 冷凍文化が生んだカリもち肉包み

ロシアのペリメニは茹でるだけでなく、焼いて食べることもあります。外側が少し硬くなり、中の肉汁が熱々のまま閉じ込められています。フライパン焼売好きには、この「冷凍庫から突然うまいものが出現する感じ」がかなり近いです。サワークリームを付けると急に優しくなります。

Momo Fry ～ネパール料理～ 香辛料の匂いが立ち上がる山の焼き餃子

ネパールのモモを焼くと、皮の香ばしさが一気に前へ出ます。肉とクミンの香りが熱気と一緒に立ち上がり、空腹が急に加速します。フライパン焼売の「蒸しと焼きの曖昧な境界」が好きな人にはかなり刺さります。辛いソースを付けると止まらなくなります。

Pierogi Smażone ～ポーランド料理～ バターで焼かれたもちもち包み料理

ポーランドのピエロギを焼くと、外側だけ軽くカリッとします。中は柔らかく、じゃがいもや肉の甘い匂いが広がります。フライパン焼売の「家庭感」にかなり近く、皿へ並ぶだけで安心感があります。焦げた玉ねぎを乗せると香りが急に深くなります。

Xiao Long Pan Fry ～台湾料理～ 肉汁を閉じ込めた焼き小籠包

台湾の焼き小籠包は、底が香ばしく上側はふわっとしています。噛むと中から熱いスープが飛び出し、かなり危険です。フライパン焼売好きなら、この「焼き目＋蒸し感」の組み合わせへ確実に弱いです。黒酢の匂いが湯気と混ざる瞬間がたまりません。

Empanaditas Fritas ～キューバ料理～ 小さな包み揚げ焼きが止まらない屋台飯

キューバでは小型エンパナーダを浅い油で焼くことがあります。表面はざくっとしているのに、中は肉汁でしっとりしています。フライパン焼売の「手軽なのに妙に満足感が高い感じ」にかなり近いです。揚げ焼き中の音まで食欲を刺激します。

Kutab Meat Style ～アゼルバイジャン料理～ 薄皮が鉄板でぱりっと鳴る肉包み

アゼルバイジャンのクトゥブは、薄い生地へ肉を包んで焼く料理です。鉄板で焼かれると皮がぱりっと鳴り、その下から肉の蒸気が逃げます。フライパン焼売のような蒸し焼き感とは少し違いますが、「焼いた包み料理の魅力」がかなり濃いです。バターを塗ると香りが一気に暴れます。